मसाला रायता | दही का रायता » दासाना के शाकाहारी व्यंजन

मसाला रायता स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ। यह बिरयानी और पुलाव के लिए स्वादिष्ट और झटपट दही का रायता है, जो ताजा दही, मसाले पाउडर, धनिया पत्ती और प्याज से तैयार किया जाता है।

मसाला रायता प्याले में पनीर बिरयानी के साथ परोसे

हम रोटी-सब्जी या दाल-चावल कॉम्बो के साथ एक साइड डिश खाना पसंद करते हैं। इसलिए मैं आमतौर पर दही रायता या एक त्वरित हलचल तलना वेजी डिश तैयार करता हूं। इससे न सिर्फ ज्यादा वैरायटी मिलती है बल्कि ये हेल्दी भी होती हैं।

जैसा कि नाम से पता चलता है, इस मसाला रायते में प्याज और धनिया के पत्तों के अलावा कुछ मसाले भी हैं। रायते में प्याज़ डालना वैकल्पिक है। हमें रायते में प्याज पसंद है, क्योंकि यह रायते को एक अच्छा क्रंच देता है। इस प्रकार मैं उन्हें जोड़ता हूं। लेकिन आप इन्हें स्किप भी कर सकते हैं।

अगर आप व्रत के दिनों जैसे नवरात्रि या एकादशी के लिए दही रायता बनाना चाहते हैं तो सेंधा नमक (सेंधा नमक) और मसाला पाउडर का उपयोग करें जो हिंदू उपवास के दिनों में उपयोग किया जाता है। प्याज डालना छोड़ दें।

रायता या दही चावल जैसे दही आधारित व्यंजन बनाने के लिए मैं हमेशा रात को दही तैयार करता हूं। आप स्टोर से खरीदे हुए दही का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

दही को जमने के बाद इस्तेमाल किया जा सकता है या ठंडा दही भी इस्तेमाल किया जा सकता है. इस रायते को तैयार करने के बाद फ्रिज में रख दें. आप रायता को ठंडा या कमरे के तापमान पर भी परोस सकते हैं। लेकिन एक ही दिन में प्रयोग करें।

मसाला रायता के साथ परोसें दाल-चावल या रोटी-सब्जी का कॉम्बो या भरवां पराठे। यह रायता किसी भी वेज पुलाव या बिरयानी के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।

चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका

मसाला रायता बनाने की विधि

1. एक छोटी कटोरी में 1 कप ताजी दही (दही या दही) लें। दही खट्टा नहीं होना चाहिए या अम्लीय स्वाद नहीं होना चाहिए। मेरा सुझाव है कि ताजा घर का बना ताजा दही का उपयोग करें।

दही ठंडा या कमरे के तापमान पर हो सकता है।

एक कटोरी में दही

2. वायर्ड व्हिस्क से, चिकना होने तक फेंटें।

वायर्ड व्हिस्क के साथ, दही को चिकना होने तक फेंटें।

3. अब इसमें कप बारीक कटा प्याज और 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया (सीताफल) डालें। प्याज जोड़ना वैकल्पिक है और इसे छोड़ा जा सकता है।

धनिया पत्ती की जगह आप पुदीने के पत्ते या दोनों का आधा आधा भी इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन पुदीने के पत्तों का तना न डालें क्योंकि इससे रायता कड़वा हो सकता है।

प्याज़ और धनिया पत्ती मिलाई गई

4. अब निम्नलिखित पिसा हुआ मसाला पाउडर डालें:

  • छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच चाट मसाला पाउडर
  • छोटा चम्मच काला नमक। काला नमक की जगह आप नियमित नमक या गुलाबी नमक या आवश्यकतानुसार सेंधा नमक भी मिला सकते हैं।

मसालों की मात्रा आपकी आवश्यकता के अनुसार भिन्न हो सकती है। आप चाहें तो कोई भी मसाला पाउडर छोड़ सकते हैं।

मसाले मिलाए गए

5. अच्छी तरह मिलाएँ और मिलाएँ।

दही के साथ मसाले मिलाना

मसाला रायता को रोटी-सब्जी या दाल चावल के साथ या पुलाव या बिरयानी या किसी भी चावल आधारित व्यंजन के साथ परोसें।

परोसते समय आप दही रायते को कुछ कटा हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला पाउडर और भुना जीरा पाउडर से सजा सकते हैं।

इस दही का रायता को उसी दिन खत्म करने का प्रयास करें। अगर आप 1 दिन के लिए फ्रिज में स्टोर करना चाहते हैं तो प्याज और हरा धनिया या पुदीना के पत्ते न डालें।

मसाला रायता प्याले में पनीर बिरयानी के साथ परोसे


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मसाला रायता रेसिपी, मसालेदार रायता रेसिपी

मसाला रायता | दही रायता

मसाला रायता एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रायता है जिसे ताजा दही, प्याज, धनिया पत्ती और मसाले के पाउडर से बनाया जाता है।

तैयारी का समय 5 मिनट

कुल समय 5 मिनट

रेसिपी बनाते समय अपनी स्क्रीन को काला होने से बचाएं

  • एक छोटी कटोरी में 1 कप ताजी दही (दही या दही) लें।

  • एक वायर्ड व्हिस्क के साथ, चिकना होने तक फेंटें।

  • अब इसमें कप बारीक कटा प्याज और 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया डालें।

  • आवश्यकतानुसार नमक सहित सभी मसाले पाउडर डालें। बहुत अच्छी तरह मिला लें।

  • मसाला रायता को रोटी-सब्जी या दाल चावल के कॉम्बो या पुलाव-बिरयानी के साथ साइड डिश के रूप में परोसें।

  • परोसते समय आप दही रायते को कुछ कटा हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला पाउडर और भुना जीरा पाउडर से सजा सकते हैं।

  • प्याज जोड़ना वैकल्पिक है।
  • आप अपनी आवश्यकता के अनुसार मसाले डाल सकते हैं।
  • बेहतरीन स्वाद के लिए घर का बना ताज़ा दही इस्तेमाल करें। दही खट्टा नहीं होना चाहिए।
  • आप धनिया पत्ती की जगह पुदीना या दोनों का आधा-आधा इस्तेमाल कर सकते हैं।
  • अगर हिंदू उपवास के दिनों के लिए बना रहे हैं तो प्याज डालना छोड़ दें। नियमित नमक के स्थान पर खाने योग्य सेंधा नमक (सेंधा नमक) का प्रयोग करें। और अपने परिवार में उपवास के दिनों में प्रयोग होने वाले मसाले के चूर्ण का प्रयोग करें।
  • शाकाहारी संस्करण के लिए काजू दही या बादाम दही का उपयोग करें।
  • नुस्खा को आपकी आवश्यकताओं के अनुसार बढ़ाया जा सकता है।

पोषण के कारक

मसाला रायता | दही रायता

प्रति सर्विग का साइज़

कैलोरी 91 वसा 36 . से कैलोरी

% दैनिक मूल्य*

मोटा 4 जी6%

संतृप्त वसा 3g19%

पॉलीअनसेचुरेटेड फैट 1g

मोनोअनसैचुरेटेड फैट 1g

कोलेस्ट्रॉल 16mg5%

सोडियम 353mg15%

पोटैशियम 248mg7%

कार्बोहाइड्रेट 9जी3%

फाइबर 1g4%

चीनी 7g8%

प्रोटीन 5जी10%

विटामिन ए 231आईयू5%

विटामिन बी1 (थियामिन) 1mg67%

विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) 1mg59%

विटामिन बी3 (नियासिन) 1mg5%

विटामिन बी6 1mg50%

विटामिन बी 12 1μg17%

विटामिन सी 3mg4%

विटामिन डी 1μg7%

विटामिन ई 1mg7%

विटामिन K 2μg2%

कैल्शियम 161mg16%

विटामिन बी9 (फोलेट) 14μg4%

लोहा 1mg6%

मैगनीशियम 20 मिलीग्राम5%

फास्फोरस 128mg13%

जस्ता 1mg7%

*प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित होते हैं।

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अभिलेखागार से यह मसाला रायता पोस्ट (अक्टूबर 2016) 23 अक्टूबर 2021 को अद्यतन और पुनर्प्रकाशित किया गया है।

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