बेक्ड गोबी मंचूरियन – फूलगोभी मंचूरियन

भारतीय-चीनी रेस्तरां-पसंदीदा गोबी मंचूरियन पर इस हल्के-फुल्के अंदाज में, फूलगोभी के फूलों को कुरकुरा होने तक बेक किया जाता है, फिर एक मीठी और मसालेदार स्वादिष्ट मंचूरियन सॉस में भीग लिया जाता है! इसे ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें। लस मुक्त विकल्प।

फूलगोभी मंचूरियन की एक प्लेट जिसके किनारे पर कांटा लगा हो

मैं हमेशा उत्साहित होता हूं जब मैं आपको एक पसंदीदा रेस्तरां पर एक आसान स्पिन के साथ पेश कर सकता हूं और आज मेरे पास आपके लिए एक अच्छा है! उन विशेष अवसरों वाले रेस्तरां मेनू आइटमों में से एक जिसे हम सभी बाहर खाते समय ऑर्डर करना पसंद करते हैं लेकिन घर पर बनाने पर कभी विचार नहीं किया। फूलगोभी मंचूरियन! यह त्योहार मेनू में एक बढ़िया अतिरिक्त बनाता है!

फूलगोभी मंचूरियन क्या है?

गोबी मंचूरियन, या फूलगोभी मंचूरियन, एक सुपर लोकप्रिय टेक-आउट और रेस्तरां मेनू आइटम है। यह इंडो-चाइनीज डिश आमतौर पर तली हुई होती है लेकिन मैं फ्लोरेट्स को ओवन में बेक करना पसंद करती हूं। बेकिंग फूलगोभी को एक अद्भुत बनावट देता है; आप चिकना, तली हुई कोटिंग को याद नहीं करेंगे।

कुरकुरे ओवन-बेक्ड फ्लोरेट्स को फिर एक स्वादिष्ट मीठी, मसालेदार और तीखी मंचूरियन सॉस के साथ उछाला जाता है! यह आसान शाकाहारी व्यंजन सबसे स्वादिष्ट क्षुधावर्धक बनाता है लेकिन चावल के साथ जोड़े जाने पर इसे मुख्य के रूप में भी परोसा जा सकता है।

 एक सफेद कटोरी जिसमें शाकाहारी गोबी मंचूरियन है, जो पतले कटे हुए स्कैलियन के साथ सबसे ऊपर है

फूलगोभी मंचूरियन बनाने के लिए सामग्री सूची लंबी है, लेकिन इससे डरो मत। अधिकांश सामग्री पेंट्री स्टेपल हैं और तैयारी इतनी आसान है कि यह इसके लायक है!

एक

मंचूरियन सॉस एक बहुत ही बहुमुखी सॉस है। आप सॉस में कुछ क्रिस्प्ड टोफू, वेजी मीटबॉल या वेगन चिकन मिला सकते हैं या कुछ नूडल्स में मिला सकते हैं।

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बेक्ड गोबी मंचूरियन (फूलगोभी मंचूरियन)

भारतीय-चाइनीज रेस्तरां के पसंदीदा गोबी मंचूरियन के इस हल्के-फुल्के अंदाज में, फूलगोभी के फूलों को कुरकुरा होने तक बेक किया जाता है और फिर एक स्वादिष्ट मीठी और मसालेदार चटनी में डुबोया जाता है! इसे ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें। लस मुक्त विकल्प।

तैयारी का समय15 मिनट

खाना बनाने का समय45 मिनट

कुल समय1 मानव संसाधन

अवधि: क्षुधावर्धक, मुख्य पाठ्यक्रम

भोजन: चीनी, भारतीय-चीनी

कीवर्ड: फूलगोभी मंचूरियन रेसिपी

सर्विंग्स: 4

कैलोरी: २१९किलो कैलोरी

लेखक: शाकाहारी ऋचा

अवयव

फूलगोभी के लिए:

  • 1 फूलगोभी का छोटा सिर छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, ४ कप

बैटर के लिए:

  • 7 बड़े चम्मच आटे का जैसे चावल का आटा या सभी प्रकार का आटा
  • 1/4 कप (30 जी) कॉर्नस्टार्च या अन्य स्टार्च जैसे टैपिओका स्टार्च की
  • 1/2 छोटी चम्मच लहसुन चूर्ण
  • 1/4 छोटी चम्मच नमक
  • 1/2 छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 2 चम्मच तेल
  • 1 छोटी चम्मच सोया सॉस
  • 1/3-1 / 2 कप (१२० एमएल) पानी डा
  • 1/4 कप (15 जी) पंको

मंचूरियन सॉस के लिए:

  • 2 चम्मच तेल का
  • 6-8 लौंग लहसुन बारीक कटा हुआ
  • 1 इंच अदरक का छिलका छिले और बारीक कटा हुआ
  • 1/2 हरी या लाल मिर्च बीज वाली और बारीक कटी हुई
  • 1/2 कप बारीक कटा हुआ लाल या सफेद प्याज
  • 1/2 कप बारीक कटी हरी शिमला मिर्च
  • 2 बड़े चम्मच कटा हुआ अजवाइन ऐच्छिक
  • 1 बड़ा चमचा एशियाई चिली सॉस जैसे संबल ओलेक या अन्य
  • 1/4 कप (60 एमएल) सोया सॉस
  • 1 बड़ा चमचा चटनी
  • 2 चम्मच सफेद सिरका या सेब साइडर सिरका
  • 1/8 छोटी चम्मच काली मिर्च
  • 2-3 चम्मच चीनी या मेपल सिरप
  • १ १/२ चम्मच कॉर्नस्टार्च
  • 1/2 कप (125 एमएल) पानी डा

निर्देश

  • एक बाउल में बैटर के लिए सभी सूखी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ (आटा, स्टार्च, लहसुन पाउडर, नमक, बेकिंग पाउडर)। सोया सॉस, तेल और 1/3 कप पानी डालें और मिलाएँ। गाढ़ा चिकना घोल बनाने के लिए एक बार में 1 टेबलस्पून पानी डालें।

  • प्याले में फूलगोभी के फूल डालें और कोट करने के लिए टॉस करें। चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें।

  • ४१५ एफ (२१० सी) पर २५-२८ मिनट के लिए बेक करें। चेक करें कि फूलगोभी 25 मिनिट में पक गई है या नहीं. हो जाने पर ओवन से निकाल लें और अलग रख दें

सॉस के लिए

  • मध्यम गर्मी पर एक बड़े लंबे दस्ते की कड़ाही में तेल गरम करें। लहसुन, अदरक और मिर्च डालें और मिलाएँ। लहसुन को सुनहरा होने तक, 2-3 मिनट तक पकाएं।

  • प्याज, शिमला मिर्च और अजवाइन डालकर सुनहरा होने तक पकाएं। 8 मिनट।

  • सॉस में डालें। एशियन चिली सॉस, सोया सॉस, केचप, सिरका, काली मिर्च और चीनी डालकर उबाल लें।

  • 1/2 कप पानी में कॉर्न स्टार्च मिला लें और फिर इसे कड़ाही में डालें। सॉस में अच्छी उबाल आने और गाढ़ी होने तक पकाएं। मसाला चखें और समायोजित करें। सोया सॉस को नमक के लिए समायोजित करें और काली मिर्च या एशियन चिली सॉस के साथ गरम करें।

  • एक बार गाढ़ा होने पर, अपनी पकी हुई फूलगोभी डालें और कोट करने के लिए टॉस करें। ऊपर से हरे प्याज डालकर परोसें।

टिप्पणियाँ

  • बेक्ड मंचूरियन को तुरंत सर्व करना सबसे अच्छा है। यदि बाद में सेवा करने की योजना बना रहे हैं तो बाद में कुछ घंटों से अधिक नहीं। भुनी हुई गोभी और सॉस को अलग रख दीजिये. फूलगोभी को फिर से ओवन में 7-9 मिनट के लिए गरम करें, फिर गरमागरम सॉस में डालें और परोसें
  • आप अतिरिक्त प्रोटीन के लिए कुछ फूलगोभी को फर्म टोफू, रिहाइड्रेटेड सोया कर्ल, या सीतान के साथ उप कर सकते हैं।

पोषण

पोषण के कारक

बेक्ड गोबी मंचूरियन (फूलगोभी मंचूरियन)

प्रति सर्विग का साइज़

कैलोरी २१९
वसा से कैलोरी 45

% दैनिक मूल्य*

मोटा 5जी8%

संतृप्त वसा 1g6%

सोडियम 784mg३४%

पोटैशियम 689mg20%

कार्बोहाइड्रेट 39g13%

फाइबर 5g२१%

चीनी 8g9%

प्रोटीन 7जी14%

विटामिन ए १८६आईयू4%

विटामिन सी 96mg११६%

कैल्शियम 90 मिलीग्राम9%

लोहा 2mg1 1%

*प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित होते हैं।

अवयव:

  • फूलगोभी – एक ही आकार के फूलों में काट लें
  • बैटर: सूखी सामग्री में मैदा, कॉर्नस्टार्च, बेकिंग पाउडर और लहसुन पाउडर का मिश्रण होता है। बेकिंग पाउडर फूलगोभी को ओवन में कुरकुरा होने में मदद करेगा।
  • बैटर: गीली सामग्री के रूप में, हम पानी, तेल और सोया सॉस के मिश्रण का उपयोग करते हैं
  • पैंको की थोड़ी सी मात्रा इन बेक को और भी क्रिस्पी बनाती है
  • सॉस: हम प्याज, लहसुन, अदरक और मिर्च को भूनकर एक विशिष्ट मंचूरियन सॉस बेस बनाते हैं
  • बारीक कटी शिमला मिर्च और अजवाइन मंचूरियन सॉस में कुछ बनावट डालें
  • मीठे और चटपटे स्वाद के सही संतुलन के लिए, एशियाई चिली सॉस, सोया सॉस, केचप, सिरका, काली मिर्च और चीनी
  • एक कॉर्नस्टार्च घोल सॉस को थोड़ा गाढ़ा करने और एक चमकदार चमक जोड़ने में मदद करेगा।

सुझाव:

  • सुनिश्चित करें कि फ्लोरेट्स बहुत छोटे नहीं हैं और सभी फ्लोरेट समान आकार के हैं, इसलिए यह ओवन में समान रूप से बेक हो जाता है।
  • चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट को कवर करने से यह कम गन्दा हो जाएगा!
  • आप अतिरिक्त प्रोटीन के लिए कुछ फूलगोभी को फर्म टोफू, रिहाइड्रेटेड सोया कर्ल, या सीतान के साथ उप कर सकते हैं।

कैसे बनाएं बेक्ड गोबी मंचूरियन (स्टेप पिक्स)

एक सफेद कटोरी में फूलगोभी मंचूरियन बैटर के लिए सूखा मिश्रण

पंको को छोड़कर सभी सूखी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक छोटी सफेद कटोरी में फूलगोभी मंचूरियन के लिए बैटर

सोया सॉस, तेल और 1/3 कप पानी डालकर मिलाएँ। फिर, गाढ़ा चिकना घोल बनाने के लिए एक बार में 1 टेबलस्पून पानी डालें।

गोबी मंचूरियन बनाने के लिए बैटर में फूलगोभी के फूल डाले जा रहे हैं

फूलगोभी मंचूरियन बनाने के लिए पकी हुई फूलगोभी के फूलों को पंको के साथ उछाला जा रहा है

प्याले में फूलगोभी के फूल डालें और कोट करने के लिए टॉस करें। प्याले में फूलगोभी का लेप हो जाने पर उसके ऊपर पैंको छिड़कें। एक चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें।

पके हुए फूलगोभी के फूलों को एक पका रही बेकिंग शीट पर रखें

४१५ एफ पर २५-२८ मिनट के लिए बेक करें। चेक करें कि फूलगोभी 25 मिनिट में पक गई है या नहीं. हो जाने पर ओवन से निकालें और एक तरफ रख दें।

एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मिर्च, लहसुन, अदरक और प्याज

सॉस के लिए, मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें। लहसुन, अदरक और मिर्च डालें और मिलाएँ। लहसुन को 2-3 मिनट तक सुनहरा होने तक पकाएं। अब इसमें प्याज, शिमला मिर्च और अजवाइन डालकर सुनहरा होने तक पकाएं। 8 मिनट।

एक पैन में बारीक कटा हुआ अदरक, मिर्च, लहसुन और प्याज़

सॉस में डालें। एशियन चिली सॉस, सोया सॉस, केचप, सिरका, काली मिर्च और चीनी डालकर उबाल लें।

एक सॉस पैन में फूलगोभी मंचूरियन सॉस सामग्री

1/2 कप पानी में कॉर्न स्टार्च मिला लें और फिर इसे कड़ाही में डालें। सॉस में अच्छी उबाल आने और गाढ़ी होने तक पकाएं। मसाला चखें और समायोजित करें। सोया सॉस और नमक को समायोजित करके काली मिर्च या एशियन चिली सॉस के साथ गरम करें।

एक सॉस पैन में फूलगोभी मंचूरियन सॉस

ब्रेड बेक्ड फूलगोभी फ्लोरेट्स को एक पैन में मंचूरियन सॉस में जोड़ा जा रहा है

एक बार गाढ़ा होने पर, अपनी पकी हुई फूलगोभी डालें और कोट करने के लिए टॉस करें।

एक

ऊपर से हरे प्याज डालकर परोसें।

गोलगोभी मंचूरियन को एक सफेद कटोरी में परोसना जिसके किनारे पर एक सुनहरा कांटा है

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