नमकीन कारमेल सॉस, गुड़ से बना

स्टेप बाय स्टेप फोटो और एक त्वरित वीडियो के साथ घर पर आसानी से सही गुड़ कारमेल सॉस बनाना सीखें।

शाकाहारी

गुड़ नमकीन कारमेल सॉस स्टेप बाई स्टेप के साथ...priyascurrynation.com

नमकीन कारमेल सॉस मेरी पसंदीदा चटनी में से एक है और आज मैं साझा कर रहा हूँ गुड़ से बनी यह क्लासिक कारमेल सॉस. जी हां, यह कारमेल सॉस बिना चीनी के बनाई जाती है और इसका स्वाद यमम है।आप इस सॉस का उपयोग फ्यूड बनाने के लिए, अपनी आइसक्रीम पर, अपनी कॉफी में और कई अन्य तरीकों से कर सकते हैं।

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क्या हम चीनी के बिना कारमेल सॉस बना सकते हैं?

हाँ हाँ और हाँ….. यह कारमेल सॉस 100% गुड़ के साथ बनाया जाता है। कोई चीनी नहीं डाली जाती है। इस गुड़ की चटनी का स्वाद क्लासिक कारमेल सॉस से थोड़ा अलग होगा। वास्तव में, मैंने इस गुड़ कारमेल का उपयोग किया है इस आइसक्रीम रेसिपी में.

क्या हम इस कारमेल सॉस को स्टोर कर सकते हैं?

हाँ, आप इस कारमेल सॉस को स्टोर कर सकते हैं। यह कारमेल सॉस केवल 2 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर ताजा रह सकता है। इसके बाद आप इस चटनी को फ्रिज में रख सकते हैं। रेफ्रिजेरेटेड होने पर यह सॉस 10 से 15 दिनों तक ताजा रह सकता है। मैं इस सॉस को इससे ज्यादा स्टोर करने की सलाह नहीं दूंगा। हमेशा एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। यह याद रखना कारमेल सॉस की शेल्फ लाइफ कम होती है से क्लासिक चीनी कारमेल सॉस.

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कारमेल सॉस के कड़वे स्वाद से कैसे बचें?

कारमेल सॉस में हल्की कड़वाहट का मुख्य कारण है, अधिक कारमेलिज़ेशन. गुड़ का तापमान बनाए रखना वास्तव में महत्वपूर्ण है। यही वजह है कि मैंने यहां 1 टेबल स्पून पानी का इस्तेमाल किया। पानी गुड़ के तापमान को बनाए रखने में मदद करता है और गुड़ के जलने और अत्यधिक कैरामेलाइज़ेशन से बचने में मदद करता है।

अवयव

गुड़ कारमेल सॉस बनाने के लिए आवश्यक सामग्री...

गुड़ – जैसा कि मैंने बताया, यह रेसिपी गुड़ से बनाई जाती है.


पूर्ण वसा वाला दूध (या भारी क्रीम)
– आप इस रेसिपी को फुल फैट दूध के साथ भी ट्राई कर सकते हैं। हालांकि, मैं व्यक्तिगत रूप से भारी क्रीम का उपयोग करने की सलाह देता हूं।

पानी – गुड़ का तापमान बनाए रखने के लिए एक चम्मच पानी की आवश्यकता होती है।

अनसाल्टेड या नमकीन मक्खन – इस रेसिपी में आप नमकीन या बिना नमक वाला मक्खन इस्तेमाल कर सकते हैं. नमकीन मक्खन का उपयोग करने के मामले में, सॉस की मात्रा को तदनुसार समायोजित करें।

नमक स्वादअनुसार – मैंने यहां समुद्री नमक का इस्तेमाल किया। आप नियमित नमक का भी उपयोग कर सकते हैं।

गुड़ कारमेल सॉस कैसे बनाते हैं?

गुड़ को सॉस पैन में डालें। यहां भारी तले की कड़ाही का इस्तेमाल जरूर करें, नहीं तो गुड़ जल्दी जल जाएगा।

आंच मध्यम रखें। कारमेल सॉस बनाने के लिए हमेशा मध्यम आंच/तापमान का प्रयोग करें। सॉस बनाने के लिए तेज आंच का प्रयोग न करें क्योंकि गुड़ जल्दी जल जाएगा.

गुड़ को लगातार चलाते हुए पानी डालें.

सुनिश्चित करें कि आप मिश्रण को लगातार चलाते रहें।

गुड़ कारमेल सॉस बनाने की विधि - priyascurrynation.com

गुड़ अंततः पिघल जाएगा और बुदबुदाने लगेगा।

गुड़ पूरी तरह से पिघल जाने के बाद, आप देखेंगे कि बुलबुले बड़े हो गए हैं और धीरे-धीरे झाग बन रहे हैं। आंच बंद कर दें और मक्खन डालकर अच्छी तरह मिला लें। पैन को फिर से आग पर रख दें।

गुड़ कारमेल सॉस बनाने की विधि - priyascurrynation.com

जब मक्खन पूरी तरह से पिघल कर मिक्स हो जाए तो इसमें धीरे-धीरे दूध/क्रीम डालें। कारमेल फिर से तेजी से बुलबुला होगा।

क्रीम मिलाएं और मध्यम आंच पर सॉस को ३० सेकंड के लिए उबाल लें।

आंच बंद कर दें और पैन को हटा दें। मिश्रण को 1 या 2 मिनिट तक चलाते रहें.

अपने स्वाद के लिए नमक डालें। आपकी चटनी तैयार है। एक बार जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे एक जार में निकाल लें।

अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें।

ब्लॉग पर अधिक बुनियादी कैसे करें,

गुड़ नमकीन कारमेल सॉस स्टेप बाई स्टेप के साथ...priyascurrynation.com

नमकीन गुड़ कारमेल सॉस

स्टेप बाय स्टेप फोटो और एक त्वरित वीडियो के साथ घर पर आसानी से सही गुड़ कारमेल सॉस बनाना सीखें।

प्रिंट नुस्खा
पिन नुस्खा
भाव

अवधि: मूल बातें

भोजन: दुनिया

तरीका: स्टोव शीर्ष

कठिनाई: आसान

अवयव

  • साढ़े कप गुड़
  • मैं कप पूर्ण वसा वाला दूध या भारी क्रीम
  • 1 बड़ा चमचा पानी
  • मैं कप मक्खन, नमकीन या अनसाल्टेड
  • नमक स्वादअनुसार

निर्देश

  • गुड़ को सॉस पैन में डालें। यहां भारी तले की कड़ाही का इस्तेमाल जरूर करें, नहीं तो गुड़ जल्दी जल जाएगा।

    ½ कप गुड़

  • आंच मध्यम रखें। कारमेल सॉस बनाने के लिए हमेशा मध्यम आंच/तापमान का प्रयोग करें। सॉस बनाने के लिए तेज आंच का प्रयोग न करें क्योंकि गुड़ जल्दी जल जाएगा.

  • गुड़ को लगातार चलाते हुए पानी डालें. – इस बात का ध्यान रखें कि आप मिश्रण को लगातार चलाते रहें.

    1 बड़ा चम्मच पानी

  • गुड़ अंततः पिघल जाएगा और बुदबुदाने लगेगा।

  • गुड़ पूरी तरह से पिघल जाने के बाद, आप देखेंगे कि बुलबुले बड़े हो गए हैं और धीरे-धीरे झाग बन रहे हैं। आंच बंद कर दें और मक्खन डालकर अच्छी तरह मिला लें। पैन को फिर से आग पर रख दें।

    कप मक्खन

  • जब मक्खन पूरी तरह से पिघल कर मिक्स हो जाए तो इसमें धीरे-धीरे दूध/क्रीम डालें। कारमेल फिर से तेजी से बुलबुला होगा।

    ¼ कप फुल फैट दूध या भारी क्रीम

  • क्रीम मिलाएं और मध्यम आंच पर सॉस को ३० सेकंड के लिए उबाल लें।

  • आंच बंद कर दें और पैन को हटा दें। मिश्रण को 1 या 2 मिनिट तक चलाते रहें.

  • अपने स्वाद के लिए नमक डालें। आपकी चटनी तैयार है। एक बार जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे एक जार में निकाल लें।

    नमक स्वादअनुसार

वीडियो

टिप्पणियाँ

  • क्लासिक कारमेल सॉस की तुलना में इस कारमेल सॉस का शेल्फ जीवन कम है।

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