घेवर रेसिपी – घर पर कैसे बनाएं घेवर

स्वादिष्ट और समृद्ध घेवर जो एक गाढ़ा दूध मीठा होता है जो कुरकुरा, परतदार और स्वाद में बिल्कुल स्वादिष्ट होता है।

“अमीर और खस्ता घेवर, पारंपरिक राजस्थानी मिठाई जो दही, घी, मैदा और बेसन का उपयोग करके बनाई जाती है। बैटर को क्रिस्पी होने तक फ्राई किया जाता है और फिर चाशनी में भिगोया जाता है। यह मधुकोश रेगिस्तान विरोध करने के लिए बहुत अच्छा है। ”

घेवर रेसिपी | घेवर रेसिपी | घर पर घेवर कैसे बनाएं

स्वादिष्ट घेवर रेसिपी जो सुपर क्रिस्पी और हल्की है। यह मिठाई थोड़ी जटिल लग सकती है, लेकिन इसे घर पर बनाना बहुत आसान है।

बस बताए गए स्टेप्स को फॉलो करें और आप घर पर आसानी से परफेक्ट घेवर बना सकते हैं।

इसी तरह के व्यंजनों,

घर पर घेवर कैसे बनाएं

  • एक ब्लेंडर में दही, घी, 1/2 कप पानी और बर्फ के टुकड़े डालकर क्रीमी होने तक पीस लें।

  • अब इसमें मैदा और 1/2 कप पानी डालकर दोबारा ब्लेंड करें।

  • बेसन और बचा हुआ पानी डालें और मलाई होने तक मिलाएँ।

  • बैटर बहुत चिकना और तरल होना चाहिए।

  • बैटर को जरूरत होने तक फ्रिज में रख दें।

  • अब चाशनी बना लें। एक सॉस पैन में चीनी, पानी, इलायची और नींबू का रस डालकर उबाल लें। इसे जरूरत होने तक उबालें।

  • अब एक छोटा सॉस पैन या छोटा प्रेशर कुकर लें। घी और तेल में तलने के लिए डालें।

  • इसे ज्यादा न भरें। तवे के आधे रास्ते से थोड़ा कम तेल भरें। तेल गर्म करें।

  • अब बैटर लें। एक छोटा चम्मच घोल लें और इसे ऊंचाई से डालें। घी में झाग आने तक और बैटर को पैन के किनारे तक जाने तक।

  • इसे थोड़ी देर पकने दें। फिर एक चमच भर घोल डालें। एक बार जब यह पक जाए तो इसमें एक और चमच भर घोल डालें।

  • एक बार जब पैन के किनारे से बैटर सुनहरा हो जाए, तो और बैटर डालना बंद कर दें।

  • – अब आंच धीमी कर दें और क्रिस्पी और सुनहरा होने तक पकाएं.

  • घी से घेवर निकाल कर चाशनी में डालिये.

  • हर तरफ 1 मिनट के लिए भिगो दें।

  • एक प्लेट में निकाल लें।

  • नट्स, खाने योग्य सिल्वर पेपर और रबड़ी से गार्निश करें।

सुझाव देना:

घेवर को रबड़ी, कटे मेवे और खाने योग्य चांदी के कागज के साथ परोसें।

भंडारण सुझाव

घेवर को उसी दिन गर्म या गर्म परोसना सबसे अच्छा है। एयर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और 2 दिन में इसका आनंद लीजिये.

यहाँ है रबड़ी पकाने की विधि

घेवर बनाने के लिए टिप्स और ट्रिक्स:

  1. बैटर को बहुत चिकना और तरल होना चाहिए।
  2. बैटर बनाने के लिए बर्फ का ठंडा पानी डालें। मैं आमतौर पर इसे ठंडा रखने के लिए पानी में कुछ बर्फ के टुकड़े मिलाता हूं।
  3. बैटर को जरूरत होने तक फ्रिज में रख दें। तो बैटर ठंडा रहता है.
  4. घेवर बनाने के लिए छोटे सॉस पैन या किसी छोटे पैन का प्रयोग करें. घेवर का आकार पैन के आकार पर निर्भर करता है।
  5. मैं घेवर तलने के लिए आधा घी और आधा तेल इस्तेमाल करती हूं.
  6. बैटर डालते समय घी और तेल बहुत गर्म होना चाहिए।
  7. आधे से ऊपर वाले पैन में कभी भी तेल या घी न भरें। क्योंकि बैटर को तेल में डालते ही ऊपर उठ जाता है.
  8. हर बार थोड़ा-थोड़ा घोल डालें।
  9. घेवर को धीमी से मध्यम आंच पर पकाएं ताकि यह क्रिस्पी और सुनहरा हो जाए।

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घेवर रेसिपी

स्वादिष्ट और समृद्ध घेवर जो एक गाढ़ा दूध मीठा होता है जो कुरकुरा, परतदार और स्वाद में बिल्कुल स्वादिष्ट होता है।

तैयारी समय: 15 मिनट

खाना बनाने का समय: 30 मिनट

कुल समय: 45 मिनट

सर्विंग्स

अवधि: डेजर्ट रेसिपी, डेजर्ट, डेसर्ट

भोजन: भारतीय, उत्तरी भारतीय

कीवर्ड: घेवर रेसिपी, घेवर रेसिपी

सर्विंग्स: 4 सर्विंग्स

कैलोरी: 574किलो कैलोरी

अवयव

  • कप घी
  • 6 टुकड़े टुकड़े बर्फ के टुकड़े
  • साढ़े कप + 1/2 लीटर बर्फ का पानी
  • साढ़े कप दही
  • 1 कप बहु – उद्देश्यीय आटा
  • 1 चम्मच बेसन
  • घी + तलने के लिए तेल

शुगर सिरप के लिए

  • १ ½ कप चीनी
  • ¾ कप पानी
  • 3 फली इलायची की फलियां
  • 1 चम्मच नींबू का रस

निर्देश

  • एक ब्लेंडर में दही, घी, 1/2 कप पानी और बर्फ के टुकड़े डालकर क्रीमी होने तक पीस लें।

  • अब इसमें मैदा और 1/2 कप पानी डालकर दोबारा ब्लेंड करें।

  • बेसन और बचा हुआ पानी डालें और मलाई होने तक मिलाएँ।

  • बैटर बहुत चिकना और तरल होना चाहिए।

  • बैटर को जरूरत होने तक फ्रिज में रख दें।

  • अब चाशनी बना लें। एक सॉस पैन में चीनी, पानी, इलायची और नींबू का रस डालकर उबाल लें। इसे जरूरत होने तक उबालें।

  • अब एक छोटा सॉस पैन या छोटा प्रेशर कुकर लें। घी और तेल में तलने के लिए डालें।

  • इसे ज्यादा न भरें। तवे के आधे रास्ते से थोड़ा कम तेल भरें। तेल गर्म करें।

  • अब बैटर लें। एक छोटा चम्मच घोल लें और इसे ऊंचाई से डालें। घी में झाग आने तक और बैटर को पैन के किनारे तक जाने तक।

  • इसे थोड़ी देर पकने दें। फिर एक चमच भर घोल डालें। एक बार जब यह पक जाए, तो एक और चमचमाता घोल डालें।

  • एक बार जब पैन के किनारे से बैटर सुनहरा हो जाए, तो और बैटर डालना बंद कर दें।

  • – अब आंच धीमी कर दें और क्रिस्पी और सुनहरा होने तक पकाएं.

  • घी से घेवर निकाल कर चाशनी में डालें।

  • हर तरफ 1 मिनट के लिए भिगो दें।

  • एक प्लेट में निकाल लें।

  • नट्स, खाने योग्य सिल्वर पेपर और रबड़ी से गार्निश करें।

वीडियो

टिप्पणियाँ

  1. बैटर को बहुत चिकना और तरल होना चाहिए।
  2. बैटर बनाने के लिए बर्फ का ठंडा पानी डालें। मैं आमतौर पर इसे ठंडा रखने के लिए पानी में कुछ बर्फ के टुकड़े मिलाता हूं।
  3. बैटर को जरूरत होने तक फ्रिज में रख दें। तो बैटर ठंडा रहता है.
  4. घेवर बनाने के लिए छोटे सॉस पैन या किसी छोटे पैन का प्रयोग करें. घेवर का आकार पैन के आकार पर निर्भर करता है।
  5. मैं घेवर तलने के लिए आधा घी और आधा तेल इस्तेमाल करती हूं.
  6. बैटर डालते समय घी और तेल बहुत गर्म होना चाहिए।
  7. आधे से ऊपर वाले पैन में कभी भी तेल या घी न भरें। क्योंकि बैटर को तेल में डालते ही ऊपर उठ जाता है.
  8. हर बार थोड़ा-थोड़ा घोल डालें।
  9. घेवर को धीमी से मध्यम आंच पर पकाएं ताकि यह क्रिस्पी और सुनहरा हो जाए।

सुझाव देना:

घेवर को रबड़ी, कटे मेवे और खाने योग्य चांदी के कागज के साथ परोसें।

भंडारण सुझाव
घेवर को उसी दिन गर्म या गर्म परोसना सबसे अच्छा है। एयर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और 2 दिन में इसका आनंद लीजिये.

पोषण

सेवारत: 1सर्विंग्स | कैलोरी: 574किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 102जी | प्रोटीन: 7जी | मोटी: 17जी | संतृप्त वसा: 10जी | बहुअसंतृप्त फैट: 2जी | मोनोसैचुरेटेड फैट: 5जी | कोलेस्ट्रॉल: 38मिलीग्राम | सोडियम: 7मिलीग्राम | पोटैशियम: 69मिलीग्राम | फाइबर: 2जी | चीनी: 75जी | विटामिन ए: 1आइयू | विटामिन सी: 1मिलीग्राम | कैल्शियम: 52मिलीग्राम | लोहा: 2मिलीग्राम

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सचित्र:

1) अपनी सभी सामग्री लें।

२) दही/दही को ब्लेन्डर में ले लें

३) घी में डालें

४)बर्फ के टुकड़े डालें

५) झाग आने तक ब्लेंड करें।

6) बर्फ के ठंडे पानी का एक जग लें।

7) ब्लेंडर में थोड़ा सा डालें

8) मिश्रित होने तक मिलाएं।

9) अब मिश्रण चिकना हो गया है।

१०) मैदा / मैदा डालिये

११) आधा ठंडा पानी डालें

१२) बेसन में डालें

१३) बचा हुआ पानी डालें

१४) एक बार और मिला लें

१५) अब बैटर चिकना हो गया है

१६) एक सॉस पैन में घी गरम करें

१७) एक सॉस पैन में चीनी लें

१८) पानी में डालें

19) इलायची की फली डालें।

20) उबाल आने दें। और चिपचिपी अवस्था तक पकाएं।

21) इस बैटर को ठंडा रखना है। इसलिए अगर आप इसे बाद में इस्तेमाल करने जा रहे हैं तो इसे फ्रिज में रख दें।

22) गरम घी में थोडा़ सा घोल ऊपर से उठाकर डालिये.

२३) घी में झाग आने तक और ऊपर उठने तक। इसलिए उसी के अनुसार सॉस पैन का इस्तेमाल करें। ऊपर तक घी न भरें। इसे पैन में आधा ही भरें।

२४) एक बार जब आप मिश्रण को तवे के चारों ओर देख लें।

२५) एक और कलछी भर घोल डालें।

26) इसे कुछ मिनट तक पकने दें।

२७) एक और कलछी भर घोल डालें।

28) एक बार जब आप देखें तो पूरा पैन ढक गया है। फिर इसे धीमी से मध्यम आंच पर क्रिस्पी होने तक पकने दें।

29) इसे स्टिक की सहायता से घी से छान लें।

३०) अब घेवर को चाशनी में डुबोएं/

31) इसे चाशनी से निकाल लें।

32) सेवा करें

33) आनंद लें

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