दूध पाउडर कद्दू बर्फी | आसान मिल्क पाउडर बर्फी रेसिपी

मिल्क पाउडर, कद्दू प्यूरी और इलायची के स्वाद के साथ त्वरित और आसान बर्फी रेसिपी! मौसमी जायके के साथ एक पारंपरिक नुस्खा!

कद्दू की प्यूरी के साथ भारतीय दूध का हलवा चर्मपत्र कागज के साथ चांदी की प्लेट पर रखा जाता है और किनारे पर एक मिट्टी का दीपक होता है

मुझे मौसमी फल और सब्जियां पसंद हैं, और मुझे उन्हें अपने भारतीय डेसर्ट में शामिल करना पसंद है। मैं पहले ही साझा कर चुका हूं तोरी का हलवा तथा सेब बासुंदी. इस साल मेरे पास कद्दू प्यूरी के साथ एक बर्फी रेसिपी है।

मुझे पता है कि मैं कद्दू प्यूरी व्यंजनों के साथ थोड़ा पागल हो रहा हूं। मैंने पहले ही तीन व्यंजन साझा किए हैं – कद्दू का रस, कद्दू मसाला लट्टे, तथा मसाला कद्दू कुक्की. और अब बारी है भारतीय रेसिपी- बर्फी या बर्फी की।

बर्फी (जिसे बर्फी भी कहा जाता है) एक दूध आधारित मिठाई है जो एक ठग की तरह है। जब हम भारतीय मिठाई या मिठाई के बारे में बात करते हैं, तो हम बर्फी को नहीं छोड़ सकते। बर्फी विभिन्न प्रकार की होती है, और सभी बर्फी रेसिपी मिल्क पाउडर से नहीं बनाई जाती हैं। बेसन की बर्फी, एक और लोकप्रिय बर्फी है, जिसे चने के आटे से तैयार किया जाता है। इसी तरह, आपके पास काजू, बादाम, और बहुत कुछ के साथ बर्फी है।

मुझे बर्फी रेसिपी के बारे में जो पसंद है वह है,

  • हमें कोई चाशनी बनाने की आवश्यकता नहीं है, और न ही स्थिरता के बारे में चिंता करने की आवश्यकता है।
  • यह 30 मिनट से भी कम समय में हो जाता है।
  • आप विभिन्न स्वादों को मिला सकते हैं और विभिन्न किस्में बना सकते हैं।
  • किसी भी त्योहार या अवसर के लिए बिल्कुल सही। मैं आमतौर पर भगवान को प्रसाद के रूप में पेड़ा (दूध पाउडर बर्फी का एक करीबी चचेरा भाई :-)) बनाता हूं। इस बर्फी को आप पेड़े की जगह भी बना सकते हैं.

आवश्यक सामग्री

इस बर्फी को बनाने के लिए हमें छह सामग्री चाहिए। और यहाँ वे हैं। आप नुस्खा कार्ड पर सटीक माप पा सकते हैं।

दूध का पाउडर: मैंने पूरे दूध के पाउडर का इस्तेमाल किया। आप उन्हें भारतीय किराने के सामान में आसानी से प्राप्त कर सकते हैं या नियमित किराने का सामान / सुपरमार्केट में उन्हें सूखे पूरे दूध के रूप में पा सकते हैं।

दूध: मिल्क पाउडर के साथ हमें दूध की भी जरूरत होती है। मैंने इस मिठाई के लिए पूरे दूध का इस्तेमाल किया।

पिसी चीनी: बर्फी बनाने के लिए हम पिसी चीनी का प्रयोग करते हैं। मैं घर पर अपना बनाता हूं। कच्ची चीनी लें और इसे ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में बारीक पीस लें।

कद्दू की प्यूरी: मैं दुकान से खरीदा कद्दू प्यूरी के साथ गया था। मुझे पता है कि मैं इसे दोहरा रहा हूं; इस रेसिपी के लिए हमें प्लेन प्यूरी चाहिए। कद्दू पाई भरना नहीं।

घी: मैंने इस रेसिपी के लिए घर का बना घी इस्तेमाल किया और केवल दो बड़े चम्मच का इस्तेमाल किया।

पीसी हुई इलायची: जबकि आप अपनी पसंद के किसी भी स्वाद का उपयोग कर सकते हैं, मुझे बर्फी में इलायची का स्वाद बहुत पसंद है। मैं अपने घर की इलायची पाउडर के साथ गई, और मैंने इसे Youtube पर बनाने का तरीका साझा किया है, इसे देखें।

इन सामग्रियों के अलावा, हमें सजाने के लिए कुछ मेवे और सूखे गुलाब की पंखुड़ियां चाहिए, और वे पूरी तरह से वैकल्पिक हैं।

मिल्क पाउडर बर्फी का क्लोज शॉट

वीवीके टिप्स

  • हर दूसरी मीठी रेसिपी की तरह, मैंने इसे भी स्टेनलेस स्टील के पैन में बनाया है। जैसा कि मैंने my . में उल्लेख किया है थिरुपगम रेसिपी, एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करें क्योंकि पैन को बिना किसी नुकसान के पक्षों को खुरचना आसान है, और यह साफ भी निकलता है।
  • मैंने कम से कम घी का उपयोग किया है, लेकिन आप एक और बड़ा चम्मच अतिरिक्त घी डाल सकते हैं।
  • हमेशा मध्यम-धीमी आँच पर (3 और 4 के बीच के पैमाने पर) पकाएँ और मिठाई को नियमित रूप से चलाएँ। इसे ज्यादा देर तक लावारिस न छोड़ें।
  • बर्फी को चर्मपत्र कागज से ढकी प्लेट पर सेट करें।
  • बर्फी को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

आहार विनिर्देश और भंडारण सुझाव

यह एक लस मुक्त, शाकाहारी मीठा नुस्खा है। मैंने नट्स को टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया है, लेकिन आप इसे नट-फ्री संस्करण के लिए छोड़ सकते हैं।

बर्फी को एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें, और मैं इसे आमतौर पर रेफ्रिजरेट करता हूं, और यह एक हफ्ते तक अच्छा रहता है।

दूध पाउडर और कद्दू की बर्फी रेसिपी स्टेप वार तस्वीरों के साथ

  • एक भारी तले की कड़ाही या कड़ाही में दूध पाउडर, दूध, चीनी पाउडर, कद्दू की प्यूरी, पिसी इलायची और एक बड़ा चम्मच घी डालें।
सॉस में सभी सामग्री डालकर
  • इसे बिना किसी गांठ के अच्छी तरह मिला लें।
बर्फी की सामग्री मिलाकर पेस्ट बना लें
  • मध्यम-धीमी आंच पर इस मिश्रण को पकाएं। यह ढीला हो जाएगा, और यह थोड़ा बहेगा। और यह बिल्कुल ठीक है।
बहता बर्फी मिश्रण
  • लगभग 4 से 5 मिनट के बाद मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा और उस अवस्था में बचा हुआ घी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
बचा हुआ घी डालकर बर्फी को पका लीजिए
  • अब आँच को और कम कर दें (संख्या पैमाने पर 2 या 3 पर) और मिश्रण को 8 से 10 मिनट तक पकाएँ (समय भिन्न हो सकता है, कृपया नीचे स्थिरता जाँच देखें) जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। कृपया इसे अप्राप्य न छोड़ें। नियमित अंतराल पर हिलाते रहें।
  • बराबरजॉचना – जब दूध पाउडर का मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा, और यह एक द्रव्यमान के रूप में एक साथ आ जाएगा। जब आप दूध पाउडर के मिश्रण की एक बूँद गिराते हैं, तो यह चित्र में दिखाए अनुसार स्पैचुला में चिपके बिना गिरना चाहिए; वैकल्पिक रूप से, आप बर्फी के मिश्रण का एक छोटा टुकड़ा ले सकते हैं और इसे ठंडा होने दें। अगर आप मिश्रण को अपनी उंगलियों से चिपके बिना एक छोटी गेंद बना सकते हैं, तो यह हो गया है। अगर नहीं तो थोड़ा घी डालकर फिर से पकाएं।
बर्फी कंसिस्टेंसी चेक
  • अब इसे एक प्लेट या केक पैन पर चर्मपत्र कागज से ढककर समान रूप से या वांछित मोटाई के अनुसार फैलाएं। मेवे और गुलाब की पंखुड़ियां छिड़कें और धीरे से दबाएं।
बर्फी सेट करना
  • इसे 60 से 90 मिनट तक ठंडा होने दें। बर्फी को काटें और आनंद लें।
कद्दू की प्यूरी के साथ भारतीय दूध का हलवा चर्मपत्र कागज के साथ चांदी की प्लेट पर रखा जाता है और किनारे पर एक मिट्टी का दीपक होता है

पकाने की विधि नोट्स

  • अपनी पसंद के स्वाद का प्रयोग करें, लेकिन कद्दू के साथ, मैं गुलाब के स्वाद की सिफारिश नहीं करूंगा।
  • मैंने ताजा कद्दूकस किए हुए कद्दू के साथ नुस्खा का परीक्षण नहीं किया। लेकिन आप कद्दू को बहुत अच्छे से कद्दूकस करके इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसे में कद्दू को पहले घी और पानी से पका लें। कद्दू के नरम और कोमल होने पर चीनी और दूध पाउडर डालें।

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चर्मपत्र कागज के साथ चांदी की ट्रे पर रखी दूध बर्फी की चौकोर छवि

पिन पकाने की विधि
प्रिंट पकाने की विधि

दूध पाउडर कद्दू बर्फी | आसान मिल्क पाउडर बर्फी रेसिपी

मिल्क पाउडर, कद्दू प्यूरी और इलायची के स्वाद के साथ त्वरित और आसान बर्फी रेसिपी! मौसमी जायके के साथ एक पारंपरिक नुस्खा!

तैयारी का समय5 मिनट

खाना बनाने का समय20 मिनट

कुल समय25 मिनट

अवधि: मिठाई

भोजन: भारतीय

सर्विंग्स: 6

कैलोरी: 195किलो कैलोरी

अवयव

माप विवरण: 1 कप = 240ml; 1 बड़ा चम्मच = 15 मिली; 1 चम्मच = 5 मिली;

निर्देश

  • एक भारी तले की कड़ाही या कड़ाही में दूध पाउडर, दूध, चीनी पाउडर, कद्दू की प्यूरी, पिसी इलायची और एक बड़ा चम्मच घी डालें।

  • इसे बिना किसी गांठ के अच्छी तरह मिला लें।

  • मध्यम-धीमी आंच पर इस मिश्रण को पकाएं। यह ढीला हो जाएगा, और यह थोड़ा बहेगा। और यह बिल्कुल ठीक है।

  • लगभग 4 से 5 मिनट के बाद मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा और उस अवस्था में बचा हुआ घी डालकर अच्छी तरह मिला लें।

  • अब आँच को और कम कर दें (संख्या पैमाने पर 2 या 3 पर) और मिश्रण को 8 से 10 मिनट तक पकाएँ (समय भिन्न हो सकता है, कृपया नीचे स्थिरता जाँच देखें) जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। कृपया इसे अप्राप्य न छोड़ें। नियमित अंतराल पर हिलाते रहें।

  • बराबरजॉचना – जब मिल्क पाउडर का मिश्रण गाढ़ा हो जाए, और यह एक द्रव्यमान के रूप में एक साथ आ जाए. जब आप दूध पाउडर के मिश्रण की एक बूँद गिराते हैं, तो यह चित्र में दिखाए अनुसार स्पैचुला में चिपके बिना गिरना चाहिए; वैकल्पिक रूप से, आप बर्फी के मिश्रण का एक छोटा टुकड़ा ले सकते हैं और इसे ठंडा होने दें। अगर आप मिश्रण को अपनी उंगलियों से चिपके बिना एक छोटी गेंद बना सकते हैं, तो यह हो गया है। अगर नहीं तो थोड़ा घी डालकर फिर से पकाएं।

  • अब इसे एक प्लेट या केक पैन पर चर्मपत्र कागज से ढककर समान रूप से या वांछित मोटाई के अनुसार फैलाएं। मेवे और गुलाब की पंखुड़ियां छिड़कें और धीरे से दबाएं। इसे 60 से 90 मिनट तक ठंडा होने दें। बर्फी को काटें और आनंद लें।

टिप्पणियाँ

  • अपनी पसंद के स्वाद का प्रयोग करें, लेकिन कद्दू के साथ, मैं गुलाब के स्वाद की सिफारिश नहीं करूंगा।
  • मैंने ताजा कद्दूकस किए हुए कद्दू के साथ नुस्खा का परीक्षण नहीं किया। लेकिन आप कद्दू को बहुत अच्छे से कद्दूकस करके इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसे में कद्दू को पहले घी और पानी से पका लें। कद्दू के नरम और कोमल होने पर चीनी और दूध पाउडर डालें।

वीवीके टिप्स:

  • हर दूसरी मीठी रेसिपी की तरह, मैंने इसे भी स्टेनलेस स्टील के पैन में बनाया है। जैसा कि मैंने अपनी थिरुपगम रेसिपी में उल्लेख किया है, एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करें क्योंकि यह पैन को बिना किसी नुकसान के पक्षों को खुरचना आसान है, और यह साफ भी निकलता है।
  • मैंने कम से कम घी का उपयोग किया है, लेकिन आप एक और बड़ा चम्मच अतिरिक्त घी डाल सकते हैं।
  • हमेशा मध्यम-धीमी आँच पर (3 और 4 के बीच के पैमाने पर) पकाएँ और मिठाई को नियमित रूप से चलाएँ। इसे ज्यादा देर तक लावारिस न छोड़ें।
  • बर्फी को चर्मपत्र कागज से ढकी प्लेट पर सेट करें।
  • बर्फी को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

पोषण

कैलोरी: 195किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 18जी | प्रोटीन: 6जी | मोटा: 1 1जी | संतृप्त वसा: 7जी | बहुअसंतृप्त फैट: 1जी | मोनोसैचुरेटेड फैट: 3जी | कोलेस्ट्रॉल: 35मिलीग्राम | सोडियम: 86मिलीग्राम | पोटैशियम: 353मिलीग्राम | फाइबर: 1जी | चीनी: 16जी | विटामिन ए: 3404आइयू | विटामिन सी: 3मिलीग्राम | कैल्शियम: 217मिलीग्राम | लोहा: 1मिलीग्राम

मैं पोषण विशेषज्ञ नहीं हूं। पोषण संबंधी जानकारी शिष्टाचार के रूप में प्रदान की जाती है और यह केवल एक अनुमान है। यह उत्पाद प्रकार या ब्रांड के आधार पर भिन्न होता है।

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