मटन कुलंबु | मटन कुलंबु रेसिपी

एक प्याज, टमाटर और नारियल के मसाले में मटन पकाकर बनाई गई मसालेदार मटन कुलंबु रेसिपी। यह परांठे, इडली और डोसा के साथ बहुत अच्छा लगता है।

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मटन कुलंबुस

यम्मी टमी में सबसे अधिक अनुरोधित रेसिपी में से एक उचित मटन कुलम्बु है। मुझे इतने सारे दर्शकों से इसके लिए अनुरोध मिल रहा है। पिछले हफ्ते मैंने इसे आजमाने का फैसला किया। मैंने अपनी बहन के लिए बनाया और हमने शानदार लंच किया।

मैंने पके हुए मटन के टुकड़ों को सभी मसालों और एक गाढ़े मसाले के साथ दबाया, इससे मटन इतना पिघल गया। अगर आपके पास थोड़ा समय है, तो ग्रेवी को कुछ देर बैठने दें, ताकि फ्लेवर आपस में मिल जाए और और भी स्वादिष्ट लगे। मैंने इसे सादे चावल के साथ परोसा, लेकिन यह आपम, इडियप्पम, रोटी और पराठे के साथ भी उतना ही स्वादिष्ट लगता है।

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How to make मटन कुलम्बु

  • पहला कदम मटन को पकाना है। मैरिनेशन के लिए दी गई सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालकर बारीक प्यूरी बना लें।
  • इसे मटन के टुकड़ों पर डालें और एक घंटे के लिए मैरीनेट करें। – इसे प्रेशर कुकर में लें और 5-6 सीटी आने तक पकाएं और 15 मिनट तक पकाएं. आंच बंद कर दें और प्रेशर को अपने आप खत्म होने दें। – अब प्रेशर कुकर खोलकर अलग रख दें.
  • अगला कदम नारियल और सौंफ को एक ब्लेंडर में लेना है और थोड़ा पानी मिलाकर एक बहुत ही चिकना पेस्ट बनाना है। इसे भी अलग रख दें।
  • अब ग्रेवी के लिए बेस बना लें। मध्यम आँच पर एक बड़े चौड़े खुले पैन को गरम करें।
  • उसमें तेल डालें और कुछ करी पत्ते डालें। इसे कुछ सेकंड के लिए उबलने दें।
  • अब इसमें प्याज और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
  • सारे मसाले पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  • अब पका हुआ मटन उसमें बची हुई चटनी के साथ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • आपको जो स्थिरता चाहिए, उसके अनुसार थोड़ा पानी डालें। जरूरत हो तो नमक डालें।
  • अब इसमें पिसा हुआ नारियल मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे उबालने के लिए लाएं और ढक्कन से ढक दें।
  • आंच को तेज करें और धीमी आंच पर 20-30 मिनट तक पकाएं।
  • आंच बंद कर दें और इसे चावल के साथ परोसें।

इंस्टेंट पॉट मटन कुलम्बु

  • तत्काल पॉट को सौते मोड में गरम करें। मटन मैरीनेट करें।
  • उसमें तेल डालें और कुछ करी पत्ते डालें। इसे कुछ सेकंड के लिए उबलने दें।
  • अब इसमें प्याज और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
  • सारे मसाले पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  • अब इसमें बची हुई किसी भी चटनी के साथ मटन डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  • कम से कम 10 मिनट तक भूनें।
  • थोडा़ सा पानी डालें अगर ज़रूरत हो तो नमक डालें।
  • इंस्टेंट पॉट को ढककर प्रेशर कुक मोड पर सेट करें और 10 मिनट के लिए सेट करें।
  • एक बार टाइमर बंद हो जाता है। प्रेशर को अपने आप निकलने दें।
  • इंस्टेंट पॉट खोलें, पिसा हुआ मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
  • धनिया पत्ती डालें और मिलाएँ।
  • सेवा देना

मुझे आशा है कि आप इसे पसंद करेंगे और मुझे बताएंगे कि यह आपके लिए कैसा रहा।

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मटन कुलंबु | मटन कुलंबु रेसिपी

एक प्याज, टमाटर और नारियल के मसाले में मटन पकाकर बनाई गई मसालेदार मटन कुलंबु रेसिपी। यह परांठे, इडली और डोसा के साथ बहुत अच्छा लगता है।

तैयारी का समय 15 मिनट

खाना बनाने का समय 45 मिनट

कुल समय 1 मानव संसाधन

अवधि मेन कोर्स

भोजन भारतीय, दक्षिण भारतीय

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कीवर्ड भेड़ का बच्चा, मटन, एक बर्तन भोजन

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मटन कुलम्बु स्टेप बाय स्टेप पिक्चर के साथ

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अपनी सभी सामग्री लें
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मिक्सी में मैरिनेशन के लिए सामग्री डालें
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और एक चिकना पेस्ट बना लें
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इसे मटन के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
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इसे एक घंटे के लिए मैरिनेट होने दें
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इसे प्रेशर कुकर में ट्रांसफर करें
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और मटन के नरम होने तक पकाएं
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नारियल और सौंफ को मिक्सी में ले लीजिए
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और एक बहुत ही चिकना पेस्ट बना लें
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एक कढ़ाई में तेल गरम कीजिये. इसमें करी पत्ता डालें
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प्याज और हरी मिर्च डालें
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और अच्छी तरह मिला लें
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इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट और मसाला पाउडर डालें
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और अच्छी तरह मिला लें
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अब इसमें पका हुआ मटन डालें
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और अच्छी तरह मिला लें
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ग्रेवी बनाने के लिए पर्याप्त पानी डालें
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इसमें नारियल डालें
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और अच्छी तरह मिला लें
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पैन को ढक्कन से ढक दें और उबाल लें
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तेल अलग होने तक

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के बारे में आरती

पिछले कुछ वर्षों में मैं ऐसी रेसिपी खोजने और बनाने के मिशन पर रहा हूँ, जिन्हें मैं बिल्कुल नए सिरे से बना सकता हूँ। मुझे आशा है कि आप इस ब्लॉग पर व्यंजनों का आनंद लेंगे क्योंकि वे मेरी रसोई से आपके लिए आजमाए हुए और सच हैं!

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