नो यीस्ट पिज्जा आटा (फेल प्रूफ रेसिपी)

कोई खमीर नहीं? कोई दिक्कत नहीं है! यह आसान नो यीस्ट पिज़्ज़ा आटा रेसिपी एक संपूर्ण वृद्धि के लिए सभी उद्देश्य के आटे और सिर्फ एक मुट्ठी बेकिंग स्टेपल का उपयोग करती है। यह एक मोटा, कोमल और कुरकुरा क्रस्ट बनाता है, और आपके पसंदीदा होममेड पिज्जा टॉपिंग के साथ लोड करने के लिए एकदम सही है! खरोंच से एक सरल और संतोषजनक खमीर-मुक्त और शाकाहारी-अनुकूल पिज्जा आटा बनाने के लिए फ़ोटो के साथ मेरे चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करें।

एक सफेद कटोरे में कोई खमीर पिज्जा आटा नहीं dough

इस रेसिपी के बारे में

मुझे एक फुलप्रूफ पिज़्ज़ा आटा रेसिपी के लिए कई अनुरोध प्राप्त हुए थे जिसमें किसी भी खमीर की आवश्यकता नहीं होती है। जबकि खमीर के साथ आटा स्वादिष्ट होता है, यह एक मुश्किल घटक हो सकता है – और जैसा कि यह पता चला है, सही पिज्जा बनाने के लिए बिल्कुल भी जरूरी नहीं है!

आटा, बेकिंग सोडा और पाउडर, और अन्य सामग्री के विभिन्न संयोजनों के साथ कई प्रयोगों के बाद, मैं विश्वास के साथ कह सकता हूं कि मैंने सबसे अच्छे पिज्जा आटा के लिए सही मिश्रण खोज लिया है। यहां कुछ भी जादुई नहीं है, बस साधारण पेंट्री स्टेपल सही अनुपात में, ठीक से और थोड़े धैर्य के साथ व्यवहार किया जाता है।

एक आसान पिज्जा आटा

यह नुस्खा सभी उद्देश्य के आटे का उपयोग करता है। जबकि मैं इसके स्वास्थ्य लाभों के लिए साबुत गेहूं का आनंद लेता हूं (जैसे यह .) पूरे गेहूं पिज्जा आटा खमीर के साथ नुस्खा), एक क्लासिक पिज्जा स्वाद के लिए सभी उद्देश्य आटा वास्तव में सबसे अच्छा विकल्प है।

बिना यीस्ट के पूरे गेहूं का पिज़्ज़ा आटा रोटी फ्लैटब्रेड पिज्जा की तरह मोटा और कुरकुरे क्रस्ट बनाने के लिए जाता है। हालांकि, यह बिना खमीर के सभी उद्देश्य वाले आटे के आटे में अधिक पारंपरिक बनावट और स्वाद होता है। क्रस्ट बाहर से कुरकुरा होता है और अंदर से थोड़ा चबाया जाता है। यह काफी मात्रा में सॉस, पनीर, और आपके सभी पसंदीदा पिज्जा टॉपिंग रखने के लिए पर्याप्त है।

अधिमानतः मैं इन पिज्जा के आटे को बिना ब्लीच किए सभी उद्देश्य के आटे या जैविक आटे के साथ बनाने का सुझाव दूंगा। आप ब्रेड के आटे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन ध्यान दें कि ब्रेड के आटे का उपयोग करते समय आपको थोड़ा और पानी मिलाना पड़ सकता है।

हालांकि घर का बना पिज्जा आटा तैयार होने में थोड़ा समय लेता है, मैं वादा करता हूं कि यह इंतजार के लायक है और वास्तव में ज्यादा प्रयास नहीं करता है। इसे समय से पहले बनाएं जब आपको मौका मिले और जब भी आपको पिज्जा खाने की इच्छा हो तो आटे की एक गेंद बेक करने के लिए तैयार होने में आपको बहुत खुशी होगी!

काली प्लेट में नो यीस्ट वेज पिज़्ज़ा परोसा गया

चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका

How to make नो यीस्ट पिज़्ज़ा आटा

1. सबसे पहले, एक मिक्सिंग बाउल या पैन में 3 कप मैदा, 1/2 टीस्पून नमक और 1/2 टीस्पून चीनी मिलाएं।

मैदा और नमक बिना यीस्ट पिज़्ज़ा के आटे के लिए प्याले में

2. फिर इसमें ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं।

मैदा में मिलाने का सोडा

3. 1 चम्मच बेकिंग पाउडर डालें। बहुत अच्छी तरह मिला लें। बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर का यह संयोजन बिना यीस्ट के एकदम सही पिज़्ज़ा आटा बनाता है।

बेकिंग पाउडर मैदा में मिलाया गया

4. अब इसमें 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। यदि आपके पास जैतून का तेल नहीं है तो किसी भी तटस्थ स्वाद वाले तेल का उपयोग करें।

मैदा में जैतून का तेल मिलाया गया

5. इसमें 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस या सिरका मिलाएं। थोड़ी सी अम्लता ग्लूटेन के विकास में मदद करती है।

आटे में नीबू का रस मिलाया गया

6. ½ कप पानी के साथ शुरू करें, आटे को मिलाते समय आवश्यकतानुसार और मिलाते रहें।

आटे में पानी मिलाते हुए

7. सामग्री को एक साथ मिलाकर चिपचिपा आटा बनाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। आटा गूंथने के लिए आप स्टैंड मिक्सर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. आटा गूंथते समय थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते जाएँ।

एक चिपचिपा आटा बनाने के लिए मिश्रण

8. अब आटे को गूंदने के लिए साफ हाथों से आटा गूंथ लें.

पिज़्ज़ा का आटा गूंथना

9. कम से कम 10 मिनट तक गूंदते रहें जब तक कि आपको एक नरम, चिकना पिज्जा आटा न मिल जाए। गूंदते समय यदि आवश्यक हो तो एक और बड़ा चम्मच या दो पानी डालें। आपको कितना पानी मिलाना है यह आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

पिज़्ज़ा का आटा गूंथना

10. आटा लोचदार और फैला हुआ होना चाहिए, और अब चिपचिपा नहीं होना चाहिए। नो यीस्ट पिज़्ज़ा के आटे को एक भाग को बहुत पतला फैलाकर टेस्ट करें – यह रबर की तरह खिंचना चाहिए और टूटना नहीं चाहिए।

पिज्जा आटा खींचना

11. पिज्जा का आटा चिपचिपा होना चाहिए, जिसका अर्थ है कि जब आप आटे में दबाते हैं तो यह आपकी उंगलियों को वास्तव में चिपके बिना छोड़ देता है। यदि बहुत चिपचिपा है, तो आटे को हल्के से आटे से गूंथ लें और एक या दो मिनट के लिए गूंधते रहें।

पिज़्ज़ा का आटा गूंथ लिया

12. लोई बनाकर लोई बना लें, और बाहर से जैतून के तेल से मसल लें। कटोरे को तौलिये से ढँक दें और इसे काउंटर पर लगभग 2 से 2.5 घंटे के लिए खमीर होने के लिए रख दें।

आराम के लिए रखे प्याले में पिज़्ज़ा का आटा गूंथ लीजिये

13. आटा कम से कम 2 घंटे के लिए खमीर हो जाने के बाद, अपनी एक अंगुली को आटे में दबाएं; अवसाद दूर देना चाहिए। तब आप जानते हैं कि यह तैयार है।

पिज़्ज़ा के आटे को काली कटोरी में डाल कर गूंथ लीजिये

14. पिज्जा बनाने से पहले आटे को एक या दो मिनट के लिए फिर से गूंद लें।

फिर से आटा गूंथना

पिज्जा आटा भंडारण

15. अगर तुरंत इस्तेमाल नहीं कर रहे हैं, तो आटे को क्लिंग फिल्म या एल्युमिनियम फॉयल में कसकर लपेट दें, और फ्रिज में एक बंद कंटेनर में ढककर रख दें। यह 3 दिनों तक ठीक रहेगा। आप पिज्जा के आटे को कुछ महीनों के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।

एक सफेद कटोरे में कोई खमीर पिज्जा आटा नहीं dough

मददगार सलाह

  • एक बेहतरीन स्टोवटॉप पिज्जा के लिए नुस्खा, चेक बिना ओवन के पिज्जा बनाना. यदि आपके पास ओवन नहीं है, या यदि यह गर्म गर्मी का दिन है और आप ओवन का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, या शिविर के दौरान भी पिज्जा बनाने का यह एक स्वादिष्ट तरीका है!
  • पूरी तरह से शाकाहारी पिज्जा पार्टी के लिए एक पनीर-कम पिज्जा आज़माएं जो पूरी तरह से समृद्ध सॉस और वेजी टॉपिंग पर केंद्रित हो।
  • जैसे-जैसे यह रेसिपी एक मध्यम आकार का पिज़्ज़ा क्रस्ट बनाती है जो 4 परोसने के लिए पर्याप्त है।
  • मैं बिना प्रक्षालित और जैविक सभी उद्देश्य के आटे का उपयोग करने की सलाह देता हूं। इस रेसिपी में ब्रेड का आटा भी अच्छा काम करता है। लेकिन ब्रेड के आटे का उपयोग करते समय आपको आटा गूंथते समय थोड़ा और पानी मिलाना होगा।
  • ध्यान रहे कि आटा अच्छे से गूंथ लें। आटा चिकना, मुलायम और चिपचिपा होना चाहिए।
  • सुनिश्चित करें कि आपका बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर अपनी शेल्फ अवधि में हैं और ताजा हैं।


आपके लिए कुछ और स्वादिष्ट रेसिपी!

  • सैंडविच ब्रेड: एक नरम घर का बना सैंडविच ब्रेड जो पूरे गेहूं के आटे से बनाया जाता है।
  • पतला क्रस्ट पिज्जा: कुरकुरे और कुरकुरे हस्तनिर्मित क्रस्ट के साथ सबसे अच्छे पतले क्रस्ट पिज्जा व्यंजनों में से एक।
  • पिज्जा पकाने की विधि: एकदम से एक अद्भुत पिज़्ज़ा बनाने की एक सुपर स्वादिष्ट रेसिपी।

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खमीर के बिना शाकाहारी पिज्जा क्रस्ट तैयार करने के लिए यह आसान और असफल प्रूफ रेसिपी है। यह एक मोटा, कोमल और कुरकुरा क्रस्ट बनाता है, और आपके पसंदीदा होममेड पिज्जा टॉपिंग के साथ लोड करने के लिए एकदम सही है!

तैयारी समय 15 मिनट

पकाने का समय 15 मिनट

विश्राम का समय 2 बजे

कुल समय 30 मिनट



सर्विंग्स 4

इकाइयों

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अभिलेखागार (नवंबर 2016) से इस शाकाहारी नो यीस्ट पिज्जा आटा रेसिपी पोस्ट को 10 जून 2021 को पुनर्प्रकाशित और अपडेट किया गया है।

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