हॉट चॉकलेट पकाने की विधि | How to make हॉट चॉकलेट

हॉट चॉकलेट सर्दियों का एक पेय और उपचार है। और एक बेहतरीन हॉट चॉकलेट रेसिपी बनानी चाहिए गहरा, समृद्ध हर गर्म घूंट में चॉकलेटी अच्छाई! यहां मैं फुलप्रूफ निर्देशों और चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ – वास्तव में शानदार और मलाईदार हॉट चॉकलेट बनाने के रहस्यों को साझा करता हूं।

कोको पाउडर के साथ छिड़का हुआ घर का बना हॉट चॉकलेट एक काले संगमरमर बोर्ड पर 2 काले कप (एक कप में एक तांबे के चम्मच के साथ) में परोसा जाता है

हॉट चॉकलेट के बारे में

कड़ाके की ठंड की रात में अपने हाथों को समृद्ध और सुस्वादु हॉट चॉकलेट के मग के चारों ओर लपेटने से ज्यादा आनंददायक कुछ नहीं है। या दिन!

और जब मुझे वास्तव में अपने मूड को ऊपर उठाने और अपने शरीर को अंदर से गर्म करने के लिए कुछ चाहिए, तो मैं इस होममेड हॉट कोको रेसिपी की ओर रुख करता हूं। वास्तव में, जब भी आवश्यकता होती है, रसोई में हमेशा चॉकलेट का एक ब्लॉक होता है – चाहे मौसम कोई भी हो।

इस चॉकलेट ड्रिंक का स्वादिष्ट, संतोषजनक मग बनाना 1-2-3 जितना आसान है! आप बस:

  1. चॉकलेट को पिघलाएं।
  2. गर्म दूध में पिघली हुई चॉकलेट डालें (उबलते नहीं)।
  3. हिलाओ और आनंद लो!

हॉट चॉकलेट और हॉट कोको के बीच अंतर

हम में से ज्यादातर लोग पैकेट या टिन में पाउडर गर्म कोको मिश्रण से परिचित हैं। ज़रूर ये चुटकी में अच्छा काम करेंगे। हालांकि, दूध के साथ पाउडर मिश्रित होने पर भी, स्थिरता बिना किसी मलाई के दानेदार हो जाती है। और आप जो बना रहे हैं वह हॉट चॉकलेट नहीं हॉट कोको है।

हॉट चॉकलेट में असली चॉकलेट होती है न कि कोको पाउडर। गर्म कोको बहुत हल्का और कम समृद्ध होता है। यह केवल दूध, कोको पाउडर और चीनी या मेपल सिरप जैसे मिठास के साथ बनाया जाता है।

वास्तव में सुखद हॉट चॉकलेट ड्रिंक के लिए, वास्तविक गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। इस रेसिपी में मैं एक couverture चॉकलेट बार का उपयोग करता हूं।

शब्द “कूवर्चर” किसी भी उच्च गुणवत्ता वाले चॉकलेट कन्फेक्शन को संदर्भित करता है जिसमें कम से कम 31% कोकोआ मक्खन होता है; और यह है कोकोआ मक्खन थन उस पेय को देता है जो आश्चर्यजनक रूप से पतले स्वाद के साथ पूरी तरह से मलाईदार और चिकनी बनावट देता है।

लेकिन आपके द्वारा उपयोग की जा सकने वाली सॉलिड चॉकलेट के प्रकारों में कुछ अंतर हैं।

किस चॉकलेट का इस्तेमाल करें?

  • चॉकलेट का प्रकार: जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, मैं इसकी मलाई और स्वाद की गहराई के लिए कूवर्चर चॉकलेट पसंद करता हूं। आप इस या मिश्रित चॉकलेट का उपयोग करना चुन सकते हैं – जिसमें कोकोआ मक्खन के बजाय वनस्पति तेल योजक शामिल हैं। या, आप उपयोग कर सकते हैं दोनों कूवर्चर चॉकलेट और कंपाउंड चॉकलेट।
  • कोको का प्रतिशत: विभिन्न प्रकार की चॉकलेट में कोको प्रतिशत के कई अंश होते हैं, जो अधिक से लेकर कम कड़वे/मीठे तक होते हैं। कोको का प्रतिशत जितना अधिक होगा, कन्फेक्शन उतना ही कड़वा होगा। अगर आप चाहें तो अपनी पसंद की सेमी-स्वीट या बिटरस्वीट चॉकलेट, मिल्क चॉकलेट या डार्क चॉकलेट का भी इस्तेमाल करें।
  • चॉकलेट चिप्स: चॉकलेट चिप्स या कैलेट हॉट कोको बनाने के लिए चॉकलेट बार की तरह ही काम करते हैं!
हॉट चॉकलेट कोको पाउडर के साथ छिड़का गया और 2 ब्लैक कप में एक ब्लैक मार्बल बोर्ड पर परोसा गया

चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका

How to make हॉट चॉकलेट

चॉकलेट तैयार करें

1. सबसे पहले 50 ग्राम (1.76 औंस) सेमी-स्वीट चॉकलेट या अपनी पसंद की अन्य चॉकलेट काट लें। आपको 6 से 7 बड़े चम्मच कटी हुई चॉकलेट (कमरे के तापमान पर) की आवश्यकता होगी।

लकड़ी के चॉपिंग बोर्ड पर कटी हुई चॉकलेट

2. एक छोटे कटोरे में कटी हुई चॉकलेट डालें। रद्द करना

मिक्सिंग बाउल में कटी हुई कूवर्चर चॉकलेट

दूध गरम करें

3. अब एक सॉस पैन में 2 कप फुल फैट दूध या पूरा दूध डालें।

सॉस पैन में दूध

4. 2 बड़े चम्मच अपरिष्कृत कच्ची चीनी, सफेद दानेदार चीनी या मेपल सिरप डालें। आप किस प्रकार की चॉकलेट का उपयोग करते हैं और यह कितनी मीठी है, इसके आधार पर आप कम या अधिक चीनी मिला सकते हैं।

कच्ची गन्ना चीनी जोड़ना

5. आंच को मीडियम-लो कर दें और दूध को गर्म करना शुरू कर दें. बार-बार हिलाएं, ताकि चीनी घुल जाए।

दूध गरम किया जा रहा है

6. जैसे ही दूध में धीमी उबाल आ जाए या उबाल आ जाए, आंच बंद कर दें और पैन को आंच से उतार लें। पैन को काउंटरटॉप पर रखें। आप नहीं चाहते कि दूध बहुत ज्यादा उबल जाए या नीचे से झुलस जाए।

दूध का झाग और भाप लेना

चॉकलेट पिघलाएं

7. फिर कटी हुई चॉकलेट वाली कटोरी में 2 से 3 बड़े चम्मच गर्म दूध डालें।

प्याले में कटी हुई चॉकलेट में गर्म दूध डालिये

8. चॉकलेट को पिघलाने के लिए अच्छी तरह फेंट लें।

वायर्ड व्हिस्क के साथ कटी हुई चॉकलेट और दूध मिलाएं

9. यह पूरी तरह से चिकना होना चाहिए, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में है। अगर पिघली हुई चॉकलेट का मिश्रण दानेदार दिखता है तो इसका मतलब है कि दूध बहुत गर्म था।

चिकनी पिघली हुई चॉकलेट में मिलाना

हॉट चॉकलेट बनाएं

10. अब इस पिघली हुई चॉकलेट को सॉस पैन में गर्म दूध में डालें। ध्यान दें कि सॉस पैन को काउंटरटॉप पर रखा जाता है न कि बर्नर पर।

गर्म दूध में पिघली हुई चॉकलेट डालकर

11. व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

पिघली हुई चॉकलेट और गर्म दूध को वायर्ड व्हिस्क के साथ मिलाना

12. इसमें 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट मिलाएं। फिर से हिलाएँ और मिलाएँ।

वेनिला अर्क जोड़ना

13. हॉट चॉकलेट को मग या कप में डालें।

हॉट चॉकलेट को काले कप में डाला गया

गार्निश और परोसने के सुझाव

14. यदि आप चाहें, तो प्रत्येक मग के ऊपर 1 से 2 बड़े चम्मच व्हीप्ड क्रीम या भारी क्रीम डालें।

सुझाव: व्हीप्ड क्रीम को कमरे के तापमान पर उपयोग करने के लिए तैयार रखें, ठंडा नहीं। अगर क्रीम ठंडी है तो यह हॉट चॉकलेट को जल्दी से गुनगुना कर देगी।

व्हीप्ड क्रीम के साथ हॉट चॉकलेट टॉपिंग

15. ऊपर से थोड़ा सा कोको पाउडर, चॉकलेट शेविंग्स या ग्रेटिंग छिड़कें। आप 1 से 2 शाकाहारी मार्शमॉलो या चॉकलेट सॉस या कारमेल सॉस या चॉकलेट स्प्रिंकल्स के साथ भी टॉप कर सकते हैं।

क्रीम के ऊपर कोको पाउडर छिड़कें

16. हॉट चॉकलेट को गर्म या गर्म होते ही तुरंत परोसें।

हॉट चॉकलेट कोको पाउडर के साथ छिड़का गया और 2 ब्लैक कप में एक ब्लैक मार्बल बोर्ड पर परोसा गया

पूछे जाने वाले प्रश्न

मैं इसे डेयरी-मुक्त शाकाहारी हॉट चॉकलेट रेसिपी कैसे बना सकता हूँ?

स्वादिष्ट डीएफ ड्रिंक बनाने के लिए अपने पसंदीदा प्लांट-आधारित चॉकलेट बार और गैर-डेयरी पेय का उपयोग करें। जई का दूध और बादाम का दूध सबसे मलाईदार विकल्प होते हैं।

होममेड हॉट चॉकलेट में मैं और क्या टॉपिंग मिला सकता हूं?

आप इस रेसिपी में लगभग अंतहीन प्रकार के उपहार जोड़ सकते हैं! शाकाहारी मिनी मार्शमॉलो या 1 या 2 पूर्ण आकार के मार्शमॉलो के साथ गर्म कोको के अपने मग को ऊपर रखें। आप ऊपर से व्हीप्ड क्रीम में चॉकलेट सॉस या कारमेल सॉस की बूंदा बांदी या कैंडी स्प्रिंकल्स भी मिला सकते हैं!

गर्म कोको के एक मग के साथ कौन से स्नैक्स अच्छे लगते हैं?

जबकि हॉट चॉकलेट मिठाई-प्रकार के व्यवहार के साथ अच्छी तरह से जोड़ती है, क्योंकि यह पहले से ही एक मीठा पेय है, मेरा सुझाव है कि आप गैर-चॉकलेट स्नैक्स के साथ आनंद लें। मेरे कुछ पसंदीदा शीतकालीन प्रसन्नता में शामिल हैं जिंजरब्रेड कुकीज़, मक्खन के बिस्कुट, तथा जिंजरब्रेड केक.

हॉट चॉकलेट कितने समय तक चलती है?

गर्म कोको का स्वाद तब अच्छा लगता है जब इसे ताज़ा बनाया जाता है और गरमा गरम खाया जाता है। हालांकि, आप पेय को पूरी तरह से (बिना क्रीम डाले) ठंडा होने दे सकते हैं और फिर कुछ दिनों के लिए एक सीलबंद कंटेनर में फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। एक छोटे सॉस पैन में स्टोवटॉप पर धीरे-धीरे गरम करें – ध्यान रखें कि गर्म चॉकलेट को उबालने या जलाने के लिए नहीं! या माइक्रोवेव में 20 सेकंड के छोटे-छोटे बर्स्ट में, बीच-बीच में हिलाते हुए, गर्म होने तक दोबारा गरम करें।

कोशिश करने के लिए और अधिक स्वादिष्ट वार्मिंग पेय!

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एक काले मग में कोको पाउडर के साथ छिड़का हुआ हॉट चॉकलेट अंदर एक मिठाई चम्मच के साथ

हॉट चॉकलेट रेसिपी

हर गर्म घूंट में एक भरपूर चॉकलेटी अच्छाई के लिए मलाईदार और गाढ़ा होममेड हॉट चॉकलेट। नुस्खा एक गर्म और शानदार पेय के लिए खाना पकाने (बेकिंग) चॉकलेट, दूध और क्रीम के साथ बनाया गया है।

तैयारी का समय 5 मिनट

खाना बनाने का समय 10 मिनट

रेसिपी बनाते समय अपनी स्क्रीन को काला होने से बचाएं

हीटिंग दूध

  • एक सॉस पैन में दूध और चीनी डालें।

  • दूध को तब तक गर्म करना शुरू करें जब तक कि उसमें उबाल न आ जाए और धीरे से उबलने लगे। जब आप दूध को चूल्हे पर रख दें तो चीनी को घुलने तक चलाएं।

  • गर्मी बंद करें और सॉस पैन को काउंटरटॉप पर रखें।

पिघलने वाली चॉकलेट

  • फिर कढ़ाई में गर्म दूध से 2 से 3 बड़े चम्मच दूध लें और कटी हुई चॉकलेट वाली कटोरी में डालें।

  • एक व्हिस्क के साथ गर्म दूध को चॉकलेट के साथ एक चिकनी स्थिरता के लिए मिलाएं।

मिश्रण

  • अब इस पिघली हुई चॉकलेट और वेनिला एक्सट्रेक्ट को किचन काउंटरटॉप पर रखे सॉस पैन में गर्म दूध में डालें। बहुत अच्छी तरह मिला लें।

  • गर्म चॉकलेट को प्यालों में डालें।

  • अगर आपको हॉट चॉकलेट के ऊपर कुछ व्हीप्ड क्रीम डालना पसंद है। आप ऊपर से कुछ कोको पाउडर या चॉकलेट शेविंग्स या ग्रेटिंग भी छिड़क सकते हैं।

  • होममेड हॉट चॉकलेट को सीधे परोसें।

  • दूध: पूरे दूध या पूर्ण वसा वाले दूध का प्रयोग करें। स्किम्ड दूध या टोंड दूध फट सकता है।
  • चॉकलेट: सर्वोत्तम परिणामों के लिए couverture चॉकलेट का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि चॉकलेट कमरे के तापमान पर है।
  • पिघलने वाली चॉकलेट: याद रखें कि कटी हुई चॉकलेट में ज्यादा उबाला हुआ दूध न डालें क्योंकि इससे पिघली हुई चॉकलेट दानेदार हो सकती है या उसमें से फैट निकल सकता है।
  • फेटी हुई मलाई: क्रीम जोड़ना वैकल्पिक है और इसे छोड़ा जा सकता है। ध्यान रखें कि व्हीप्ड क्रीम ठंडी या ठंडी नहीं बल्कि कमरे के तापमान पर होनी चाहिए। अगर व्हिपिंग क्रीम को ठंडा किया जाए तो पेय गुनगुना हो जाएगा।
  • पिघलने वाली चॉकलेट: कटी हुई चॉकलेट को माइक्रोवेव में या डबल बॉयलर विधि का उपयोग करके भी पिघलाया जा सकता है।
  • शाकाहारी विकल्प: आप बादाम के दूध के साथ स्थानापन्न कर सकते हैं। बस बादाम के दूध को गर्म करें और इसे उबालें नहीं।
  • मिठास: आप चॉकलेट के प्रकार के आधार पर कम या ज्यादा मिठास मिला सकते हैं। अपरिष्कृत कच्ची चीनी, मेपल सिरप या सफेद चीनी मिलाई जा सकती है।
  • स्केलिंग: आप आसानी से रेसिपी को आधा या दोगुना कर सकते हैं।

पोषण के कारक

हॉट चॉकलेट रेसिपी

प्रति सर्विग का साइज़

कैलोरी 578 वसा से कैलोरी 324

% दैनिक मूल्य*

मोटा 36g55%

संतृप्त वसा 21g131%

कोलेस्ट्रॉल 58mg19%

सोडियम 119mg5%

पोटैशियम 620mg18%

कार्बोहाइड्रेट 53g18%

फाइबर 4g17%

चीनी 44g49%

प्रोटीन 11जी22%

विटामिन ए 752आईयू15%

विटामिन बी1 (थियामिन) 1mg67%

विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) 1mg59%

विटामिन बी3 (नियासिन) 1mg5%

विटामिन बी6 1mg50%

विटामिन बी 12 1μg17%

विटामिन डी 3μg20%

विटामिन ई 1mg7%

विटामिन K 5μg5%

कैल्शियम 323mg32%

विटामिन बी9 (फोलेट) 12μg3%

लोहा 3mg17%

मैगनीशियम 117mg29%

फास्फोरस 355mg36%

जस्ता 2mg13%

*प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित होते हैं।

जो तुम देखते हो वह पसंद है?

नए व्यंजनों और विचारों के साथ अद्यतित रहें।

आर्काइव्स की इस हॉट चॉकलेट रेसिपी पोस्ट को पहली बार फरवरी 2020 में प्रकाशित किया गया था और इसे 1 दिसंबर 2021 को फिर से प्रकाशित और अपडेट किया गया है।

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