समोसा डुबकी सॉस पकाने की विधि – शाकाहारी मांस

समोसा डिपिंग सॉस या समोसा सॉस मीठे, खट्टे और हल्के मसालेदार डिप्स होते हैं या मसालों. ये सॉस इमली, पुदीने के पत्ते, भारतीय मसाले, गुड़ जैसी ताजी सामग्री से बनाए जाते हैं और आमतौर पर हरे, लाल, पीले और कभी-कभी सभी के संयोजन से दिखते हैं। मैंने यहां जो नुस्खा साझा किया है, वह बताता है कि घर पर कोशिश करने के लिए आसान चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ विभिन्न प्रकार के समोसा डिपिंग सॉस कैसे बनाएं। ये समोसा सॉस उंगलियों को चाटने वाले हैं और इसके लिए एकदम सही डिप्स बनाते हैं समोसा और इसी तरह अन्य नाश्ता.

टेबल पर समोसा डिपिंग सॉस
समोसा डिपिंग सॉस
पर कूदना:

समोसा सॉस क्या है?

समोसा सॉस ताज़ा और स्वाद बढ़ाने वाले व्यंजन हैं जिनका उपयोग समोसा या इसी तरह के अन्य स्नैक्स को डुबाने के लिए किया जाता है। ये सॉस आमतौर पर इमली, धनिया, पुदीना, लहसुन और इसी तरह की अन्य ताजी सामग्री से बनाए जाते हैं। विशेष रूप से भारतीय मसालों और गुड़ के पाउडर के स्वाद के नोट सॉस को एक अनूठा और प्रामाणिक स्वाद देते हैं।

क्या आप जानते हैं कि भारतीय समोसे के साथ कई तरह के सॉस/चटनी अच्छी लगती हैं? हमने कैफे, पार्टियों में समोसे का आनंद लिया होगा, और कुछ केचप या हरी चटनी के साथ मिलनसार होंगे। लेकिन भारतीय व्यंजनों में कुछ बेहतरीन सॉस भी हैं जिन्हें आप अगली बार कभी नहीं छोड़ना चाहेंगे जब आपको एक स्वादिष्ट समोसे का स्वाद लेने का मौका मिले।

समोसा सॉस के प्रकार

  • इमली की चटनी – यह इमली के रस, गुड़ के पाउडर, मसालों और नमक से बनी मीठी और खट्टी चटनी है। और यह सबसे लोकप्रिय सॉस में से एक है जिसे अधिकांश भारतीय स्ट्रीट-स्टाइल स्नैक्स के लिए साइड डिप के रूप में पाया जा सकता है
  • पुदीने की चटनी या हरी चटनी– ताजगी और सुगंध से भरी हरे रंग की चटनी जो आपके समोसे को एक अतिरिक्त पंच देती है
  • टमाटर की चटनी – यह लाल रंग की चटनी प्याज, टमाटर और अदरक से तैयार की जाती है जो भारत के उत्तर और दक्षिण भाग में लोकप्रिय है। इसे न केवल समोसे के साथ परोसा जाता है बल्कि मेदु वड़ा, भज्जी/भजिया, दाल वड़ा और इसी तरह के अन्य स्ट्रीट फूड के साथ भी परोसा जाता है। इस चटनी के लिए मेरे पास एक अलग पोस्ट है, इसलिए कृपया इसे देखें टमाटर की चटनी विस्तृत नुस्खा के लिए
  • गार्लिक चिली सॉस/चटनी – यह गार्लिक सॉस/चटनी एक तीखी और तीखी चटनी है जो समोसे के लिए एकदम सही साइड बनाती है। चटनी में लहसुन भी गैस्ट्रिक समस्याओं से राहत दिलाने में अच्छा है और अच्छे पाचन में सहायता करता है
  • सेज़ुआन सॉस – इंडो-चाइनीज व्यंजनों के समृद्ध तत्वों का आनंद लेने के लिए सर्वश्रेष्ठ सॉस में से एक
  • आम की चटनी – यह मीठी, खट्टी और तीखी चटनी आपके समोसे को एक अनोखा स्वाद और स्वाद देती है। यह आम तौर पर मसाले, काली मिर्च और नमक के साथ पके या कच्चे आम के साथ बनाया जाता है। और यह आपकी लालसा स्वाद कली के लिए एकदम सही डुबकी बनाता है
  • दही डुबकी सॉस – अगर आपके पास घर पर कुछ दही, पुदीने के पत्ते और जीरा है तो एक बहुत ही सरल डिप बनाना बिल्कुल आसान है। यह सॉस आपके समोसे के लिए बहुत सारे फ्लेवर और जोड़ियों से भरा हुआ है

समोसा सॉस कैसे बनाते हैं?

यहाँ मैंने नाश्ते के लिए क्लासिक हरे, लाल, और आसानी से बनने वाले दही डिप से अलग समोसा सॉस बनाने का तरीका साझा किया है। व्यक्तिगत समोसा सॉस बनाने के लिए उच्च स्तरीय निर्देश निम्नलिखित हैं, लेकिन तस्वीरों के साथ विस्तृत चरण-दर-चरण निर्देशों के लिए कृपया नीचे नुस्खा कार्ड देखें.

टेबल पर समोसा डिपिंग सॉस
समोसा डिपिंग सॉस
  • इमली की चटनी – 1/2 कप इमली को 2 कप पानी में गलने तक उबाल लें. महीन जाली की छलनी से मिश्रण को छान लें और पल्प को त्याग दें और पानी को सुरक्षित रख लें। पैन में जीरा, कटा हुआ अदरक डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें। इमली का पानी और आधा कप गुड़, नमक और 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर डालें। तब तक उबालें जब तक सॉस चमकदार और गाढ़ी न हो जाए
  • हरी चटनी (पुदीने की चटनी) – एक ब्लेंडर में ½ कप पुदीना, हरा धनिया, 1 छोटा चम्मच भुनी चने की दाल, 1 छोटा चम्मच कटा हुआ अदरक और लहसुन, नमक, अमचूर पाउडर, चाट मसाला और पानी डालें. चिकना होने तक पीसें
  • आम की चटनी – एक पैन में आधा कप आम की प्यूरी, आधा कप गुड़ या ब्राउन शुगर डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं. आखिर में ½ छोटी चम्मच मिर्च, धनिया पाउडर डालकर 2 से 5 मिनट तक पकाएं। आंच बंद कर दें और अपने पसंदीदा स्नैक के साथ खाएं
  • मिर्च लहसुन की चटनी – 15 से 20 सूखी लाल मिर्च को 3 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें. भिगोने से पहले उसमें से बीज निकालना सुनिश्चित करें और पानी निकाल दें और उन्हें ब्लेंडर में पीस लें। मध्यम आंच पर एक पैन में तेल डालें और उसमें 2 टेबल स्पून लहसुन पाउडर, पिसी मिर्च अब्द डालकर तेल अलग होने तक भूनें। 2 टेबल स्पून चीनी या ब्राउन शुगर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अब चिली गार्लिक सॉस आपके समोसे को डुबाने के लिए तैयार है
  • दही – मोटर और मूसल की सहायता से 1 छोटा चम्मच जीरा और 3 बड़े चम्मच पुदीने की पत्तियों को क्रश कर लें. दही (½ कप) में नमक, कुटी हुई सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें
  • सिचुआन सॉस – मेरे पास इस ब्लॉग में इस सॉस के लिए एक विस्तृत नुस्खा है, इसलिए कृपया यहां विस्तृत नुस्खा देखें सिचुआन सॉस

भंडारण सुझाव

आप इन समोसा सॉस को एक बंद एयरटाइट कंटेनर में 3 से सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। ध्यान दें: हरी और दही की चटनी एक दिन के लिए अच्छी रहती है क्योंकि हमने इन सूई सॉस को नहीं बनाया है।

सुझाव देना

इन स्वादिष्ट सॉस को समोसे के साथ या इसी तरह के अन्य स्नैक्स के लिए परोसें।

मैंने इसके लिए एक विस्तृत नुस्खा पोस्ट भी साझा किया है समोसा जिसमें आपकी रुचि हो सकती है।

आप इसी तरह के व्यंजनों को नीचे और अधिक पर भी पा सकते हैं मसालों.

पकाने की विधि

टेबल पर समोसा डिपिंग सॉस

समोसा डिपिंग सॉस

उपज:
6 कप

तैयारी का समय:
15 मिनटों

खाना बनाने का समय:
30 मिनट

कुल समय:
45 मिनटों

समोसा डिपिंग सॉस ताज़ी सामग्री से बने ताज़ा और स्वाद बढ़ाने वाले मसाले हैं। ये सॉस आमतौर पर मीठे, खट्टे और मसालेदार होते हैं और हरे, लाल, पीले और भूरे रंग के पाए जाते हैं। ये डिपिंग सॉस समोसे के साथ बहुत अच्छे लगते हैं और कुछ को रेफ्रिजरेटर में हफ्तों तक रखा जा सकता है।

अवयव

इमली की चटनी के लिए

  • २ कप पानी

  • ½ कप इमली

  • ½ कप गुड़ पाउडर

  • ½ छोटा चम्मच जीरा

  • १ छोटा चम्मच अदरक

हरी चटनी के लिए

  • ½ कप पुदीने के पत्ते

  • ½ कप धनिया पत्ती

  • १ छोटा चम्मच अदरक लहसुन, कटा हुआ

  • १ छोटा चम्मच भुनी हुई चना दाल

  • ½ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर

  • ½ छोटा चम्मच चाट मसाला

  • नमक, आवश्यकता अनुसार

  • पानी, पीसने के लिए

आम की चटनी के लिए

  • ½ कप मैंगो प्यूरी

  • ½ कप गुड़ पाउडर

  • ½ छोटा चम्मच मिर्च पाउडर

  • ½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर

चिली गार्लिक सॉस के लिए5

  • 15 सूखी लाल मिर्च

  • 2 बड़े चम्मच लहसुन पाउडर

  • 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर

  • २ बड़े चम्मच तेल

दही डिप के लिए

  • ½ कप दही

  • १ छोटा चम्मच जीरा

  • ३ बड़े चम्मच पुदीने के पत्ते

  • नमक, आवश्यकता अनुसार

निर्देश

इमली की चटनी बनाने के लिए

  1. ½ कप इमली को 2 कप पानी में गलने तक उबाल लें। एक महीन-जाली वाली छलनी का उपयोग करके मिश्रण को छान लें और लुगदी को हटा दें और पानी को सुरक्षित रखें। एक पैन में जीरा, कटा हुआ अदरक डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें। इमली का पानी और आधा कप गुड़, नमक और 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर डालें। तब तक उबालें जब तक सॉस चमकदार और गाढ़ी न हो जाए

हरी चटनी बनाने के लिए

  1. एक ब्लेंडर में ½ कप पुदीना, हरा धनिया, 1 छोटा चम्मच भुनी हुई चने की दाल, 1 छोटा चम्मच कटा हुआ अदरक और लहसुन, नमक, अमचूर पाउडर, चाट मसाला और पानी डालें। चिकना होने तक पीसें

आम की चटनी बनाने के लिए

  1. एक पैन में ½ कप आम की प्यूरी, ½ कप गुड़ या ब्राउन शुगर डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं। आखिर में ½ छोटी चम्मच मिर्च, धनिया पाउडर डालकर 2 से 5 मिनट तक पकाएं। आंच बंद कर दें और अपने पसंदीदा स्नैक के साथ खाएं

मिर्च लहसुन की चटनी बनाने के लिए

  1. 15 से 20 सूखी लाल मिर्च को 3 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें। भिगोने से पहले उसमें से बीज निकालना सुनिश्चित करें और पानी निकाल दें और उन्हें ब्लेंडर में पीस लें। मध्यम आंच पर एक पैन में तेल डालें और उसमें 2 टेबल स्पून लहसुन पाउडर, पिसी मिर्च डालें और तेल अलग होने तक भूनें। 2 टेबल स्पून चीनी या ब्राउन शुगर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अब चिली गार्लिक सॉस आपके समोसे को डुबाने के लिए तैयार है

दही की दीप बनाने के लिये

  1. मोटर और मूसल की सहायता से १ टी-स्पून जीरा और ३ टेबल-स्पून पुदीने की पत्तियों को क्रश कर लें। दही (½ कप) में नमक, कुटी हुई सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें

सिचुआन सॉस बनाने के लिए

  1. मेरे पास इस ब्लॉग में इस सॉस के लिए एक विस्तृत नुस्खा है, इसलिए कृपया यहां विस्तृत नुस्खा देखें सिचुआन सॉस

टिप्पणियाँ

  • ये सॉस एकदम सही हैं मसाला समोसा और इसी तरह के स्नैक्स के साथ आनंद लेने के लिए। दही और हरी चटनी को छोड़कर, अन्य सॉस को एक एयरटाइट कंटेनर में 3 सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

पोषण जानकारी

उपज 3

सेवारत आकार 2 चम्मच

प्रति सर्विग का साइज़

कैलोरी 165कुल वसा 0जीसंतृप्त वसा 0जीट्रांस वसा 0जीअसंतृप्त वसा 0जीकोलेस्ट्रॉल 0mgसोडियम 21mgकार्बोहाइड्रेट 42gरेशा 1gचीनी 37जीप्रोटीन 1g

अस्वीकरण: पोषण संबंधी जानकारी तृतीय-पक्ष एप्लिकेशन और कैलकुलेटर से आती है। सूचना विशुद्ध रूप से एक अनुमान है और केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रदान की जाती है। आपको इस जानकारी के विकल्प के रूप में भरोसा नहीं करना चाहिए, न ही यह पेशेवर चिकित्सा सलाह, निदान, या उपचार को प्रतिस्थापित करता है।


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सामान्य प्रश्न

समोसा सॉस क्या है?

यह भारत और दुनिया भर में समोसा और इसी तरह के स्नैक्स के साथ परोसने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली डुबकी के अलावा और कुछ नहीं है। कुछ लोकप्रिय सॉस इमली की चटनी, हरे या पुदीने की धनिया की चटनी, लाल चटनी, दही की चटनी हैं जिन्हें आमतौर पर समोसे के साथ परोसा जाता है।

समोसे के लिए मीठा डिप कैसे बनाये ?

इमली और आम की चटनी आमतौर पर मीठी होती है क्योंकि हम इसे बनाने की प्रक्रिया के लिए गुड़ का उपयोग करते हैं।

मैं इन सॉस को कब तक स्टोर कर सकता हूं?

आप इन सॉस को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3 सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं। लेकिन हरी चटनी और दही की चटनी फ्रिज में एक दिन के लिए ही ताज़ा रहती है।

मुझे आशा है कि आपने मेरे द्वारा यहां साझा की गई रेसिपी का आनंद लिया है और मुझे आपसे यह सुनना अच्छा लगेगा कि यह आपके लिए कैसे निकला। कृपया मुझे बताओ।

यदि आपके कोई अन्य प्रश्न हैं, तो बेझिझक उन्हें नीचे टिप्पणी अनुभाग में पोस्ट करें और मैं जल्द से जल्द आपसे संपर्क करने का प्रयास करूंगा।

हैप्पी कुकिंग!

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