ब्रोकली स्टिर फ्राई (चाइनीज स्टाइल) »दासाना की वेज रेसिपी

यह क्लासिक चीनी-प्रेरित ब्रोकोली हलचल तलना नुस्खा 30 मिनट से कम समय में संतोषजनक भोजन के हिस्से के रूप में तैयार करने के लिए बहुत अच्छा है। स्वादिष्ट और पौष्टिक ब्रोकली जल्दी, स्वादिष्ट और सेहतमंद साइड डिश के लिए स्टर फ्राई के लिए एकदम सही है। आज रात के खाने के लिए स्वादिष्ट शाकाहारी और शाकाहारी हलचल-तली हुई ब्रोकली बनाने के लिए आपको चरण-दर-चरण तस्वीरें और निर्देश मिलेंगे!

एक सफेद अंडाकार प्लेट में लकड़ी के चॉपस्टिक के साथ ब्रोकोली हलचल तलना

इस ब्रोकली स्टिर फ्राई के बारे में

ब्रोकली स्टर फ्राई एक चीनी प्रेरित व्यंजन है जिसे मैं अक्सर एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पक्ष के रूप में बनाना पसंद करता हूँ। ताज़ी ब्रोकली जल्दी से जीवंत सुगंध के साथ पक जाती है – जैसे प्याज, लहसुन, अदरक, सोया सॉस और काली मिर्च – इसलिए कुरकुरे का एक अच्छा सा हिस्सा रखते हुए फ्लोरेट्स पूरी तरह से पक जाते हैं।

ब्रोकली को स्टर फ्राई करने से न केवल फ्लोरेट्स को फर्म रखने में मदद मिलती है और न ही गूदेदार, यह उन स्वादिष्ट स्वादों में खोज करने में भी मदद करता है। प्रत्येक दंश उमामी के साथ बहुत अधिक शक्तिशाली न होकर फूट रहा है। तो अपने पसंदीदा मेन्स के साथ साइड डिश के रूप में परोसना, या हल्के लेकिन संतोषजनक भोजन के लिए बस चावल या नूडल्स के साथ परोसना बहुत अच्छा है।

और खत्म करना शुरू करें आपको इस आसान रेसिपी को तैयार करने और बनाने के लिए एक घंटे से भी कम समय चाहिए। इस हलचल तली हुई ब्रोकली को सप्ताह के किसी भी रात एक आरामदेह और लगभग सरल डिनर के लिए आज़माएँ!

चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका

ब्रॉकली स्टिर फ्राई कैसे बनाएं

ब्रोकोली और सॉस तैयार करें

1. सबसे पहले ताजी ब्रोकली तैयार करें। 1 मध्यम ब्रोकोली हेड (415 ग्राम) से फ्लोरेट्स को काट लें और उन्हें पानी में अच्छी तरह से धो लें। रद्द करना।

आप चाहें तो ब्रोकली के फूलों को गर्म पानी में 1 से 2 मिनट के लिए ब्लांच भी कर सकते हैं। यह तलने के समय को कम करता है और उस जीवंत हरे रंग को बनाए रखने में मदद करता है।

3 से 4 मध्यम लहसुन लौंग, 1 इंच अदरक, 1 हरी मिर्च, 1 छोटी अजवाइन की छड़ी और 1 मध्यम प्याज को पतला काट लें। आपको आवश्यकता होगी:

  • कप कटा हुआ प्याज
  • 1 छोटा चम्मच बारीक कटा लहसुन
  • १ छोटा चम्मच बारीक कटा अदरक
  • ½ छोटा चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च या सेरानो काली मिर्च
  • २ चम्मच बारीक कटी सेलेरी
लकड़ी के बोर्ड पर कटी हुई ब्रोकली के फूल

2. एक छोटी कटोरी में, चीनी और मसाले डालें:

  • 1 चम्मच नारियल चीनी या कच्ची चीनी
  • ½ छोटा चम्मच खाने योग्य सेंधा नमक या से ½ छोटा चम्मच नमक स्वादानुसार डालें
  • छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च या आवश्यकतानुसार डालें
एक कटोरी में मसाला

3. 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस या ब्रैग्स लिक्विड अमीनो डालें।

एक छोटी कटोरी में सोया सॉस के साथ मसाला

4. अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें।

मिश्रित सोया सॉस और मसाला

एरोमैटिक्स पकाएं

5. इसके बाद एक भारी कड़ाही या गहरे पैन में तेल गरम करें। आँच को मध्यम-निम्न या मध्यम कर दें। कटा हुआ प्याज और बारीक कटा हुआ लहसुन, अदरक, अजवाइन, हरी मिर्च डालें।

कड़ाही में कटा हुआ प्याज और लहसुन

6. अच्छी तरह मिलाएँ और मिलाएँ।

तलने की सुगंध

7. इसके बाद पैन में कटी हुई ब्रोकली डालें।

पैन में ब्रोकली के फूल डालें

8. अच्छी तरह मिला लें।

ब्रोकोली फ्लोरेट्स

ब्रोकली को स्टर फ्राई करें

9. अब ब्रोकली को स्टर फ्राई करने का समय आ गया है: आंच को मध्यम-उच्च या उच्च तक बढ़ाएं, और ब्रोकली को 3 से 4 मिनट के लिए तेज गरम पैन में पकाएं।

कड़ाही में तली हुई ब्रोकली

१०. सामग्री को टॉस और हिलाते रहें ताकि वे बिना जले समान रूप से पक जाएं।

कढ़ाई में ब्रोकली फ्राई करें

११. ३ से ४ मिनट तक तलने के बाद (ब्रोकोली अभी भी सख्त होनी चाहिए) आँच को कम करें और तैयार सॉस मिश्रण डालें।

ब्रोकली में सोया सॉस और सीज़निंग मिलाना

12. मिलाने के लिए हिलाएँ और समान रूप से मिलाएँ।

तली हुई ब्रोकली को कढ़ाई में डालिये

13. आँच को मध्यम-निम्न या मध्यम तक बढ़ाएँ। ब्रोकली को तब तक फ्राई करना जारी रखें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए और ब्रोकली थोड़ा नरम हो जाए।

हालाँकि, सावधान रहें कि सब्जियों को ज़्यादा न पकाएँ ताकि वे नरम और गूदेदार हो जाएँ – आपकी ब्रोकली में अभी भी थोड़ा सा काट होना चाहिए।

ब्रोकली को प्याज के साथ फ्राई करें

14. अब आंच बंद कर दें, और आप चाहें तो 1 से 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया या अजमोद डालें। बहुत अच्छी तरह मिला लें।

ब्रोकली में ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ

१५. परोसते समय कुछ सफेद तिल (कच्चे या भुने हुए) छिड़कें। परोसते समय आप कुछ नींबू के रस की बूंदा बांदी भी कर सकते हैं।

एक सफेद अंडाकार प्लेट में लकड़ी के चॉपस्टिक के साथ ब्रोकोली हलचल तलना का ओवरहेड शॉट

पूछे जाने वाले प्रश्न

मैं इस रेसिपी को मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?

इस व्यंजन को अपनी पसंद के अनुसार मसालेदार बनाने के लिए अदरक, लहसुन, काली मिर्च और/या हरी मिर्च को बेझिझक बढ़ा दें।

मुझे इस व्यंजन के साथ क्या परोसना चाहिए?

भुलक्कड़ चावल या चीनी नूडल व्यंजन के साथ, या अपने किसी भी पसंदीदा इंडोचाइनीज मेन के साथ आनंद लें जैसे तला – भुना चावल या शाकाहारी नूडल्स या हक्का नूडल्स. आप हल्के लंच या हेल्दी स्नैक के लिए साधारण रोल या फ्लैटब्रेड के साथ भी परोस सकते हैं।

तली हुई ब्रोकली कितनी देर तक चलती है?

यह व्यंजन निश्चित रूप से सबसे अच्छा है जब इसे ताजा बनाया जाए। हालाँकि, आप बचे हुए को एक सीलबंद कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं और उन्हें 1 दिन तक के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। माइक्रोवेव में या स्टोव पर गरम करें, लेकिन सावधान रहें कि ब्रोकली को ज़्यादा न पकाएँ और ब्रोकली को मसल दें।

कोशिश करने के लिए और अधिक ब्रोकोली व्यंजनों!

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स्वादिष्ट और पौष्टिक यह चीनी-प्रेरित ब्रोकली स्टिर फ्राई एक स्वादिष्ट, और स्वस्थ साइड डिश के लिए एकदम सही है। यह रेसिपी 20 मिनट में एक साथ आती है, जिससे रात के खाने के लिए एक त्वरित दिलकश शाकाहारी और शाकाहारी हलचल तली हुई ब्रोकली बन जाती है।

तैयारी का समय 5 मिनट

खाना बनाने का समय 20 मिनट

कुल समय 25 मिनट



सर्विंग्स 2

इकाइयों

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अभिलेखागार (जून 2011) से यह ब्रोकोली हलचल फ्राई पोस्ट 22 सितंबर 2021 को पुनर्प्रकाशित और अद्यतन किया गया है।

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