पनीर करी कोल्हापुरी मसाला के साथ | कोल्हापुरी पनीर

पनीर करी रेसिपी कोहलापुरी मसाला के साथ! इसे कोल्हापुरी पनीर कहें या पनीर कोहलपुरी, स्टोर से खरीदे कोल्हापुरी मसाला वाली यह रेसिपी 30 मिनट से भी कम समय में तैयार हो जाती है।

कोल्हापुरी मसाला के साथ पनीर करी का ओवरहेड शॉट

हर बार जब मैं जल्दी और आसानी से बनने वाली रेसिपी साझा करती हूँ, तो मैं बताती हूँ कि वे व्यस्त कार्यदिवसों के लिए एकदम सही हैं। लेकिन ये रेसिपी आलसी दिनों के लिए भी परफेक्ट हैं। आ जाओ; ऐसे दिन होते हैं (मैं व्यस्त दिनों के बारे में बात नहीं कर रहा हूं) जब हम विस्तृत भोजन नहीं बनाना चाहते हैं और न ही ऑर्डर करना चाहते हैं। ये आसान भोजन उन दिनों के लिए भी एकदम सही हैं।

पर कूदना:

पनीर करी दुकान से खरीदे कोल्हापुरी मसाला के साथ

रेसिपी के विवरण में जाने से पहले, मैं इस बारे में एक छोटी सी पृष्ठभूमि साझा करता हूँ कि मुझे यह व्यंजन कैसे मिला और मैंने यह रेसिपी कैसे बनाई। एक फ़ूड ब्लॉगर होने के नाते, आप हर दिन नई रेसिपी सीखते और सीखते हैं। अन्य साथी ब्लॉगर्स को धन्यवाद। इस तरह मुझे ये कोल्हापुरी रेसिपी और मसाला मिला। गोदा मसाला की तरह, इस मसाले में जाने वाली सामग्री ने हमेशा मुझे मोहित किया है।

सौभाग्य से मेरे महाराष्ट्र से दो दोस्त हैं, और उन्होंने हमेशा मदद की है महाराष्ट्रीयन व्यंजन, यह सरल हो अमति या पाव भाजी। मैं इस वेज कोल्हापुरी को ट्राई करना चाहता था लेकिन इसे टालता रहा। मुझे इस साल की शुरुआत में भारतीय किराने के सामान में कोल्हापुरी मसाला मिला और उसे तुरंत उठा लिया। और मैंने इसे समझने और अपने दोस्तों के साथ मान्य करने के बारे में सोचा, और मैं इस पर काम कर रहा हूं। 🙂 इस बीच, मैंने इस मसाले का उपयोग करी बनाने के लिए करना शुरू कर दिया, और हम पूरी तरह से इसके प्यार में हैं।

डच ओवन में परोसे जाने वाले स्टोर-खरीदे गए मसाले के साथ आसान पनीर कोल्हापुरी

पहली बार, मैंने इस मसाले का इस्तेमाल किया और स्टोर से खरीदी गई टमाटर प्यूरी के साथ एक झटपट पनीर करी बनाई, और यह बहुत बढ़िया थी। मैंने इसे कई बार अलग-अलग विविधताओं के साथ आजमाया, और हम उन सभी से प्यार करते थे। एनजे में जाने के बाद, जब तक हमें सीए से अपना सामान नहीं मिला, यह एक करी थी जिसे मैं अपने सीमित-बर्तन की रसोई से बार-बार बना रहा था। कम से कम सामग्री के साथ और स्टोर से खरीदे गए मसाले के साथ, आप इस स्वादिष्ट करी को कुछ ही समय में व्हिप कर सकते हैं। तभी मैंने सोचा, क्यों न इस झटपट रेसिपी को ब्लॉग पर पोस्टीरिटी के लिए शेयर किया जाए।

तो यह यहाँ है और बिना किसी और हलचल के, आइए विवरण में आते हैं।

ध्यान दें – भले ही मैंने कोहलापुरी मसाला इस्तेमाल किया हो, लेकिन यह असली करी नहीं है। मैंने आज़ादी ली और नारियल का तेल, मलाई और सूखे मेथी के पत्तों का इस्तेमाल किया। यह प्रामाणिक कोल्हापुरी ग्रेवी से बहुत दूर है। इसलिए मैं इस पनीर करी को कोल्हापुरी मसाला के साथ बुला रहा हूं।

आवश्यक सामग्री

गुस्सा होने के लिए – मैंने महसूस किया कि नारियल के तेल ने मेरी कोशिश के दौरान इस करी में और स्वाद जोड़ा, और मैं इसकी अत्यधिक अनुशंसा करता हूं। लेकिन बेझिझक अपनी पसंद के किसी अन्य तेल का उपयोग करें। तेल के साथ हमें जीरा भी चाहिए।

प्याज – मैंने एक मध्यम आकार का प्याज लगभग 182 ग्राम इस्तेमाल किया।

टमाटर और टमाटर का पेस्ट – मैंने रंग के लिए दो टमाटर और 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट इस्तेमाल किया। मैंने इस रेसिपी को स्टोर से खरीदे हुए टमाटर प्यूरी और डिब्बाबंद टमाटर के साथ आजमाया है। दोनों समान रूप से अच्छा काम करते हैं।

पनीर – मैंने इस रेसिपी में दो सौ ग्राम पनीर का इस्तेमाल किया है.

कोल्हापुरी मसाला – मैंने के-प्रा ज़टपत कोल्हापुरी मसाला का इस्तेमाल किया है, और आप उन्हें भारतीय किराने के सामान पर पा सकते हैं या ऑनलाइन. आप इस मसाले से स्वादिष्ट ग्रेवी बना सकते हैं, लेकिन आप इसे अपने सूखे करी में भी मिला सकते हैं। इस मसाले में पहले से ही मसाला और नमक होता है। मैंने अभी प्याज और टमाटर के लिए नमक डाला है।

कसूरी मेथी/सूखे मेथी के पत्ते – हमें अपनी पनीर करी में सूखे मेथी के पत्तों का स्वाद बहुत पसंद है, इसलिए मैं उन्हें हमेशा मिलाता हूँ। लेकिन यह वैकल्पिक है।

क्रीम और गुड़ – स्वाद को संतुलित करने के लिए, मैंने कुछ भारी क्रीम और गुड़ डाला। आप या तो एक जोड़ सकते हैं या उन्हें छोड़ सकते हैं।

इन सामग्रियों के अलावा, हमें कुछ चाहिए नमक और पानी.

आहार संबंधी विनिर्देश और परोसने के सुझाव

यह पनीर कोल्हापुरी एक नट-फ्री और ग्लूटेन-फ्री करी है। चूंकि हम स्टोर से खरीदे गए मसाले का उपयोग कर रहे हैं, कृपया आहार संबंधी विशिष्टताओं को सुनिश्चित करें। पनीर की जगह टोफू या मिली-जुली सब्जियों का इस्तेमाल करें और इसे शाकाहारी सब्जी बनाने के लिए क्रीम को छोड़ दें।

यह पनीर करी दोनों के साथ अच्छी बनती है रोटी तथा चावल. आप इसे अन्य भारतीय फ्लैटब्रेड के साथ भी जोड़ सकते हैं।

अब बिना किसी और हलचल के, आइए देखें कि यह कोल्हापुरी पनीर करी कैसे बनाई जाती है।

पनीर कोल्हापुरी कैसे बनाते हैं-

  • एक सॉस पैन/डच ओवन गरम करें और तेल डालें। तेल गरम होने पर उसमें जीरा डालें और उन्हें तड़कने दें. फिर कटा हुआ प्याज डालें और प्याज के नरम होने तक भूनें।
पनीर करी के लिए प्याज भूनना
  • फिर टमाटर और नमक डालें। टमाटर को नरम और गूदेदार होने तक ढककर पकाएं।
टमाटर और नमक मिलाना
  • ढक्कन हटायें, टमाटर का पेस्ट, कोल्हापुरी मसाला और कप पानी डालें।
टमाटर का पेस्ट और मसाले डालकर
  • अच्छी तरह मिलाएं और उबाल आने दें।
मिश्रित पनीर करी
  • लगभग 5 मिनट के बाद, गुड़ और पनीर के टुकड़े डालें। आंच को मध्यम से कम करें और 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
  • अब कुटी हुई कसूरी मेथी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक दो मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें।
कसूरी मेथी डाल कर
  • अंत में क्रीम डालें और मिलाएँ। रोटी या चावल के साथ गरमागरम परोसें।
डच ओवन में पनीर कोल्हापुरी का क्लोज़ अप शॉट, जिसके अंदर लकड़ी का स्पैटुला है

रेसिपी नोट्स-

  • दुकान से खरीदा हुआ मसाला हमारे लिए काफी था। इसलिए मैंने कोई अतिरिक्त मसाला नहीं डाला। मैंने प्याज और टमाटर के लिए नमक डाला। आप जिस ब्रांड का उपयोग कर रहे हैं, उसके आधार पर यह बदल सकता है। कृपया सामग्री की जांच करें और, अपनी स्वाद वरीयता के आधार पर, नमक और मसाले को समायोजित करें।
  • टमाटर की जगह आप टमाटर प्यूरी या डिब्बाबंद टमाटर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
  • क्रीम और गुड़ वैकल्पिक हैं, और आवश्यकतानुसार माप को समायोजित करें। या तो एक जोड़ें या दोनों को छोड़ दें।
  • अधिक ग्रेवी के लिए अतिरिक्त पानी (आधा कप) डालें लेकिन इससे अधिक न डालें।

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पकाने की विधि

पनीर कोल्हापुरी को सीधे डच ओवन से परोसा जाता है

पिन पकाने की विधि
प्रिंट पकाने की विधि

पनीर करी कोल्हापुरी मसाला के साथ | कोल्हापुरी पनीर

पनीर करी रेसिपी कोहलापुरी मसाला के साथ! इसे कोल्हापुरी पनीर कहें या पनीर कोहलपुरी, स्टोर से खरीदे कोल्हापुरी मसाला वाली यह रेसिपी 30 मिनट से भी कम समय में तैयार हो जाती है।

तैयारी का समय15 मिनट

खाना बनाने का समय25 मिनट

कुल समय40 मिनट

अवधि: दखल

भोजन: भारतीय

सर्विंग्स: 4

कैलोरी: 209किलो कैलोरी

अवयव

माप विवरण: 1 कप = 240ml; 1 बड़ा चम्मच = 15 मिली; 1tsp = 5ml;

टिप्पणियाँ

  • दुकान से खरीदा हुआ मसाला हमारे लिए काफी था। इसलिए मैंने कोई अतिरिक्त मसाला नहीं डाला। मैंने प्याज और टमाटर के लिए नमक डाला। आप जिस ब्रांड का उपयोग कर रहे हैं, उसके आधार पर यह बदल सकता है। कृपया सामग्री की जांच करें और, अपनी स्वाद वरीयता के आधार पर, नमक और मसाले को समायोजित करें।
  • टमाटर की जगह आप टमाटर प्यूरी या डिब्बाबंद टमाटर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
  • क्रीम और गुड़ वैकल्पिक हैं, और आवश्यकतानुसार माप को समायोजित करें। या तो एक जोड़ें या दोनों को छोड़ दें।
  • अधिक ग्रेवी के लिए अतिरिक्त पानी (आधा कप) डालें लेकिन इससे अधिक न डालें।

पोषण

कैलोरी: 209किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 8जी | प्रोटीन: 8जी | मोटा: 16जी | संतृप्त वसा: 10जी | बहुअसंतृप्त फैट: 1जी | मोनोसैचुरेटेड फैट: 1जी | कोलेस्ट्रॉल: 38मिलीग्राम | सोडियम: 634मिलीग्राम | पोटैशियम: 238मिलीग्राम | फाइबर: 2जी | चीनी: 4जी | विटामिन ए: 635आइयू | विटामिन सी: 1 1मिलीग्राम | कैल्शियम: २६३मिलीग्राम | लोहा: 1मिलीग्राम

मैं पोषण विशेषज्ञ नहीं हूं। पोषण संबंधी जानकारी शिष्टाचार के रूप में प्रदान की जाती है और यह केवल एक अनुमान है। यह उत्पाद प्रकार या ब्रांड के आधार पर भिन्न होता है।

पी.एस.: अगर आप इस पनीर कोल्हापुरी को आजमाते हैं, तो कृपया इस रेसिपी को कमेंट और रेट करना न भूलें। यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो कृपया एक टिप्पणी छोड़ दें, और मैं इसे जल्द से जल्द प्राप्त करूंगा। मुझे फॉलो जरूर करें मेरे Pinterest पर अधिक स्वस्थ और स्वादिष्ट विचारों के लिए! मुझे इस पर फ़ॉलो करें instagram या my . में शामिल हों फेसबुक ग्रुप अधिक बागवानी और रेसिपी अपडेट के लिए! आप भी कर सकते हैं मेरे न्यूज़लैटर के लिए साइन अप करें साप्ताहिक अपडेट के लिए।

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