बेक्ड चना शकरकंद करी

बेक्ड चिकपी शकरकंद करी – एक पुलाव डिश में बनाया जाने वाला एक बर्तन। बनाने में इतना आसान, एक त्वरित सप्ताहांत रात के खाने के लिए बिल्कुल सही। सौतेलेपन के आसपास खड़े होने की जरूरत नहीं है! ग्लूटेनफ्री, सोया-फ्री, नट-फ्री विकल्प।

चावल के ऊपर परोसे जाने वाले छोले शकरकंद की एक कटोरी का ओवरहेड शॉट

मुझे पुलाव डिश में करी बनाना बहुत पसंद है। यह हाथों से मुक्त और कम सक्रिय समय है! आज है ये क्रीमी काबुली चने की शकरकंद करी. बनाने में अविश्वसनीय रूप से आसान, आरामदेह, और 1 पैन! क्या आपको ये पुलाव व्यंजन पसंद हैं?!

छोले की मांसल बनावट वास्तव में इस बेक्ड करी में चमकती है – सभी निविदा और समृद्ध, मलाईदार सॉस में ढकी हुई है। बेक्ड क्यूब्ड शकरकंद पदार्थ मिलाते हैं और सभी स्वादिष्ट करी ग्रेवी को सोखने के लिए स्पंज की तरह काम करते हैं।

चावल के ऊपर परोसी गई शाकाहारी छोले शकरकंद करी के एक कटोरे का साइड व्यू

इस बेक्ड करी की ग्रेवी नारियल के दूध से बनाई जाती है और मूंगफली के मक्खन से समृद्ध होती है। स्वादिष्ट व्यंजनों में मूंगफली अद्भुत हैं, मेरा विश्वास करो! और चिंता मत करो। यह बहुत अधिक मीठा नहीं होगा, लेकिन लहसुन और अदरक, सुगंधित मसालों और टमाटर की अम्लता से पूरी तरह से संतुलित होगा।

छोले शकरकंद करी के साथ पुलाव डिश का शीर्ष शॉट

अधिक भारतीय आराम भोजन

बेक्ड चना शकरकंद करी शाकाहारी

बेक किया हुआ चने की शकरकंद करी – एक बर्तन में एक पुलाव डिश में बनाया जाने वाला आश्चर्य। बनाने में इतना आसान, एक त्वरित सप्ताहांत रात के खाने के लिए बिल्कुल सही। ग्लूटेनफ्री, सोया-फ्री, नट-फ्री विकल्प।

तैयारी का समय15 मिनट

खाना बनाने का समय45 मिनट

कुल समय1 मानव संसाधन

अवधि: मेन कोर्स

भोजन: भारतीय

कीवर्ड: बेक्ड करी रेसिपी

सर्विंग्स: 6

कैलोरी: 315किलो कैलोरी

लेखक: शाकाहारी ऋचा

अवयव

  • 2 चम्मच तेल
  • 1/2 कप कटा हुआ प्याज
  • 2 लौंग लहसुन कीमा बनाया हुआ
  • 1 छोटी चम्मच कीमा बनाया हुआ अदरक
  • 2 चम्मच धनिया
  • 1 छोटी चम्मच जमीनी जीरा
  • 1 छोटी चम्मच लाल शिमला मिर्च
  • 1/4 छोटी चम्मच दालचीनी
  • 1 बड़ा चमचा करी पाउडर या बेर्बेरे मसाला या सूखी हरीसा मसाला या 2 चम्मच गरम मसाला
  • 1/4 छोटी चम्मच काली मिर्च
  • 1/2 छोटी चम्मच नमक
  • 15 औंस (425.24 जी) टमाटर को उनके रस के साथ या 1 कप कटा हुआ और 1 कप प्यूरी किया हुआ
  • 15 औंस (425.24 जी) छोला कर सकते हैं सूखा हुआ या 1 1/4 कप पके हुए छोले
  • 10 औंस (283.5 जी) क्यूब्ड शकरकंद या लगभग 2 1/2 कप
  • 1 कप (250 एमएल) नारियल का दूध (तश्तरी के लिए पूरे 14 ऑउंस कैन का उपयोग करें)
  • 2 बड़े चम्मच मूंगफली का मक्खन या बादाम का मक्खन या नटफ्री के लिए सूरजमुखी के बीज का मक्खन
  • 1/4 कप (60 एमएल) पानी
  • 2 कप अच्छी तरह से पैक किया हुआ ताजा बेबी पालक या 1 कप फ्रोजन पालक पिघलाया हुआ
  • धनिया काली मिर्च के गुच्छे, और नीबू का रस गार्निश के लिए

निर्देश

  • 9×11 या इससे मिलते-जुलते आकार के बेकिंग डिश में, तेल डालें और समान रूप से फैलाएं।

  • फिर एक तरफ प्याज, लहसुन और अदरक और दूसरी तरफ शकरकंद डालें।

  • एक बाउल में नमक को छोड़कर सारे मसाले मिला लें। अच्छी तरह मिलाएँ और चारों ओर छिड़कें।

  • प्याज़ को थोड़ा सा मिलाएँ और शकरकंद को मसाले पर कोट करने के लिए मिलाएँ लेकिन प्याज़ और शकरकंद को अलग रख दें। मसाले को चिपकाने में मदद करने के लिए यदि आवश्यक हो तो पानी के कुछ छींटें छिड़कें।

  • 400 डिग्री फ़ारेनहाइट (206 c) पर 15-16 मिनट या प्याज के सुनहरा होने तक बेक करें।

  • फिर बेकिंग डिश को ओवन से निकालें और नारियल का दूध और पीनट बटर डालें और मिलाएँ।

  • मूंगफली के मक्खन को नारियल के दूध में तब तक मिलाएं जब तक कि यह मिश्रित न हो जाए, यह सिर्फ डिश के एक कोने में रहेगा।

  • फिर टमाटर, छोले, नमक, पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

  • डिश को वापस ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक या शकरकंद को पसंद के अनुसार पक जाने तक और सॉस के गाढ़े होने तक बेक करें।

  • ओवन से निकालें और तुरंत पालक में डालें और मिलाएँ। पालक सॉस की गर्मी से मुरझा जाएगा।

  • नमक और स्वाद को चखें और समायोजित करें फिर सीताफल, लाल मिर्च के गुच्छे, और नीबू के रस से गार्निश करें और चावल या फ्लैटब्रेड के साथ परोसें।

टिप्पणियाँ

इसे नट-फ्री बनाने के लिए, आप कुछ सूरजमुखी के बीज के मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। आप इसकी जगह 3 बड़े चम्मच लाल दाल (मसूर दाल) का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। बस उन्हें छोले के साथ डालें। वे सॉस को पकाएंगे और गाढ़ा करेंगे।

पोषण

पोषण के कारक

बेक्ड चना शकरकंद करी शाकाहारी

प्रति सर्विग का साइज़

कैलोरी 315
वसा से कैलोरी 135

% दैनिक मूल्य*

मोटा 15 जी23%

संतृप्त वसा 6g38%

सोडियम 498mg22%

पोटैशियम 869mg25%

कार्बोहाइड्रेट 38g13%

फाइबर 10g42%

चीनी 9g10%

प्रोटीन 12 ग्राम24%

विटामिन ए 13580 आईयू272%

विटामिन सी 17mg21%

कैल्शियम 141mg14%

लोहा 5mg28%

*प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित होते हैं।

अवयव:

  • प्याज़, कीमा बनाया हुआ अदरक, और लहसुन को कैसरोल डिश में मिलाया जाता है और हमारी ग्रेवी का आधार बनता है
  • मसाले: धनिया, जीरा, लाल शिमला मिर्च, दालचीनी, करी पाउडर या बेर्बेरे मसाला या सूखी हरीसा मसाला या 2 चम्मच गरम मसाला, काली मिर्च
  • नारियल का दूध इसे एक समृद्ध और मलाईदार करी बनाता है। नारियल मुक्त संस्करण के लिए, काजू के दूध का उपयोग करें
  • डिब्बाबंद सूखे टमाटर टोफू करी सॉस में मिठास, अम्लता, शरीर और रंग देते हैं
  • पके हुए छोले, सूखा हुआ या अतिरिक्त प्रोटीन के लिए 1 1/4 कप पके हुए छोले
  • क्यूब्ड शकरकंद या लगभग 2 1/2 कप
  • मूंगफली का मक्खन या बादाम का मक्खन गाढ़ा करने के लिए या सूरजमुखी के बीज के मक्खन का उपयोग अखरोट से मुक्त करने के लिए करें
  • अच्छी तरह से पैक किया हुआ ताजा बेबी पालक

पके हुए छोले शकरकंद की सब्जी चावल के ऊपर परोसी जाती है

युक्तियाँ और प्रतिस्थापन:

  • इसे नट-फ्री बनाने के लिए, आप कुछ सूरजमुखी के बीज के मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। आप भी उपयोग कर सकते हैं 3 बड़े चम्मच लाल मसूर की दाल (मसूर दाल) की जगह। बस उन्हें छोले के साथ डालें। वे सॉस को पकाएंगे और गाढ़ा करेंगे।
  • आप डिब्बाबंद टमाटरों के स्थान पर ताज़े टमाटरों का प्यूरी बनाकर भी प्रयोग कर सकते हैं।
  • पालक की जगह आप कोलार्ड ग्रीन्स का इस्तेमाल कर सकते हैं।

शाकाहारी चना शकरकंद करी के लिए आवश्यक सामग्री

बेक किए हुए चने मीठे आलू करी बनाने की विधि:

एक तरफ शकरकंद के क्यूब्स और दूसरी तरफ प्याज, लहसुन और अदरक के साथ एक पुलाव पकवान

9×11 या इससे मिलते-जुलते आकार के बेकिंग डिश में, तेल डालें और समान रूप से फैलाएं। फिर एक तरफ प्याज, लहसुन और अदरक और दूसरी तरफ शकरकंद डालें।

एक पुलाव डिश में पके हुए शकरकंद के क्यूब्स और प्याज

एक बाउल में नमक को छोड़कर सारे मसाले मिला लें। अच्छी तरह मिलाएँ और चारों ओर छिड़कें। प्याज़ को थोड़ा सा मिलाएँ और शकरकंद को मसाले पर कोट करने के लिए मिलाएँ लेकिन प्याज़ और शकरकंद को अलग रख दें। मसाले को चिपकाने में मदद करने के लिए यदि आवश्यक हो तो मिलाते समय पानी के कुछ छींटें छिड़कें।

नारियल का दूध और मूंगफली का मक्खन भुना हुआ शकरकंद के साथ पुलाव पकवान में जोड़ा जा रहा है

15-16 मिनट के लिए या प्याज के सुनहरे होने तक 400 डिग्री फ़ारेनहाइट (206 c) पर बेक करें।

फिर बेकिंग डिश को ओवन से निकालें और नारियल का दूध और पीनट बटर डालें और मिलाएँ।

नारियल के दूध की ग्रेवी में पके हुए शकरकंद के साथ एक पुलाव पकवान

मूंगफली के मक्खन को नारियल के दूध में तब तक मिलाएं जब तक कि यह मिश्रित न हो जाए, यह सिर्फ डिश के एक कोने में रहेगा।

फिर टमाटर, छोले, नमक, पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पके हुए शकरकंद करी में टमाटर और डिब्बाबंद छोले मिलाए जा रहे हैं

डिश को वापस ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक या शकरकंद को पसंद के अनुसार पक जाने तक और सॉस के गाढ़े होने तक बेक करें।

मलाईदार ग्रेवी में छोले शकरकंद करी के साथ एक पुलाव पकवान

पालक शकरकंद छोले की सब्जी में मिलाया जा रहा है

ओवन से निकालें और तुरंत पालक में डालें और मिलाएँ। पालक सॉस की गर्मी से मुरझा जाएगा।

छोले शकरकंद करी के साथ पुलाव डिश का शीर्ष शॉट, किनारे पर नीला हरा किचन नैपकिन

नमक और स्वाद को चखें और समायोजित करें फिर सीताफल, लाल मिर्च के गुच्छे, और नीबू के रस से गार्निश करें और चावल या फ्लैटब्रेड के साथ परोसें।

शाकाहारी बेक्ड शकरकंद छोले करी परोसने वाले चावल के साथ परोसने वाले सीताफल के साथ परोसा जाता है

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