गोल्डन सिरप पकाने की विधि | कैसे बनाएं गोल्डन सिरप

गोल्डन सिरप एक उल्टा चीनी सिरप है जो एम्बर रंग का होता है। इसका उपयोग कई व्यंजनों में विशेष रूप से बेकिंग व्यंजनों में किया जाता है। घर पर गोल्डन चाशनी बनाना बहुत ही आसान है, इसके लिए आपको बस चीनी, पानी और नींबू चाहिए।

गोल्डन सिरप पकाने की विधि

गोल्डन सिरप के बारे में

गोल्डन सिरप या हल्का गुड़ उल्टा चीनी की चाशनी का गाढ़ा, एम्बर रंग का रूप है जो गन्ने या चुकंदर के रस को चीनी में परिष्कृत करने की प्रक्रिया में या एसिड के साथ चीनी के घोल के उपचार से बनाया जाता है। इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के बेकिंग व्यंजनों और डेसर्ट में किया जाता है। यह शहद के समान दिखता है और अक्सर इसका उपयोग एक विकल्प के रूप में किया जाता है जहां शहद अनुपलब्ध या अत्यधिक महंगा होता है।

गुड़, या गहरे रंग के गुड़ में सुनहरे सिरप की तुलना में अधिक समृद्ध रंग होता है, और एक मजबूत, विशिष्ट स्वाद होता है।

इसी तरह के व्यंजनों,

गोल्डन सिरप खरीदना काफी महंगा हो सकता है, लेकिन मैं आपको बता रहा हूं, यह रेसिपी सुपर आसान है और बनाने में बहुत सस्ती है। इसे घर पर बनाना बहुत ही आसान है। आप इस गोल्डन सिरप का उपयोग किसी भी बेकिंग रेसिपी या किसी भी रेसिपी में कर सकते हैं जिसमें गोल्डन सिरप की आवश्यकता हो। यह एक फुलप्रूफ और बहुत ही स्वादिष्ट सिरप है। यह एक ब्रिटिश उत्पाद है।

घर पर गोल्डन सिरप कैसे बनाएं

  • एक भारी तले का सॉस पैन लें, उसमें 100 ग्राम चीनी और 4 बड़े चम्मच पानी डालें। अच्छे से घोटिये।
  • इसे आँच पर रखें और धीमी आँच पर तब तक मिलाएँ जब तक चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए।
  • अब इसे चीनी के कैरमलाइज होने तक पकाएं। हिलाओ मत, बस पैन को घुमाओ। अच्छा सुनहरा रंग होने तक पकाएं।
  • अब धीरे-धीरे उबलते पानी में डालें और मिलाते रहें। यह छींटे सावधान रहें। एक बार जब आप सारा पानी डाल दें तो चीनी अच्छी तरह से मिक्स हो जाती है ताकि चीनी फिर से उबलने लगे।
  • – अब इसमें 500 ग्राम चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें. धीमी आंच पर तब तक मिलाते रहें जब तक कि सारी चीनी पिघल न जाए।
  • अब चाशनी में नींबू का टुकड़ा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • एक बार जब सारी चीनी पिघल जाए, तो आंच धीमी कर दें (बहुत धीमी आंच पर) और इसे 25 से 30 मिनट तक पकाएं जब तक कि मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
  • मिश्रण पानी जैसा लगेगा लेकिन ठंडा होने पर यह गाढ़ा हो जाएगा।
  • अब चाशनी को छान लें और गर्म होने पर एक साफ, सूखे हीट सेफ कंटेनर में डाल दें।
  • पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
  • अब चैक करेंगे तो यह सुनहरी चाशनी की तरह गाढ़ी हो जाएगी।
  • इसे ढककर अपने शेल्फ़ में कई महीनों तक रखें।

प्रो टिप्स

  • जब आप चीनी को कैरामेलाइज़ कर रहे हों तो उसे हिलाएं नहीं, नहीं तो यह चीनी को क्रिस्टलीकृत कर देगा। बस पैन घुमाओ।
  • जब आप चीनी को अंतिम चरण के लिए उबाल रहे हों, तो इसे बहुत कम आँच पर पकाएँ।
  • नींबू मिलाना महत्वपूर्ण है, नींबू में साइट्रिक एसिड चीनी को क्रिस्टलीकृत होने से रोकेगा।
  • अगर चाशनी ज्यादा पक चुकी है और ठंडा होने पर, जरूरत से ज्यादा गाढ़ी हो गई है, तो चिंता न करें, एक पैन में चीनी खाली करें और अधिक उबलता पानी डालें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें।
  • इसे एक साफ, सूखे हीट सेफ जार में सामान्य अलमारी में स्टोर करें न कि फ्रिज में।

आशा है कि आप इसे आजमाएंगे और मुझे बताएंगे कि यह आपके लिए कैसा रहा ..

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गोल्डन सिरप रेसिपी – कैसे बनाएं गोल्डन सिरप | घर का बना गोल्डन सिरप

गोल्डन सिरप एक उल्टा चीनी का सिरप है जो एम्बर रंग का होता है। इसका उपयोग कई व्यंजनों में विशेष रूप से बेकिंग व्यंजनों में किया जाता है। घर पर गोल्डन चाशनी बनाना बहुत ही आसान है, इसके लिए आपको बस चीनी, पानी और नींबू चाहिए।

तैयारी का समय 10 मिनट

खाना बनाने का समय 1 मानव संसाधन

कुल समय 1 मानव संसाधन 10 मिनट

अवधि मिठाई

भोजन ब्रिटेन

टिप्पणियाँ

1) जब आप चीनी को कैरामेलाइज़ कर रहे हों तो उसे हिलाएं नहीं, नहीं तो यह चीनी को क्रिस्टलीकृत कर देगा। बस पैन घुमाओ।
2) जब आप चीनी को अंतिम चरण के लिए उबाल रहे हों, तो इसे बहुत कम आँच पर पकाएँ।
3) नींबू मिलाना महत्वपूर्ण है, नींबू में साइट्रिक एसिड चीनी को क्रिस्टलीकृत होने से रोकेगा।
4) अगर चाशनी ज्यादा पक गई है और ठंडा हो जाने पर, अगर यह जरूरत से ज्यादा गाढ़ी हो गई है, तो चिंता न करें, एक पैन में चीनी खाली करें और अधिक उबलता पानी डालें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें।
5) इसे एक साफ, सूखे हीट सेफ जार में सामान्य अलमारी में स्टोर करें न कि फ्रिज में।

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गोल्डन सिरप स्टेप बाय स्टेप तस्वीरें

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सबसे पहले एक भारी तले का पैन लें
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4 बड़े चम्मच पानी डालें
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½ कप चीनी डालें
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इसे धीमी आंच पर रखें और चीनी के पिघलने तक मिलाते रहें
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इसे उबालने के लिए लाओ
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अच्छे सुनहरे रंग आने तक पकाएं
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पैन को हिलाएं नहीं, बस पैन को घुमाएं
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अब आप देख सकते हैं कि रंग गहरा होता जा रहा है
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पकाते रहो
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अब यह लगभग हो चुका है
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अब उबलते पानी में डालें (300 मिली)
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मिलाते रहो
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बची हुई 500 ग्राम चीनी डालें
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अब चीनी पूरी पिघल चुकी है
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अब आधा नींबू डालें
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बहुत कम आंच पर पकाएं। इसे बहुत धीमी आंच पर होना चाहिए
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इस बिंदु पर हलचल मत करो
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30 मिनट तक उबालने के बाद मिश्रण थोड़ा पतला दिखेगा, लेकिन ठंडा होने पर यह बहुत गाढ़ा हो जाएगा
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यह इस तरह दिखेगा
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आप देख सकते हैं कि नींबू में लगभग कैंडीड है। नींबू को हटा दें
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चाशनी को छान लें
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अब इसे एक साफ सूखे हीट सेफ जार में डालें
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ठंडा होने तक अलग रख दें
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देखो कितना मोटा हो गया है..

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के बारे में आरती

पिछले कुछ वर्षों में मैं ऐसी रेसिपी खोजने और बनाने के मिशन पर रहा हूं, जिन्हें मैं बिल्कुल नए सिरे से बना सकता हूं। मुझे आशा है कि आप इस ब्लॉग पर व्यंजनों का आनंद लेंगे क्योंकि वे मेरी रसोई से आपके लिए आजमाए हुए और सच हैं!

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