चुकंदर पराठा | स्वादिष्ट और सेहतमंद चुकंदर फ्लैटब्रेड

चुकंदर का पराठा एक स्वादिष्ट साबुत गेहूं की चपटी रोटी है जिसे मसालेदार और नमकीन चुकंदर से भरा जाता है। भरवां परांठे के कई रूप हैं और यह चुकंदर फ्लैटब्रेड एक ऐसी ही स्वस्थ विविधता है। यह एक भरने वाले नाश्ते या ब्रंच के लिए बनाता है और इसे आसानी से लंच बॉक्स के लिए बनाया जा सकता है।

चुकंदर पराठा, चुकंदर पराठा रेसिपी

ये भरवां चुकंदर पराठे कद्दूकस किए हुए चुकंदर के साथ बनाए जाते हैं और किसी भी बचे हुए चुकंदर का उपयोग करने का एक अच्छा तरीका है। उनके पास चुकंदर से आने वाला एक हल्का मीठा स्वाद है।

भरवां पराठे कई तरह की कद्दूकस की हुई सब्जियों और यहां तक ​​कि मसले हुए आलू से बनाए जाते हैं। परांठे को नाश्ते, दोपहर के भोजन या दोपहर के भोजन के लिए परोसा जा सकता है। इन चुकंदर के पराठों को टिफिन बॉक्स में भी पैक किया जा सकता है।

आमतौर पर सुबह के समय परांठे बनाना बहुत काम का हो सकता है। तो आप रात को आटा गूंथ कर फ्रिज में रख सकते हैं. फिर सुबह चुकंदर की स्टफिंग बना लें।

आप चुकंदर को एक रात पहले भी कद्दूकस कर सकते हैं और इसे एक छोटे एयरटाइट बॉक्स में स्टोर कर सकते हैं। नाश्ते या टिफिन बॉक्स या लंच बॉक्स के लिए पराठे बनाते समय यह इतना आसान है।

यह रेसिपी एक बिना प्याज लहसुन का पराठा है। अगर आप चुकंदर से बनी कुछ और रेसिपीज चेक करना चाहते हैं तो आप 14 . के इस लिंक को चेक कर सकते हैं चुकंदर रेसिपी.

इन चुकंदर के पराठों को ऐसे ही या इसके किनारे पर परोसा जा सकता है आम का अचार या आम का चूड़ा या दही या रायता भी।

इन्हें टिफिन बॉक्स में भी पैक किया जा सकता है। अगर आप और पराठे बनाना चाहते हैं तो आप इस रेसिपी को आसानी से दोगुना या तिगुना कर सकते हैं।

How to make चुकंदर का पराठा

पराठे का आटा तैयार करना:

1. सबसे पहले एक प्याले या पैन में 2 कप गेहूं का आटा, आधा छोटा चम्मच नमक और 2 चम्मच तेल डाल कर लें. बहुत अच्छी तरह मिला लें।

एक बर्तन में मैदा और नमक

2. फिर ½ कप पानी डालें।

मैदा में पानी मिला दिया

3. गूंधना शुरू करें। गूंदते समय यदि आवश्यकता हो तो और पानी डालें। मैंने कुल मिलाकर कप पानी डाला। आटे की गुणवत्ता के आधार पर आप कम या ज्यादा पानी मिला सकते हैं।

आटा गूंथना

4. नरम और चिकना आटा गूंथ लें। कटोरे को ढक्कन से ढककर 30 मिनट के लिए अलग रख दें।

प्याले में गूंथा हुआ आटा

चुकंदर की स्टफिंग तैयार कर रहा है

1. 350 ग्राम चुकंदर या 4 मध्यम आकार के चुकंदर को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें। आपको 2 कप कसकर भरे हुए चुकंदर प्राप्त करने में सक्षम होना चाहिए।

एक प्लेट में कद्दूकस किया हुआ चुकंदर

2. एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें 1 चम्मच तेल डालें। फिर कद्दूकस किया हुआ चुकंदर डालें। आप किसी भी तटस्थ स्वाद वाले तेल का उपयोग कर सकते हैं।

कद्दूकस किया हुआ चुकंदर पैन में डाला गया

3. चुकंदर को धीमी आंच पर 5 से 6 मिनट तक भूनें, जब तक कि उसमें नमी न हो जाए। वे आंशिक रूप से पकेंगे और सूखे भी दिखाई देंगे।

चुकंदर को भूनना

4. अब इसमें निम्न मसाले डालें – 1 से 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), 1 चम्मच अमचूर पाउडर या अनारदाना पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर और नमक आवश्यकतानुसार।

चुकंदर में मिलाए गए मसाले

5. बहुत अच्छी तरह मिलाएं। आंच बंद कर दें। चुकंदर के मिश्रण को एक तरफ रख दें।

सुनिश्चित करें कि चुकंदर के स्टफिंग मिश्रण में पानी या तरल पदार्थ नहीं है। नहीं तो परांठे बेलते और भूनते समय नरम हो जाते हैं.

मसालों के साथ मिश्रित चुकंदर

चुकंदर के पराठे को इकट्ठा करना और तैयार करना

1. आटे से मध्यम आकार की लोइयां तोड़ लीजिये. इन्हें बेल कर ढक कर रख दें.

आटे के गोले

2. एक लोई को चकले पर रखिये. इसे थोड़ा चपटा करें। कुछ साबुत गेहूं के आटे के साथ छिड़के।

आटे से धुली हुई लोई

३. ५ से ६ इंच के व्यास में गोल बेल लें।

लुढ़का हुआ आटा

4. बेले हुये आटे पर 2 से 3 टेबल स्पून चुकंदर की स्टफिंग रखिये.

टिप 1: ज्यादा स्टफ न करें क्योंकि परांठे को बेलते या भूनते समय स्टफिंग निकल सकती है.

टिप 2: चीजों को कम न करें, इससे आपको चुकंदर की फिलिंग का स्वाद और स्वाद नहीं मिलेगा। अनुभव के साथ, आपको पराठे में इस्तेमाल होने वाली फिलिंग का सही अनुपात पता चल जाएगा।

स्टफिंग बेली हुई लोई पर रखी है

5. किनारों को प्लीट करना शुरू करें।

बेले हुये आटे के किनारों को प्लीट कर लीजिये

6. फिर उन्हें बीच में एक साथ लाएं और बीच में दबाएं।

प्लीट्स को केंद्र में लाना

7. दबाये हुए किनारों को उंगलियों से चपटा करें और स्टफ्ड आटे पर थोडा़ सा आटा गूंद लें.

आप दो छोटे गोले भी बेल सकते हैं और फिर चुकंदर की स्टफिंग को आटे के गोलों के बीच रख सकते हैं। यह तरीका इसमें दिखाया गया है आलू पराठा रेसिपी. आप इनमें से कोई भी तरीका चुन सकते हैं जो आपको आसान लगे।

आटे की लोई को चपटा करना

८. लगभग ७ से ८ इंच के पराठे को धीरे से बेल लें। बेलते समय आवश्यकतानुसार आटा छिड़कें।

रोल्ड चुकंदर पराठा

चुकंदर पराठा पकाना

9. एक तवा या कड़ाही गरम करें और इसे गर्म होने दें। पराठे को गरम तवे पर रखें। आँच को मध्यम-उच्च या उच्च रखें। परांठे को कभी भी धीमी आंच पर न भूनें, इससे वे घने या सख्त हो जाते हैं और आपको सबसे अच्छा स्वाद नहीं मिलता है।

तवे पर रखा चुकंदर का पराठा

10. मध्यम से तेज आंच पर पराठे को भूनना शुरू कर दें.

तवे पर चुकंदर का पराठा भूनना

11. जब एक तरफ आधा (लगभग th) पक जाए तो परांठे को चमचे या चिमटे से पलट दीजिये.

ऊपर से १/४ पका हुआ चुकंदर पराठा साइड

12. चमचे की सहायता से ऊपर से थोड़ा सा तेल या घी फैलाएं। फैलाने के लिए तेल की मात्रा आपकी पसंद पर निर्भर करती है।

चुकंदर के परांठे पर तेल लगाना

13. फिर से पलटें।

चुकंदर के पराठे को फिर से पलटें

14. अब इस तरफ भी थोडा़ सा तेल या घी लगाकर फैला दीजिए. अगर पराठे को अच्छी तरह से भर कर रोल किया गया है, तो यह पकाते समय फूलना शुरू हो जाएगा.

चुकंदर के परांठे पर फिर से तेल लगाएं

15. स्पैचुला या चिमटे से फिर से पलटें।

फ्लिप चुकंदर पराठा

16. परांठे के किनारों को भी चमचे से दबा दीजिये, ताकि वे भी अच्छे से भुन जाएं और कच्चा न रहें। कभी-कभी यह परांठे के किनारों को भी पकाने के लिए एक स्पैटुला के साथ दबाने में मदद करता है।

चुकंदर पराठे के किनारों को दबाएं

17. एक बार फिर से पलटें और पराठे के अच्छी तरह पक जाने तक और ऊपर से सुनहरे फफोले होने तक भूनें।

तवे पर पका हुआ चुकंदर का पराठा

18. चुकंदर के पराठे को रायते या दही या अचार के साथ गरमा गरम परोसिये और खाइये. आप उन्हें रोटी की टोकरी में भी रख सकते हैं और बाद में गर्मागर्म परोस सकते हैं।

आप उनकी सेवा कर सकते हैं नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए एक मीठे आम के अचार के साथ। इन्हें मक्खन या दही के साथ भी परोसा जा सकता है।

सफेद प्लेट में परोसे गए चुकंदर के पराठे

और भी स्वादिष्ट पराठे रेसिपी

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चुकंदर का पराठा एक भारतीय साबुत गेहूं की चपटी रोटी है जिसे मसालेदार और नमकीन चुकंदर से भरा जाता है। वे बीट फ्लैटब्रेड एक भरने वाले नाश्ते या ब्रंच के लिए बनाते हैं और टिफिन बॉक्स के लिए भी पैक किए जा सकते हैं।

तैयारी का समय 35 मिनट

खाना बनाने का समय 25 मिनट

कुल समय 1 मानव संसाधन



सर्विंग्स 8 चुकंदर पराठा

इकाइयों

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अभिलेखागार से यह चुकंदर पराठा पोस्ट (जुलाई 2016) 13 सितंबर 2021 को पुनर्प्रकाशित और अद्यतन किया गया है।

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