मोरक्कन व्हाइट बीन्स स्टू | इंस्टेंट पॉट लूबिया

एक स्वादिष्ट मोरक्कन व्हाइट बीन्स स्टू, जिसे लूबिया के नाम से जाना जाता है, इंस्टेंट पॉट में बनाया जाता है! इस ज़ायकेदार और तीखे, शाकाहारी और ग्लूटेन-मुक्त लौबिया को रोटी या चावल के साथ परोसें या इसका आनंद लें।

इंस्टेंट पॉट लौबिया को एक प्लेट में चावल के साथ काली कटोरी में परोसा गया

का मौसम सूप और स्टॉज यहां है, और आज मैं सफेद बीन्स के साथ एक आसान मोरक्कन स्टू साझा कर रहा हूं जिसे आप इंस्टेंट पॉट में 30 मिनट के सक्रिय खाना पकाने के समय में बना सकते हैं। यह एक सॉट और डंप-एंड-गो रेसिपी है। यह बेहद आसान और एकदम सही शुरुआती-अनुकूल नुस्खा है!

पर कूदना:

खाने का शौक़ीन होने के नाते, मुझे यात्रा करना और अलग-अलग तरह के व्यंजनों को एक्सप्लोर करना पसंद है। और मुझे कुछ प्रसिद्ध अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों के शाकाहारी संस्करण को फिर से बनाना पसंद है। लेकिन वैश्विक व्यंजनों से बहुत सारे शाकाहारी व्यंजन हैं, और इस सप्ताह, मैं हमारे कुछ पसंदीदा अंतर्राष्ट्रीय शाकाहारी व्यंजनों को साझा करूंगा।

मोरक्को के स्टू

यह मोरक्कन स्टू काफी समय से कोशिश की सूची में रहा है। हाल ही में इसे बनाना शुरू किया है, और यह इन दिनों हमारे स्टेपल में से एक बन गया है। यह भारतीय राजमा की तरह है लेकिन कैनेलिनी बीन्स के साथ। 🙂 आप कई व्यंजनों को ऑनलाइन पा सकते हैं, और मैं काफी कुछ के माध्यम से चला गया और अपने स्वाद की पसंद के लिए अपने मसाले के उपाय के साथ आया और इसे इंस्टेंट पॉट में बनाया।

मैंने इस रेसिपी के लिए किसी अनोखे मसाले के मिश्रण का इस्तेमाल नहीं किया। मोरक्कन मसाला मिश्रण भारतीय मसाले के मिश्रण के समान है, और ये मसाले सभी किराने के सामान में आसानी से उपलब्ध हैं।

आवश्यक सामग्री

मोरक्कन स्टू के लिए आवश्यक सामग्री

तेल, प्याज और लहसुन: इस नुस्खे के लिए जैतून का तेल सबसे अच्छा काम करता है। और हमें कुछ कटा हुआ प्याज और लहसुन भी चाहिए। किसी भी अन्य प्याज और टमाटर आधारित करी की तरह, हम पहले प्याज और लहसुन को भूनते हैं।

टमाटर और टमाटर का पेस्ट: टमाटर ग्रेवी में स्वाद और गहराई जोड़ते हैं, और हमें करीब 300 ग्राम पके टमाटर चाहिए। हमें उस रंग और स्वाद के लिए कुछ पेस्ट की भी आवश्यकता है, लेकिन बेझिझक इसे छोड़ दें।

मसाले: हमें पेपरिका (आप मिर्च पाउडर का उपयोग कर सकते हैं), पिसी हुई हल्दी, पिसा जीरा और पिसी काली मिर्च चाहिए। जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया है, ये स्रोत के लिए बहुत आसान हैं।

शोरबा: शोरबा में स्टू पकाने से स्वाद बढ़ जाता है। आप घर का बना शोरबा या स्टोर-खरीदा उपयोग कर सकते हैं। यदि स्टोर से खरीदे गए शोरबा का उपयोग कर रहे हैं, तो सोडियम स्तर के आधार पर, नमक को समायोजित करें।

कैनेल्लिनी सेम: मैंने कैनेलिनी बीन्स के एक कैन (15.5 ऑउंस) का इस्तेमाल किया। आप सूखे मेवे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। उस स्थिति में, सेम को 8 घंटे के लिए भिगो दें, पानी निकाल दें, और उसी खाना पकाने की प्रक्रिया का पालन करें जैसा कि नीचे बताया गया है। लेकिन 2 कप पानी डालें और स्टू को 25 मिनट तक पकाएं और स्वाभाविक रूप से दबाव छोड़ें। कैनेलिनी बीन्स के बजाय, आप नेवी बीन्स या ग्रेट नॉर्दर्न बीन्स का उपयोग कर सकते हैं।

आहार संबंधी विनिर्देश और परोसने के सुझाव

यह मोरक्कन लूबिया स्वभाव से शाकाहारी, लस मुक्त और अखरोट से मुक्त है।

जबकि इसे पारंपरिक रूप से मोरक्कन ब्रेड खोब्ज़ के साथ परोसा जाता है, मैंने इसे चावल के साथ परोसा, और हम इसे चावल के साथ पसंद करते हैं। आप अपनी पसंद की किसी भी रोटी के साथ परोस सकते हैं या स्टू के रूप में इसका स्वाद ले सकते हैं।

यह स्टू अच्छी तरह से जम जाता है, और आप इसे थोक में बना सकते हैं और एक आसान सप्ताह के रात के खाने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

मोरक्कन व्हाइट बीन स्टू एक कटोरी में चम्मच से चावल के साथ परोसा जाता है

इंस्टेंट पॉट में लौबिया कैसे बनाते हैं?

  • इंस्टेंट पॉट को सौते मोड में सेट करें। 1.5 टेबल स्पून तेल डालें और तेल गर्म होने पर कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। प्याज के नरम और कोमल होने तक या लगभग 3 से 4 मिनट तक भूनें। अब इंस्टेंट पॉट को बंद कर दें। प्याज को भूनने के बाद इसे बंद करने से नए इंस्टेंट पॉट मॉडल में बर्न सिग्नल को रोकने में मदद मिलती है।
प्याज भूनना
  • अब ऊपर से टमाटर डालें, मसाले और नमक डालें।
टमाटर और मसाले डालना
  • इसके बाद, बीन्स, टमाटर का पेस्ट और शोरबा डालें। मिश्रण मत करना।
बीन्स टमाटर का पेस्ट और शोरबा डालें
  • इंस्टेंट पॉट बंद करें। सुनिश्चित करें कि वेंट सीलिंग स्थिति में है। मैनुअल/प्रेशर कुक चुनें और हाई-प्रेशर मोड पर 2 मिनट का समय निर्धारित करें। जब खाना पकाना पूरा हो जाए, तो १० मिनट तक प्रतीक्षा करें, फिर बचा हुआ दबाव जल्दी से छोड़ दें। प्रेशर निकलने के बाद सावधानी से ढक्कन खोलें।
प्रेशर निकलने के बाद स्टू
  • अब सीताफल डालें, धीरे से स्टू को मिलाएँ और 3 से 5 मिनट के लिए भूनें। सीज़निंग की जाँच करें और इस स्तर पर समायोजित करें। यह उबालने वाला कदम वैकल्पिक है। लेकिन यह सॉस को थोड़ा गाढ़ा करने में मदद करता है।
स्टू को उबालना
  • इंस्टेंट पॉट को बंद कर दें और मोरक्कन व्हाइट बीन स्टू को रोटी या चावल के साथ गर्मागर्म परोसें या इसका आनंद लें।
मोरक्कन स्टू का ओवरहेड शॉट चावल के साथ परोसा जाता है

पकाने की विधि नोट्स

  • आप इस रेसिपी के लिए कैनेलिनी या नेवी, या ग्रेट नॉर्थ बीन्स का इस्तेमाल कर सकते हैं।
  • डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से कुल्ला करना सुनिश्चित करें।
  • इंस्टेंट पॉट में बीन्स को ज्यादा न मिलाएं। प्रेशर कुकिंग करते समय, बीन्स को ऊपर की परत के रूप में छोड़ दें। चूंकि डिब्बाबंद बीन्स पहले से ही नरम थीं, इसलिए हम उन्हें अधिक मिश्रण और गूदेदार नहीं बनाना चाहते हैं।
  • हमेशा की तरह, मसाले और नमक को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। मसालेदार स्टू के लिए, 2 टीस्पून मिर्च पाउडर डालें।
  • ताजे टमाटर की जगह आप डिब्बाबंद टमाटर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

अधिक झटपट पॉट शाकाहारी व्यंजन

पकाने की विधि

मोरक्कन बीन स्टू चावल के साथ काले कटोरे में परोसा जाता है

पिन पकाने की विधि
प्रिंट पकाने की विधि

मोरक्कन व्हाइट बीन्स स्टू | इंस्टेंट पॉट लूबिया

एक स्वादिष्ट मोरक्कन व्हाइट बीन्स स्टू, जिसे लूबिया के नाम से जाना जाता है, इंस्टेंट पॉट में बनाया जाता है! स्वादिष्ट और मसालेदार, शाकाहारी और लस मुक्त लौबिया रेसिपी।

तैयारी का समय5 मिनट

खाना बनाने का समय10 मिनट

दबाव निर्माण/मुक्ति समय25 मिनट

कुल समय40 मिनट

अवधि: दखल

भोजन: मोरक्को

सर्विंग्स: 4

कैलोरी: १६२किलो कैलोरी

निर्देश

  • इंस्टेंट पॉट को सौते मोड में सेट करें। 1.5 टेबल स्पून तेल डालें और तेल गर्म होने पर कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। प्याज के नरम और कोमल होने तक या लगभग 3 से 4 मिनट तक भूनें। अब इंस्टेंट पॉट को बंद कर दें। प्याज को भूनने के बाद इसे बंद करने से नए इंस्टेंट पॉट मॉडल में बर्न सिग्नल को रोकने में मदद मिलती है।

  • अब ऊपर से टमाटर डालें, मसाले और नमक डालें।

  • इसके बाद, बीन्स, टमाटर का पेस्ट और शोरबा डालें। मिश्रण मत करना।

  • इंस्टेंट पॉट बंद करें। सुनिश्चित करें कि वेंट सीलिंग स्थिति में है। मैनुअल/प्रेशर कुक चुनें और हाई-प्रेशर मोड पर 2 मिनट का समय निर्धारित करें। जब खाना पकाना पूरा हो जाए, तो १० मिनट तक प्रतीक्षा करें, फिर बचा हुआ दबाव जल्दी से छोड़ दें। प्रेशर निकलने के बाद सावधानी से ढक्कन खोलें।

  • अब सीताफल डालें, धीरे से स्टू को मिलाएँ और 3 से 5 मिनट के लिए भूनें। सीज़निंग की जाँच करें और इस स्तर पर समायोजित करें। यह उबालने वाला कदम वैकल्पिक है। लेकिन यह सॉस को थोड़ा गाढ़ा करने में मदद करता है। इंस्टेंट पॉट को बंद कर दें और मोरक्कन व्हाइट बीन स्टू को रोटी या चावल के साथ गर्मागर्म परोसें या इसका आनंद लें।

टिप्पणियाँ

  • आप इस रेसिपी के लिए कैनेलिनी या नेवी, या ग्रेट नॉर्थ बीन्स का इस्तेमाल कर सकते हैं।
  • डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से कुल्ला करना सुनिश्चित करें।
  • इंस्टेंट पॉट में बीन्स को ज्यादा न मिलाएं। प्रेशर कुकिंग करते समय, बीन्स को ऊपर की परत के रूप में छोड़ दें। चूंकि डिब्बाबंद बीन्स पहले से ही नरम थीं, इसलिए हम उन्हें अधिक मिश्रण और गूदेदार नहीं बनाना चाहते हैं।
  • हमेशा की तरह, मसाले और नमक को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। मसालेदार स्टू के लिए, 2 टीस्पून मिर्च पाउडर डालें।
  • ताजे टमाटर की जगह आप डिब्बाबंद टमाटर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

पोषण

कैलोरी: १६२किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 24जी | प्रोटीन: 8जी | मोटा: 6जी | संतृप्त वसा: 1जी | बहुअसंतृप्त फैट: 1जी | मोनोसैचुरेटेड फैट: 4जी | सोडियम: १३२३मिलीग्राम | पोटैशियम: 324मिलीग्राम | फाइबर: 7जी | चीनी: 4जी | विटामिन ए: ११९४आइयू | विटामिन सी: 15मिलीग्राम | कैल्शियम: ९३मिलीग्राम | लोहा: 4मिलीग्राम

मैं पोषण विशेषज्ञ नहीं हूं। पोषण संबंधी जानकारी शिष्टाचार के रूप में प्रदान की जाती है और यह केवल एक अनुमान है। यह उत्पाद प्रकार या ब्रांड के आधार पर भिन्न होता है।

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