सुशी के लिए जापानी मसालेदार अदरक (+वीडियो)

घर का बना जापानी मसालेदार सुशी अदरक के लिए आसान नुस्खा। बजट-अग्निमय और स्वस्थ!

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जापानी अदरक

झटपट जापानी कटा हुआ मसालेदार अदरक अपने पसंदीदा होममेड सुशी के साथ परोसने के लिए!

घर का बना अदरक का अचार (उर्फ गरी) का जार बनाना इससे आसान कभी नहीं रहा।

सुशी कवर चित्र के लिए जापानी मसालेदार अदरक
पर कूदना:

यह रेसिपी हमारी जापानी फ़ूड सीरीज़ का हिस्सा है। हमारे जापानी फूड एक्सपर्ट मोमोको आपके साथ घर पर बने अचार वाली जिंजर सुशी की रेसिपी शेयर कर रहे हैं।

यह क्या है?

जापानी अचार अदरक संरक्षित अदरक के स्लाइस हैं।

यह अदरक की जड़ों को संरक्षित करने का एक पारंपरिक जापानी तरीका है और लोग अभी भी उन्हें जापान में घर पर खरोंच से बनाते हैं।

स्लाइस को आमतौर पर सुशी के साथ परोसा जाता है और पाचन के लिए फायदेमंद माना जाता है। अदरक किसी भी मछली की गंध को भी दूर कर देता है।

पश्चिम में अचार अदरक भी बहुत आम है। इनसाइडआउट सुशी जैसे कैलिफोर्निया रोल हमेशा अचार अदरक के साथ आओ।

अदरक के पतले और कच्चे स्लाइस को चीनी के पानी के घोल में अचार के लिए छोड़ दिया जाता है। यह स्वाद को नरम करता है लेकिन उन्हें कुरकुरा रखता है।

बनावट और स्वाद सुशी भोजन को समृद्ध करने के लिए हैं। यह हर सुशी काटने के बाद तालू को भी साफ करता है, जो तब उपयोगी होता है जब आप कई अलग-अलग सुशी विविधताओं को आजमाते हैं।

मैं व्यक्तिगत रूप से मसालेदार अदरक के बिना मेरी सुशी नहीं ले सकता!

घर का बना अचार अदरक

सामग्री

  • अदरक – सुपर फ्रेश, जड़ें रेशेदार नहीं होनी चाहिए और हालांकि। जितना अधिक पीला और रसदार, उतना अच्छा।
  • सिरका – चावल का सिरका या सफेद सिंथेटिक सिरका
  • चीनी – नियमित सादा चीनी
  • नमक

जापानी प्यार गुलाबी अचार का अदरक! यह गुलाबी है क्योंकि वे बहुत ताजा अदरक के अंकुर का उपयोग करते हैं, जो पृथ्वी से बाहर निकलने पर गुलाबी दिखाई देते हैं।

मसालेदार अदरक जितना गुलाबी होगा, जापानी समाज में उसका मूल्य उतना ही अधिक होगा।

आप दुकानों में गुलाबी अदरक नहीं खरीद पाएंगे, लेकिन आप कर सकते हैं घर पर अदरक उगाएं और जड़ों को ताजा और गुलाबी होने पर काट लें।

इस रेसिपी में पानी नहीं है क्योंकि पानी आपके अचार की शेल्फ लाइफ को कम कर देगा। तो पानी मत डालो!

इसे कैसे बनाया जाता है?

यहां बताया गया है कि यह अचार एक साथ कैसे आता है। यूएस और मीट्रिक माप के साथ पूर्ण नुस्खा नीचे प्रिंट करने योग्य नुस्खा में है।

चरण 1

चीनी, नमक और सिरका मिलाएं।

अदरक को छीलकर पतले पतले स्लाइस में काट लें।

सिरका सामग्री मिलाएं और अदरक को काट लें

चरण 2

एक बर्तन में पानी उबालने के लिए रख दें और अदरक के टुकड़ों को पानी में डाल दें।

ब्लांच अदरक (शॉर्ट कुकिंग)।

बर्फ के पानी में निकाल लें। अदरक को एक कपड़े में निचोड़ लें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।

अदरक को ब्लांच करके दबा दें

चरण 3

एक कैनिंग जार में अदरक डालें और अदरक के ऊपर सिरका चीनी-नमक का मिश्रण डालें।

जार को बंद करके ठंडी जगह पर रख दें।

इसे 2-3 दिनों के लिए अचार के लिए छोड़ दें, फिर आप अपने अचार वाले अदरक का उपयोग शुरू कर सकते हैं।

अदरक को जार में डालिये और उस पर सिरका का मिश्रण डालिये

भंडारण

अपने अचार वाले अदरक को साफ निष्फल जार में ठंडे और सूखे वातावरण में स्टोर करें (यदि आप ठंडे वातावरण में रहते हैं)।

यदि आप उष्णकटिबंधीय जलवायु में रहते हैं तो उन्हें अपने फ्रिज में स्टोर करें।

आमतौर पर, जापानी साल में दो बार अचार अदरक तैयार करते हैं, इसलिए वे कम से कम 6 महीने के लिए अच्छे रहेंगे।

आप जार को डिब्बाबंद करके अपने अदरक के अचार को और भी अधिक समय तक चलने के लिए बना सकते हैं। मेरा अनुसरण करें वाटर बाथ कैनिंग गाइड यह करने के लिए।

कटा हुआ अचार अदरक

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

मसालेदार अदरक कैसे परोसें?

अपने जार से अदरक के कुछ स्लाइस निकालें, बस अचार का उत्कृष्ट रस टपकाएं, और उन्हें एक छोटे सर्विंग बाउल या प्लेट में रखें। अपने पसंदीदा सुशी के साथ आनंद लें!

गैरी का क्या अर्थ है?

मसालेदार जापानी अदरक को गारी के नाम से जाना जाता है। गरी वह आवाज है जो अदरक के टुकड़े चबाते समय निकलती है। हाँ, जापानियों के पास हास्य है!

क्या मैं मसालेदार अदरक जमा कर सकता हूँ?

नहीं, इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। जब वे पिघलेंगे तो यह उन्हें गीला कर देगा और वे कुरकुरेपन को खो देंगे। मैं अनुशंसा करता हूं कि नुस्खा तैयार करना निर्देशों के अनुसार है और यदि आप उन्हें अधिक समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो जार कर सकते हैं। इस तरह वे 12 महीने से अधिक समय तक चलेंगे।

क्या मैं इसे बिना चीनी के बना सकता हूँ?

नहीं, इस रेसिपी में मौजूद चीनी आपके अदरक को सुरक्षित रखने में मदद करती है। यह अचार में स्वाद भी जोड़ता है और तीखा सिरका को संतुलित करने में मदद करता है।

प्रिय पाठक, क्या आपने पकाने की विधि की कोशिश की?

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सुशी पिन छवि के लिए जापानी मसालेदार अदरक

पकाने की विधि

जापानी अदरक

सुशी के लिए जापानी मसालेदार अदरक

घर का बना जापानी मसालेदार सुशी अदरक के लिए आसान नुस्खा। बजट-अग्निमय और स्वस्थ!

छाप
पिन
भाव

अवधि: DIY

भोजन: एशियाई, जापानी

आहार: लस मुक्त, कम वसा, शाकाहारी, शाकाहारी

कीवर्ड: मसालेदार अदरक, सुशी अदरक

तैयारी समय: 30 मिनट

खाना बनाने का समय: 1 मिनट

कुल समय: 31 मिनट

सर्विंग्स: 25 सर्विंग्स

कैलोरी: 33किलो कैलोरी

निर्देश

  • चीनी, नमक और सिरका मिलाएं।

    1 कप सिरका, कप चीनी, कप नमक

  • अदरक छीलें। अदरक को बारीक टुकड़ों में काट लें।

    8.4 औंस अदरक

  • एक बर्तन में पानी उबालने के लिए रख दें और अदरक को पानी में डाल दें।

  • एक मिनट के लिए अदरक को ब्लांच करें (जल्दी पकाएं)।

  • अदरक को निकाल कर प्याले में बर्फ के पानी के साथ रख दीजिए. यह खाना पकाने की प्रक्रिया को तुरंत रोक देता है।

  • एक छलनी के ऊपर और एक कटोरे के ऊपर चीज़क्लोथ व्यवस्थित करें। अदरक को चीज़क्लोथ में रखें और बंद कर दें।

  • एक तंग कटोरे में चीज़क्लोथ को घुमाकर और दबाकर सभी तरल पदार्थ बाहर दबाएं। ऐसा तब तक करें जब तक अदरक सूख न जाए।

  • एक साफ जार में अदरक डालें और उसके ऊपर सिरका का मिश्रण डालें।

  • अदरक को ढीला करने के लिए हिलाएं। जार को बंद करके धूप से दूर किसी सूखी जगह पर स्टोर करें।

  • अचार को बिना खोले 2-3 दिन के लिए बाहर रख दीजिये. अदरक का अचार बन जाएगा। बाद में अपनी पसंद के हिसाब से इस्तेमाल करें।

  • यदि आप उष्णकटिबंधीय जलवायु में रहते हैं तो बाहर स्टोर करें, अपने फ्रिज में स्टोर करें।

टिप्पणियाँ

25 सर्विंग्स 1x 16 आउंस या ½ लीटर जार बनाता है। हमने रबर गैसकेट के साथ जार का इस्तेमाल किया लेकिन आप नियमित मेसन जार का भी उपयोग कर सकते हैं।

पोषण

पोषण के कारक

सुशी के लिए जापानी मसालेदार अदरक

प्रति सर्विग का साइज़

कैलोरी 33
फैट 9 . से कैलोरी

% दैनिक मूल्य*

मोटी 1g2%

संतृप्त वसा 1g5%

पॉलीअनसेचुरेटेड फैट 1g

मोनोअनसैचुरेटेड फैट 1g

सोडियम 1133mg47%

पोटैशियम 40 मिलीग्राम1%

कार्बोहाइड्रेट 8जी3%

फाइबर 1g4%

चीनी 6g7%

प्रोटीन 1g2%

विटामिन सी 1mg1%

कैल्शियम 3mg0%

लोहा 1mg6%

*प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित होते हैं।

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