शीरा | सूजी का हलवा रेसिपी

शीरा एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो सुगंधित इलायची के साथ बारीक सूजी (रवा या सूजी), घी और चीनी का उपयोग करके बनाई जाती है। 30 मिनट से भी कम समय में तैयार होने वाला यह आसानी से बनने वाला हलवा केवल मुट्ठी भर पेंट्री सामग्री का उपयोग करता है और नाश्ते या मिठाई के लिए एकदम सही है।

चांदी की तीन कटोरियों में चम्मच के साथ शीरा
पर कूदना:

माँ की शीरा रेसिपी

मेरी माँ की बनाना शीरा रेसिपी साझा कर रही हूँ जहाँ वह एक पका हुआ केला मिलाती है जिससे इसे “प्रसाद शीरा” बनाया जाता है जो कि गणेश चतुर्थी और सत्यनारायण पूजा जैसे धार्मिक उत्सवों के दौरान बनाया जाता है। मैंने रोज़ के नाश्ते और मिठाई की रेसिपी के लिए इसे हल्का बनाने के लिए रेसिपी में थोड़ा बदलाव किया है। इस त्वरित और आसान रेसिपी की सभी विविधताओं और युक्तियों के लिए पढ़ें।

शीरा क्या है?

शीरा के रूप में भी जाना जाता है “सूजी का हलवा“उत्तर भारत में और “रवा केसरी” दक्षिण में, एक स्वादिष्ट भारतीय सूजी का हलवा है। एक बहुमुखी नुस्खा जिसे आसानी से बदला जा सकता है ताकि आपके स्वाद और आहार वरीयता के लिए कम या ज्यादा चीनी और घी का उपयोग किया जा सके। पश्चिमी भारत में, मैं नाश्ते के रूप में मेवा और किशमिश से सजा हुआ शीरा खाकर बड़ा हुआ हूं। केले को अक्सर तब जोड़ा जाता है जब शीरा को धार्मिक आयोजनों और त्योहारों के लिए बनाया जाता है, जबकि पार्टियों और समारोहों के लिए अनानस शीरा तथा गाजर शीरा क्लासिक मिठाई में एक मजेदार स्पिन जोड़ें।

रवा या सूजी क्या है?

रवा या सूजी भारतीय किराने के सामान में आसानी से उपलब्ध होने वाली गेहूं की सूजी है। यह भारतीय खाना पकाने में एक प्रधान है और इस तरह के व्यंजन बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है रवा ढोकला, उपमातथा रवा के लड्डू. सूजी दो किस्मों में उपलब्ध है, बारीक या कोरस। शीरा के लिए मैं एक मलाईदार स्थिरता के लिए महीन सूजी का उपयोग करना पसंद करती हूँ।

एक प्याले में मेवा और किशमिश से सजा हुआ शीरा

शीरा के लिए सामग्री

  • रवा या सूजिक – शीरा क्रीमी बनाने वाली इस रेसिपी के लिए बढ़िया सूजी सबसे अच्छा काम करती है। यदि आपके पास मोटा सूजी है, तो इसे ठीक करने के लिए इसे फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर से चलाएं।
  • घीघर का बना घी सबसे अच्छा काम करता है लेकिन आप अच्छी गुणवत्ता वाले स्टोर-खरीदे गए का भी उपयोग कर सकते हैं।
  • दूध – मुझे इस रेसिपी में दूध और पानी मिलाना अच्छा लगता है। आप पूरे दूध या सारे पानी से घी आसानी से बना सकते हैं।
  • चीनी – बेझिझक चीनी को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें, आप कम से शुरू कर सकते हैं और आवश्यकतानुसार अधिक जोड़ सकते हैं।
  • इलायची और केसर – पिसी हुई इलायची पाउडर और केसर पकवान में एक अद्भुत पुष्प सुगंध डालते हैं।
  • नट और किशमिश – अपने पसंदीदा मेवा जोड़ें, मुझे पिस्ता, बादाम और काजू जोड़ना पसंद है लेकिन आप अपनी पसंद के मेवा डाल सकते हैं या इसे बिना अखरोट के भारतीय मिठाई बनाने के लिए छोड़ भी सकते हैं।
शीरा के लिए सामग्री

शीरा वेरिएशन और टिप्स

  • मैं सूजी और घी के लिए 2:1 के अनुपात का उपयोग करना पसंद करता हूं, लेकिन आप इसका उपयोग कर सकते हैं कम घी आप चाहें तो
  • पसंद का दूध – आप इस्तेमाल कर सकते हैं मुक्त डेरी बिना मीठा दूध जैसे ओट मिल्क, बादाम मिल्क या सोया मिल्क।
  • प्रसाद शीरा के लिए अक्सर सूजी, घी और चीनी का प्रयोग किया जाता है समान मात्रा और यह एक स्वर्गीय इलाज के लिए बनाता है। जब मेरे बच्चे छोटे थे तो उन्हें यह संस्करण पसंद आया
  • नट्स से एलर्जी? स्वादिष्ट के लिए उन्हें छोड़ें अखरोट रहित मिठाई
  • केला वैकल्पिक है, लेकिन यदि आपके पास एक पका हुआ केला है तो मैं इसे जोड़ने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं

पूजा के लिए शीरा बनाने के लिए माँ के नोट्स

  • प्रसाद शीरा बनाने के लिए सूजी, घी और चीनी का प्रयोग करें समान मात्रा।
  • मुख्य पोस्ट में चरण-दर-चरण फ़ोटो देखें, यह देखने के लिए कि अंतिम भुनी हुई सूजी का रंग कैसा दिखना चाहिए। सूजी को घी के साथ धीमी-मध्यम आंच पर तब तक भूनना बहुत जरूरी है जब तक कि सूजी समान रूप से भूरे और सुगंधित न हो जाए

शीरा बनाने का तरीका

  • कड़ाही में घी और सूजी डालें और मध्यम आँच पर 8 से 10 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें क्योंकि सूजी धीरे-धीरे हल्के सुनहरे भूरे रंग की और सुगंधित हो जाती है।
फोटो एक से चार में सूजी को घी में भूनने का तरीका दिखा रहा है
  • आँच को कम कर दें और केले को मिलाएँ, जैसे ही आप मिलाते हैं, इसे स्पैटुला के पिछले हिस्से से मसल लें।
तस्वीरें पाँच और छह भुनी हुई सूजी में केला मिलाते हुए दिखा रही है
  • दूध और पानी मिलाएं और माइक्रोवेव में गर्म होने तक गर्म करें लेकिन उबलने न दें, लगभग 3 मिनट। धीरे-धीरे और सावधानी से इसे लगातार चलाते हुए पैन में डालें। तरल पदार्थ मिलाते समय बहुत सावधानी बरतें, इससे बहुत अधिक भाप बन सकती है और शीरा फूटना शुरू हो सकता है
  • एक बार जब तरल पूरी तरह से मिल जाए, तो केसर डालें। ढककर धीमी आँच पर पाँच मिनट तक पकाएँ क्योंकि सूजी सारा तरल सोख लेगी।
  • चीनी, इलायची और आधे मेवे डालें। अच्छी तरह मिलाएं और ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। शीरा ठंडा होने पर गाढ़ा होता रहेगा. बचे हुए मेवा और किशमिश से सजाएं।
फोटो सात से दस में शीरा बनाने के लिए दूध, चीनी और मेवा मिलाते हुए दिखाया गया है

सेवित

गर्मागर्म या कमरे के तापमान पर परोसें। शीरा भी एक बेहतरीन ऑन-द-गो डिश है। हार्दिक नाश्ते के लिए गरमा गरम चाय के साथ परोसें या स्वादिष्ट मिठाई के लिए भोजन के साथ परोसें। शीरा के स्वादिष्ट भोजन के साथ जोड़ी जाती है बटाटा भजिक तथा पुरी या आलू रासेदार तथा परांठे.

चांदी के कटोरे में सूजी का हलवा

कैसे स्टोर करें

शीरा को एक हफ्ते के लिए फ्रिज में रख दें और माइक्रोवेव को कुछ देर के लिए दोबारा गरम करें। लंबे समय तक शैल्फ जीवन के लिए इसे 2 महीने तक फ्रीज करें।

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व्यंजन विधि

इस नुस्खे को आजमाया? हमें आपकी प्रतिक्रिया पसंद है।कृपया नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में सितारों पर क्लिक करें
शीरा चांदी के कटोरे में चम्मच के साथ

प्रिंट पकाने की विधि
पिन पकाने की विधि

शीरा | सूजी का हलवा

सूजी, घी और चीनी से बना मीठा सूजी का हलवा नाश्ते या मिठाई के लिए उपयुक्त

तैयारी का समय10 मिनट

पकाने का समय15 मिनट

कुल समय25 मिनट

पाठ्यक्रम: नाश्ता, मिठाई

भोजन: भारतीय

सर्विंग्स: 6

कैलोरी: 407किलो कैलोरी

निर्देश

  • कड़ाही में घी और सूजी डालें और मध्यम आँच पर 8 से 10 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें क्योंकि सूजी धीरे-धीरे हल्के सुनहरे भूरे रंग की और सुगंधित हो जाती है।

  • आँच को कम कर दें और केले को मिलाएँ, जैसे ही आप मिलाते हैं, इसे स्पैटुला के पिछले हिस्से से मसल लें।

  • दूध और पानी मिलाएं और माइक्रोवेव में गर्म होने तक गर्म करें लेकिन उबलने न दें, लगभग 3 मिनट। धीरे-धीरे और सावधानी से इसे लगातार चलाते हुए पैन में डालें। तरल पदार्थ मिलाते समय बहुत सावधानी बरतें, इससे बहुत अधिक भाप बन सकती है और शीरा फूटना शुरू हो सकता है

  • एक बार जब तरल पूरी तरह से मिल जाए, तो केसर डालें। ढककर धीमी आँच पर पाँच मिनट तक पकाएँ क्योंकि सूजी सारा तरल सोख लेगी।

  • चीनी, इलायची और आधे मेवे डालें। अच्छी तरह मिलाएं और ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। शीरा ठंडा होने पर गाढ़ा होता रहेगा. बचे हुए मेवा और किशमिश से सजाएं।

टिप्पणियाँ

पूजा के लिए शीरा बनाने के लिए माँ के विशेष नोट्स

  • प्रसाद शीरा बनाने के लिए सूजी, घी और चीनी का प्रयोग करें समान मात्रा।
  • मुख्य पोस्ट में चरण-दर-चरण फ़ोटो देखें, यह देखने के लिए कि अंतिम भुनी हुई सूजी का रंग कैसा दिखना चाहिए। सूजी को घी के साथ धीमी-मध्यम आंच पर तब तक भूनना बहुत जरूरी है जब तक कि सूजी समान रूप से भूरे और सुगंधित न हो जाए

अतिरिक्त टिप्पणी

  • आप उपयोग कर सकते हैं मुक्त डेरी बिना मीठा दूध जैसे ओट मिल्क, बादाम मिल्क या सोया मिल्क। इसे पूरे दूध या पूरे पानी के साथ भी बनाया जा सकता है, दूध शीरा को क्रीमी बनाता है।
  • नट्स से एलर्जी? स्वादिष्ट के लिए उन्हें छोड़ें अखरोट रहित मिठाई
  • केला वैकल्पिक है, लेकिन यदि आपके पास एक पका हुआ केला है तो मैं इसे जोड़ने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं

पोषण

कैलोरी: 407किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 52जी | प्रोटीन: 7जी | मोटा: 20जी | संतृप्त वसा: 1 1जी | बहुअसंतृप्त फैट: 3जी | मोनोसैचुरेटेड फैट: 5जी | ट्रांस वसा: 0.1जी | कोलेस्ट्रॉल: 45मिलीग्राम | सोडियम: 40मिलीग्राम | पोटैशियम: 258मिलीग्राम | फाइबर: 2जी | चीनी: 29जी | विटामिन ए: 94आइयू | विटामिन सी: 2मिलीग्राम | कैल्शियम: 108मिलीग्राम | लोहा: 1मिलीग्राम

लेखक: अर्चना

सुनो! मैं एक तकनीकी विशेषज्ञ से रेसिपी डेवलपर, कुकिंग इंस्ट्रक्टर और फूड ब्लॉगर हूं। मुझे भोजन पसंद है और व्यस्त जीवन शैली के लिए आसान और स्वस्थ व्यंजनों को विकसित करने में मुझे आनंद आता है। मैं न्यू जर्सी में अपने पति और दो बेटों के साथ रहती हूं।

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