पनीर बिस्कुट | चेडर चीज़ बिस्किट्स » दासाना की वेज रेसिपी

स्वादिष्ट गरम और नमकीन चीज़ बिस्कुट एक उत्तम नाश्ता या बेक किया हुआ साइड डिश है। ये अमेरिकी शैली के पनीर बिस्कुट हल्के, थोड़े कुरकुरे, कोमल और टेंगी चेडर चीज़ से भरे हुए हैं। आप सिर्फ एक नहीं खा पाएंगे! यहाँ मैं एक आसान चीज़ बिस्किट रेसिपी को चरण-दर-चरण निर्देशों और तस्वीरों के साथ एक स्नैप में बैच बनाने के लिए साझा कर रही हूँ।

पनीर बिस्किट काली कटोरी में परोसे

इन पनीर बिस्कुट के बारे में

की रेसिपी आज़माने के बाद मैंने पहली बार अमेरिकी शैली के चीज़ बिस्किट खाए सरल व्यंजनों. उस लजीज, मुलायम बिस्किट का एक स्वाद और मैं चौंक गया था!

जबकि हम जानते हैं कि बिस्कुट मीठा या नमकीन, कुरकुरा और कुरकुरे बेक्ड माल भारत और दुनिया के अधिकांश हिस्सों में हैं। हालांकि संयुक्त राज्य अमेरिका में एक बिस्कुट एक स्वादिष्ट नरम नाश्ता है। वे अंदर से थोड़े टेढ़े-मेढ़े और नरम होते हैं जो कि स्कोन और ब्रेड के बीच में होते हैं।

(और वास्तव में, वे अमेरिका में बिस्कुट को “कुकीज़” कहते हैं – इसलिए यह थोड़ा भ्रमित करने वाला हो सकता है।)

मुझे बस अमेरिकी पनीर बिस्कुट का अपना संस्करण बनाना था – और वे एक बड़ी सफलता साबित हुए! वास्तव में, हमने केवल दो दिनों में एक पूरा बैच खा लिया।

मेरी आजमाई हुई पनीर बिस्किट रेसिपी एकदम सही ब्रेड जैसे बिस्कुट बनाती है जो बाहर से थोड़े कुरकुरे और अंदर से कोमल होते हैं। कटा हुआ चेडर पनीर समान रूप से वितरित किया जाता है, इसलिए प्रत्येक काटने में सिर्फ सही स्वादिष्ट स्वाद होता है।

इन बिस्किट्स का स्वादिष्ट लजीजपन और हल्का, भुलक्कड़ बनावट दिन के किसी भी समय नाश्ते के रूप में आनंद लेने के लिए बहुत अच्छा है। या उन्हें अपने पसंदीदा आराम खाद्य पदार्थों के साथ माउथवॉटर ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में परोसने के लिए बेक करें। वे इतने अच्छे हैं कि आप उन्हें हर समय अपने रसोई घर में रखना चाहेंगे, बस अगर आपकी लालसा है!

एक काले कटोरे में पनीर बिस्कुट

चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका

कैसे बनाना है पनीर बिस्कुट

आटा बनाना

1. एक कटोरे में 200 ग्राम मैदा डालें।

पैन में सभी उद्देश्य का आटा

2 निम्नलिखित सामग्री जोड़ें:

  • 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • छोटा चम्मच नमक
  • छोटा चम्मच लाल मिर्च (या लाल मिर्च पाउडर)
  • से ½ छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च (या काली मिर्च पाउडर) स्वादानुसार
पनीर बिस्कुट के लिए सामग्री

३. चम्मच या वायर्ड व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें। आप चाहें तो सूखी सामग्री को छलनी से छान भी सकते हैं.

पनीर बिस्कुट का आटा बनाना

४. अब १०० ग्राम ठंडा मक्खन (मक्खन की लगभग एक स्टिक या ३/४ कप) डालें जो क्यूब्स में कटा हुआ है। सही कोमल परतदार बिस्किट परत पाने के लिए मक्खन ठंडा होना चाहिए।

ठंडा मक्खन जोड़ना

5. अपनी उँगलियों की मदद से आटे के मिश्रण के साथ मक्खन मिलाएँ जब तक कि पूरा मिश्रण ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए।

अगर मिक्स करते समय मक्खन पिघलने लगे, तो बाउल को कुछ मिनट के लिए फ्रिज में रख दें और फिर से शुरू करें।

ध्यान रहे कि आटे में मक्खन मिलाने के लिए आप स्टैंड मिक्सर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

पनीर बिस्कुट का आटा बनाना

6. बाउल में 100 ग्राम (1.5 कप) चेडर चीज़ डालें। आप चाहें तो चेडर चीज़ की जगह शाकाहारी पार्मेसन चीज़ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

चेडर चीज़ जोड़ना

7. चम्मच या चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।

चम्मच से मिलाना

8. आधा कप ठंडा छाछ डालें। अगर आपके पास ताजा दही है तो 2 बड़े चम्मच ठंडा दही को कप ठंडे पानी में घोलकर छाछ बना लें।

½ कप ठंडा छाछ मिलाना

9. मिलाने के लिए मिलाएं और पूरे मिश्रण को एक साथ लाएं। लेकिन गूंधें नहीं। अगर मक्खन पिघलने लगे तो प्याले को ढककर करीब 15 से 20 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दीजिए.

अगर आटा चिपचिपा और नम लग रहा है, तो उस पर थोडा़ सा मैदा छिड़कें और फिर से हल्का मिला लें। हालांकि, अगर आटा सूखा लग रहा है, तो अधिक ठंडा छाछ या ठंडे पानी के छींटे डालें।

पनीर बिस्कुट का आटा प्याले में

पनीर बिस्कुट बनाना

10. बिस्कुट बेक करने से पहले, ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस (400 डिग्री फ़ारेनहाइट) पर 15 मिनट के लिए पहले से गरम कर लें। एक बार जब ओवन लगभग प्रीहीट हो जाए, तो आटे को आटे की सतह पर रखें।

चकले पर बिस्किट का आटा

11. लोई को 8 x 8 इंच के चौकोर या आयत में धीरे से बेलने के लिए बेलन का प्रयोग करें।

आटा गूंथना

12. फिर 2 x 2 इंच के चौकोर टुकड़ों में काट लें। अगर मक्खन पिघला हुआ दिखने लगे, तो पनीर के टुकड़ों को फिर से ढककर फ्रिज में 15-20 मिनट के लिए रख दें।

पनीर बिस्कुट के आटे को बिस्कुट में काटना

13. फिर पनीर के चौकोर टुकड़ों को किसी ग्रीस या चर्मपत्र से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें। बिस्किट के वर्गों पर कुछ समुद्री नमक या खाने योग्य सेंधा नमक (गुलाबी नमक), या काला नमक छिड़कें।

घी लगी बेकिंग ट्रे पर रखे पनीर बिस्कुट

बेकिंग पनीर बिस्कुट

14. बेकिंग ट्रे को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें।

पहले से गरम ओवन में बेकिंग ट्रे

15. 20 से 25 मिनट तक या टॉप्स को हल्का सुनहरा होने तक बेक करें। समय ओवन से ओवन में भिन्न होता है, इसलिए यह सुनिश्चित करने के लिए उन पर नज़र रखें कि वे बहुत भूरे रंग के न हों।

बेकिंग पनीर बिस्कुट

16. बेक किए हुए पनीर बिस्कुट को ओवन से निकाल लें। उन्हें बेकिंग शीट पर केवल एक या दो मिनट के लिए बैठने दें, और फिर एक वायर रैक पर ठंडा होने के लिए स्थानांतरित करें। यदि आप उन्हें बेकिंग ट्रे पर बहुत देर तक छोड़ देते हैं तो वे गर्मी के वाष्पीकरण के कारण तल पर नम हो जाते हैं।

एक बार जब वे वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, तो चेडर चीज़ बिस्कुट को एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें। आप इन्हें गर्मागर्म या कमरे के तापमान पर भी परोस सकते हैं।

वायर रैक पर रखे पके हुए पनीर बिस्कुट

17. चाय के समय के स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में पनीर बिस्कुट का आनंद लें। आप इन्हें अपने नाश्ते के साथ भी खा सकते हैं।

पनीर बिस्किट काली प्लेट में परोसे

पनीर बिस्कुट विविधताएं

  • मैंने इस रेसिपी में चेडर चीज़ का इस्तेमाल किया है। हालाँकि, आप कटा हुआ उपयोग कर सकते हैं एक प्रकार का पनीर इसके बजाय, या 50/50 मिश्रण।
  • बिस्किट का स्वाद बदलने के लिए बेझिझक अलग-अलग मसाले डालें। एक भारतीय स्वाद के लिए आप कुछ अजवायन (अजवाइन) और जीरा डाल सकते हैं। लहसुन पाउडर और एक चुटकी प्याज पाउडर डालकर उन्हें और भी स्वादिष्ट बनाएं।
  • या आटे में परमेसन चीज़, लहसुन पाउडर, और थोड़ा सा सूखा अजवायन और तुलसी के साथ बनाकर इतालवी-प्रेरित पनीर बिस्कुट के रूप में तैयार करें।
  • स्वाद का एक ताज़ा पॉप चाहते हैं? आप नुस्खा में कुछ कटा हुआ स्कैलियन (वसंत प्याज), ताजा दौनी या अजवायन के फूल, या कीमा बनाया हुआ लहसुन भी जोड़ सकते हैं।

पूछे जाने वाले प्रश्न

मुझे पनीर बिस्कुट के साथ क्या परोसना चाहिए?

कॉफी या चाय के साथ नाश्ते के रूप में इन कोमल बिस्कुटों का आनंद लें। वे रात के खाने के साइड डिश के रूप में स्वादिष्ट भी हैं! इनके साथ प्रयास करें मशरूम पास्ता या टमाटर सूप.

ये घर का बना पनीर बिस्कुट कब तक चलेगा?

वे 4 या 5 दिनों तक ठीक रहेंगे। फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। हालाँकि, वे मेरे घर पर एक या एक दिन से अधिक समय तक नहीं रहे!

इस रेसिपी में मैं किस प्रकार का पनीर मिला सकता हूँ?

आप इन बिस्किट्स को चेडर चीज़ या वेजिटेरियन पनीर चीज़ के साथ बना सकते हैं। आप दोनों का बराबर मात्रा में उपयोग भी कर सकते हैं।

अधिक स्वादिष्ट व्यंजन

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इन स्वादिष्ट पनीर बिस्कुट की बनावट बाहर से कुरकुरी होती है और अंदर से ब्रेड की तरह नरम होती है। ये पनीर बिस्कुट चेडर चीज़, मक्खन, मैदा और मसालों से बनाए जाते हैं।

तैयारी का समय 10 मिनट

खाना बनाने का समय 25 मिनट

कुल समय 45 मिनट



सर्विंग्स 25 पनीर बिस्कुट

इकाइयों

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अभिलेखागार (जनवरी 2012) से यह पनीर बिस्कुट पोस्ट 12 अक्टूबर 2021 को पुनर्प्रकाशित और अद्यतन किया गया है।

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