टमाटर कारा चटनी पकाने की विधि | ठक्कली कारा चटनी रेसिपी

टमाटर कारा चटनी एक तीखी चटनी है जिसे मिर्च, टमाटर, लहसुन का उपयोग करके बनाया जाता है। चटनी को इडली और डोसा के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

टमाटर केरा चटनी | ठक्कली कारा चटनी रेसिपी

मैंने इस चटनी को इतनी बार बनाया है जितना मैं सोच भी नहीं सकता। यह मेरे परिवार के सबसे पसंदीदा में से एक है, आज सुबह भी मैंने इसे बनाया है। तब मुझे एहसास हुआ कि मैंने इसे अभी तक अपने ब्लॉग में पोस्ट नहीं किया है। मैंने इसे महीनों पहले बनाया था, लेकिन यह किसी तरह मेरे ड्राफ्ट में वापस आ गया। अब मैंने इसे निकाल कर आपके सामने प्रकट किया है। अगर आप इसे एक बार ट्राई करेंगे तो यकीन मानिए आप इसे बार-बार बनाते रहेंगे।

टमाटर की चटनी या टमाटर की चटनी भारतीय उपमहाद्वीप की लोकप्रिय चटनी में से एक है। अधिकतर इसे डोसा और इडली के साथ परोसा जाता है। कुछ रेस्तरां इसे पनियारम के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। इसे प्याज के साथ या बिना भी बनाया जा सकता है। सड़क किनारे ज्यादातर उन्हें टमाटर की चटनी प्रदान करते हैं
ग्राहक।

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टमाटर की चटनी या टमाटर की चटनी को साइड डिश के रूप में परोसा जाता है आलस्य में ,डोसा तथा कुझी पनियाराम.

ठक्कली कारा चटनी के लिए सामग्री

टमाटर, सूखी लाल मिर्च, लहसुन और चना दाल का उपयोग करके स्वादिष्ट टमाटर की चटनी बनाई जाती है।

टमाटर – 5 बड़े कटे हुए (अच्छे पके टमाटर मिर्च के तीखेपन के साथ इसके खट्टेपन को संतुलित करने के लिए बेहतर हैं)

चना दाल – यह टोस्ट करने पर अच्छी सुगंध देता है और चटनी को गाढ़ा करता है।

सूखी लाल मिर्च – भुनने पर यह चटनी में धुएँ के रंग का स्वाद डाल देता है.

लहसुन – सुगंध और स्वाद के लिए अच्छा

How to make टमाटर कारा चटनी

  • एक कढ़ाई में तेल गरम करें. सूखी लाल मिर्च को सुनहरा होने तक भूनें। एक प्लेट में निकाल लें। उसी तेल में लहसुन की कलियों को सुनहरा होने तक तल लें और उसी प्लेट में निकाल लें।
  • – अब उसी तेल में टमाटर, इमली डालकर पूरी तरह से गलने तक पकाएं. नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
  • अब एक ब्लेंडर में लहसुन, मिर्च, टमाटर लें और एक मुलायम पेस्ट बना लें। जरूरत हो तो पानी डालें।
  • इसे एक बाउल में निकाल लें।
  • अब तड़का बना लें. एक कढ़ाई में तेल गरम करें. राई और उड़द की दाल डालें। हींग डालें और इसे 30 सेकंड के लिए उबलने दें। – अब इसमें करी पत्ते डालकर 30 सेकेंड तक भूनें.
  • इसे चटनी के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • इसे इडली या डोसा के साथ सर्व करें.

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टमाटर कारा चटनी पकाने की विधि | ठक्कली कारा चटनी पकाने की विधि | टमाटर की चटनी

टमाटर कारा चटनी एक तीखी चटनी है जिसे मिर्च, टमाटर, लहसुन का उपयोग करके बनाया जाता है। चटनी को इडली और डोसा के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

तैयारी का समय 10 मिनट

खाना बनाने का समय 15 मिनट

कुल समय 25 मिनट

अवधि नाश्ता पकाने की विधि

भोजन भारतीय, दक्षिण भारतीय

वीडियो

अपनी स्क्रीन को काला होने से रोकें

टमाटर कारा चटनी स्टेप बाय स्टेप

पिन
अपनी सभी सामग्री लें
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एक कढ़ाई में तेल गरम करें
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साबुत सूखी लाल मिर्च डालें
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सुनहरा होने तक तलें
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प्लेट में निकाल लें
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फिर उसमें लहसुन डालकर भूनें
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एक बार वे सुनहरे हो जाते हैं
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इन्हें प्लेट में निकाल लीजिए
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कटे टमाटर डालें
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इन्हें थोड़ी देर के लिए भूनें
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उनके गलने और पक जाने तक पकाएं
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नमक और चीनी डालें
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उन्हें चारों ओर मिलाएं
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एक ब्लेंडर में लहसुन और मिर्च डालें
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टमाटर में डालें
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इमली का एक स्पर्श जोड़ें
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उन्हें ब्लेंड करें
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इसे प्याले में निकाल लीजिए
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अब तड़का बना लें
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इसे चटनी के ऊपर डालें
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उन्हें मिलाएं

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