तवा पनीर मसाला, झटपट और आसान पनीर रेसिपी

तवा पनीर एक तीखा, चटपटा, स्वादिष्ट व्यंजन है जो आपके स्वाद की कलियों को प्रसन्न करेगा। प्याज़, टमाटर, शिमला मिर्च, मसालों के स्वादिष्ट बेस में रसीले पनीर के साथ बनाया गया, यह एक आसान सप्ताह के खाने के लिए 30 मिनट में अर्ध-सूखी करी एक साथ आती है।

तवा पनीर को ऊपर से धनिया पत्ती से सजाकर एक सफेद कटोरी में क्रीम लिनेन पर रोटी की साइड प्लेट और एक छोटी साइड कटोरी कटे हुए लाल प्याज और धनिया पत्ती से सजाएं

तवा पनीर क्या है

तवा पनीर रेस्टोरेंट में परोसा जाने वाला एक लोकप्रिय व्यंजन है। जैसा कि नाम से पता चलता है, पूरी रेसिपी एक तवा या तवा पर पकाया जाता है – जो एक सपाट या अवतल के आकार का गोल पैन होता है, जो किसी भी भारतीय रसोई में बर्तन का एक आवश्यक टुकड़ा होता है।

इसका उपयोग पैन-फ्राइंग के साथ-साथ भूनने के लिए भी किया जाता है। हम तवे पर रोटी और पराठे जैसे मुख्य भारतीय फ्लैटब्रेड बनाते हैं। क्लासिक डोसा या चीला (बेसन क्रेप्स) को नहीं भूलना चाहिए, और इस विनम्र तवे पर विभिन्न पैनकेक भी बनाए जाते हैं।

तवा का उपयोग आलू टिक्की, वेजिटेबल कटलेट और सूखे मसाले, मेवा और बीज जैसे स्नैक्स को फ्राई करने के लिए भी किया जाता है।

तवा पनीर में नर्म, नर्म पनीर क्यूब्स होते हैं, जिन्हें तीखे, प्याज-टमाटर के मसाले में शिमला मिर्च और मसालों के साथ पकाया जाता है। मैंने टमाटर की प्यूरी बनाई है। हालांकि, आप उन्हें बारीक काट सकते हैं और डिश में जोड़ सकते हैं।

यह सबसे आसान और झटपट बनने वाली पनीर रेसिपी में से एक है जिसे आप तैयार कर सकते हैं। इस अर्ध-सूखी करी को 30 मिनट से भी कम समय में पकाया जा सकता है।

इस रेसिपी को बनाना भी एक हवा है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने पर विचार करें जब आपके घर पर अप्रत्याशित मेहमान हों या आप एक दिन की मेहनत के बाद रात के खाने के लिए कुछ आसान बनाना चाहते हैं।

अगर आपके पास तवा नहीं है तो चिंता न करें। इसे एक फ्राइंग पैन या एक मध्यम आकार की कड़ाही के साथ स्वैप करें। यदि आप तवा का उपयोग करते हैं, तो एक मध्यम या बड़े तवे का उपयोग करना सुनिश्चित करें, ताकि पकाते समय सामग्री किनारों से न फैलें।

जब आपके पास समय कम हो तो तवा पनीर को गेहूं की रोटी या ब्राउन ब्रेड या पाव या अपनी पसंद की किसी भी रोटी के साथ परोसें। आपको रोटी या पराठा बनाने की जरूरत नहीं है। बेशक, अगर आपके पास समय हो तो आप ये फ्लैटब्रेड बना सकते हैं।

तवा पनीर को ऊपर से धनिया पत्ती से सजाकर एक सफेद कटोरी में क्रीम लिनेन पर रोटी की साइड प्लेट और एक छोटी साइड कटोरी कटे हुए लाल प्याज और धनिया पत्ती से सजाएं

चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका

How to make तवा पनीर रेसिपी

1. ब्लेंडर में कटे हुए टमाटर (3 मीडियम टमाटर या 180 से 200 ग्राम) डालें और मुलायम प्यूरी बना लें। एक तरफ रख दें।

ब्लेंडर में तैयार टमाटर प्यूरी prepared

2. एक तवा या कड़ाही या फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। आप नमकीन या अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।

तवा पनीर बनाने के लिए काले तवे पर मक्खन पिघल रहा है

३. १/२ चम्मच अजवायन डालें और कुछ सेकंड के लिए या धीमी से मध्यम-धीमी आंच पर सुगंधित होने तक भूनें।

अजवायन को घी में तलें

4. फिर 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ (लगभग 100 से 120 ग्राम) डालें और लगातार चलाते हुए नरम और पारभासी होने तक भूनें।

मक्खन में प्याज भूनना

5. फिर निम्नलिखित सामग्री डालें और धीमी से मध्यम-धीमी आँच पर लगभग 3 मिनट तक भूनें।

  • 2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट (1 इंच अदरक + 4 से 5 मध्यम लहसुन मोर्टार मूसल में कुचला हुआ)
  • 1 कटी हुई हरी मिर्च (लगभग ½ छोटा चम्मच)
  • 1 मध्यम आकार की बारीक कटी शिमला मिर्च/हरी शिमला मिर्च – लगभग 80 से 100 ग्राम। आप किसी भी रंग की शिमला मिर्च का इस्तेमाल कर सकते हैं।
भुने हुए प्याज पर शिमला मिर्च, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन का पेस्ट paste

6. फिर छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर और 1 चम्मच पाव भाजी मसाला डालें। लगभग एक मिनट के लिए हिलाओ और भूनें।

अगर आपके पास पाव भाजी मसाला नहीं है, तो ½ छोटा चम्मच गरम मसाला + 1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर डालें।

शिमला मिर्च और प्याज के मिश्रण पर पिसा हुआ मसाला

7. तैयार टमाटर प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आप टमाटर प्यूरी को बारीक कटे टमाटर से बदल सकते हैं।

टमाटर प्यूरी डालें और भुनी हुई सब्जियों के मिश्रण के साथ मिलाएँ

८. आवश्यकतानुसार नमक डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

तवे पर नमक और टमाटर प्यूरी का मिश्रण

9. इसे तब तक भूनें जब तक कि आप किनारों से मक्खन न छोड़ दें और मसाला थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। धीमी आंच पर इसमें लगभग 8 से 10 मिनट का समय लगता है। अगर टमाटर का मसाला सूखा लग रहा है, तो 1 या 2 टेबल स्पून पानी डालें और लगातार चलाते रहें।

तवा मसाला भूनना

10. पनीर क्यूब्स (200 से 250 ग्राम) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, ताकि मसाला पनीर के क्यूब्स को समान रूप से ले जाए।

तवे पर तले हुए मसाले में पनीर के टुकड़े

11. आंच बंद कर दें। फिर इसमें ½ छोटा चम्मच कुटी हुई सूखी मेथी की पत्तियां (कसूरी मेथी) डालें। धीरे से मिलाएं।

तवा पनीर पर क्रश की हुई कसूरी मेथी

12. हरे धनिये से सजाकर पनीर तवा मसाला रोटी, नान या ब्रेड या पाव के साथ परोसें। नींबू के स्लाइस के कुछ टुकड़े साथ में लें जिन्हें तवा पनीर और एक साइड प्याज सलाद पर बूंदा बांदी कर सकते हैं।

आप इस व्यंजन को किसी भी भारतीय व्यंजन के साथ भी जोड़ सकते हैं।

पनीर तवा मसाला धनिया पत्ती के साथ एक सफेद कटोरी में एक क्रीम लिनन पर रोटी की एक साइड प्लेट और कटा हुआ लाल प्याज और धनिया के एक छोटे से साइड बाउल के साथ गार्निश करें।

मददगार सलाह

  • सर्वोत्तम परिणामों के लिए घर का बना पनीर का प्रयोग करें। यदि आप पैकेज्ड पनीर का उपयोग कर रहे हैं तो पैक पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।
  • चूंकि टमाटर ग्रेवी का एक बड़ा हिस्सा बनाते हैं, इसलिए पके और मीठे स्वाद वाले टमाटरों को शामिल करें। ऐसे टमाटरों से बचें जो बहुत ज्यादा खट्टे या तीखे हों।
  • पनीर तवा मसाला के अधिक समृद्ध संस्करण के लिए 1 से 2 बड़े चम्मच हल्की क्रीम या कुकिंग क्रीम मिलाएं।
  • अगर आपके पास मेथी नहीं है तो सूखी मेथी को छोड़ दें।
  • अगर आपके पास जीरा नहीं है तो अजवायन को जीरा से बदलें।

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तवा पनीर एक अर्ध-सूखी करी है जिसमें शिमला मिर्च, शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर और पनीर के टुकड़े तवा या तवे पर पकाए जाते हैं। रेस्तरां में परोसी जाने वाली एक लोकप्रिय पनीर रेसिपी।

तैयारी समय 15 मिनट

पकाने का समय 25 मिनट

कुल समय 40 मिनट



सर्विंग्स 3

इकाइयों

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अभिलेखागार (अप्रैल 2014) से यह तवा पनीर रेसिपी पोस्ट 10 जून 2021 को पुनर्प्रकाशित और अपडेट किया गया है।

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