चुकंदर के पत्ते के पकोड़े (चुकंदर पत्ते पकोड़े) V+GF

चुकंदर ग्रीन्स फ्रिटर्स (चुकंदर पत्ते पकोड़ा) (V+GF): कुरकुरे, आसान और बेहद स्वादिष्ट पकोड़े चुकंदर के साग, बेसन, प्याज और 3 मसालों का उपयोग करके बनाए जाते हैं। पार्टियों के लिए बिल्कुल सही या शाम की चाय / कॉफी के साथ सिर्फ एक नाश्ता। ये शाकाहारी और लस मुक्त हैं

चुकंदर के पकौड़े - चुकंदर पकोड़े

चुकंदर ग्रीन्स फ्रिटर्स

के रूप में भी जाना जाता है ‘चुकंदर के पत्ते के पकोड़े’ भारत में, एक गहरे तले हुए फ्रिटर्स हैं जो सर्दियों की शाम के लिए एक गर्म कप मसाला चाय या कॉफी के साथ एकदम सही हैं।

भारत के किसी भी हिस्से में जाएं और आपको दिन के किसी भी समय पसंदीदा नाश्ते के रूप में प्याज, साग, आलू, मिर्च आदि जैसी विभिन्न किस्मों के पकोड़े / पकोड़े मिलेंगे।

इसलिए, अधिकांश परिवारों की तरह, मैं उनमें से कई किस्मों को खाकर बड़ा हुआ हूं, लेकिन सर्दियों के दौरान मेरी सबसे पसंदीदा ये हैं चुकंदर के हरे पकौड़े।

चने के आटे के साथ मिश्रित ताजा चुकंदर के पत्ते, कम से कम मसालों के साथ एक बेहद स्वादिष्ट संयोजन बनाते हैं।

इसके अलावा, चूंकि चुकंदर के साग में गुलाबी जड़ों के कुछ हिस्से होते हैं, फ्रिटर्स का रंग भी बहुत खूबसूरत होता है, खासकर यदि आप उन्हें उच्च चाय / पार्टियों में परोसना चाहते हैं।

चुकंदर के पकौड़े रेसिपी

बीट ग्रीन्स फ्रिटर्स सामग्री:

इस रेसिपी की सबसे अच्छी बात यह है कि इसमें बहुत ही साधारण/नियमित सामग्री का उपयोग किया जाता है लेकिन स्वाद मन को भाता है। यहां आपको उनके लिए क्या चाहिए:

  • चुकंदर का साग या हरे को मात दे – मोटे तौर पर कटा
  • पालक – वैकल्पिक क्योंकि मेरे पास ज्यादा साग नहीं था – मोटे तौर पर कटा
  • प्याज – वैकल्पिक – इसमें थोड़ा मीठा स्वाद जोड़ता है
  • चने का आटा
  • मसाले: हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक
  • कैरम बीज
  • पानी
  • तेल – तलने के लिए

चुकंदर के साग के पकोड़े बनाने की सामग्री

How to make चुकंदर पटे पकोड़े:

सामग्री जितनी सरल है, इन पकोड़ों को बनाना और भी आसान है:

एक बड़ा कटोरा लेकर शुरुआत करें।

कटी हुई सब्जियां, प्याज, बेसन, मसाले और कैरम के बीज डालें।

सब कुछ समान रूप से मिलाएं और 3-4 टेबल स्पून पानी डालें।

आप बस इतना चाहते हैं कि पानी साग को बांधे और ढीला पेस्ट न बनाए।

एक बड़े बर्तन/कढाई में तेल गरम करें

एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, साग को स्कूप करें और हल्के से (सावधानी से) गरम तेल में डालें।

बर्तन में साग के 6-7 स्कूप डालने के लिए उपरोक्त प्रक्रिया का पालन करें (या जितने आप समायोजित करते हैं, उन्हें ठीक से चालू करने के लिए कुछ जगह छोड़ दें)।

आंच के बीच में तलें और फ्रिटर्स को दोनों तरफ से समान रूप से पकने के लिए पलट दें।

2-3 मिनिट बाद पकोड़े समान रूप से पक कर क्रिस्पी हो जायेंगे.

एक बड़े स्लेटेड चम्मच या कलची का प्रयोग करके सभी पकोड़ों को एक प्लेट में निकाल लें।

इसी तरह सारे पकोड़े तल कर अलग रख लें.

आँच बंद कर दें।

पकोड़े को सर्विंग बाउल में निकाल लें और गरमागरम आनंद लें।

चुकंदर के पकौड़े बनाने का तरीका

सेवारत सुझाव:

ये चुकंदर के साग के साथ पूरी तरह से चलते हैं:

  • गर्म चाय
  • गर्म कॉफी
  • हरी चटनी के साथ परोसें
  • चटनी के साथ परोसें
  • इमली की चटनी / इमली की चटनी के साथ परोसें
  • आप तीखा स्वाद जोड़ने के लिए ऊपर से कुछ चाट मसाला भी छिड़क सकते हैं।

चुकंदर पकोड़ा रेसिपी

हमारी रेसिपी ट्राई की – बहुत बढ़िया !!!

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चुकंदर के पकौड़े - चुकंदर पकोड़े

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तैयारी का समय
5 मिनट

खाना बनाने का समय
20 मिनट

कुल समय
पच्चीस मिनट

अवयव

  • 2 कप बीटरूट ग्रीन्स या बीट ग्रीन्स – मोटे तौर पर कटा हुआ

  • 1/2 कप पालक – वैकल्पिक क्योंकि मेरे पास ज्यादा साग नहीं था – मोटे तौर पर कटा हुआ

  • 1 मध्यम प्याज – वैकल्पिक – बारीक कटा हुआ

  • 1 कप चने का आटा

  • 5 बड़ा चम्मच पानी

  • 2 कप तेल – तलने के लिए

मसाले:

  • 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

  • 1.5 छोटा चम्मच नमक

  • 1 बड़ा चम्मच कैरम बीज

निर्देश

  1. एक बड़ा कटोरा लेकर शुरुआत करें।
  2. कटी हुई सब्जियां, प्याज, बेसन, मसाले और कैरम के बीज डालें।
  3. सब कुछ समान रूप से मिलाएं और 3-4 टेबल स्पून पानी डालें।
  4. आप बस इतना चाहते हैं कि पानी साग को बांधे और ढीला पेस्ट न बनाए।
  5. एक बड़े बर्तन/कढाई में तेल गरम करें
  6. एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, साग को स्कूप करें और हल्के से (सावधानी से) गरम तेल में डालें।
  7. बर्तन में साग के 6-7 स्कूप डालने के लिए उपरोक्त प्रक्रिया का पालन करें (या जितने आप समायोजित करते हैं, उन्हें ठीक से चालू करने के लिए कुछ जगह छोड़ दें)।
  8. आंच के बीच में तलें और फ्रिटर्स को दोनों तरफ से समान रूप से पकने के लिए पलट दें।
  9. 2-3 मिनिट बाद पकोड़े समान रूप से पक कर क्रिस्पी हो जायेंगे.
  10. एक बड़े स्लेटेड चम्मच या कलची का प्रयोग करके सभी पकोड़ों को एक प्लेट में निकाल लें।
  11. इसी तरह सारे पकोड़े तल कर अलग रख लें.
  12. आँच बंद कर दें।
  13. पकोड़े को सर्विंग बाउल में निकाल लें और गरमागरम आनंद लें।

पोषण जानकारी:

उपज:

4

सेवारत आकार:

1

प्रति सर्विग का साइज़:
कैलोरी: 1000कुल वसा: 115gसंतृप्त वसा: 8जीट्रांस वसा: 1gअसंतृप्त वसा: 101gकोलेस्ट्रॉल: 0mgसोडियम: 1090 मिलीग्रामकार्बोहाइड्रेट: 33gफाइबर: 10 ग्रामचीनी: 11जीप्रोटीन: 11जी

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