पोरी उरुंडई | पोरी उरुंडई रेसिपी

पोरी उरुंडई कार्तिगई दीपम के लिए पोरी और गुड़ से बनी एक पारंपरिक मिठाई है। पोरी उरुंडई कार्तिगई दीपम त्योहार के लिए पारंपरिक नीवेद्यम है।

पिन

पोरी उरुंडई रेसिपी चरण-दर-चरण चित्रों और वीडियो के साथ। पोरी उरुंडई एक मीठा नाश्ता है जिसे मुख्य सामग्री के रूप में मुरमुरे और गुड़ से बनाया जाता है।

पोरी उरुंडई के बारे में

पोरी उरुंडई पारंपरिक रूप से कार्तिगई दीपम के लिए बनाई जाती है। कार्तिगई दीपम रोशनी का त्योहार है, जो तमिल महीने कार्तिगई में मनाया जाता है। यह कार्थिगई (नवंबर-दिसंबर) के महीने में मनाया जाता है। फलस्वरूप तमिल महीने के बाद ‘कार्तिगई’ नाम का त्योहार और ‘दीपम’ रोशनी है। तमिलनाडु में अधिकांश परिवार बनाते हैं पोरी उरुंडई इस त्योहार के लिए।

पोरी उरुंडई हमें झटपट मिठाई बनाने के लिए अचानक मीठा खाने की इच्छा को पूरा करने के लिए। पोरी अंग्रेजी में फूला हुआ चावल और हिंदी में मुरमुरा है। अन्य लड्डू किस्मों के विपरीत इसकी शेल्फ लाइफ अधिक होती है। मैंने पहले भी कई बार पोरी उरुंडई बनाई है और इस साल इसे यहां पोस्ट करना चाहता हूं। पोरी उरुंडई को मुरमुरा के लड्डू या मुरमुरा के गुड़ के गोले भी कहा जाता है।

इन सबसे ऊपर, यह फूला हुआ चावल का नाश्ता बहुत स्वस्थ है। इसलिए हम इसे अधिक बार बना सकते हैं और इसे स्टोर कर सकते हैं। उदाहरण के लिए हम बच्चों के स्कूल स्नैक बॉक्स के लिए इसका उपयोग करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

पोरी उरुंडई सामग्री

  • पोरी (फूला हुआ चावल) : मैंने यहां चावल की पोरी का इस्तेमाल किया है लेकिन परंपरागत रूप से नेल पोरी पोरी उरुंडई बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है। पोरी या तो अवल पोरी हो सकती है या
  • गुड़ : अच्छी क्वालिटी के गुड़ का इस्तेमाल करें लेकिन चाशनी को इस्तेमाल करने से पहले हमेशा छान लें।
  • इलायची पाउडर : पोरी उरुंडई के लिए केवल इलायची पाउडर ही फ्लेवरिंग एजेंट है लेकिन आप सोंठ पाउडर का भी उपयोग कर सकते हैं।
  • घी घी का उपयोग स्वाद के लिए और आकार देते समय चिपचिपाहट कम करने के लिए किया जाता है।

और कार्तिगई दीपम रेसिपी

अधिक पोरी उरुंडई रेसिपी

पिन

यदि इसे बनाने के बारे में आपके कोई और प्रश्न हैं पोरी उरुंडई मुझे [email protected] पर मेल करें
मुझे इस पर फ़ॉलो करें instagram, फेसबुक, Pinterest ,यूट्यूब तथा ट्विटर .

यह कोशिश की पोरी उरुंडई रेसिपी? मुझे बताएं कि आपको यह कैसा लगा। हमें Instagram @sharmispassions पर टैग करें और इसे #sharmispassions पर हैश टैग करें।

पोरी उरुंडई | पोरी उरुंडई रेसिपी

पोरी उरुंडई रेसिपी कार्तिगई दीपम उत्सव के लिए मुरमुरे और गुड़ से बना एक मीठा नाश्ता है।

अवयव

  • 3 और 1/2 कप पोरी मुरमुरे
  • 1/2 कप गुड़
  • 1/4 कप पानी
  • चुटकी इलायची पाउडर
  • 1 चम्मच हाथों को चिकना करने के लिए घी

निर्देश

  • गुड़ को नापें, एक पैन में डालें, पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

  • इसे 2 मिनट के लिए गरम करें, गुड़ को घुलने दें। अशुद्धियों को दूर करने के लिए छान लें।

  • कड़ाही में गुड़ की चाशनी डालें और इसे दूसरी बार गर्म करें। फिर इलाची पाउडर डालें और धीमी आंच में पकाते रहें। एक अलग प्लेट में थोड़ा पानी भरकर तैयार रखें। गुड़ की चाशनी की एक बूंद लें और इसे पानी में डालें, यह चाहिए नीचे दिए गए चित्र में दिखाए अनुसार दृढ़ रहें। हालांकि, इसे भंग नहीं करना चाहिए।

  • पहले यह नरम ढीली गेंद बनाएगी और फिर एक सख्त सख्त गेंद बनाएगी जैसा कि नीचे दिखाया गया है। जब आप इसे अपनी उंगलियों से रोल करते हैं तो यह ढीली (नरम गेंद) नहीं होनी चाहिए। यह वह स्थिरता है जिसकी हमें आवश्यकता है। इसलिए जब यह स्थिरता प्राप्त हो जाए, तो जोड़ें पोरी

  • – इसके बाद हथेलियों पर घी या तेल लगाकर चिकना कर लीजिए, पोरी को तोड़ते नहीं है, इस बात का ध्यान रखते हुए टाइट बॉल्स बना लीजिए. इसी तरह खत्म करने के लिए दोहराएं।

  • हथेलियों पर घी या तेल लगाकर चिकना कर लें और इस बात का ध्यान रखते हुए कि पोरी टूट न जाए, टाइट बॉल्स बना लें।

  • अगर इसे बाहर रखा जाता है तो यह गीला हो जाता है, इसलिए इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और आनंद लें।

टिप्पणियाँ

  • निरंतरता की जाँच करने में सावधानी बरतें अन्यथा उन्हें गेंदों में बनाना कठिन होगा।
  • अगर कंसिस्टेंसी सही नहीं होगी तो आप बॉल्स को शेप नहीं दे पाएंगे।
  • अगर यह आखिरी कुछ गेंदों के लिए सख्त हो जाता है तो मिश्रण को ढीला करने के लिए एक मिनट के लिए गर्म करें और फिर गोले बना लें।
  • पोरी उरुंडई का रंग पूरी तरह से गुड़ की किस्म पर निर्भर करता है।
  • अवल पोरी उरुंडई और कड़ाला उरुंडई बनाने की विधि समान है।
हमारे वीडियो की तरह?सदस्यता लेने के ताजा अपडेट पाने के लिए हमारे यूट्यूब चैनल पर!

पूरी उरुंडई बनाने की विधि

1. क्रश और एमगुड़ आसान.

पोरी उरुंडई - गुड़ नापेंपिन
पोरी उरुंडई - एक पैन में गुड़ डालेंपिन

2. इसमें पानी डालें।

पोरी उरुंडई - इसमें पानी डालेंपिन

3., अच्छी तरह मिलाएं, गुड़ को पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें।

पोरी उरुंडई - इसमें पानी डालेंपिन

4. चाशनी को छान लें।

पोरी उरुंडई - चाशनी को छान लेंपिन

5. अशुद्धियों को दूर करने के लिए तनाव। अवशेषों को त्यागें।

पोरी उरुंडई - अशुद्धियों को दूर करने के लिए तनावपिन

6. कड़ाही में छानी हुई गुड़ की चाशनी डालें और इसे दूसरी बार गर्म करें।

गाढ़ा चाशनीपिन

7. फिर इलायची पाउडर डालकर धीमी आंच में पकाते रहें। थोड़ा पानी भरकर अलग प्लेट तैयार कर लें।

सिरप बुलबुले ऊपरपिन

8. गुड़ की चाशनी की एक बूंद लें और इसे पानी में डाल दें, यह नीचे दी गई तस्वीर के अनुसार स्थिर होना चाहिए। हालांकि, इसे भंग नहीं करना चाहिए।

सिरप भंग नहीं हो रहा हैपिन

9. सबसे पहले यह नरम ढीली गेंद बनाएगी जैसा कि नीचे दिया गया है।

ढीली गेंदपिन

10. कुछ सेकंड और पकाएं, फिर यह जैसा कि नीचे दिखाया गया है, एक सख्त सख्त गेंद बनाता है। यही वह निरंतरता है जिसकी हमें जरूरत है।

कठिन गेंदपिन

11.इसलिए जब यह गाढ़ा हो जाए, तो पोरी डालें।

पोरी जोड़ेंपिन

12. अब अच्छी तरह मिला लें, ताकि पोरी पूरी तरह चाशनी में लिपट जाए।

अच्छे से घोटियेपिन

13. – इसके बाद हथेलियों पर घी लगाकर चिकना कर लीजिए, पोरी को तोड़कर, इस बात का ध्यान रखते हुए कि पोरी टूट न जाए, टाइट बॉल्स बना लीजिए.

आकार देना शुरू करेंपिन

14. इसी तरह से और पोरी उरुंडई बनाने के लिए खत्म करने के लिए दोहराएं। पोरी उरुंडई तैयार है.

गेंदों में आकारपिन

विशेषज्ञ सुझाव

  • कंसिस्टेंसी चेक करते समय ध्यान रखें। अगर आप चूक गए तो आप बॉल्स नहीं बना पाएंगे।
  • अगर यह अंत में सख्त हो जाए, तो मिश्रण को ढीला करने के लिए एक मिनट के लिए गर्म करें, फिर गोले बना लें।
  • का रंग पोरी उरुंडई पूरी तरह से गुड़ की किस्म पर निर्भर करता है।
  • नेल पोरी उरुंडई, कड़ाला मित्तई, पोट्टुकदलाई मित्तई आदि बनाने के लिए उसी विधि का उपयोग करें।

सुझावों को संग्रहित करना और परोसना

एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और कमरे के तापमान में ही लगभग 10 दिनों तक अच्छी तरह से स्टोर करें। मैं बाद में उपयोग के लिए फ्रिज में फ्रीज या स्टोर करने की सलाह नहीं दूंगा, सिरप सख्त हो सकता है और लगभग अखाद्य होगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. पोरी उरुंडई क्या है?

पोरी उरुंडई मुख्य सामग्री के रूप में फूला हुआ चावल (पोरी) और गुड़ से बना एक कुरकुरा मीठा नाश्ता है। इसे एक नियमित नाश्ते के रूप में भी बनाया जा सकता है लेकिन यह पारंपरिक रूप से कार्तिगई दीपम त्योहार के लिए बनाया जाता है।

2. पोरी उरुंडई कैसे बनाते हैं?

  • गुड़ की चाशनी बनाएं: एक पैन में गुड़ और पानी लें, बिना किसी कंसिस्टेंसी चेक के अशुद्धियों को दूर करने के लिए छान लें। इसे फिर से पैन में डालें और गुड़ की चाशनी बनाने के लिए इसे गर्म करें।
  • गुड़ की चाशनी की स्थिरता: पहले यह नरम ढीली गेंद बनेगी फिर एक सख्त सख्त गेंद को बर्तन पर फेंकने पर एक तीखी आवाज देगी। यह गुड़ की चाशनी की स्थिरता है जिसकी हमें आवश्यकता है।
  • गेंदों में आकार दें:पोरी डालें, समान रूप से वितरित होने तक अच्छी तरह मिलाएँ और फिर तुरंत गोले बना लें।

3. किस तरह की पोरी का इस्तेमाल करें?

आप या तो अवल पोरी का उपयोग कर सकते हैं जैसा कि मैंने यहां इस्तेमाल किया है या नेलपोरी बहुत। यह नुस्खा बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है कदला मित्तई, पोट्टुकदलाई उरुंडई बहुत।

4. पोरी उरुंडई की जांच के लिए किस प्रकार के गुड़ का उपयोग करना चाहिए और किस प्रकार का गुड़ इस्तेमाल करना चाहिए?

आप गुड़ की किसी भी किस्म का उपयोग कर सकते हैं या तो पाउडर या सख्त गेंदें। गुड़ को आसानी से घुलने के लिए पानी के साथ कुचल दें। पोरी उरुंडई के लिए हमें गुड़ की चाशनी में सख्त गेंद की स्थिरता की आवश्यकता है।

5. पोरी सख्त – गेंदों को आकार देने में सक्षम नहीं है?

पोरी को ढीला करने के लिए पैन को गरम करें, एक स्पैटुला का उपयोग करके इकट्ठा करें फिर आप उन्हें गेंदों में आकार दे सकते हैं।

पिन

(Visited 5 times, 1 visits today)

About The Author

You might be interested in

LEAVE YOUR COMMENT