भारतीय मसालेदार खस्ता ब्रसेल्स स्प्राउट्स पकाने की विधि

ब्रसेल्स स्प्राउट्स परोसने के सबसे स्वादिष्ट और भीड़-सुखदायक तरीकों में से एक अतिरिक्त कुरकुरा है! इन भारतीय मसालेदार ब्रसेल्स स्प्राउट्स मनोरंजन के लिए इसे अपना नया सिग्नेचर साइड डिश बनाने के लिए वाउ-फैक्टर फ्लेवर और टेक्सचर लें। पकोड़े के बोल्ड फ्लेवर से प्रेरित होकर, बारीक कटे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को बेसन, हल्दी, लाल कश्मीरी मिर्च, अजवाइन, पिसा हुआ धनिया और लहसुन के साथ टॉस किया जाता है। उच्च ताप पर भूनने से मसालेदार वेजी अच्छाई के सबसे व्यसनी कुरकुरे, कारमेलाइज्ड कतरे पैदा होते हैं जो रात के खाने से पहले पूरे कटोरे को नहीं खाने की कोशिश करना सबसे कठिन हिस्सा है।

खस्ता ब्रसेल्स एक सफेद कटोरे में अंकुरित होते हैं

मैंने इन पकोड़ा-प्रेरित कुरकुरे ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पिछले साल थैंक्सगिविंग के लिए साइड डिश के रूप में बनाया था और वे बहुत हिट थे! मैंने पकौड़े बनाने के लिए बेसन और सभी मसालों का इस्तेमाल किया, लेकिन बैटर करने के बजाय, मैंने सामग्री के साथ शेव किए हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को टॉस किया और कुरकुरी बनावट के लिए सूखा भून लिया। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को केवल आधे में काटने के बजाय शेविंग करना, यह सुनिश्चित करता है कि कुरकुरा होने के लिए अधिक सतह क्षेत्र है, यानी सबसे अच्छा हिस्सा! यह व्यंजन विशेष रूप से ठंडे महीनों में दोहराया जाता है और छुट्टियों की मेज पर जरूरी है।

पर कूदना:

हर किसी के लिए झटपट और आसान डिश

यहां तक ​​​​कि अगर आपके मेहमानों को नहीं लगता कि वे ब्रसेल्स स्प्राउट्स पसंद करते हैं, तो इस व्यंजन को उनके दिमाग को बदल देना चाहिए। रोस्टिंग या एयर-फ्राइंग उन फंकी, कड़वे स्वादों को खत्म कर देता है जो भाप या उबालने से बढ़ सकते हैं। और कठोर या गूदेदार के बजाय, उच्च ताप ब्रसेल्स स्प्राउट्स बनाता है जो मीठे और पौष्टिक पूर्णता के लिए भूरे रंग के होते हैं। यह व्यंजन इतनी आसानी से एक साथ आता है कि इसे आजमाने का कोई कारण नहीं है! स्लाइस, टॉस और रोस्ट करें। इसके अलावा यह शाकाहारी और लस मुक्त है, इसलिए आपको यह जानकर अच्छा लगेगा कि आपके पास ऐसा अद्भुत व्यंजन है जिसका हर कोई आहार प्रतिबंधों की परवाह किए बिना आनंद ले सकता है।

खस्ता भुना हुआ ब्रसेल्स एक सफेद कटोरे में नींबू के टुकड़े के साथ अंकुरित होता है

सरल सामग्री / बड़े जायके

  • ब्रसल स्प्राउट – पोषक तत्वों से भरपूर स्वस्थ, कम कैलोरी वाली सब्जियां। ब्रोकली, फूलगोभी, और केल जैसे ब्रासिका परिवार का हिस्सा, वे विटामिन से भरे हुए हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करते हैं और फाइबर में उच्च होते हैं जो पाचन तंत्र और हृदय प्रणाली के लिए बहुत सारे लाभ हैं, और रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। उबालने या भाप देने से अप्रिय गंध और कड़वा स्वाद बढ़ सकता है जिसके कारण कई लोग इस सब्जी की उपेक्षा करते हैं। भूनने या एयर फ्राई करने से वह कड़वाहट दूर हो जाती है और कैरामेलाइज़ होने पर ब्रसेल्स लगभग मीठे और पौष्टिक हो जाते हैं।
  • लहसुन – बोल्ड स्वाद, भारतीय मसालों और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के भुने हुए स्वाद के लिए इतना बढ़िया कॉम्प्लीमेंट।
  • चने का आटाआर – भुने और भुने चने से बना बारीक पिसा हुआ बेसन भारतीय किराना स्टोर में आसानी से उपलब्ध होता है। पकोड़े में मुख्य सामग्री में से एक, यह एक पौष्टिक, मिट्टी का स्वाद और बहुत बढ़िया बनावट जोड़ता है।
  • मसाले – हल्दी, पिसा हुआ धनिया, लाल मिर्च पाउडर, और अजवाईन के बीज ऐसे मसाले हैं जो मेरी पैंट्री में हमेशा मौजूद रहते हैं। वे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में बोल्ड फ्लेवर, समृद्ध प्राकृतिक रंग और टन स्वास्थ्य लाभ जोड़ते हैं।
  • नींबू – चटपटा साइट्रस का एक स्वागत योग्य बर्स्ट।
कुरकुरे ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लिए सामग्री

कैसे बनाएं क्रिस्पी इंडियन-स्टाइल ब्रसेल्स स्प्राउट्स

  • ब्रसेल्स स्प्राउट्स को धोकर सुखा लें। अतिरिक्त तने को ट्रिम करें। शेफ के चाकू या फूड प्रोसेसर में स्लाइसर अटैचमेंट का उपयोग करके ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पतला-पतला काटें।
  • शेव किए हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें और उसमें बेसन, लहसुन, नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अजवाइन के बीज और नींबू का रस डालें। ब्रसेल्स स्प्राउट्स पर मसालों को तब तक मसाज करें जब तक कि वे अच्छी तरह से मिल न जाएं।
  • चारों ओर जैतून का तेल छिड़कें और फिर से मिलाएँ।
मुंडा ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ मसालों के साथ एक से चार तस्वीरें
  • ओवन को 400 F पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज के साथ एक 9 X 13 बेकिंग ट्रे को लाइन करें। मिश्रण को बेकिंग ट्रे पर समान रूप से फैलाएं।
  • बीच बीच में चलाते हुए 20 मिनट तक बेक करें। किनारों पर मनचाहा कुरकुरापन लाने के लिए 2 से 3 मिनट के अंतराल में और अधिक बेक करें। अतिरिक्त ब्राउनिंग को रोकने के लिए आप पिछले कुछ मिनटों के लिए ओवन का तापमान 370 तक कम करना चाह सकते हैं।
बेकिंग ट्रे पर कटा हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ फोटो पांच और बहन

सलाह

  • स्लाइसिंग अटैचमेंट के साथ फूड प्रोसेसर का उपयोग करने से इस रेसिपी की तैयारी इतनी आसान हो जाती है! कुछ ही सेकंड में, आपके पास पतले और समान स्लाइस का ढेर होगा।
  • ये ब्रसेल्स स्प्राउट्स मध्यम मसालेदार होते हैं लेकिन आप मिर्च को अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा गर्मी के लिए समायोजित कर सकते हैं।
  • मसाले मिश्रण के साथ अपने हाथों को बिना कोटिंग या दाग के मसालों को समान रूप से वितरित करने में मदद के लिए डिस्पोजेबल खाना पकाने के दस्ताने का उपयोग करें। डिस्पोजेबल दस्ताने छुट्टियों के लिए खाना बनाते समय विशेष रूप से सहायक होते हैं क्योंकि आप एक ही बार में विभिन्न व्यंजन और डेसर्ट बना सकते हैं।
  • ध्यान रखें कि मिश्रण को ओवन में 2 से 3 बार अच्छी तरह से भूनने के लिए टॉस करें।
  • अत्यधिक जली सब्जियों से बचने के लिए आखिरी कुछ मिनटों तक ट्रे पर कड़ी नजर रखें।

सेवित

भुने हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक शानदार साइड डिश बनाते हैं। भुना हुआ मांस या के साथ परोसें मछलीए के हिस्से के रूप में शाकाहारी धन्यवाद पर्वया स्वस्थ क्रिस्पी किक के लिए बुद्धा बाउल में डालें।

क्रिस्पी शेव्ड ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक सफेद कटोरी में लेमन वेजेज के साथ

भंडारण

बचे हुए को 3 दिनों तक एक एयर-टाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटेड स्टोर करें। दोबारा गर्म करने के लिए बस कुछ मिनट के लिए बेक या एयर फ्रायर करें।

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व्यंजन विधि

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खस्ता ब्रसेल्स एक सफेद कटोरे में अंकुरित होते हैं

प्रिंट पकाने की विधि
पिन रेसिपी

भारतीय मसालेदार खस्ता भुना हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स

कुरकुरे ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लिए ओवन और एयर फ्रायर पकाने की विधि स्वादिष्ट पकोड़ा जैसे स्वाद के लिए हल्दी, लाल कश्मीरी मिर्च, अजवायन, धनिया और लहसुन के साथ मसालेदार।

तैयारी का समय15 मिनट

पकाने का समय25 मिनट

कुल समय35 मिनट

पाठ्यक्रम: सह भोजन

भोजन: अमेरिकी भारतीय

सर्विंग्स: 4

कैलोरी: 156किलो कैलोरी

निर्देश

  • ब्रसेल्स स्प्राउट्स को धोकर सुखा लें। अतिरिक्त तने को ट्रिम करें। शेफ के चाकू या फूड प्रोसेसर में स्लाइसर अटैचमेंट का उपयोग करके ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पतला-पतला काटें।

  • ओवन को 400 F पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज के साथ एक 9 X 13 बेकिंग ट्रे को लाइन करें।

  • शेव किए हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें और उसमें बेसन, लहसुन, नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अजवाइन के बीज और नींबू का रस डालें। ब्रसेल्स स्प्राउट्स पर मसालों को तब तक मसाज करें जब तक कि वे अच्छी तरह से मिल न जाएं। (टिप: डिस्पोजेबल कुकिंग ग्लव्स का उपयोग करने से मसालों को समान रूप से वितरित करने में मदद मिलती है बिना मसाले के मिश्रण के साथ आपके हाथों को बिना कोटिंग या दाग के)

  • चारों ओर जैतून का तेल छिड़कें और फिर से मिलाएँ।

  • मिश्रण को बेकिंग ट्रे पर समान रूप से फैलाएं।

  • बीच बीच में चलाते हुए 20 मिनट तक बेक करें। किनारों पर मनचाहा कुरकुरापन लाने के लिए 2 से 3 मिनट के अंतराल में और अधिक बेक करें। अतिरिक्त ब्राउनिंग को रोकने के लिए आप पिछले कुछ मिनटों के लिए ओवन का तापमान 370 तक कम करना चाह सकते हैं।

एयर फ्रायर विधि

  • एयर फ्रायर को 400 F पर प्रीहीट करें।

  • पार्चमेंट पेपर से एयर फ्रायर बास्केट को लाइन करें। आधा ब्रसेल्स स्प्राउट्स फैलाएं। 15 मिनट के लिए 370 F पर एयर फ्राई करें और बीच में फैला दें।

  • शेष आधे के साथ दोहराएँ

टिप्पणियाँ

  • स्लाइसिंग अटैचमेंट के साथ फूड प्रोसेसर का उपयोग करने से इस रेसिपी की तैयारी इतनी आसान हो जाती है! कुछ ही सेकंड में, आपके पास पतले और समान स्लाइस का ढेर होगा।
  • ये ब्रसेल्स स्प्राउट्स मध्यम मसालेदार होते हैं लेकिन आप मिर्च को अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा गर्मी के लिए समायोजित कर सकते हैं।
  • मसाले मिश्रण के साथ अपने हाथों को बिना कोटिंग या दाग के मसालों को समान रूप से वितरित करने में मदद के लिए डिस्पोजेबल खाना पकाने के दस्ताने का उपयोग करें। डिस्पोजेबल दस्ताने छुट्टियों के लिए खाना बनाते समय विशेष रूप से सहायक होते हैं क्योंकि आप एक ही बार में विभिन्न व्यंजन और डेसर्ट बना सकते हैं।
  • ध्यान रखें कि मिश्रण को ओवन में 2 से 3 बार अच्छी तरह से भूनने के लिए टॉस करें। अत्यधिक जली सब्जियों से बचने के लिए आखिरी कुछ मिनटों तक ट्रे पर कड़ी नजर रखें।

पोषण

कैलोरी: 156किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 17जी | प्रोटीन: 6जी | मोटा: 8जी | संतृप्त वसा: 1जी | बहुअसंतृप्त फैट: 1जी | मोनोसैचुरेटेड फैट: 5जी | सोडियम: 632मिलीग्राम | पोटैशियम: 553मिलीग्राम | फाइबर: 6जी | चीनी: 4जी | विटामिन ए: 1158आइयू | विटामिन सी: 100मिलीग्राम | कैल्शियम: 64मिलीग्राम | लोहा: 2मिलीग्राम

लेखक: अर्चना

सुनो! मैं एक तकनीकी विशेषज्ञ से रेसिपी डेवलपर, कुकिंग इंस्ट्रक्टर और फूड ब्लॉगर हूं। मुझे खाना बहुत पसंद है और मुझे व्यस्त जीवनशैली के लिए आसान और सेहतमंद व्यंजन बनाने में मजा आता है। मैं न्यू जर्सी में अपने पति और दो बेटों के साथ रहती हूं।

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