स्वस्थ साबुत गेहूं शाकाहारी पफ पेस्ट्री (1/2 वसा)

यह शाकाहारी पफ पेस्ट्री जितनी अच्छी है उतनी ही अच्छी है। यह परतदार, सुनहरा, स्वादिष्ट है – और यह पूरा गेहूं है। यह आपके औसत पफ पेस्ट्री नुस्खा की तुलना में केवल आधा मक्खन – शाकाहारी मक्खन का उपयोग करता है। एक नुस्खा दो चादरें बनाता है जिनका उपयोग आप पॉट पाई, पाई, क्रोइसैन, पेस्ट्री क्रस्ट और बहुत कुछ बनाने के लिए कर सकते हैं। छुट्टियों का मौसम ज्यादतियों से भरा हो सकता है, लेकिन अपने बेल्ट के नीचे इस पफ पेस्ट्री रेसिपी के साथ आप अपने स्वास्थ्य को हवा में उड़ाए बिना स्वादिष्ट डेसर्ट और मुख्य व्यंजन बना पाएंगे।

एक परतदार साबुत गेहूं पफ पेस्ट्री क्रस्ट के साथ पॉट पाई का पास से चित्र।

मैं कई डेजर्ट और एंट्री रेसिपी में पफ पेस्ट्री का इस्तेमाल करती हूं और एक सवाल मुझसे अक्सर पूछा जाता है कि इसे कैसे बनाया जाता है। मेरे पास पहले से ही एक स्वादिष्ट शाकाहारी पफ पेस्ट्री के लिए एक नुस्खा है जिसे मैंने अपने साथ शामिल किया था वेजिटेबल पफ रेसिपी, लेकिन इस बार छुट्टियों के लिए मैं आपके साथ एक स्वस्थ, कम वसा वाला संस्करण साझा करना चाहता था जो आपको बिना किसी अपराधबोध के संतुष्टि देता है: मेरी स्वस्थ शाकाहारी पफ पेस्ट्री पूरे गेहूं के आटे और आधी वसा के साथ बनाई गई है।

यह पूरी गेहूं पफ पेस्ट्री a . के लिए बिल्कुल सही है शाकाहारी पॉट पाई या एक मीठा फल पाई। इन जैसे बच्चों के लिए चुपके से स्वस्थ व्यवहार करना भी बहुत अच्छा है चना मशरूम टर्नओवर या ये पफ पेस्ट्री समोसा.

अंतर्वस्तु
एक मुड़ी हुई पफ पेस्ट्री शीट।

आपको यह संपूर्ण गेहूं शाकाहारी पफ पेस्ट्री क्यों पसंद आएगी?

  • यह सब गेहूं है. वेगन पफ पेस्ट्री स्टोर पर आसानी से मिल जाती है, लेकिन आमतौर पर इसमें कॉर्न सिरप और प्रिजर्वेटिव जैसी बेस्वाद चीजें भरी जाती हैं। और इसे सफेद आटे से बनाया जाता है। हममें से जो यह देखना पसंद करते हैं कि हम क्या खाते हैं, यह पूरी गेहूं की पफ पेस्ट्री एक बढ़िया विकल्प है। इसका स्वाद बहुत अच्छा है, मैं मैदा से बनी पफ पेस्ट्री की तुलना में पौष्टिक स्वाद पसंद करता हूं, और यह परतदार और स्वादिष्ट बनता है। इसमें औसत स्टोर से खरीदे गए पफ पेस्ट्री शीट और अधिक प्रोटीन और फाइबर की तुलना में कम कैलोरी होती है।
  • इसमें घर के बने या स्टोर से खरीदे गए पफ पेस्ट्री की आधी वसा होती है। क्या आप घर पर पफ पेस्ट्री बना रहे थे, आप इस रेसिपी में इस्तेमाल की गई तुलना में दोगुने शाकाहारी मक्खन का उपयोग करेंगे। यह सच है कि अधिक मक्खन के साथ पफ पेस्ट्री इससे अधिक उठेगी और यदि यह आपके लिए महत्वपूर्ण है तो केवल दो बार मक्खन का उपयोग करें- एक के बजाय दो छड़ें। लेकिन मैं सीमाओं को आगे बढ़ाना चाहता था और देखना चाहता था कि संतोषजनक परिणामों के साथ मैं इसे कितना स्वस्थ बना सकता हूं, और मुझे विश्वास है कि यह खूबसूरती से काम करता है।
  • इसे बनाना आसान है। पफ पेस्ट्री बनाना मुश्किल काम की तरह लग सकता है लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है। आपको बस इतना करना है कि आटा गूंथ लें और मक्खन की एक छड़ी से बाहर निकाल दें। अक्षरशः। बाकी सब सिर्फ रोलिंग और फोल्डिंग के बारे में है और यह काफी आसान है, मैं आपको दिखाऊंगा कि कैसे। मैंने इस पफ पेस्ट्री को क्लासिक तरीके से बनाया – यहाँ कोई शॉर्टकट नहीं है क्योंकि मैं चाहता था कि परिणाम उतना ही अच्छा हो जितना इसे मिल सकता है। इसका मतलब है कि आपको आटे को रेफ्रिजरेट करना होगा, इसे रोल आउट करना होगा, फिर कुल छह बार रेफ्रिजरेट करना होगा।
  • यह स्वादिष्ट है। इस पूरे व्हीट वेगन पफ पेस्ट्री से आपको पफ पेस्ट्री खाने का पूरा संतोष मिलता है। यह कुरकुरी, कुरकुरी, परतदार और सुनहरी है और यह पाई सहित लगभग किसी भी रेसिपी के लिए अच्छी तरह से काम करेगी।
दो साबुत गेहूं पफ पेस्ट्री शीट एक के ऊपर एक ढेर।

अवयव

  • पूरे गेहूं का आटा. हो सके तो सफेद साबुत गेहूं का आटा या ड्यूरम साबुत गेहूं का आटा इस्तेमाल करें। यदि आपके पास उनमें से एक नहीं है, तो नियमित रूप से साबुत गेहूं का आटा भी ठीक है।
  • शाकाहारी मक्खन। आप अपनी पसंद के किसी भी बटर वेगन स्टिक का उपयोग कर सकते हैं। मैं आमतौर पर अर्थ बैलेंस या मियोको का उपयोग करता हूं लेकिन मैंने हाल ही में उन्हें आज़माने के लिए कंट्री क्रॉक प्लांट बटर स्टिक्स खरीदे हैं और यही मैंने यहाँ इस्तेमाल किया है।
  • नमक. बस थोड़ा सा।
  • पानी. आटा गूंथने के लिए।

व्हीट वेगन पफ पेस्ट्री बनाने की विधि

  • ठंडे मक्खन की स्टिक को बीच में से तोड़ लें। ऐसा करने से ठीक पहले सुनिश्चित करें कि आप इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल दें – यह बहुत ठंडा होना चाहिए।
  • एक दो बड़े चम्मच आटे पर छिड़कें और, एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, मक्खन को तब तक फेंटें जब तक कि यह लगभग 1/4 इंच की मोटाई तक न हो जाए। दोनों टुकड़ों को एक साथ दबाकर एक चौकोर आकार दें और ठंडा होने और फिर से जमने के लिए फ्रिज में रख दें।
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