भटूरा रेसिपी | घर पर कैसे बनाएं भटूरा

जानिए घर पर भटूरा बनाने की विधि। मुलायम और फूले फूले भटूरे आपको घर पर ही मिल जाएंगे. मैंने इस रेसिपी में यीस्ट के साथ भटूरा और बिना यीस्ट के भटूरे को शेयर किया है। तो यह आपके लिए एक संपूर्ण भटूरा गाइड होगा। आसान रेस्टोरेंट स्टाइल दिल्ली छोले भटूरा रेसिपी.

भटूरा रेसिपी

आशा है कि सभी के पास एक शानदार सप्ताहांत था और अब एक महान सोमवार का आनंद ले रहे हैं। मेरा शनिवार काफी व्यस्त था। इसके परिणामस्वरूप हम रविवार को ‘प्रभु’ नामक अपने स्थान पर एक प्रसिद्ध रेस्तरां में गए। हमने उनके प्रसिद्ध परोटा, चिकन 65, आपम और मटन चुक्का का ऑर्डर दिया। यह मुंह में पानी लाने वाला स्वादिष्ट था।

फिर हम फिर से एक प्रसिद्ध आइसक्रीम पार्लर ‘वारेंस’ गए और जेली आइसक्रीम, चॉकलेट संडे, ब्लैककरंट जैसी बेहतरीन आइसक्रीम का आनंद लिया। यह बहुत स्वादिष्ट था। हमने दिन का पूरा लुत्फ उठाया।

अब वापस रेसिपी पर। डीप फ्राई की गई कोई भी चीज मेरी और मेरे प्यारे दिल की पसंदीदा है। मेरे समोसे से लेकर भटूरा तक, हम इसके लिए तरसते हैं। मैंने इसे कुछ दिन पहले रात के खाने के लिए बनाया था और इसे मसालेदार चना मसाले के साथ परोसा था।

माई गॉड कॉम्बो अद्भुत था और पति ने इसे बहुत पसंद किया और यहां तक ​​कि उसके लिए ऐसा करने के लिए मुझे धन्यवाद दिया।

उन्होंने मुझसे इसे और अधिक बार करने का अनुरोध भी किया, क्योंकि एक खाद्य ब्लॉगर के रूप में मैं एक ही व्यंजन को बार-बार नहीं दोहराता, वह जानता है।

अब वापस रेसिपी पर। डीप फ्राई की गई कोई भी चीज मेरी और मेरे प्यारे दिल की पसंदीदा है। मेरे समोसे से लेकर भटूरा तक, हम इसके लिए तरसते हैं। मैंने इसे कुछ दिन पहले रात के खाने के लिए बनाया था और इसे मसालेदार चना मसाले के साथ परोसा था।

माई गॉड कॉम्बो अद्भुत था और पति ने इसे बहुत पसंद किया और यहां तक ​​कि उसके लिए ऐसा करने के लिए मुझे धन्यवाद दिया।

उन्होंने मुझसे इसे और अधिक बार करने का अनुरोध भी किया, क्योंकि एक खाद्य ब्लॉगर के रूप में मैं एक ही व्यंजन को बार-बार नहीं दोहराता, वह जानता है।

खमीर रहित भटूरा (चित्र)

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अपनी सभी सामग्री लें
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मैदा को प्याले में निकाल लीजिये
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चीनी में जोड़ें
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खाना पकाने का सोडा/बेकिंग सोडा
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अपने हाथों से रगड़ें
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एक बार जब यह समान रूप से आटे में मिल जाए
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दही में डालें
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नरम आटा गूंथ लें
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इसे ढककर 30 मिनट के लिए रख दें
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छोटी गेंदों में विभाजित करें
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एक लोई लें और उसे हल्का सा चपटा करें
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यह बाहर फेलाओ
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तलने के लिए तेल गरम करें
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भटूरा में गिराओ
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अब अपने चम्मच से उन बुलबुलों को ऊपर से दबाएं
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यह फूल जाएगा
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इसे कुछ सेकंड के लिए पकने दें
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पलट कर पकाएं
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अब इसे छान लें

यीस्ट के साथ भटूरा कैसे बनाये

पारंपरिक प्रामाणिक भटूरा रेसिपी खमीर का उपयोग करके बनाई गई है। यीस्ट से बना भटूरा बीच में इतना फूला हुआ बनता है कि चना मसाला के साथ परोसने के लिए यह एक स्वादिष्ट ब्रेड बन जाता है.

भटूरे की सामग्री (खमीर के साथ)

बहु – उद्देश्यीय आटा:

मैदा आपकी रोटी को एक अद्भुत बनावट देता है और इसे इतना स्वादिष्ट और मुलायम बनाता है। आप मैदा की जगह गेहू के आटे का इस्तेमाल कर सकते हैं लेकिन बनावट अलग-अलग होगी। बेहतर बनावट के लिए आप आधा मैदा और आधा गेहूं का आटा मिला सकते हैं।

सूजी:

सूजी भटूरे को बनावट देती है। केवल मैदा से बने आटे की बनावट के कारण इसे बेलना मुश्किल होगा। इसमें थोड़ी सूजी डालते समय। इसे रोल करना आसान होगा।

चीनी:

चीनी आपकी रोटी में थोड़ी मिठास भर देती है। यह ब्रेड को सुनहरा रंग प्राप्त करने में भी मदद करता है।

दही

दही थोड़ा सा तीखापन जोड़ता है और भटूरे को नरम बनाता है।

सूखी खमीर

आटा में वृद्धि और नरम बनावट में मदद करने के लिए जोड़ा गया।

यीस्ट के साथ भटूरा कैसे बनाये

  • एक छोटी कटोरी में खमीर और 1 छोटा चम्मच चीनी लें। इसमें थोड़ा गर्म पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे यीस्ट के सक्रिय होने तक 5 मिनट तक बैठने दें।
  • सूजी को प्याले में निकाल लीजिये, इसमें कप गुनगुना पानी डालिये और 5 मिनिट के लिये भिगो दीजिये.
  • अब मैदा, नमक, चीनी, तेल, दही, भीगी हुई सूजी, यीस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें। धीरे-धीरे पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। कुछ घंटों के लिए ढककर अलग रख दें जब तक कि यह आकार में दोगुना न हो जाए।
  • अब इसे अच्छे से मसल लें। आटे को छोटी-छोटी लोइयां बांट लें।
  • प्रत्येक गेंद को गोल डिस्क में रोल करें।
  • तलने के लिए तेल गरम करें और बटुरे को फूलने तक भूनें।
  • छान कर परोसें।

खमीर के साथ भटूरा (चित्र)

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अपनी सभी सामग्री लें
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सबसे पहले यीस्ट को प्याले में निकाल लीजिये
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एक छोटा चम्मच चीनी डालें
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थोड़ा गर्म पानी डालें और इसे 5 मिनट के लिए बैठने दें
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अब देखिए मिश्रण कितना झागदार दिखता है, यीस्ट सक्रिय हो जाता है
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सूजी को प्याले में निकाल लीजिये
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सूजी को भिगोने के लिए थोड़ा गर्म पानी डालें
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मैदा को प्याले में निकाल लीजिये
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थोड़ा नमक डालें
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चीनी में जोड़ें
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दही में डालें
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खमीर मिश्रण में डालें
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सूजी में जोड़ें
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नरम आटा गूंथ लें
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अब यह अच्छी तरह से गूँथ गया है
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ढक दें और इसे उठने दें
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अब यह अच्छी तरह से बढ़ गया है
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थोडा़ सा और आटा डालकर फिर से अच्छी तरह गूंद लें
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अब इसे छोटे छोटे गोले में बांट लें
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एक गेंद ले लो
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बतूरा में गिराओ
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ऊपर की ओर दबाने के लिए स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें
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यह फूला हुआ है
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देखो कितना फूला हुआ है
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छान कर परोसें

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भटूरा रेसिपी | घर पर कैसे बनाएं भटूरा

स्टेप बाय स्टेप तस्वीरों और वीडियो के साथ सीखें कि घर पर आसानी से सॉफ्ट और फ्लफी भटूरा कैसे बनाया जाता है।

तैयारी का समय 15 मिनट

खाना बनाने का समय 30 मिनट

विश्राम का समय 1 मानव संसाधन

कुल समय 1 मानव संसाधन 45 मिनट

अवधि मेन कोर्स

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भटूरा रेसिपी | घर पर कैसे बनाएं भटूरा

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के बारे में आरती

पिछले कुछ वर्षों में मैं ऐसी रेसिपी खोजने और बनाने के मिशन पर रहा हूँ, जिन्हें मैं बिल्कुल नए सिरे से बना सकता हूँ। मुझे आशा है कि आप इस ब्लॉग पर व्यंजनों का आनंद लेंगे क्योंकि वे मेरी रसोई से आपके लिए आजमाए हुए और सच हैं!

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