भारतीय करी आलू (वी + जीएफ पकाने की विधि)

भारतीय करी आलू (वी + जीएफ) हल्दी, करी पाउडर, प्याज और आलू का उपयोग करके 15 मिनट की स्वादिष्ट रेसिपी है। यह किसी भी भोजन के लिए एक आदर्श साइड डिश के रूप में कार्य करता है और इसे फ्रिज में 3-4 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

भारतीय करी आलू की रेसिपी

भारतीय करी आलू या सूखी भारतीय करी आलू:

जब से मैं आलू खाना याद कर सकता हूं, यह विशेष नुस्खा किसी भी समय पसंदीदा रहा है। यह आसान है फिर भी बिल्कुल yummmm !!!

चावल, भारतीय रोटी (रोटी), पराठा, या यहां तक ​​कि पूरी (पफ ब्रेड) के साथ पूरी तरह से चला जाता है और पूरे भारत में एक परिवार का पसंदीदा साइड डिश है।

के रूप में भी जाना जाता है ‘आलू की सूखी सब्जी(सूखी आलू की सब्जी) या ‘सूखे आलू‘, यह एक साइड डिश है जो भारत के किसी भी कोने में, किसी भी होटल या घर में मिल सकती है।

आसान-भारतीय-करी-आलू

भारतीय करी आलू सामग्री:

भारत में, हम ‘पीले आलू’ का उपयोग करके इस रेसिपी को खाते हुए बड़े हुए हैं, लेकिन यहाँ यूएसए में, मैंने इसे कई बार सभी प्रकार के आलूओं का उपयोग करके बनाया है, चाहे वह आलू की ऊँगली हो। (लंबे बेलनाकार आलू), युकोन गोल्ड पोटैटो, रसेट पोटैटो, और मेरा पसंदीदा रेड पोटैटो।

इनमें से किसी का भी उपयोग करके यह बहुत अच्छा लगता है और 15 मिनट में बन जाता है।

अगर आप उबले हुए आलू का इस्तेमाल करते हैं तो यह रेसिपी 8-10 मिनट में भी बन सकती है. यहाँ सामग्री हैं:

आलूमैं लाल आलू का उपयोग कर रहा हूं, लेकिन जो आपके पास है उसका उपयोग करें।

प्याजमैं लाल प्याज का उपयोग कर रहा हूं, लेकिन आप सफेद या पीले रंग का भी उपयोग कर सकते हैं

ताजा धनिया (वैकल्पिक)लेकिन पकवान में बहुत सारे ताजा स्वाद जोड़ता है।

करी पाउडरघर का बना या स्टोर-खरीदा

हल्दी पाउडरइस समृद्ध सुनहरे रंग और स्वाद के लिए + यह रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।

नमक + लाल मिर्च पाउडरमिर्च पाउडर वैकल्पिक है।

तेल नुस्खा पकाने के लिए

भारतीय करी आलू रेसिपी

भारतीय करी आलू कैसे बनाये:

सबसे पहले हम आलू को ठंडे पानी से धोते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि उसमें से कोई भी गंदगी निकल जाए।

प्याज को बारीक काट कर एक तरफ रख दें।

फिर हम आलू को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, मैं छिलका रख रहा हूं (यदि आवश्यक हो तो आप हटा सकते हैं)।

फिर सभी कटे हुए आलू को ठंडे पानी से भरे प्याले में डालिये, इससे आलू को अंदर से सफेद होने तक हम पकने में मदद करते हैं।

फिर तेल गर्म करें और बारीक कटे प्याज को भूनें।

हल्दी पाउडर, नमक, मिर्च पाउडर डालें (यदि उपयोग किया जाता है), करी पाउडर, और कुछ मिनट के लिए भूनें।

फिर आलू डालें और सब कुछ समान रूप से हिलाएं।

आँच को कम करें और ढककर 3-4 मिनिट तक पकाएँ।

कवर हटा दें, थोड़ा पानी छिड़कें और सब कुछ धीरे से भूनें (आलू को मसलने के लिए नहीं)।

इसे और 3 मिनट के लिए बिना ढके पकाएं और आलू को समान रूप से पकाने के लिए हर मिनट हिलाएं।

आँच बंद कर दें और कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें।

धीरे से, सब कुछ मिलाएं और एक सर्विंग बाउल में स्थानांतरित करें।

आनंद लेना

करी लाल आलू रेसिपी

कुछ महत्वपूर्ण टिप्स:

हालांकि यह रेसिपी बनाने में काफी आसान है, लेकिन यहां कुछ टिप्स दी गई हैं जिनका इस्तेमाल करके इसे बनाया जा सकता है।

  1. जब भी हम आलू काटते हैं, तो उन्हें हमेशा ठंडे या ठंडे पानी की कटोरी में डाल दें जब तक कि यह उपयोग के लिए तैयार न हो जाए। यह आलू के सफेद रंग को बनाए रखने में मदद करता है।
  2. हमेशा आलू को धीरे से चलाएं क्योंकि वे आसानी से गल जाते हैं।

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हमारी रेसिपी ट्राई की – बहुत बढ़िया !!!

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भारतीय करी आलू की रेसिपी

तैयारी का समय
5 मिनट

खाना बनाने का समय
10 मिनटों

कुल समय
15 मिनटों

अवयव

  • 10 मध्यम लाल आलू

  • 5 कप पानी – कटे हुए आलू रखने के लिए

  • 1 बड़ा लाल प्याज – पतला कटा हुआ

  • 1/2 गुच्छा ताज़ा धनिया – कटा हुआ

  • 3 बड़े चम्मच तेल – कोई भी हल्का तेल इस्तेमाल करें

मसाले:

  • 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

  • 1 छोटा चम्मच करी पाउडर

  • 1 छोटा चम्मच नमक

  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)

  • 1 बड़ा तेज पत्ता (वैकल्पिक)

निर्देश

तैयारी का काम:

  1. आलू को धो लें और किसी भी गंदगी को हटा दें।
  2. आलू को छोटे आकार के टुकड़ों में काट लें। मैंने प्रत्येक आलू को चौथाई कर दिया।
  3. सभी कटे हुए आलू को पानी से भरे एक बड़े प्याले में रख लीजिये.
  4. यह कदम आलू को पकाने से पहले सफेद रखने में मदद करता है।

भारतीय करी आलू बनाएं:

  1. एक कड़ाही/कडाही में तेल गरम करें।
  2. बारीक कटे हुए प्याज़ डालें और मध्यम-धीमी आँच पर 2 मिनट तक भूनें। (प्याज आधा पकने तक)।
  3. हल्दी पाउडर, नमक, मिर्च पाउडर डालें (यदि उपयोग किया जाता है), करी पाउडर, और कुछ मिनट के लिए भूनें।
  4. फिर कटे हुए आलू डालें और सभी चीजों को एक साथ मिला लें।
  5. आँच को कम करें और ढककर 3 – 4 मिनट तक पकाएँ (खाना पकाने के लिए हर मिनट हिलाते रहें)।
  6. कवर हटा दें, थोड़ा पानी छिड़कें और सब कुछ धीरे से भूनें (आलू को गूंथने के लिए नहीं)।
  7. इसे और 3 मिनट के लिए बिना ढके पकाएं और आलू को समान रूप से पकाने के लिए हर मिनट हिलाएं।
  8. आँच बंद कर दें और कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें।
  9. धीरे से, सब कुछ मिलाएं और एक सर्विंग बाउल में स्थानांतरित करें।
  10. रोटी, परांठे, पूरी या चावल के साथ आनंद लें.

टिप्पणियाँ

आलूमैं लाल आलू का उपयोग कर रहा हूं, लेकिन आपके पास पीले, सफेद, रसेट या फिंगरलिंग आलू का उपयोग करें

प्याजमैं लाल प्याज का उपयोग कर रहा हूं, लेकिन आप सफेद या पीले रंग का भी उपयोग कर सकते हैं

पोषण जानकारी:

उपज:

7

सेवारत आकार:

1

प्रति सर्विग का साइज़:

कैलोरी: 326कुल वसा: 9जीसंतृप्त वसा: 1gट्रांस वसा: 0जीअसंतृप्त वसा: 7जीकोलेस्ट्रॉल: 0mgसोडियम: 384mgकार्बोहाइड्रेट: 56gफाइबर: 6 ग्रामचीनी: 5जीप्रोटीन: 7जी

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