यदि आप भारतीय व्यंजनों में नए हैं तो व्यंजनों को अवश्य आजमाएं

भारतीय क्विजिन

क्या आप भारतीय व्यंजन आजमाने की सोच रहे हैं? आपको अपने जीवनकाल में कम से कम एक बार कौन से स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन आजमाने हैं, यह जानने के लिए इस लेख को पढ़ें।

भारतीय भोजन अपने अद्भुत स्वाद, विदेशी मसालों और हार्दिकता के लिए जाना जाता है। भारतीय व्यंजनों के अभूतपूर्व स्वादों की खोज करना एक रोमांचक अनुभव है। जैसे ही वे समृद्ध करी और भारतीय व्यंजनों के बहुमुखी स्वाद का सामना करेंगे, आपकी स्वाद कलिकाएं सदमे और आनंद में आ जाएंगी।
यदि आपने अभी तक कोई भी भारतीय व्यंजन नहीं चखा है तो आप बहुत समय गंवा रहे हैं। एक नए व्यंजन को चखना काफी कठिन लग सकता है लेकिन जब भारतीय भोजन की बात आती है, तो यह इसके लायक है। शाकाहारी से लेकर मांस व्यंजन तक, भारतीय व्यंजनों में विभिन्न प्रकार के विभिन्न खाद्य पदार्थ हैं जो सभी को खुश कर सकते हैं। यह लेख उन सर्वोत्तम भारतीय व्यंजनों पर चर्चा करेगा जिन्हें आपको अपने जीवनकाल में कम से कम एक बार आजमाना है।

समोसे
समोसा प्रिय भारतीय नाश्ता है जिसे दिन के किसी भी समय खाया जा सकता है। ये स्नैक्स पोर्टेबल हैं और फ्लेवर से भरे हुए हैं। यह एक स्वादिष्ट भरने वाला आटा है जिसे बाद में तला जाता है। आटा तलने के बाद एक कुरकुरे खोल प्रदान करता है।
भरावन आमतौर पर आलू, दाल, प्याज और मटर का मिश्रण होता है। मिश्रण सुगंधित मसालों के साथ अच्छी तरह से अनुभवी है और अविश्वसनीय रूप से रमणीय है। कुरकुरे खोल आम तौर पर शंकु या त्रिकोणीय आकार के होते हैं और तेल में गहरे तले हुए होते हैं जो उन्हें एक उल्लेखनीय कुरकुरे बाहरी प्रदान करते हैं।
समोसे को आमतौर पर तीखी या मीठी और खट्टी चटनी के साथ जोड़ा जाता है। पुदीना और इमली की चटनी लोकप्रिय पसंदीदा हैं। नरम मटमैली फिलिंग खस्ता आटे के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। चटनी का तीखापन स्वाद को दूसरे स्तर पर ले जाता है।
समोसे इतने मसालेदार नहीं होते हैं और कोई भी इस स्वादिष्ट स्नैक को बना सकता है। वे शाम की चाय के साथ या बरसात के दिन के नाश्ते के रूप में बहुत अच्छे हैं। वे हर सेटिंग के लिए एकदम सही होने के लिए इतने बहुमुखी हैं। समोसा बनाना भी बहुत आसान है. आप प्रतिष्ठित साइटों पर आसान व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियाँ पा सकते हैं जैसे Foodsguy.com

बटर चिकन
बटर चिकन भारतीय व्यंजनों में एक प्रधान है। कोई भी शब्द इस व्यंजन के त्रुटिहीन स्वाद के साथ न्याय नहीं करेगा। यह भोजन मलाईदार दूध या दही, शुद्ध टमाटर और मक्खन के मिश्रण में पकाए गए चिकन के नाजुक टुकड़े हैं। इस व्यंजन में मसाले अच्छी तरह से संतुलित होते हैं और पकवान को स्वादिष्ट बनाते हैं।
टमाटर को प्याज, लहसुन, मिर्च और अन्य मसालों के साथ पकाकर ग्रेवी तैयार की जाती है। इसका उद्देश्य ग्रेवी को चमकदार लाल रंग में लाना है। वांछित रंग प्राप्त करने के बाद, डेयरी जैसे गाढ़ा दूध, भारी क्रीम, या दही मिलाया जाता है। समृद्ध डेयरी रंग को चमकीले नारंगी में बदल देती है।
इस व्यंजन की महक आपके होश उड़ा देगी और तुरंत ही आपको मदहोश कर देगी। चिकन को अच्छी तरह से मैरीनेट किया गया है, जिससे जटिल स्वादों में रिसने की अनुमति मिलती है। मिर्च की गर्मी टमाटर की मिठास और डेयरी की मलाई के साथ संतुलित होती है। नान और पराठे जैसे भारतीय फ्लैटब्रेड के साथ इस हार्दिक व्यंजन का सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है।

चना मसाला
चना मसाला एक स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन है। चना का मतलब हिंदी में छोला होता है। मसाला का अर्थ है मसाले, आप कह सकते हैं कि पकवान को मसालेदार छोले कहा जाता है। मिर्च, भुना हुआ जीरा, इमली, सूखे आम पाउडर, कटे हुए टमाटर, प्याज, लहसुन, अदरक और “गरम मसाला” के रूप में जाना जाने वाला एक मसाला मिश्रण में छोले को उबालकर पकवान तैयार किया जाता है।
इमली और सूखे आम पकवान में थोड़ा खट्टापन जोड़ते हैं। मिर्च की गर्मी और छोले की स्टार्चयुक्त बनावट के साथ स्वाद अच्छी तरह से जुड़ जाता है। मसाले स्वाद को बढ़ाते हैं।
यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ भी है। इसके अलावा, वे बहुत अच्छी तरह से बचे हुए हो सकते हैं क्योंकि वे काफी अच्छी तरह से गरम करते हैं। आप चना मसाला का अकेले या चावल और पराठे जैसे कार्ब स्टेपल के साथ आनंद ले सकते हैं।

मसाला दोसाई
मसाला दोसाई एक और शाकाहारी व्यंजन है जिसका स्वाद असाधारण है। डोसा मूल रूप से किण्वित चावल और दाल के घोल से बनाया जाता है। बैटर को क्रेप्स की तरह एक बड़े गर्म तवे पर पतला फैलाया जाता है। पतला घोल डोसे को बहुत ही क्रिस्पी बनाता है. बाद में डोसे को एक खोखले सिलेंडर में मोड़ दिया जाता है।
फिर दोसाई के अंदर सरसों और प्याज के साथ पके हुए मुंह में पानी भरने वाले आलू से भर दिया जाता है। इन्हें अक्सर नारियल की चटनी और एक कटोरी सांबर के साथ परोसा जाता है। सांभर एक मसालेदार और चटपटा स्टू है जिसमें दाल और विभिन्न सब्जियां होती हैं, जिन्हें आम तौर पर इमली के शोरबा में पकाया जाता है।
वेफर जैसी ट्यूल की कुरकुरी बनावट आलू के स्टार्चनेस के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाती है। प्रत्येक घटक के स्वाद एक ही समय में सूक्ष्म लेकिन जटिल होते हैं। सरसों के दाने सही मात्रा में तीखा स्वाद और गर्मी डालते हैं।

बिरयानी
बिरयानी एक अविश्वसनीय चावल का व्यंजन है जिसे मांस और आलू के उदार टुकड़ों के साथ परोसा जाता है। इस डिश में ज्यादातर बासमती चावल का इस्तेमाल किया जाता है। यह चावल सुगंधित होने के लिए जाना जाता है, और दाने लंबे और पतले होते हैं। पूरी डिश को सीज़न करने के लिए कई तरह के मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। इस व्यंजन में जोड़े जाने वाले मुख्य मसालों में से एक केसर है। यह मसाला बिरयानी को उसका विशिष्ट स्वाद और रंग देता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन के मीठे, नमकीन और मसालेदार स्वाद का पूर्ण सामंजस्य है।
इस व्यंजन में इस्तेमाल किया जाने वाला मांस भेड़ का बच्चा या चिकन है। हालांकि, भेड़ का बच्चा एक अधिक लोकप्रिय विकल्प है। मांस बहुत रसीला और कोमल होता है। इस व्यंजन के स्वाद असाधारण हैं। मांस इतना कोमल होता है कि वह बिना कोशिश किए हड्डी से गिर जाता है।

गुलाब जामुन
गुलाब जामुन के बिना भारतीय व्यंजन अधूरा है। यह एक सड़न रोकनेवाला मीठा हलवाई है। वे तली हुई डोनट बॉल्स की तरह हैं जो एक समृद्ध सुगंधित सिरप में डूबी हुई हैं। सिरप आमतौर पर चीनी या शहद के साथ थोड़ा केसर और गुलाब जल मिलाकर बनाया जाता है।
गुलाब जल और केसर की सुगन्धित सुगंध एक विशिष्ट एम्ब्रोसियन स्वाद देती है। आटे के गोले हल्के और फूले हुए होते हैं। तले हुए आटे के रोमछिद्रों से सुगंधित चाशनी रिसने लगती है। प्रत्येक गुलाब जामुन बहुत ही स्वादिष्ट और नशीला होता है। इस मिठाई के साथ भोजन समाप्त करना एक अद्भुत अनुभव है।

जलेबी
जलेबी भी एक और प्रिय मीठा नाश्ता है। इसे आटे के बैटर को कुंडल या गोलाकार पैटर्न में तल कर बनाया जाता है। तले हुए आटे को फिर चाशनी में भिगोया जाता है। गुलाब जामुन के विपरीत, जलेबियों का बाहरी भाग कुरकुरा और अंदर से चबाया हुआ होता है। हालांकि, वे भी अविश्वसनीय रूप से रसदार हैं और शर्करा की अच्छाई के साथ टपकते हैं।

क्रिस्टलीकृत चीनी का लेप इस मीठे व्यवहार की अलग-अलग बनावट को बढ़ाता है। जलेबी को रबड़ी के नाम से जाने जाने वाले पिस्ता के साथ छिड़का हुआ गाढ़ा मलाईदार व्यंजन के साथ भी खाया जाता है। कुछ विविधताओं में गुलाब जल या केसर मिलाना शामिल है।

अंतिम विचार

भारतीय व्यंजनों में स्वाद की एक विस्तृत श्रृंखला होती है जिसमें आप तल्लीन हो सकते हैं। सुगंधित मसाले और भारतीय भोजन के जटिल स्वाद आपके स्वाद का विस्तार करेंगे। आपको उपर्युक्त व्यंजनों को आज़माने की ज़रूरत है, यह एक ऐसा अनुभव है जिसे आप मिस नहीं कर सकते।

स्टेफ़नी जॉनसन द्वारा योगदान दिया गया लेख

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