हिबाची फ्राइड राइस रेसिपी (जापानी फ्राइड राइस)

हिबाची फ्राइड राइस यह जापानी फ्राइड राइस है जिसमें लहसुन का स्वाद चावल को दिया जाता है और निश्चित रूप से चावल के सभी व्यंजनों में सबसे सरल व्यंजनों में से एक है। रेसिपी में कुछ कटी हुई सब्जियों और सॉस के साथ अंडे और चावल की आवश्यकता होती है। यह आमतौर पर हिबाची शैली में बनाया जाता है, लेकिन चूंकि यह घर का बना होता है, इसलिए इस तरह की खाना पकाने की तकनीक का पालन करना कठिन हो सकता है।

मैं खाना पकाने की घर की शैली का उपयोग करके ब्लॉग पर उसी नुस्खा को दोहराने की कोशिश कर रहा हूं और इसलिए, उम्मीद करता हूं कि मेरे दर्शक उस व्यंजन का आनंद लेंगे जो रेस्तरां के रूप में अच्छा स्वाद लेता है।

एक कटोरी में परोसे जाने वाले हिबाची फ्राइड राइस

नुस्खा के बारे में

तले हुए चावल या “याकिमेशियो” यहां बनाया गया जापानी फ्राइड राइस है जिसमें मूल रूप से हिबाची खाना पकाने की तकनीक शामिल है। हिबाची खाना पकाने में एक बड़ी धातु की प्लेट का उपयोग किया जाता है जिस पर भोजन पकाया जाता है। बड़ी धातु की प्लेट के नीचे लकड़ी का कोयला या लकड़ी के माध्यम से उत्पन्न जलती हुई आग होती है।

इस प्रकार का खाना पकाने का स्वाद स्वादिष्ट होता है क्योंकि लकड़ी या लकड़ी का कोयला से उत्पन्न आग किसी भी व्यंजन को एक अद्भुत स्वाद देती है। यह उस भोजन के विपरीत अद्वितीय और स्वादिष्ट स्वाद लेता है जो खाना पकाने की अन्य तकनीकों के माध्यम से स्वाद लेता है जो तत्काल और त्वरित होते हैं लेकिन कोई स्वाद नहीं देते हैं।

यहां, एक रेस्तरां से इसे ऑर्डर करने और समान सामग्री का उपयोग करके इसे बनाने से बचने के लिए एक पैन में एक कुकटॉप पर सरल तरीके से नुस्खा बनाना।

लंबे दाने वाले चावल का उपयोग किया जा सकता है जो पका हुआ हो या बचे हुए चावल या घर पर उपलब्ध किसी भी चावल का उपयोग कर सकते हैं। बनाने के लिए आवश्यक अन्य चीजें हैं वेजी, कोई पके हुए चिकन ब्रेस्ट के छोटे कटे हुए क्यूब्स, तले हुए अंडे और सीज़निंग का उपयोग कर सकता है और चावल और सॉस के साथ इन सभी सामग्रियों को भूनकर इसे बना सकता है।

नीचे नुस्खा बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री के बारे में विवरण साझा किया गया है।

अवयव

अंडे: इस फ्राइड राइस को बनाने के पीछे मुख्य विचार अंडे या पके हुए चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े जोड़ना है। चावल में डालने से पहले अंडे को अलग से तवे पर या पारंपरिक रूप से धातु की प्लेट पर अच्छी तरह से फेंटा जाता है। अंडे को उदारता से जोड़ा जा सकता है।

सब्जियां: कटा हुआ लहसुन, अदरक को वैकल्पिक रूप से, हरी मटर, कटी हुई गाजर, कटा हुआ प्याज का उपयोग करके तले हुए चावल को बहुत अच्छा स्वाद मिलता है।

चावल: चावल को ताजा पकाया जाता है और इस्तेमाल किया जाता है और तला हुआ चावल बनाने के लिए बचे हुए चावल का उपयोग कर सकते हैं या किसी भी क्षेत्रीय चावल का उपयोग करके यह नुस्खा बनाने के लिए ठीक है।

सोया सॉस: सोया सॉस को तले हुए चावल में डालकर अच्छी तरह से भूनने के लिए सोया सॉस का उपयोग करना, रेसिपी में आवश्यक स्वाद लाने के लिए प्रमुख घटक है।

तिल का तेल: परंपरागत रूप से, चावल में आवश्यक सुगंध देने के लिए तिल का तेल डाला जाता है, लेकिन अगर आसान नहीं है, तो इसे छोड़ दिया जा सकता है।

मसाला: नमक, काली मिर्च का उपयोग करने के लिए सामान्य मसाला हैं और यह एक कम मसालेदार रेसिपी है जो सही स्वाद के साथ पूरी तरह से संतुलित है।

एक कटोरी में परोसे जाने वाले हिबाची फ्राइड राइस

विभिन्न फ्राइड राइस रेसिपी

अंडे या चिकन का उपयोग करके न केवल फ्राइड राइस रेसिपी आम हैं, बल्कि अन्य फ्राइड राइस रेसिपी भी इस शैली में बनाई जाती हैं जैसे कि हिबाची झींगा फ्राइड राइस, हिबाची चिकन फ्राइड राइस आदि … ब्लॉग पर विभिन्न फ्राइड राइस रेसिपी हैं जैसे कि अंडे के साथ तले हुए चावल, तड़का लगा हुआ गोश्तयुक्त चावल, वेज फ्राइड राइस आदि…

बदलाव

तली हुई चीजों को कई तरह से बनाया जा सकता है। इसे मांसाहारी सामग्री का उपयोग करके बनाया जा सकता है और केवल सब्जियों के साथ बनाया जा सकता है। केवल सब्जियों और सॉस के साथ तले हुए अंडे और चावल तलना छोड़ना उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो शाकाहारी भोजन पसंद नहीं करते हैं।

अतिरिक्त वृद्धि एक प्रोटीन हो सकती है जैसे चिकन स्तन के टुकड़े या दुबले मांस के टुकड़े जो अच्छी तरह से पके हुए हैं और झींगा या स्टेक भी जोड़ना एक अद्भुत बदलाव है जो चावल के लिए किया जा सकता है।

अलग-अलग सब्ज़ियाँ जोड़ना एक बढ़िया विकल्प है और मैंने कुछ सब्ज़ियाँ भी डाली हैं, लेकिन ब्रोकली, फूलगोभी, पत्तागोभी जैसी कई अन्य सब्ज़ियाँ मिलाने से एक अद्भुत स्वाद मिलता है और चावल की रेसिपी के स्वास्थ्य मूल्य को बढ़ाता है।

पारंपरिक रूप से हिबाची फ्राइड राइस में शॉर्ट-ग्रेन राइस डाला जाता है, लेकिन अन्य चावल जैसे लॉन्ग ग्रेन बासमती चावल या चमेली चावल या कोई भी सफेद चावल इस रेसिपी के साथ ठीक है।

साथ ही इस जापानी स्टाइल के फ्राइड राइस को बनाते समय तेल की जगह मक्खन का भी इस्तेमाल किया जाता है.

चावल पकाना

1 कप चावल के लिए, लंबे अनाज या छोटे अनाज वाले चावल में 2 कप पानी डालें और धीमी गति से चावल पकने तक पकाएं। अगर चावल को तुरंत बर्तन में पका रहे हैं, तो चावल में 1.5 कप पानी डालें और इसे 8-10 मिनट तक पकाएँ जब तक कि चावल पूरी तरह से पक न जाए।

चरण दर चरण प्रक्रिया

अंडे को तोड़ना

  • कड़ाही में तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें। दो अंडे अच्छी तरह फेंटें। इन्हें कुछ सेकेंड्स के लिए पकाएं और अंडे में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च पाउडर (सफेद या काला) मिलाएं।
    • जैतून का तेल या वनस्पति तेल या तिल का तेल या मूंगफली का तेल या अपनी पसंद का तेल इस्तेमाल करें।
अंडे को फेंटना
  • अंडे को स्क्रैम्बल करें और उन्हें अच्छी तरह से भूनें। अंडे को अच्छी तरह से पकने तक फ्राई करें। यदि चावल में अधिक अंडे पसंद हैं तो आप जितने चाहें उतने अंडे का उपयोग कर सकते हैं।
  • इन्हें प्याले में निकाल लीजिए.

तले हुए चावल बनाना

  • एक कड़ाही में खाद्य तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें। पैन में बारीक कटा अदरक और लहसुन डालकर अच्छी तरह भूनें और साथ ही बारीक कटी हुई सब्जियां जैसे बारीक कटा प्याज, हरी मटर, बारीक कटी हुई गाजर डालें।
तले हुए चावल बनाने के लिए सब्जियों को भूनना
  • एक मिनट के लिए सब्जियों को अच्छे से भूनें। कोई भी सब्जी जैसे पत्ता गोभी, हरी प्याज़, फूलगोभी आदि डाल सकते हैं…
एक मिनट के लिए भूनना
  • तले हुए अंडे का मिश्रण डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
अंडे जोड़ना और भूनना
  • पके हुए चावल या बचे हुए चावल में डालें। एक मिक्सचर दें और अच्छी तरह से फ्राई करें।
चावल भूनना
  • मसाले जैसे नमक और सफेद मिर्च पाउडर डालें। मिक्स करें और मध्यम आंच पर एक मिनट तक भूनें। साथ ही सोया सॉस और तिल के तेल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
सोया सॉस जोड़ना
  • चावल को अच्छी तरह से तब तक भूनें जब तक कि चावल अच्छी तरह से फ्राई न हो जाए और फ्राई न हो जाए। चावल को स्टर फ्राई करना स्वादिष्ट फ्राइड राइस बनाने की कुंजी है।
चावल को भूनना
हिबाची फ्राइड राइस या जापानी फ्राइड राइस परोसना

हिबाची फ्राइड राइस रेसिपी (जापानी फ्राइड राइस)

स्वादिष्ट भारतीय रसोई

एक झटपट अंडा और सब्जियां मिश्रित तले हुए चावल जो छोटे अनाज वाले चावल का उपयोग करके बनाए जाते हैं।

तैयारी का समय 20 मिनट

खाना बनाने का समय 15 मिनट

अवधि रात का खाना, दोपहर का भोजन, मुख्य (चावल)

भोजन अमेरिकी, अंतर्राष्ट्रीय

अवयव

अंडे को फेंटने के लिए

  • 1 बड़ा चमचा तेल (वनस्पति तेल या जैतून का तेल)
  • 2 फेंटे हुए अंडे
  • नमक स्वादअनुसार
  • मैं छोटी चम्मच सफेद मिर्च पाउडर

चावल तलने के लिए

  • 1 बड़ा चमचा तेल (वनस्पति तेल या जैतून का तेल)
  • साढ़े छोटी चम्मच बारीक कटा अदरक
  • साढ़े छोटी चम्मच बारीक कटा लहसुन
  • साढ़े छोटी चम्मच बारीक कटा प्याज
  • साढ़े छोटी चम्मच बारीक कटी हरी मटर (उबला हुआ या जमे हुए)
  • 1 कप पके हुए चावल (छोटा अनाज या लंबा अनाज चावल)
  • नमक स्वादअनुसार
  • साढ़े छोटी चम्मच सफेद मिर्च पाउडर
  • 1 छोटी चम्मच सोया सॉस
  • 1 छोटी चम्मच तिल का तेल
  • कटे हुए हरे प्याज़ के पत्ते सजाने के लिये

निर्देश

अंडे को तोड़ना

  • कड़ाही में तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें।

  • दो अंडे अच्छी तरह फेंटें।

  • उन्हें कुछ सेकंड के लिए पकाएं।

  • स्वादानुसार नमक डालें।

  • अंडे में काली मिर्च पाउडर (सफेद या काला) मिलाएं।

  • स्क्रैम्बके और उन्हें अच्छी तरह से भूनें।

  • अंडे को अच्छी तरह से पकने तक फ्राई करें।

  • इन्हें प्याले में निकाल लीजिए.

तले हुए चावल बनाना

  • एक कड़ाही में खाद्य तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें।

  • पैन में कीमा बनाया हुआ अदरक और बारीक कटा लहसुन डालकर अच्छी तरह भूनें।

  • बारीक कटी हुई सब्जियां जैसे कि बारीक कटा प्याज, हरी मटर, बारीक कटी हुई गाजर डालें।

  • एक मिनट के लिए सब्जियों को अच्छे से भूनें।

  • तले हुए अंडे का मिश्रण डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।

  • पके हुए चावल या बचे हुए चावल में डालें।

  • एक मिक्सचर दें और अच्छी तरह से फ्राई करें।

  • मसाले जैसे नमक और सफेद मिर्च पाउडर डालें।

  • मिक्स करें और मध्यम आंच पर एक मिनट तक भूनें।

  • सोया सॉस और तिल का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

  • चावल को अच्छी तरह से तब तक भूनें जब तक कि चावल अच्छी तरह से फ्राई न हो जाए और फ्राई न हो जाए।

  • हिबाची फ्राइड राइस तैयार है.

पोषण

पोषण के कारक

हिबाची फ्राइड राइस रेसिपी (जापानी फ्राइड राइस)

प्रति सर्विग का साइज़

कैलोरी ६१८
वसा से कैलोरी ३६९

% दैनिक मूल्य*

मोटा 41g६३%

संतृप्त वसा 6g38%

ट्रांस फैट 1g

पॉलीअनसेचुरेटेड फैट 11g

मोनोअनसैचुरेटेड फैट 23g

कोलेस्ट्रॉल 327mg१०९%

सोडियम 462mg20%

पोटैशियम १८९ मिलीग्राम5%

कार्बोहाइड्रेट 45g15%

फाइबर 1g4%

चीनी 1g1%

प्रोटीन 16 जी३२%

विटामिन ए ४७५आईयू10%

कैल्शियम 66mg7%

लोहा 2mg1 1%

*प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित होते हैं।

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बेनिहाना फ्राइड राइस

बेनिहाना संस्करण रेस्तरां-शैली की रेसिपी है जिसे इसी तरह से बनाया जाता है जैसे कि कुछ प्रोटीन जैसे चिकन ब्रेस्ट और सोया सॉस के साथ यह रेसिपी, अदरक की चटनी चावल में डाली जाने वाली मुख्य चटनी है।

अंत में, तेरियाकी सॉस भी चावल में डाला जाता है और परोसा जाता है। हिबाची चिकन कुछ सब्जियों के स्ट्रिप्स, प्याज, चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े और कुछ सीज़निंग को भूनकर बनाया जाता है। चिकन को सोया सॉस में भून कर हिबाची फ्राइड राइस रेसिपी के साथ परोसा जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

हिबाची-स्टाइल कुकिंग क्या है?

खाना पकाने की यह शैली एक बड़ी तवे या बड़ी धातु की प्लेट पर की जाती है जहाँ धातु की थाली के नीचे लकड़ी की आग या लकड़ी का कोयला होता है और हिबाची व्यंजन इस तरह से बनाए जाते हैं।

इस खाना पकाने में किस तेल और सॉस का उपयोग किया जाता है?

मुख्य रूप से उपयोग किए जाने वाले तेल तिल का तेल या पारंपरिक जापानी तेल या टेम्पुरा तेल हैं, लेकिन यदि उपलब्ध नहीं हैं तो उन्हें विभिन्न देशों में उपलब्ध नियमित खाद्य तेलों से बदला जा सकता है। मुख्य रूप से अदरक सॉस, सोया सॉस, टेरीयाकी सॉस का उपयोग किया जाता है और ज्यादातर चावल को लहसुन का स्वाद दिया जाता है।

तले हुए चावल के लिए चावल कैसे पकाएं?

चावल को सामान्य तरीके से पकाया जा सकता है लेकिन ध्यान रहे कि चावल नरम ना हो. चावल को फूला हुआ होना चाहिए ताकि चावल को अच्छी तरह से तलने के बाद तले हुए चावल फूले और ढीले हो जाएं।

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