वियतनामी करी टोफू नूडल बाउल रेसिपी

एक वियतनामी करी टोफू नूडल बाउल में टक – इतना ताज़ा और स्वादिष्ट। चावल के नूडल्स और जल्दी पकने वाली सब्जियाँ पैन-तले हुए मीठे और नमकीन करी टोफू के साथ सबसे ऊपर हैं, एक मसालेदार मेपल लाइम ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी।

वियतनामी टोफू नूडल बाउल्स जल्दी मसालेदार सब्जियों, सेंवई नूडल्स और ताजी जड़ी बूटियों के साथ

जब आप ताजा और हल्का स्वस्थ भोजन चाहते हैं तो ये वियतनामी प्रेरित करी टोफू नूडल बाउल्स एकदम सही हैं। जो मेरे लिए गर्मी के दिनों में हर दिन होता है! ये रंगीन शाकाहारी कटोरे एक वियतनामी नूडल सलाद और एक करी टोफू कटोरे के बीच एक क्रॉस हैं क्योंकि इनमें पके हुए ठंडे सेंवई चावल नूडल्स, पैन-फ्राइड करी टोफू, सलाद, और वेजी, और एक ताज़ा मसालेदार मेपल लाइम ड्रेसिंग है।

वियतनामी टोफू नूडल कटोरे मीठे मसालेदार मेपल लाइम ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी

भले ही टोफू नूडल बाउल बनाने में कई तत्व होते हैं, लेकिन इसमें बहुत कम काम शामिल होता है। हम सिर्फ टोफू को दबाना याद रखना चाहते हैं! इसे मैरीनेट करना आवश्यक नहीं है क्योंकि हम बस दबाए हुए टोफू वेजेज को मीठी और नमकीन करी सॉस के साथ पैन-फ्राई करते हैं।

मसालेदार सब्जियों को पहले से बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। अचार बनाने की प्रक्रिया सुपर आसान है। वास्तव में, वे फ्रिज में संग्रहीत होने पर एक या दो घंटे और अंतिम सप्ताह में किए जाते हैं। बहुत सारे बनाएं क्योंकि वे बर्गर के लिए एकदम सही साइड डिश हैं और आपके सभी पसंदीदा कटोरे के लिए एक अद्भुत अतिरिक्त हैं।

ब्लॉग से अधिक स्वादिष्ट टोफू व्यंजन:

अधिक बेक किया हुआ टोफू

पैन फ्राइड टोफू

वियतनामी प्रेरित करी टोफू ग्रीष्मकालीन बाउल

एक वियतनामी प्रेरित करी टोफू नूडल बाउल्स में टक – इतना ताज़ा और स्वादिष्ट। चावल के नूडल्स और जल्दी पकने वाली सब्जियाँ पैन-तले हुए मीठे और नमकीन करी टोफू के साथ सबसे ऊपर हैं, एक मसालेदार मेपल लाइम ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी।

तैयारी समय15 मिनट

खाना बनाने का समय16 मिनट

टोफू दबाने और अचार बनाने का समय1 मानव संसाधन

कुल समय1 मानव संसाधन 31 मिनट

अवधि: मेन कोर्स

भोजन: एशियाई

कीवर्ड: टोफू के साथ कटोरा नुस्खा, टोफू कटोरा नुस्खा, वियतनामी टोफू

सर्विंग्स: 4

कैलोरी: 224किलो कैलोरी

लेखक: शाकाहारी ऋचा

अवयव

करी टोफू के लिए:

  • 14 औंस (400 जी) फर्म या अतिरिक्त फर्म टोफू कम से कम 15 मिनट के लिए दबाया फिर पसंदीदा आकार में घना या कटा हुआ
  • 1 -2 छोटी चम्मच करी पाउडर वरीयता के लिए कम या अधिक उपयोग करें
  • 1.5 छोटी चम्मच सोया सॉस लस मुक्त के लिए इमली का प्रयोग करें
  • 1 छोटी चम्मच मेपल सिरप या चीनी
  • 1/4 छोटी चम्मच नमक
  • 1/4 छोटी चम्मच लहसुन पाउडर
  • 3 बड़े चम्मच नारियल क्रीम नारियल क्रीम के मोटे हिस्से को फुल फैट नारियल के दूध से निकाल सकते हैं

मसालेदार सब्जियों के लिए:

  • 1/2 कप (१२० एमएल) चावल शराब सिरका या सेब साइडर सिरका या सफेद सिरका का प्रयोग करें
  • 1/3 कप (90 ) गर्म पानी
  • 1/4 छोटी चम्मच समुद्री नमक
  • 1 छोटी चम्मच मेपल सिरप
  • 2 कप पतली कटी सब्जियां जैसे गाजर ककड़ी, मूली, लाल शिमला मिर्च, प्याज

ड्रेसिंग के लिए:

  • 1 बड़ा चमचा सोया सॉस
  • 1 बड़ा चमचा चावल सिरका
  • 2 बड़े चम्मच मेपल सिरप
  • 2 चम्मच नींबू का रस
  • 1 बड़ा चमचा संबल ओलेक या एशियाई मिर्च लहसुन की चटनी
  • नमक और काली मिर्च का एक अच्छा चुटकी

इकट्ठा

  • 8 ओज पैक (12 आउंस) पका हुआ सेंवई चावल नूडल्स
  • कटा हुआ पुदीना और धनिया
  • कटा हुआ सलाद
  • नींबू के टुकड़े

निर्देश

  • सब्जियों का अचार बनाएं: एक मेसन जार में सिरका, पानी, नमक, चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।

  • सब्जियां डालें और नीचे दबाएं ताकि सब कुछ जलमग्न हो जाए। ढक्कन बंद करें और एक घंटे के लिए सर्द करें।

  • करी टोफू बनाएं: टोफू को कम से कम 1/2 इंच मोटी स्लाइस में काट लें।

  • मध्यम आँच पर या किसी मोटे तले के तवे पर एक कच्चा लोहा कड़ाही गरम करें। तेल डालकर फैला दें।

  • तेल गरम होने पर टोफू के स्लाइस सावधानी से डालें। प्रति साइड 3-4 मिनट तक पकाएं ताकि कुछ साइड गोल्डन हो जाएं।

  • नारियल क्रीम में सॉस की सामग्री मिलाएं और पैन में डालें। मिक्स करें और तब तक पकाएं जब तक कि सॉस गाढ़ी न हो जाए और टोफू को कोट न कर दे।

  • टोफू के स्लाइस को बीच में पलटें ताकि सभी सॉस टोफू पर समान रूप से लग जाएं। गर्मी उतारो।

  • ड्रेसिंग बनाएं: एक छोटी कटोरी में सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें।

  • अपने कटोरे इकट्ठा करें: एक सर्विंग बाउल में लेट्यूस और नूडल्स, और मसालेदार सब्जियों की अच्छी मदद करें।

  • इसके ऊपर कुछ करी टोफू डालें। थोड़ा सा ड्रेसिंग और कुछ सीताफल और पुदीना डालें। अपना लाइम वेज डालें और परोसें।

  • स्टोर करने के लिए, टोफू, नूडल्स और सब्जियों को अलग-अलग स्टोर करें और आवश्यकतानुसार इकट्ठा करें

टिप्पणियाँ

  • त्वरित करी पाउडर: 1 टीस्पून पिसा हुआ धनिया, 3/4 टीस्पून पिसा हुआ जीरा, 1/2 टीस्पून हल्दी, 1/2 टीस्पून पिसी हुई इलायची, चुटकी भर दालचीनी, सरसों, काली मिर्च और लाल मिर्च मिलाएं।
  • अतिरिक्त क्रंच के लिए कुछ भुने हुए मेवे डालें
  • सोया सॉस के बजाय लस मुक्त उपयोग के लिए इमली

पोषण

पोषण के कारक

वियतनामी प्रेरित करी टोफू ग्रीष्मकालीन बाउल

प्रति सर्विग का साइज़

कैलोरी 224
वसा से कैलोरी 45

% दैनिक मूल्य*

मोटी 5जी8%

संतृप्त वसा 1g6%

सोडियम 635mg28%

पोटैशियम 266mg8%

कार्बोहाइड्रेट 33g1 1%

फाइबर 3 जी13%

चीनी 12g13%

प्रोटीन १० ग्राम20%

विटामिन ए १०७०३आईयू२१४%

विटामिन सी 7mg8%

कैल्शियम 174mg१७%

लोहा 2mg1 1%

*प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित होते हैं।

टोफू नूडल कटोरे बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

अवयव:

  • टोफू – नुस्खा के लिए फर्म या अतिरिक्त फर्म टोफू का प्रयोग करें। इसे क्यूब करने से पहले इसे (नीचे देखें) जरूर दबाएं।
  • टोफू के लिए पैन-फ्राइंग सॉस करी पाउडर, सोया सॉस, मेपल सिरप, लहसुन पाउडर और नारियल क्रीम का मिश्रण है।
  • चावल के सिरके, मेपल सिरप, पानी और नमक के मिश्रण में कटी हुई सब्जियों को साधारण तरीके से डुबोकर त्वरित अचार बनाया जाता है।
  • सेंवई नूडल्स – पकाया और ठंडा, उन्हें पहले से पकाया जा सकता है।
  • लेट्यूस – अपने पसंदीदा प्रकार का उपयोग करें। मैंने रोमेन का इस्तेमाल किया लेकिन किसी भी वसंत में किसी भी पत्तेदार साग, या यहां तक ​​​​कि कटा हुआ गोभी भी मिलाएगा
  • ताजी जड़ी-बूटियाँ: पुदीना और सीताफल मेरे पसंदीदा हैं और इन कटोरे को एक प्रामाणिक वियतनामी स्पर्श देते हैं

टिप्स

  • सॉस के लिए आप जितना चाहें उतना कम या ज्यादा करी पाउडर का इस्तेमाल करें। अगर आपके पास करी पाउडर नहीं है, तो गरम मसाला या चाइनीज 5 मसाले का इस्तेमाल करें।
  • सोया सॉस के बजाय लस मुक्त उपयोग के लिए इमली

कैसे बनाएं टोफू नूडल बाउल रेसिपी:

जल्दी पकने वाली सब्जी बनाएं:

एक मेसन जार में सिरका, पानी, नमक और मेपल सिरप को एक साथ मिलाएं। सब्जियां डालें और नीचे दबाएं ताकि सब कुछ जलमग्न हो जाए।

आप ढक्कन बंद कर सकते हैं और एक घंटे के लिए सर्द कर सकते हैं।

करी टोफू बनाएं:

सुनिश्चित करें कि आप टोफू दबाते हैं (नीचे देखें)। दबाए हुए टोफू को कम से कम 1/2 इंच मोटी स्लाइस में काट लें। क्यूब्स भी काम करेंगे लेकिन मैं करी सॉस को चिपकाने के लिए अधिक सतह बनाने के लिए इसे पतले त्रिकोणों में काटना पसंद करता हूं। मध्यम आँच पर एक कच्चा लोहा कड़ाही गरम करें। तेल डालकर फैला दें।

दबाया हुआ टोफू त्रिकोण एक काली कड़ाही में जोड़ा जा रहा है

जब तेल गरम हो जाए, तो टोफू के स्लाइस सावधानी से डालें ताकि कोई किनारा न टूटे। फ्राई करते ही यह और मजबूत हो जाएगा। प्रति साइड 3-4 मिनट तक पकाएं ताकि कुछ साइड गोल्डन हो जाएं।

एक कच्चा लोहा कड़ाही में तले हुए टोफू त्रिकोण

इस बीच, सॉस सामग्री को नारियल क्रीम के साथ मिलाएं और सब कुछ पैन में डालें।

करी सॉस पैन-तले हुए टोफू को कोट करने के लिए सॉस पैन में जोड़ा जा रहा है

मिक्स करें और तब तक पकाएं जब तक कि सॉस गाढ़ी न हो जाए और टोफू को कोट न कर दे। टोफू के स्लाइस को बीच में पलटें ताकि सभी सॉस टोफू पर समान रूप से लग जाएं।

पैन को आंच से उतार लें।

पैन-फ्राइड टोफू को काली कड़ाही में करी सॉस में डाला जा रहा है

ड्रेसिंग बनाओ। एक छोटी कटोरी में सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिला लें और एक तरफ रख दें।

अपने कटोरे इकट्ठा करो।

एक सर्विंग बाउल में लेट्यूस और नूडल्स, और मसालेदार सब्जियों की अच्छी मदद डालें। इसके ऊपर कुछ करी टोफू डालें।

थोड़ा सा ड्रेसिंग और कुछ सीताफल और पुदीना डालें। अपना लाइम वेज डालें और परोसें।

पैन-फ्राइड करी टोफू एक काली कड़ाही में

टोफू दबाएं:

टोफू और नाली का एक पैकेज खोलें। टोफू को चौड़ाई के अनुसार स्लाइस में काटें – चार या छह इसे करना चाहिए। अब, एक शीट पैन पर कुछ कागज़ के तौलिये बिछाएं और अपने टोफू स्लाइस को ऊपर एक परत में फैलाएं। टोफू के ऊपर अधिक कागज़ के तौलिये रखें, फिर उनके ऊपर एक और शीट पैन रखें।

शीट पैन पर भारी वस्तुएं रखें (रसोई की किताबें या टमाटर या बीन्स के डिब्बे)। कम से कम 15 मिनट के लिए प्रेस करने के लिए छोड़ दें, लेकिन अधिमानतः अधिक समय तक। आप इसे पूरे दिन या रात भर ऐसे ही छोड़ सकते हैं यदि आपके पास फ्रिज में इसके लिए जगह है। यदि आप जल्दी में हैं, तो समय कम करने के लिए कुछ अच्छे पुराने मैनुअल दबाव लागू करें। दबाने के बाद, खुला और क्यूब्स में काट लें।

वियतनामी करी नूडल बाउल्स का ओवरहेड शॉट ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाया गया

भंडारण:

इस नूडल टोफू बाउल का ताजा आनंद लेना सबसे अच्छा है, लेकिन आप इन्हें फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। मैं आपको टोफू, नूडल्स और सलाद को अलग-अलग स्टोर करने की सलाह देता हूं। टोफू का स्वाद अच्छा ठंडा होता है लेकिन आप इसे माइक्रोवेव में या सॉस पैन में जल्दी से गरम कर सकते हैं।

(Visited 20 times, 1 visits today)

About The Author

You might be interested in

LEAVE YOUR COMMENT