मशरूम सूप पकाने की विधि – Sharmis Passions

मशरूम सूप एक मलाईदार, मसालेदार सूप है जिसे दूध आधारित क्रीमी सॉस में लहसुन, प्याज के साथ मशरूम को उबाल कर बनाया जाता है और जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ गार्निश किया जाता है। मशरुम सूप की क्रीम स्वस्थ, पौष्टिक और स्वादिष्ट पौष्टिक या स्टार्टर के रूप में है। मशरूम सूप रेसिपी को इस पोस्ट में स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो के साथ समझाया गया है।

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यह मशरूम सूप विशेष रूप से इस सर्द मौसम के दौरान बहुत गर्म और पौष्टिक होता है। जैसा कि आप देख सकते हैं कि इस स्थान पर सूप बहुत दुर्लभ हैं लेकिन मैं और अधिक पोस्ट करने की योजना बना रहा हूं सूप व्यंजनों भविष्य में। इन दिनों मैं अक्सर सूप बनाता हूँ क्योंकि यहाँ हल्की बूंदा बांदी बहुत ठंडी होती है और यह मशरूम सूप ऐसे ही एक बरसात के दिन का स्वाद चखता है।

मशरूम सूप के बारे में

मशरूम सूप मेरे परिवार के पसंदीदा सूपों में से एक बन गया है। बच्चे, अम्मा और पति इसे इतना पसंद करते थे कि वे इसे हमारे साप्ताहिक मेनू में रखना चाहते थे। यह मशरूम सूप सबसे आसान और झटपट बनने वाली सूप रेसिपीज में से एक है जिसे आप आजमा सकते हैं।

सूप और घर की बनी रोटी खासकर सर्दियों में हमारा पसंदीदा डिनर है। मैं आम तौर पर नियमित लोफ ब्रेड बनाती हूं लेकिन इस बार होल व्हीट फ्रेंच ब्रेड ट्राई की और यह इस मशरूम सूप के साथ एक बेहतरीन कॉम्बो था।

गर्म या ठंडा आप इस मशरूम सूप को साल के किसी भी समय बना सकते हैं और आनंद ले सकते हैं। इस सूप को मुख्य व्यंजन या क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है। ब्रेड के साथ आप इसे लंच या डिनर में भी खा सकते हैं।

इस सूप के लिए बटन मशरूम सबसे अच्छे हैं – पहले मशरूम को अच्छी तरह से धोकर साफ किया जाता है, फिर स्लाइस में काटकर तैयार किया जाता है फिर इसे मक्खन, लहसुन, प्याज और आटे के साथ भून लिया जाता है। फिर क्रीमी सॉस बनाने के लिए दूध डाला जाता है और अंत में मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ ताजी क्रीम डाली जाती है। यदि आप कम वसा वाला संस्करण चाहते हैं तो आप ताजा क्रीम छोड़ सकते हैं और केवल पूरे दूध का उपयोग कर सकते हैं।

मैं अक्सर बटर गार्लिक मशरूम बनाती हूँ क्योंकि बच्चे इसे बहुत पसन्द करते हैं. उसके आलावा मशरूम मंचूरियन और मशरूम सूप हमारे मेनू में हाल ही में हमारे पसंदीदा व्यंजन बन गए हैं।

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मशरूम सूप सामग्री

• मशरूम – इस सूप के लिए बटन मशरूम पसंद किया जाता है क्योंकि इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है।
• मक्खन – सब्जियों और मक्खन को पहले मक्खन में भून लिया जाता है जिससे यह खुशबूदार और चिकना हो जाता है.
• आटा – आप मैदा या गेहूं का आटा भी डाल सकते हैं.
• सब्ज़ियाँ – प्याज और लहसुन ही डाला जाता है। आप चाहें तो बारीक कटी हुई गाजर, शिमला मिर्च आदि भी डाल सकते हैं, लेकिन ज्यादा मशरूम न डालें, यह यहां की शुरुआती सामग्री है।
• जड़ी बूटी मसाले – तेजपत्ता स्वाद के लिए डाला जाता है। इस सूप को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें अजवायन की पत्ती, अजवायन और काली मिर्च पाउडर मिलाया जाता है।
• दूध – ताजा पूर्ण वसा वाले दूध का प्रयोग करें, अच्छी तरह उबालें और फिर इसका उपयोग करें।
• मलाई – ताजी मलाई का प्रयोग करें या दूध की मलाई का भी प्रयोग कर सकते हैं.

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यदि आपके पास इसके बारे में और प्रश्न हैं मशरूम सूप रेसिपी मुझे मेल करें [email protected] इसके अलावा मुझे फॉलो करें instagram, फेसबुक, Pinterest ,यूट्यूब तथा ट्विटर .

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मशरूम सूप रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

1. एक पैन में 2 टेबल स्पून बटर और 1 टी स्पून तेल डालें। मक्खन को पिघलने दें.

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2. 1 छोटा तेजपत्ता, 1 छोटा चम्मच लहसुन और 2 बड़े चम्मच प्याज (बारीक कटा हुआ) डालें।

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3. सुनहरा होने तक भूनें।

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4. 200 ग्राम कटा हुआ मशरूम डालें।

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5. 2 मिनट के लिए मध्यम तेज आंच पर भूनें फिर 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।

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6. अच्छी तरह से भूनें, मशरूम पानी छोड़ देंगे और मध्यम आंच पर पकाते रहेंगे।

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7. कुछ ही मिनटों में पानी सोख लिया जाएगा और मिश्रण नम हो जाएगा।

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8. कुछ मशरूम गार्निश के लिए रखें और अलग रख दें।

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9. अब यह बहुत नम है, इसमें 1 बड़ा चम्मच मैदा या गेहूं का आटा मिलाएं।

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10. जल्दी से भून लें।

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11. आधा कप पानी डालें।

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12. 1 और 1/2 कप दूध (उबला हुआ) डालें।

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13. गांठ बनने से बचने के लिए एक त्वरित मिश्रण दें। हिलाते रहें।

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14. धीमी मध्यम आंच पर पकाएं और चलाते रहें।

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15. इसे तब तक पकाते रहें जब तक कि यह दिखाए गए अनुसार थोड़ा गाढ़ा और क्रीमी न हो जाए।

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16. 1/2 छोटा चम्मच कुटी काली मिर्च, 1/2 छोटा चम्मच अजवायन और 1 छोटा चम्मच पार्स्ली डालें।

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17. एक त्वरित मिश्रण दें।

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18. आधा कप फ्रेश क्रीम डालें।

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19. जल्दी से मिक्स करें और स्विच ऑफ कर दें।

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20. सूप क्रीमी और थोड़ा गाढ़ा होगा लेकिन समय के साथ गाढ़ा हो जाएगा।

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हर्ब्स से गार्निश करें, आरक्षित मशरूम और बूंदा बांदी क्रीम डालें। गर्म – गर्म परोसें!

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विशेषज्ञ युक्तियाँ

• दही को फटने से बचाने के लिए हमेशा ताजा उबला हुआ दूध ही डालें।
• ताजी क्रीम डालने के बाद उबाले नहीं।
• आप आटा या मैदा दोनों में से कोई भी ले सकते हैं, स्वाद और बनावट में ज्यादा फर्क नहीं पड़ेगा.
• आप लहसुन को भूनते समय एक बड़ा चम्मच कटा हुआ हरा प्याज भी डाल सकते हैं।
• कमरे के तापमान पर दूध और क्रीम का प्रयोग करें।
• बेहतरीन स्वाद के लिए ताज़ी पिसी काली मिर्च पाउडर का इस्तेमाल करें।
• कम वसा वाले संस्करण के लिए 2 बड़े चम्मच क्रीम डालें या इसे छोड़ दें।
• मैंने बटन मशरूम का उपयोग किया है, आप अन्य प्रकार के मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग-अलग होता है।

सर्विंग और स्टोर करने का सुझाव

मशरूम सूप अपने आप में एक बेहतरीन व्यंजन है। हालाँकि आप इसे ब्रेड, क्राउटन या गार्लिक ब्रेड आदि के साथ परोस सकते हैं।

यह सूप कमरे के तापमान में लगभग एक दिन तक और फ्रिज में 1 और दिन के लिए अच्छी तरह से रहता है। इसके विशुद्ध रूप से दूध आधारित सूप के रूप में, मैं इसे पीने का सुझाव दूंगा और इसे उसी दिन समाप्त कर दूंगा जब यह स्वयं बनाया जाता है।

सामान्य प्रश्नोत्तर

1.मेरा सूप क्रीमी नहीं है, मैं क्या कर सकता हूँ?

आटा डालने के बाद बस कुछ सेकंड के लिए भूनें और पानी, दूध डालें और धीमी मध्यम आंच में चलाते रहें। यह जल्द ही गाढ़ा हो जाएगा अगर यह कुछ और मिनट के लिए उबालता है लेकिन हिलाते रहें। क्रीम मिलाने से सूप में मलाई और भरपूर स्वाद आता है।

2.क्या मैं इस सूप को शाकाहारी बना सकता हूँ?

आप मक्खन और बादाम के दूध की जगह जैतून का तेल या दूध की जगह सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं। इसे और क्रीमी बनाने के लिए आप काजू या बादाम के पेस्ट का इस्तेमाल कर सकते हैं.

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