टोफू के साथ शाकाहारी थाई ग्रीन करी नूडल्स

३० मिनट से कम समय में तैयार, ये वेगन थाई ग्रीन करी नूडल्स सप्ताह के रात के खाने के लिए एकदम सरल रेसिपी हैं। वे स्वाभाविक रूप से शाकाहारी हैं, सब्जियों से भरे हुए हैं, स्वाद के साथ सुगंधित हैं, और किसी भी पौधे-आधारित प्रोटीन के साथ पूरी तरह से जोड़ते हैं जिसे आप जोड़ना चाहते हैं। स्टोर-खरीदे गए करी पेस्ट की कोई ज़रूरत नहीं है!

थाई ग्रीन करी नूडल्स के दो कटोरे पैन-फ्राइड टोफू क्यूब्स के साथ

टोफू के साथ ये थाई ग्रीन करी नूडल्स तब के लिए एकदम सही हैं जब आप रोमांचक थाई स्वाद चाहते हैं, लेकिन नूडल्स के कटोरे का आराम भी चाहते हैं। थाई राइस नूडल्स का एक भाप से भरा कटोरा घर के बने झटपट नारियल के दूध की हरी करी सॉस में डाला जाता है! प्यार ना करना क्या होता है!?

वेगन थाई ग्रीन करी नूडल्स की एक प्लेट जिसके किनारे पर कांटा लगा हो

मुझे हरी करी इसके संतुलित स्वाद के लिए पसंद है। बेशक मिर्च है, लेकिन अदरक, चूना और लहसुन भी है, और वे सभी स्वाद मेरी गली में हैं। मैंने ब्लेंडर में नारियल के दूध पर आधारित ग्रीन करी सॉस बनाकर एक शॉर्टकट लिया। एक आसान लेकिन स्वादिष्ट हरी करी सॉस। यदि आपके पास कुछ लेमनग्रास है, तो बेझिझक मिश्रण में डालें। यदि आप वास्तव में समय के लिए दबाए जाते हैं, तो नारियल के दूध के साथ मिश्रित थाई करी पेस्ट काम करेगा।

लेकिन अगर आप स्टोर से खरीदी गई हरी करी पेस्ट का उपयोग करते हैं, तो भी मैं आपको ताजा लहसुन, अदरक और सीताफल डालकर इसे थोड़ा जगाने की सलाह दूंगा। इसका स्वाद उतना ही ताज़ा होगा।

थाई हरी करी नूडल्स की दो सर्विंग्स बेल मिर्च और हरी प्याज के साथ एक कांटा के साथ

अद्भुत एशियाई स्वादों के अलावा, मुझे यह आसान शाकाहारी नूडल रेसिपी बहुत पसंद है क्योंकि किसी भी व्यस्त सप्ताह की रात को एक साथ फेंकना कितना सरल है। पूरी नूडल डिश 30 मिनट से कम समय में पूरी तरह से खरोंच से बन जाती है! चलो इसे करते हैं!

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हरी करी नूडल्स स्टिर फ्राई

३० मिनट से कम समय में तैयार, ये वेगन थाई ग्रीन करी नूडल्स सप्ताह के रात के खाने के लिए एकदम सरल रेसिपी हैं। वे स्वाभाविक रूप से शाकाहारी हैं, स्वस्थ सब्जियों से भरे हुए हैं, स्वाद के साथ सुगंधित हैं और किसी भी पौधे-आधारित प्रोटीन के साथ पूरी तरह से जोड़ते हैं जिसे आप जोड़ना चाहते हैं। स्टोर-खरीदे गए करी पेस्ट की कोई ज़रूरत नहीं है!

तैयारी समय10 मिनट

पकाने का समय15 मिनट

कुल समय25 मिनट

पाठ्यक्रम: मेन कोर्स

भोजन: एशियाई

कीवर्ड: हरी करी नूडल्स, शाकाहारी हरी करी नूडल्स

सर्विंग्स: 2

कैलोरी: 530किलो कैलोरी

लेखक: शाकाहारी ऋचा

सामग्री

हरी करी के लिए:

  • 1 गर्म हरी मिर्च green यदि आप गर्मी नहीं चाहते हैं तो हल्के का प्रयोग करें या कम गर्मी के लिए बीज हटा दें
  • 2 लौंग लहसुन का
  • 1/2 इंच अदरक का टुकड़ा
  • 3/4 कप (12 जी) तनों के साथ पैक्ड सीताफल का
  • 2 चम्मच नींबू का रस
  • १ नींबू का रस
  • 1/2 छोटी चम्मच पिसी हुई धनिया की
  • 1/2 छोटी चम्मच जमीन जीरा
  • 1/2 छोटी चम्मच नमक का
  • 1 कप (२५० एमएल) नारियल के दूध का

स्टर फ्राई के लिए:

  • 2 चम्मच तेल
  • 7 औंस (198.45 जी) अतिरिक्त फर्म टोफू दबाया और घना
  • 2 हरा प्याज कटा हुआ साग को सजाने के लिये रखिये
  • 1 लाल शिमला मिर्च पतली कटी हुई
  • 1/2-1 कप (50 जी) पसंद की अन्य सब्जियों जैसे मशरूम ब्रोकोली, बेबी बैंगन
  • 6 औंस (170. जी) चावल नूडल्स या लिंगुनी पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाया जाता है
  • काली मिर्च के गुच्छे, काली मिर्च और हरा प्याज सजाने के लिए

अनुदेश

  • हरी करी का पेस्ट बना लें। एक ब्लेंडर में सभी सामग्री डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें और एक तरफ रख दें।

  • नूडल्स को पैकेज पर दिए निर्देश के अनुसार पकाएं और एक तरफ रख दें।

  • मध्यम उच्च गर्मी पर एक कड़ाही गरम करें। तेल डालो। टोफू डालें और तब तक पकाएं जब तक कि टोफू किनारों पर सुनहरा न हो जाए, फिर उसमें प्याज के सफेद हिस्से और शिमला मिर्च और अन्य सब्जियां जो आप उपयोग कर रहे हैं, डालें।

  • नमक का एक अच्छा पानी का छींटा डालें और 3-4 मिनट तक पकाएं। सब्जियों को कड़ाही के किनारे पर ले जाएं ताकि आप बीच में हरी करी पेस्ट डाल सकें। हरी करी डालें।

  • जब पेस्ट में उबाल आने लगे, तो इसमें डालें। नूडल्स डालें और अच्छी तरह से कोट करने के लिए टॉस करें। नमक और स्वाद को चखें और समायोजित करें। मैं आमतौर पर स्वाद को संतुलित करने के लिए इस बिंदु पर 1/2 चम्मच चीनी मिलाता हूं। नमक, और मीठा समायोजित करें, और अंत में गरम करें। फिर ऊपर से काली मिर्च, काली मिर्च और हरे प्याज़ के साथ गार्निश करके सर्व करें।

टिप्पणियाँ

  • के लिये सोयाफ्री , मेरा इस्तेमाल करें चना टोफू , छोले/बीन्स, सोया मुक्त वेजी मीट या अधिक सब्जियां
  • मकई, बर्फ मटर, गाजर, कॉकटेल टमाटर, छोटे ब्रोकोली फ्लोरेट्स, ग्रीष्मकालीन स्क्वैश, या शतावरी इस नूडल डिश के लिए बढ़िया जोड़ होंगे
  • एक अच्छी चटनी के लिए, पैन में सब कुछ डालते समय एक बड़ा चम्मच नारियल क्रीम डालें
  • सॉस को ज्यादा गरम न करें नहीं तो यह अपने प्यारे हरे रंग का उपयोग करेगा

पोषण

पोषण के कारक

हरी करी नूडल्स स्टिर फ्राई

प्रति सर्विग का साइज़

कैलोरी 530 फैट 117 से कैलोरी

% दैनिक मूल्य*

मोटी १३जी20%

संतृप्त वसा 7g४४%

सोडियम 657mg२९%

पोटैशियम 546mg१६%

कार्बोहाइड्रेट 86g२९%

फाइबर 5g२१%

चीनी 6g7%

प्रोटीन १३जी26%

विटामिन ए २३९० आईयू48%

विटामिन सी 86mg१०४%

कैल्शियम 71mg7%

लोहा 3mg१७%

*प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित होते हैं।

ग्रीन करी नूडल्स बनाने की सामग्री:

  • पास्ता: चावल के नूडल्स या भाषाई – पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाया जाता है।
  • टोफू – दबाया और घिसा हुआ। हम इसे सुनहरा-कुरकुरा पूर्णता तक तलना चाहते हैं इसलिए पानी निकालने के लिए इसे कम से कम 30 मिनट के लिए दबाएं।
  • नारियल का दूध हमारी हरी करी सॉस का आधार है। मैं पूर्ण वसा की सलाह देता हूं।
  • उस प्रामाणिक थाई हरी करी स्वाद के लिए, हम जोड़ते हैं नीबू का रस और उत्साह, अदरक, मिर्च, सीताफल, लहसुन, जीरा और धनिया नारियल के दूध को।
  • के लिए जैसा सब्जी, मैं शिमला मिर्च और हरी प्याज के साथ गया था लेकिन आप जो चाहें उपयोग कर सकते हैं
  • चीनी (वैकल्पिक) – थाई भोजन में आमतौर पर मीठे, मसालेदार और खट्टे के अच्छे संतुलन की आवश्यकता होती है और चीनी का स्पर्श अक्सर इस व्यंजन को अच्छी तरह से संतुलित करने में मदद करता है।

थाई ग्रीन करी नूडल्स बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

युक्तियाँ और प्रतिस्थापन:

  • कम मसालेदार संस्करण के लिए, मिर्च को छोड़ दें या कम उपयोग करें
  • मकई, बर्फ मटर, गाजर, मशरूम, कॉकटेल टमाटर, छोटे ब्रोकोली फ्लोरेट्स, ग्रीष्मकालीन स्क्वैश, या शतावरी इस नूडल डिश के लिए बढ़िया अतिरिक्त होंगे
  • एक अच्छी चटनी के लिए, पैन में सब कुछ डालते समय एक बड़ा चम्मच या दो नारियल क्रीम डालें
  • सॉस को ज्यादा गरम न करें नहीं तो यह अपने प्यारे हरे रंग का उपयोग करेगा

How to make ग्रीन थाई करी नूडल्स

तैयारी:

हरी करी का पेस्ट बना लें। एक ब्लेंडर में सभी सामग्री डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें और एक तरफ रख दें। नूडल्स को पैकेज पर दिए निर्देश के अनुसार पकाएं और एक तरफ रख दें।

प्रेस किए हुए टोफू क्यूब्स को सफेद पैन में सुनहरा होने तक तलें

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही गरम करें। तेल डालो। टोफू डालें और तब तक पकाएं जब तक कि टोफू किनारों के आसपास सुनहरा न हो जाए। अब, प्याज के सफेद भाग और शिमला मिर्च, और अन्य सब्जियां जो आप उपयोग कर रहे हैं, डालें।

कटी हुई शिमला मिर्च, हरा प्याज़ और टोफू क्यूब्स को भूनने के लिए पैन में तला जा रहा है

टोफू और शिमला मिर्च को कड़ाही में भूनते हुए

नमक का एक अच्छा पानी का छींटा डालें और 3-4 मिनट तक पकाएं। सब्जियों को कड़ाही के किनारे पर ले जाएं ताकि आप बीच में हरी करी पेस्ट डाल सकें।

हरी करी सॉस को तली हुई शिमला मिर्च और टोफू क्यूब्स के साथ एक फ्राइंग पैन में डाला जा रहा है

जब पेस्ट में उबाल आने लगे, तो इसमें डालें। नूडल्स डालें और अच्छी तरह से कोट करने के लिए टॉस करें।

चावल के नूडल्स को एक पैन में तली हुई सब्जियों, टोफू और हरी करी सॉस के साथ उछाला जा रहा है

नमक और स्वाद को चखें और समायोजित करें। मैं आमतौर पर स्वाद को संतुलित करने के लिए इस बिंदु पर आधा चम्मच चीनी मिलाता हूं। नमक, और मीठा समायोजित करें, और अंत में गरम करें।

फिर ऊपर से काली मिर्च, काली मिर्च और हरे प्याज़ के साथ गार्निश करके सर्व करें।

ये हरी करी नूडल्स मूंगफली के साथ, या लाल गर्म मिर्च के टुकड़े के साथ भी बहुत अच्छा होगा यदि आप अतिरिक्त मसालेदार चीजें पसंद करते हैं!

बचे हुए को कैसे स्टोर करें:

बचे हुए चावल के नूडल्स स्टिर-फ्राइज़ जो पकाए गए हैं, उन्हें एक उथले वायुरोधी कंटेनर, या एक शोधनीय प्लास्टिक खाद्य बैग में फ्रिज में रखा जाना चाहिए। नूडल्स 3-4 दिन तक रहेंगे। मध्यम आँच पर एक कड़ाही में नारियल के दूध के छींटे डालकर गरम करें।

एक फोर्क ट्विस्टिंग शाकाहारी थाई ग्रीन करी नूडल्स नूडल बाउल में

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