नान – ओवन बेक्ड फ्लैट ब्रेड – मंजुला की रसोई

नान - ओवन में बेक्ड फ्लैट ब्रेड

नान – ओवन में बेक्ड फ्लैट ब्रेड

नान, पश्चिमी शब्द में सबसे लोकप्रिय भारतीय रोटी। नान एक भारतीय रेस्तरां में जाने का मुख्य आकर्षण हो सकता है, नान सीधे मिट्टी के ओवन से आने वाला “तंदूर” स्वर्गीय स्वाद लेता है। नान की बनावट और मिट्टी की सुगंध! नान के प्यार में पड़ना इतना आसान है। मेरी नान रेसिपी में नान को क्ले ओवन के समान एक्सपोज़र देने के लिए एक नियमित होम ओवन और एक क्ले पिज़्ज़ा स्टोन का उपयोग किया जाता है।

तैयारी का समय 10 मिनट

पकाने का समय 10 मिनट

कुल समय 20 मिनट

पाठ्यक्रम मेन कोर्स

भोजन भारतीय

  • 2 कप बहु – उद्देश्यीय आटा मैदा, मैदा
  • 1 चम्मच सक्रिय सूखी खमीर
  • 1 चम्मच नमक
  • 1 चम्मच चीनी
  • मैं चम्मच मीठा सोडा
  • 2 करची तेल कैनोला, सब्जी
  • 2 ½ करची सादा दही दही, दही
  • मैं कप गुनगुना पानी आवश्यकतानुसार उपयोग करें

भी चाहिए

  • 1 चम्मच स्पष्ट मक्खन (घी) नान को मक्खन लगाने के लिए
  • मैं कप बहु – उद्देश्यीय आटा रोलिंग के लिए
  • गुनगुने पानी में यीस्ट घोलें और इसे 10 मिनट तक या मिश्रण के झागदार होने तक बैठने दें।

  • मैदा में चीनी, नमक और बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लें।

  • सख्त आटा गूंथने के लिए तेल और दही डालें। सख्त आटा गूंथने के लिए आवश्यकतानुसार पानी/खमीर का मिश्रण और अतिरिक्त पानी डालें। नोट: आटा ऊपर आने पर नरम हो जाएगा।

  • आटे को चिकना होने तक गूंथ लें। आटे को ढँक दें और तीन से चार घंटे के लिए किसी गरम जगह पर रख दें, जब तक कि उसका आयतन लगभग दोगुना न हो जाए।

  • पिज्जा स्टोन (बेकिंग स्टोन) के साथ ओवन को 500 °F पर गरम करें। तीस मिनट, जब तक पत्थर गर्म न हो जाए। बेकिंग/पिज़्ज़ा स्टोन का उपयोग करने से नान को मिट्टी के तंदूर के समान गर्मी देने में मदद मिलेगी। इसके बाद ओवन को हाई ब्रोइल पर पलट दें।

  • लगभग एक मिनट के लिए आटा गूंथ लें। इसे छह बराबर भागों में बाँट लें। आटे के प्रत्येक टुकड़े को आठ अंडाकार में रोल करें। बेलने में मदद करने के लिए सतह को सूखे आटे से हल्के से डस्ट करें।

  • अपने हाथों को हल्का गीला करें और बेले हुए नान को अपनी हथेलियों के बीच पलटें। अपने बेकिंग/पिज्जा स्टोन पर दो नान रखें और ओवन में रख दें।

  • एक बार में दो नान बेक कर लें। आपके ओवन के आधार पर नान को पकने में दो से तीन मिनट का समय लगेगा। बेक किया हुआ नान ऊपर से गोल्डन ब्राउन होना चाहिए।

  • नान को ओवन से निकालिये और साफ़ मक्खन या घी से हल्का ब्रश कीजिये.

  • अगले नान को बेक करने से पहले दो से तीन मिनट तक प्रतीक्षा करें ताकि ओवन को खोई हुई गर्मी वापस पाने का मौका मिल सके।

यदि पिज्जा स्टोन उपलब्ध नहीं है, तो बेकिंग शीट का उपयोग करें। यदि बेकिंग शीट का उपयोग कर रहे हैं, तो एक बार नान का शीर्ष पक जाने के बाद, उन्हें दूसरी तरफ पकाने के लिए पलट दें। नान को लोकप्रिय व्यंजन जैसे . के साथ परोसें दाल मखनी, पालक पनीर या कोई सब्जी का व्यंजन।

कीवर्ड लोकप्रिय भारतीय ब्रेड, रेस्टोरेंट ब्रेड, तंदूरी नान

मूल रूप से 2007-05-22 14:46:43 पर पोस्ट किया गया।

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