पोट्टुकदलाई चटनी रेसिपी | उडाचा कदलाई चटनी

पोट्टुकदलाई चटनी रेसिपी दक्षिण भारतीय टिफिन के लिए एक आसान साइड डिश है जैसे पनियारम, बज्जी, बोंडा, वडाई या नाश्ते के साथ भी जैसे इडली, डोसा उपमा.

पोट्टुकदलाई चटनी रेसिपी
करने के लिए कूद:

सामग्री

पोट्टुकदलाई को आमतौर पर भुनी चने की दाल के रूप में जाना जाता है। तमिल में इसे उडचा कदलाई भी कहा जाता है। यह हमेशा दक्षिण भारतीय घरों में मौजूद होता है और बच्चों के लिए आसानी से उपलब्ध स्वस्थ वस्तुओं में से एक है।

हम इसे विभिन्न चटनी में मुख्य रूप से या यहां तक ​​कि कुरमा, कुजंबु में अन्य जमीन की वस्तुओं के साथ गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में उपयोग करते हैं। हम इससे नाश्ता और मीठा भी बनाते हैं। अगर मैं गलत नहीं हूं तो इसे दरिया के नाम से भी जाना जाता है।

पोट्टुकदलाई उडचा कदलाई
पोट्टुकदलाई, हालांकि तली हुई चने की दाल, उडचा कदलाई, चटनी दाल, भुनी हुई चने की दाल, दरिया के रूप में विभिन्न नामों से जानी जाती है

बदलाव

इस चटनी में मैंने अदरक, लहसुन और प्याज का इस्तेमाल किया है। लेकिन अगर आप इसे सात्विक बनाना चाहते हैं, तो आप इन्हें छोड़ सकते हैं और तड़के में हींग के पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं.

निरंतरता विशुद्ध रूप से आपकी पसंद है। अगर आप पानी वाली होना चाहते हैं और थोड़ा पानी डालें या इसे गाढ़ा रखना चाहते हैं, तो आप गेटी चटनी के रूप में परोस सकते हैं।

आप नारियल को छोड़ कर बिना नारियल की पोट्टुकदलाई चटनी भी बना सकते हैं.

लंबी शेल्फ लाइफ के लिए सभी वस्तुओं को भूनें। खासकर अगर आप कमरे के तापमान को ज्यादा देर तक रखने वाले हैं। पीसते समय भी चम्मच का प्रयोग करें और नंगे हाथों का प्रयोग करने से बचें।

आप इस रेसिपी में इमली को छोड़ सकते हैं। विविधता के लिए हरी मिर्च के स्थान पर भुने हुए टमाटर, भुनी हुई लाल मिर्च डालें।

पोट्टुकदलाई चटनी, उडचा कदलाई

वीडियो

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शीर्ष टिप

  • मूंगफली की चटनी के विपरीत, हालांकि यह समान है, इसमें अधिक पानी नहीं लग सकता है, इसलिए ध्यान से डालें।
  • कभी भी उबालने की कोशिश न करें क्योंकि इससे बनावट अलग हो सकती है।
  • साथ ही ऊपर से गरम तड़का लगाने से भी गांठ बन सकती है।

पोट्टुकदलाई चटनी रेसिपी

पोट्टुकदलाई चटनी रेसिपी दक्षिण भारतीय टिफिन जैसे पनियारम, बज्जी, बोंडा, वडाई या इडली, डोसा उपमा जैसे नाश्ते के साथ भी एक आसान साइड डिश है।

भोजन भारतीय, दक्षिण भारतीय

कप माप

सामग्री

  • 1 कप पोट्टुकदलाई उड़चा कदलाई
  • 2 चम्मच नारियल कसा हुआ
  • 4 हरी मिर्च
  • 1 लहसुन छोटी परत
  • ¼ चम्मच अदरक
  • ¼ चम्मच छोटा प्याज
  • ¼ चम्मच इमली
  • आवश्यकता अनुसार नमक

गुस्सा होने के लिए

  • 2 चम्मच तेल
  • साढ़े चम्मच सरसों
  • 1 चम्मच उड़द दाल
  • 1 टहनी करी पत्ता

अनुदेश

  • सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गरम करें। हरी मिर्च को तोड़कर हल्का पीला होने तक भूनें। तेल से छानकर अलग रख दें।

  • उसी तेल में आप तड़का लगा सकते हैं और सर्विंग बाउल में निकाल सकते हैं।

  • मिक्सर में पोट्टुकदलाई, नारियल, मिर्च, लहसुन, अदरक, प्याज, इमली और नमक डालें। पहले इसका पाउडर बना लें।

  • फिर पानी डालकर गीला पीस लें।

  • सर्विंग बाउल में डालें, पानी समायोजित करें और तड़के के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।

वीडियो

टिप्पणियाँ

  • आप इस रेसिपी में इमली को छोड़ सकते हैं।
  • नारियल को छोड़ कर बिना नारियल की पोट्टुकदलाई चटनी बना लें.

स्टेप वाइज फोटो

1. सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें। हरी मिर्च को तोड़कर हल्का पीला होने तक भूनें। तेल से छानकर अलग रख दें।

मिर्च भूनना

2. उसी तेल में आप तड़का लगाकर सर्विंग बाउल में निकाल सकते हैं।

3. फिर, मिक्सर में पोट्टुकदलाई, नारियल, मिर्च, लहसुन, अदरक, प्याज, इमली और नमक डालें। पहले इसका पाउडर बना लें।

सूखा पीस

4. फिर इसमें पानी डालकर गीला पीस लें।

चरण3-जोड़-पानी

5. अंत में सर्विंग बाउल में निकाल लें, पानी एडजस्ट करें और तड़के के साथ अच्छी तरह मिला लें।

तड़का मिलाएं

मैंने गर्म, तकिये की मुलायम इडली के साथ आनंद लिया।

उड़द कदलाई चटनी
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