स्ट्राबेरी आइसक्रीम (4 संघटक और बिना आइसक्रीम मेकर के)

सीजन में ताजा स्ट्रॉबेरी का एक बैच मिला या पिछले सीजन से जमे हुए? कच्चे में पॉपिंग के अलावा उनका आनंद लेने का सबसे अच्छा तरीका यह मलाईदार और स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम बनाना है। यह स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम बनाने की विधि वास्तव में बनाने में आसान है, केवल 4 सामग्री का उपयोग करती है और बिना किसी आइसक्रीम निर्माता के बन जाती है।

स्ट्राबेरी आइसक्रीम स्कूप्स को एक प्लेट में ताज़े स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों के साथ परोसा जाता है।

स्ट्रॉबेरी के लिए इसे छोड़ दें

दुनिया के सबसे पसंदीदा बेरी में से एक, स्ट्रॉबेरी तकनीकी रूप से बेरी या फल नहीं है। वनस्पतिशास्त्री इसे ‘झूठे फल’ या ‘स्यूडोकार्प’ कहते हैं।

खाद्य इतिहासकारों के अनुसार, गुलाब परिवार का यह सदस्य हमारे पूर्वजों के जीवन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा था और इसके औषधीय गुणों के कारण इसका सेवन किया जाता था। प्राचीन रोमनों के अनुसार, स्ट्रॉबेरी का उपयोग गुर्दे की पथरी, अवसाद और उदासी को ठीक करने के लिए किया जा सकता है।

सिर्फ पूर्वजों के लिए ही नहीं, आधुनिक युग भी स्ट्रॉबेरी को विटामिन सी, एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर और अन्य खनिजों का एक अद्भुत स्रोत मानता है। यह मनुष्यों में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में उत्कृष्ट रूप से काम करता है।

मूल: माना जाता है कि आज की बहुत लोकप्रिय स्ट्राबेरी आइसक्रीम का जन्म 1813 में संयुक्त राज्य अमेरिका में हुआ था, जहाँ इसका आविष्कार प्रथम महिला डॉली मैडिसन ने किया था।

इसके कई लाभों के कारण, अमेरिका राष्ट्रीय स्ट्राबेरी आइसक्रीम दिवस को छुट्टी के रूप में मनाता है।

स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम के बारे में

जैसा कि इस पोस्ट में पहले ही बताया जा चुका है, इस स्ट्राबेरी आइसक्रीम को तैयार करने के लिए किसी आइसक्रीम मेकर की जरूरत नहीं है। इस प्रकार, यह एक त्वरित, बिना पकाए जाने वाली रेसिपी है। इसके अलावा, इस होममेड संस्करण के साथ इस आइसक्रीम के स्कूप आज़माएं चॉकलेट आइसक्रीम. यह उतना ही भव्य है!

पूरी तरह से एक नो-फ्रिल्स आइसक्रीम, इस स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम रेसिपी में उपयोग की जाने वाली सामग्री हैं ताजा स्ट्रॉबेरी, साबुत वसा वाला दूध, क्रीम और चीनी। इससे आसान क्या हो सकता है, है ना? हालाँकि, इस वजह से, आपको बाजार में उपलब्ध स्ट्राबेरी आइसक्रीम के समान बनावट नहीं मिल सकती है।

इस आइसक्रीम को लगभग सेट होने के बाद ही इसे एक बार फिर फेंटना है। तो, उन बच्चों के लिए बिल्कुल अच्छा है जो वास्तव में स्वादिष्ट कुछ तैयार करने में अपना हाथ आजमाना चाहते हैं। बस इस रेसिपी को शुरू से बनाने के लिए उनकी देखरेख और उन्हें प्रोत्साहित करने के लिए मौजूद रहें।

एक साधारण, बिना बकवास वाली स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम, यह रेसिपी आपको एक बहुत ही घरेलू मिठाई देगी जिसका आनंद आप अपने दोस्तों और परिवार के साथ ले सकते हैं। इसे वैसे ही परोसें या ताज़ी स्ट्रॉबेरी, चॉकलेट सॉस या रंगीन खाद्य स्प्रिंकलर के साथ परोसें।

चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका

कैसे बनाएं स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम

1. एक ब्लेंडर जार में, 1 कप ठंडा दूध, कप कोल्ड व्हिपिंग क्रीम (25% से 35% वसा), 8 बड़े चम्मच चीनी या आवश्यकतानुसार और 1 कप कटी हुई ताजा स्ट्रॉबेरी डालें।

सुनिश्चित करें कि स्ट्रॉबेरी को पहले पानी में कुछ बार धो लें। इन्हें अच्छी तरह से थपथपाकर सुखा लें और फिर काट लें।

एक ब्लेंडर जार में फुल फैट वाला दूध, क्रीम, चीनी और कटी हुई ताजा स्ट्रॉबेरी

2. सभी चीजों को मिलाकर एक मुलायम और महीन मिश्रण बना लें।

सामग्री को एक चिकने मिश्रण में मिलाना

3. आइसक्रीम के मिश्रण को एक कंटेनर में डालें। कसकर ढककर फ्रीजर में रख दें ताकि आइसक्रीम 4 से 5 घंटे के लिए या आवश्यकतानुसार सेट हो जाए।

एक कंटेनर में आइसक्रीम का मिश्रण

4. जब आइसक्रीम लगभग सेट हो जाए, तो कुछ मिनट प्रतीक्षा करें। फिर आइसक्रीम स्कूप से आइसक्रीम को हटा दें या चाकू से टुकड़ों में तोड़ लें। इन्हें ब्लेंडर जार में डालें। आप चित्र में बर्फ के क्रिस्टल देख सकते हैं और हमें इनसे छुटकारा पाने की आवश्यकता है।

लगभग टूटी हुई आइसक्रीम को सेट करें और एक ब्लेंडर जार में डाल दें

5. मिश्रण के मुलायम और थोड़ा दोगुना होने तक ब्लेंड करें। आप नीचे स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम की बनावट देख सकते हैं। वापस उसी कंटेनर में डालें, ढक्कन से ढक दें और आइसक्रीम को जमने के लिए फ्रीजर में रख दें।

टूटी हुई आइसक्रीम को चिकना होने तक ब्लेंड करना और मात्रा में थोड़ा दोगुना होना

6. जब पूरी तरह से सेट हो जाए, तो स्ट्राबेरी आइसक्रीम को ताज़ी स्ट्रॉबेरी के साथ या अपने पसंदीदा गार्निश के साथ सर्व करें।

स्ट्राबेरी आइसक्रीम स्कूप्स को एक प्लेट में ताज़े स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों के साथ परोसा जाता है

विशेषज्ञ सुझाव

  1. केवल ताजा गुणवत्ता वाले स्ट्रॉबेरी का प्रयोग करें। इन्हें अच्छी तरह से धो लें। सूखी पॅट करें, काट लें और फिर इस नुस्खा के लिए उपयोग करें। यदि आप ताजा स्ट्रॉबेरी नहीं खरीद सकते हैं, तो फ्रोजन स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें।
  2. आमतौर पर हमें भारत में मीठी स्ट्रॉबेरी नहीं मिलती है। तो, मैंने इस रेसिपी में 8 बड़े चम्मच चीनी डाली है। आप स्ट्रॉबेरी की मिठास के आधार पर इस मात्रा को बदल सकते हैं।
  3. एक अच्छी बनावट पाने के लिए, दूसरे व्हिपिंग राउंड में अच्छी तरह से फेंटें जब मिश्रण भी मात्रा में दोगुना हो जाए।

पूछे जाने वाले प्रश्न

इस रेसिपी में मैं क्रीम और चीनी के विकल्प के रूप में क्या उपयोग कर सकता हूँ?

नुस्खा में क्रीम का कोई विकल्प नहीं है। चीनी के बजाय, आप अपने पसंदीदा मिठास जोड़ सकते हैं – मेपल सिरप, पाम चीनी, नारियल चीनी और गुड़ कुछ विकल्प हैं।

क्या मैं पूरे दूध के स्थान पर फुल फैट क्रीम दूध का उपयोग कर सकता हूं?

जी हां, आप फुल फैट क्रीम दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं।

मैं एक बेहतर बनावट वाली आइसक्रीम कैसे प्राप्त करूं?

दूसरे व्हीपिंग राउंड में आइसक्रीम के मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटना सुनिश्चित करें और यह मात्रा में थोड़ा दोगुना होना चाहिए। आपको इस तरह की अच्छी बनावट मिलेगी।

क्या आइसक्रीम के आंशिक रूप से जमने और फिर से जमने के बाद, क्या मैं व्हिपिंग के लिए हैंड ब्लेंडर का उपयोग कर सकता हूं?

हां, आप ऐसा कर सकते हैं लेकिन इसे चाबुक करना मुश्किल होगा।

क्या इस आइसक्रीम को बनाने के लिए सेमी-स्किम्ड दूध का उपयोग करना ठीक है?

आप अर्ध-स्किम्ड दूध का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, स्वाद और बनावट भिन्न हो सकती है।

कोशिश करने के लिए और स्ट्राबेरी रेसिपी!

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स्ट्राबेरी आइसक्रीम स्कूप्स को एक प्लेट में ताज़े स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों के साथ परोसा जाता है।

स्ट्राबेरी आइसक्रीम (4 संघटक और बिना आइसक्रीम मेकर के)

यह स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम बनाने की विधि वास्तव में बनाने में आसान है, केवल 4 सामग्री का उपयोग करती है और बिना आइसक्रीम मेकर के बन जाती है।

तैयारी का समय 15 मिनट

पकाने का समय 0 मिनट

कुल समय 15 मिनट

रेसिपी बनाते समय अपनी स्क्रीन को काला होने से बचाएं

  • एक छलनी या छलनी का उपयोग करके स्ट्रॉबेरी को पानी में कई बार धो लें। सारा पानी निकाल दें और स्ट्रॉबेरी को एक ट्रे या प्लेट में निकाल लें।

  • धुली हुई स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से सुखा लें। स्ट्रॉबेरी को काटने से पहले सूख जाना चाहिए।

  • स्ट्रॉबेरी को मोटा-मोटा काट लें और अलग रख दें।

  • एक ब्लेंडर में ठंडा दूध, ठंडा क्रीम, चीनी और कटी हुई स्ट्रॉबेरी डालें।

  • एक चिकनी और महीन स्थिरता के लिए ब्लेंड करें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण में स्ट्रॉबेरी के टुकड़े न हों।

  • इस मिश्रण को एक आइसक्रीम बॉक्स या कंटेनर में डालें।

  • आइसक्रीम को सैट होने के लिए टाइट से ढककर 4 से 5 घंटे या इससे ज्यादा के लिए फ्रीजर में रख दें।

  • जब आइसक्रीम लगभग सेट हो जाए, तो इसे हटा दें और इसे कुछ मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें, जब तक कि आप इसे आसानी से चाकू से स्लाइस न कर लें या इसे आइसक्रीम स्कूपर से स्कूप कर लें।

  • फिर से एक ब्लेंडर में आइसक्रीम के टुकड़े या स्कूप डालें और मिश्रण को चिकना, मलाईदार और मात्रा में थोड़ा दोगुना होने तक फेंटें।

  • वापस उसी कंटेनर या बॉक्स में डालें। कसकर ढककर फ्रीजर में जमने के लिए रख दें।

  • जब यह पूरी तरह से सैट हो जाए तो स्ट्राबेरी आइसक्रीम को वैसे ही स्कूप करें और परोसें।

  • ताजा और फ्रोजन स्ट्रॉबेरी दोनों ही रेसिपी में काम करते हैं।
  • सुनिश्चित करें कि स्ट्रॉबेरी के साथ मिश्रण करने से पहले दूध और क्रीम ठंडा हो।
  • स्ट्रॉबेरी की मिठास को ध्यान में रखते हुए चीनी को समायोजित किया जा सकता है।
  • दूसरी बार आइसक्रीम को अच्छी तरह से फेंटना न भूलें।
  • नुस्खा आधा या दोगुना किया जा सकता है।

पोषण के कारक

स्ट्राबेरी आइसक्रीम (4 संघटक और बिना आइसक्रीम मेकर के)

प्रति सर्विग का साइज़

कैलोरी 280 फैट 108 . से कैलोरी

% दैनिक मूल्य*

मोटा 12जी18%

संतृप्त वसा 7g44%

पॉलीअनसेचुरेटेड फैट 1g

मोनोअनसैचुरेटेड फैट 3g

कोलेस्ट्रॉल 41mg14%

सोडियम 47mg2%

पोटैशियम 219mg6%

कार्बोहाइड्रेट 40 ग्राम13%

फाइबर 1g4%

चीनी 38g42%

प्रोटीन 4 जी8%

विटामिन ए 441आईयू9%

विटामिन बी1 (थियामिन) 1mg67%

विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) 1mg59%

विटामिन बी3 (नियासिन) 1mg5%

विटामिन बी6 1mg50%

विटामिन बी 12 1μg17%

विटामिन सी 28mg34%

विटामिन डी 1μg7%

विटामिन ई 1mg7%

विटामिन K 2μg2%

कैल्शियम 124mg12%

विटामिन बी9 (फोलेट) 17μg4%

लोहा 1mg6%

मैगनीशियम 17mg4%

फास्फोरस 98mg10%

जस्ता 1mg7%

*प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित होते हैं।

जो तुम देखते हो वह पसंद है?

नए व्यंजनों और विचारों के साथ अद्यतित रहें।

अभिलेखागार से यह स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम पोस्ट पहली बार फरवरी 2014 में प्रकाशित हुई थी और इसे 13 मई 2022 को पुनर्प्रकाशित और अपडेट किया गया है।

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