बेबी कॉर्न मंचूरियन सूखी और ग्रेवी

बेबी कॉर्न मंचूरियन एक लोकप्रिय इंडो चाइनीज स्टार्टर है। इसे आपकी पसंद के अनुसार सूखा या ग्रेवी दोनों तरह से बनाया जा सकता है। बनाना सीखें बेबी कॉर्न मंचूरियन रेसिपी चरण-दर-चरण चित्रों और निर्देशों का पालन करना आसान है।बेबी कॉर्न मंचूरियन

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बेबी कॉर्न मंचूरियन एक बेहतरीन इंडो चाइनीज स्टार्टर है। मैंने बेबी कॉर्न मंचूरियन के सूखे और ग्रेवी दोनों रूपों को साझा किया है, इसलिए अपनी पसंद चुनें।

बेबी कॉर्न मंचूरियन के बारे में

बेबी कॉर्न मंचूरियन तीखा, तीखा और मीठा होता है। यह घर पर सभी के सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। बेबी कॉर्न को पहले हल्का उबाला जाता है, फिर आटे के घोल में डुबोया जाता है और तवा फ्राई किया जाता है, फिर एक अर्ध-सूखी या ग्रेवी जिसमें प्याज, शिमला मिर्च और सॉस डाला जाता है, में डाल दिया जाता है।

समय बचाने के लिए आप बैटर में लिपटे बेबी कॉर्न को डीप फ्राई भी कर सकते हैं. लेकिन तेल कम करने के लिए मैंने इसे तवा फ्राई करना चुना। बेबी कॉर्न मेरी पसंदीदा सब्जियों में से एक है कि मैं बेबी कॉर्न किसी भी रूप में खा सकती हूं। और इस बार मैंने उन्हें डीप फ्राई नहीं किया, बल्कि उन्हें दोसा तवे में टोस्ट किया और स्वाद में ज्यादा अंतर नहीं आया।

  • बेबी कॉर्न मंचूरियन ड्राई एक बेहतरीन स्टार्टर के रूप में काम कर सकता है
  • बेबी कॉर्न मंचूरियन ग्रेवी तले हुए चावल के लिए एक बेहतरीन साइड डिश के रूप में काम करती है।

अवयव

  • बेबी कॉर्न : कोमल रसदार बेबी कॉर्न चुनें। अगर आप डीप फ्राई करना पसंद करते हैं तो आप कच्चे बेबी कॉर्न का ही इस्तेमाल कर सकते हैं। जैसे ही मैंने तवा फ्राई करना चुना मैंने बेबी कॉर्न को पहले से पकाया और फिर तवा फ्राई किया।
  • मैदा का घोल : मैदा, पानी, नमक और मसाले के पाउडर का उपयोग करके एक घोल तैयार किया जाता है।
  • सॉस सोया सॉस, हरी मिर्च सॉस, टमाटर सॉस जैसे विभिन्न प्रकार के चीनी स्वाद वाले सॉस का उपयोग किया जाता है।
  • अन्य सब्जियां : प्याज, शिमला मिर्च और हरे प्याज का प्रयोग किया जाता है।

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बेबी कॉर्न मंचूरियन
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बेबी कॉर्न मंचूरियन सूखा

बेबी कॉर्न मंचूरियन | बेबी कॉर्न मंचूरियन सूखा

बेबी कॉर्न मंचूरियन एक लोकप्रिय इंडो चाइनीज स्टार्टर है। बेबी कॉर्न मंचूरियन ड्राई एक बेहतरीन स्टार्टर का काम करता है।

अवयव

मंचूरियन के लिए

  • 1 चम्मच तेल
  • 1 छोटा शिमला मिर्च घिसा हुआ
  • 2 चम्मच लहसुन बारीक कटा हुआ
  • 1/2 चम्मच सोया का सालन
  • 2 चम्मच टमाटर की चटनी
  • 1/2 चम्मच हरी मिर्च की चटनी
  • 2 चम्मच वसंत प्याज कटा हुआ
  • नमक स्वादअनुसार

निर्देश

  • बेबी कॉर्न को तब तक उबाल लें जब तक कि यह थोड़ा नरम न हो जाए और काटने के लिए पर्याप्त कुरकुरे न हो जाएं। पानी निकाल दें और एक तरफ रख दें। एक मिक्सिंग बाउल में ‘बैटर के लिए’ के ​​नीचे की सभी सामग्री को मिलाकर थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट बना लें और बेबी कॉर्न को 15 मिनट के लिए मैरीनेट कर लें।

  • सुनिश्चित करें कि लेप वेजी पर चिपक जाए। बेबी कॉर्न को तेल के साथ डोसा तवा में क्रिस्पी / अच्छी तरह से भूनने तक भूनें (आप डीप फ्राई भी कर सकते हैं), एक तरफ रख दें।

  • सुनहरा भूरा होने तक भूनें और टिश्यू पेपर में निकाल कर अलग रख दें। मंचूरियन के लिए सारी सामग्री तैयार कर लें। एक पैन में तेल गरम करें और उसमें लहसुन और हरे प्याज़ का सफेद भाग डालकर एक मिनट तक भूनें।

  • प्याज़ डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें, फिर शिमला मिर्च डालें और 2 मिनट तक भूनें। प्याज़ और शिमला मिर्च को क्रिस्पी होने दें और ब्राउन न होने दें। फिर सोया सॉस डालें और तेज़ आँच में अच्छी तरह मिलाएँ।

  • – अब आंच धीमी कर दें और हरी मिर्च की चटनी, टमैटो सॉस में थोड़ा सा पानी, नमक डालकर उबाल लें. भुने हुए बेबी कॉर्न डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हरे प्याज़ के हरे भाग से सजाएँ और गरमागरम परोसें।

  • स्टार्टर के रूप में गरमागरम परोसें।

टिप्पणियाँ

  • बेबी कॉर्न को आप क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई कर सकते हैं और सॉस में डाल सकते हैं। तत्काल सेवा।
  • प्याज डालना पूरी तरह से वैकल्पिक है, आप उसे छोड़ भी सकते हैं।
  • बेबी कॉर्न को घोल में मिलाने से एक अच्छी सख्त बाहरी परत बनती है।
  • चिली सॉस और सोया सॉस किसी भी मंचूरियन का आधार बनते हैं। मैंने हरी मिर्च की चटनी का इस्तेमाल किया क्योंकि मेरे पास केवल वही थी, आप लाल मिर्च की चटनी भी डाल सकते हैं।
  • हमेशा गरमागरम परोसें क्योंकि आराम करने का समय होने पर यह गीला हो सकता है।
  • सुनिश्चित करें कि सब्जियों को सॉस में ज्यादा देर तक न भूनें क्योंकि सब्जियां कुरकुरी होनी चाहिए।
  • बताई गई मात्रा से अधिक सोया सॉस न डालें अन्यथा इससे स्वाद बदल जाएगा और मंचूरियन का रंग और गहरा हो जाएगा।
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बेबी कॉर्न मंचूरियन को सूखा कैसे बनाये

  1. बेबी कॉर्न को तब तक उबाल लें जब तक कि यह थोड़ा नरम न हो जाए और काटने के लिए पर्याप्त कुरकुरे न हो जाएं। पानी निकाल दें और एक तरफ रख दें। एक मिक्सिंग बाउल में ‘बैटर के लिए’ के ​​नीचे की सभी सामग्री को मिलाकर थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट बना लें और बेबी कॉर्न को 15 मिनट के लिए मैरीनेट कर लें।
    How to make बेबी कॉर्न मंचूरियन - Step1पिन
  2. सुनिश्चित करें कि लेप वेजी पर चिपक जाए। बेबी कॉर्न को तेल के साथ डोसा तवा में क्रिस्पी / अच्छी तरह से भूनने तक भूनें (आप डीप फ्राई भी कर सकते हैं), एक तरफ रख दें।
    How to make बेबी कॉर्न मंचूरियन - Step2पिन
  3. सुनहरा भूरा होने तक भूनें और टिश्यू पेपर में निकाल कर अलग रख दें। मंचूरियन के लिए सारी सामग्री तैयार कर लें। एक पैन में तेल गरम करें और उसमें लहसुन और हरे प्याज़ का सफेद भाग डालकर एक मिनट तक भूनें।
    How to make बेबी कॉर्न मंचूरियन - Step3पिन
  4. प्याज़ डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें, फिर शिमला मिर्च डालें और 2 मिनट तक भूनें। प्याज़ और शिमला मिर्च को क्रिस्पी होने दें और ब्राउन न होने दें। फिर सोया सॉस डालें और तेज़ आँच में अच्छी तरह मिलाएँ।
    How to make बेबी कॉर्न मंचूरियन - Step4पिन
  5. – अब आंच धीमी कर दें और हरी मिर्च की चटनी, टमैटो सॉस में थोड़ा सा पानी, नमक डालकर उबाल लें. भुने हुए बेबी कॉर्न डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हरे प्याज़ के हरे भाग से सजाएँ और गरमागरम परोसें।
    How to make बेबी कॉर्न मंचूरियन - Step5पिन

स्टार्टर के रूप में गरमागरम परोसें।

बेबी कॉर्न मंचूरियन ग्रेवी

बेबी कॉर्न मंचूरियन ग्रेवी

फ्राइड राइस के लिए बेबी कॉर्न मंचूरियन ग्रेवी एक बेहतरीन साइड डिश है।

अवयव

मंचूरियन के लिए

  • 1 चम्मच तेल
  • 1 छोटा शिमला मिर्च
  • 1 कप पानी
  • 2 चम्मच लहसुन बारीक कटा हुआ
  • 1/2 चम्मच सोया का सालन
  • 1 और 1/2 टेबल स्पून टोमैटो सॉस
  • 1/2 चम्मच सफेद सिरका
  • 1/2 चम्मच गोल मिर्च का पाउडर
  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च की चटनी
  • 2 चम्मच हरा प्याज बारीक कटा हुआ हरा भाग
  • 2 चम्मच हरा प्याज बारीक कटा हुआ सफेद भाग
  • नमक स्वादअनुसार

निर्देश

  • बेबी कॉर्न को तब तक उबाल लें जब तक कि यह थोड़ा नरम न हो जाए और काटने के लिए पर्याप्त कुरकुरे न हो जाएं। पानी निकाल दें और एक तरफ रख दें। एक मिक्सिंग बाउल में ‘बैटर के लिए’ के ​​नीचे की सभी सामग्री को मिला लें, थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।

  • बेबी कॉर्न को डुबाकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनिये.. भीड़ न लगाएं, बैचों में टोस्ट/डीप फ्राई करें. ध्यान रहे कि लेप वेजी पर लगे. भी, अलग सेट करें।

  • सुनहरा भूरा होने तक भूनें और टिश्यू पेपर में निकाल कर अलग रख दें। मंचूरियन के लिए सभी सामग्री तैयार कर लें। एक पैन में तेल गरम करें – लहसुन और हरे प्याज़ का सफेद भाग डालकर एक मिनट के लिए भूनें। फिर शिमला मिर्च डालें और 2 मिनट तक भूनें।

  • शिमला मिर्च को कुरकुरा होने दें और ब्राउन न होने दें। सोया सॉस डालें और तेज आंच में अच्छी तरह मिलाएँ। फिर लाल मिर्च सॉस और काली मिर्च डालें। 1 कप पानी डालें और फिर टमाटर सॉस, नमक डालें और जल्दी से चलाएँ। 1 टेबल स्पून पानी में 2 छोटे चम्मच कॉर्नफ्लोर डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.

  • – अब आंच धीमी कर दें और सॉस को तब तक उबलने दें जब तक कि वह दिखने में थोड़ी गाढ़ी और मखमली न हो जाए. भुने हुए बेबी कॉर्न डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हरे प्याज़ के हरे भाग से सजाएँ और गरमागरम परोसें।

  • तले हुए चावल के लिए स्टार्टर या साइड डिश के रूप में गरमागरम परोसें।

टिप्पणियाँ

  • स्थिरता विशुद्ध रूप से आपकी पसंद है, आप इसे सॉसी बना सकते हैं जैसे मैंने किया है या इसे सूखा भी बना सकते हैं।
  • चटनी थोड़ी गाढ़ी होनी चाहिए।
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कैसे बनाएं बेबी कॉर्न मंचूरियन ग्रेवी

  1. बेबी कॉर्न को तब तक उबाल लें जब तक कि यह थोड़ा नरम न हो जाए और काटने के लिए पर्याप्त कुरकुरे न हो जाएं। पानी निकाल दें और एक तरफ रख दें। एक मिक्सिंग बाउल में ‘बैटर के लिए’ के ​​नीचे की सभी सामग्री को मिला लें, थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।
    बेबी कॉर्न पकाएं, बैटर बनाएंपिन
  2. बेबी कॉर्न को डुबाकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनिये.. भीड़ न लगाएं, बैचों में टोस्ट/डीप फ्राई करें. ध्यान रहे कि लेप वेजी पर लगे. भी, अलग सेट करें।
    घोल में डुबा कर तवा भूनियेपिन
  3. सुनहरा भूरा होने तक भूनें और टिश्यू पेपर में निकाल कर अलग रख दें। मंचूरियन के लिए सारी सामग्री तैयार कर लें। एक पैन में तेल गरम करें – लहसुन और हरे प्याज़ का सफेद भाग डालकर एक मिनट के लिए भूनें। फिर शिमला मिर्च डालें और 2 मिनट तक भूनें।
    तलना सब्जीपिन
  4. शिमला मिर्च को कुरकुरा होने दें और ब्राउन न होने दें। सोया सॉस डालें और तेज आंच में अच्छी तरह मिलाएँ। फिर लाल मिर्च सॉस और काली मिर्च डालें। 1 कप पानी डालें और फिर टमाटर सॉस, नमक डालें और जल्दी से चलाएँ। 1 टेबल स्पून पानी में 2 छोटे चम्मच कॉर्नफ्लोर डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
    पानी डालें, कॉर्नफ्लोर का घोलपिन
  5. – अब आंच धीमी कर दें और सॉस को तब तक उबलने दें जब तक कि वह दिखने में थोड़ी गाढ़ी और मखमली न हो जाए. भुने हुए बेबी कॉर्न डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हरे प्याज़ के हरे भाग से सजाएँ और गरमागरम परोसें।
    सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएं, बेबी कॉर्न डालेंपिन

तले हुए चावल के लिए स्टार्टर या साइड डिश के रूप में गरमागरम परोसें।

बेबी कॉर्न मंचूरियन ग्रेवीपिन

विशेषज्ञ सुझाव

  • बेबी कॉर्न को आप क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई कर सकते हैं और सॉस में डाल सकते हैं। तत्काल सेवा।
  • प्याज डालना पूरी तरह से वैकल्पिक है, आप उसे छोड़ भी सकते हैं।
  • बेबी कॉर्न को घोल में मिलाने से एक अच्छी सख्त बाहरी परत बनती है।
  • चिली सॉस और सोया सॉस किसी भी मंचूरियन का आधार बनते हैं। मैंने हरी मिर्च की चटनी का इस्तेमाल किया क्योंकि मेरे पास केवल वही थी, आप लाल मिर्च की चटनी भी डाल सकते हैं।
  • स्थिरता विशुद्ध रूप से आपकी पसंद है, आप इसे सॉसी बना सकते हैं जैसे मैंने किया है या इसे सूखा भी बना सकते हैं।
  • हमेशा गरमागरम परोसें क्योंकि आराम करने का समय होने पर यह गीला हो सकता है।
  • आप 2 टेबल स्पून पानी में 1 छोटा चम्मच कॉर्नफ्लोर भी मिला सकते हैं और टमाटर सॉस के साथ मिला सकते हैं, यह सिर्फ सॉस को गाढ़ा बनाने के लिए है
  • सुनिश्चित करें कि सब्जियों को सॉस में ज्यादा देर तक न भूनें क्योंकि सब्जियां कुरकुरी होनी चाहिए।
  • बताई गई मात्रा से अधिक सोया सॉस न डालें अन्यथा यह स्वाद बदल देगा और मंचूरियन का रंग और गहरा कर देगा।
  • बेबी कॉर्न को आप क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई कर सकते हैं और सॉस में डाल सकते हैं। तत्काल सेवा।
  • प्याज डालना पूरी तरह से वैकल्पिक है, आप उसे छोड़ भी सकते हैं।
  • चिली सॉस और सोया सॉस किसी भी मंचूरियन का आधार बनते हैं। मैंने लाल मिर्च की चटनी का इस्तेमाल किया।
  • हमेशा गरमागरम परोसें क्योंकि आराम करने का समय होने पर यह गीला हो सकता है।
  • सुनिश्चित करें कि सब्जियों को सॉस में ज्यादा देर तक न भूनें क्योंकि सब्जियां कुरकुरी होनी चाहिए।
  • बताई गई मात्रा से अधिक सोया सॉस न डालें अन्यथा यह स्वाद बदल देगा और मंचूरियन का रंग और गहरा कर देगा।
  • मैंने उन्हें डीप फ्राई नहीं किया, बल्कि उन्हें दोसा तवा में टोस्ट किया और स्वाद में कोई ज्यादा अंतर नहीं था.

सेवा और भंडारण

  • बेबी कॉर्न मंचूरियन एक स्टार्टर के रूप में और तले हुए चावल के लिए एक साइडिश के रूप में भी काम करता है। सटीक होना बेबी कॉर्न मंचूरियन ड्राई एक बेहतरीन स्टार्टर और बेबी के रूप में काम कर सकता है तले हुए चावल के लिए कॉर्न मंचूरियन ग्रेवी एक बेहतरीन साइड डिश के रूप में काम करती है।
  • यह कमरे के तापमान में केवल एक दिन के लिए ठीक रहता है। मैं इसे एक दिन से अधिक के लिए स्टोर करने की सलाह नहीं दूंगा, यह एक डिश है जिसे तवे से गर्मागर्म परोसा जाता है अन्यथा यह गीला हो जाएगा और स्वाद भी खराब कर देगा। यह थोड़ी देर में अपना कुरकुरापन खो देता है इसलिए मैं दृढ़ता से मंचूरियन व्यंजनों को गर्मागर्म परोसने की सलाह दूंगा।

प्रतिस्थापन और विविधताएं

  • आप गोभी, मशरूम, पनीर आदि के लिए एक ही नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं।
  • बेबी कॉर्न को तवे से भूनने की जगह बैटर में डुबाकर डीप कर सकते हैं.
  • एक रेशमी चिकनी मखमली ग्रेवी पाने के लिए बहुत कम कॉर्नफ्लोर घोल का उपयोग करें और इसे गाढ़ा होने तक पकाएं।

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