गोंगुरा पुलिहोरा रेसिपी – सबबस किचन

गोंगुरा पुलिहोरा, लाल शर्बत के पत्तों से बना एक तीखा और मसालेदार चावल। चावल की किस्म बहुत स्वादिष्ट, फिर भी जल्दी और आसानी से बन जाती है। बच्चों के लंच बॉक्स के लिए एकदम सही रेसिपी! मसालेदार आलू फ्राई के साथ खाएं!

तैयारी समय 10 मिनट

खाना बनाने का समय 25 मिनट

कुल समय 35 मिनट

पढ़ने का समय: 5 मिनट

एक ट्विस्ट के साथ इमली चावल। हम इमली के बजाय शर्बत के पत्तों का उपयोग करने जा रहे हैं। सोरेल के पत्तों में एक प्राकृतिक स्पर्श होता है। गोंगुरा भारत में अपने खाने योग्य पत्तों के लिए उगाया जाने वाला पौधा है। गोंगुरा 2 किस्मों में आता है हरी तने वाली पत्ती और लाल तने वाली पत्ती। लाल तने वाले पत्ते हरे पत्तों की तुलना में अधिक खट्टे होते हैं। यह गोंगुरा पुलिहोरा बच्चों के लिए लाजवाब लंच बॉक्स डिश बनाएगा। हम इसे मिनटों में जल्दी से तैयार कर सकते हैं और यह बहुत स्वादिष्ट होगा।

पारंपरिक के लिए दक्षिण भारतीय पुलियोदराय सबसे पहले इमली को भिगोकर उसका रस निकाल लें। फिर हमें मसाला पाउडर तैयार करने की जरूरत है और फिर हम तड़का लगाते हैं उसके बाद इमली को उबालने के साथ-साथ हमने जो मसाला पाउडर तैयार किया है। आखिर में जब पुलियोदराई तेल के साथ आधा मोटी हो जाएगी, तो हमारी पुलियोदराई तैयार हो जाएगी। इसे एयर टाइट कन्टेनर में कई दिनों तक स्टोर करके रखा जा सकता है.

इस गोंगुरा पुलियोदराई के लिए, हमें अधिक मसालों की आवश्यकता नहीं है। हमें सिर्फ गोंगुरा के पत्तों को सरसों, मेथी और लाल मिर्च के साथ पकाने की जरूरत है और इसे दरदरा पीस लें। अंत में हमें तड़का तैयार करना है और पके हुए भुलक्कड़ चावल में तड़का, गोंगुरा का पेस्ट मिलाना है और धीरे से मिलाना है। हमें यह याद रखने की जरूरत है कि लाल शर्बत के पत्ते हरे वाले की तुलना में अधिक खट्टे होते हैं और इसलिए हमें मसाले के स्तर को तदनुसार समायोजित करने की आवश्यकता होती है।

यात्रा के लिए, हम पहले गोंगुरा के पत्तों का पेस्ट बना सकते हैं जैसा कि मैंने ऊपर उल्लेख किया है और पेस्ट को तड़के में मिलाते हैं और फिर से तेल छोड़ने तक पकाते हैं और हम एक एयर-टाइट कंटेनर में अपनी यात्रा के लिए उस थोकू को ले सकते हैं।

इमली चावल की अन्य किस्में

  1. कर्नाटक शैली इमली चावल
  2. कुडो बाजरा इमली चावल
  3. मंदिर शैली पुलियोदराय
  4. आंध्र पुलिहोरा

रेसिपी कार्ड फॉर गोंगुरा पुलिहोरा रेसिपी:

गोंगुरा पुलिहोरा रेसिपी

अवधि: चावल की किस्में

भोजन: आंध्रा, भारतीय

आवश्यक उपकरण
  • भारी तले वाला पैन

  • मिक्सर ग्राइंडर

  • प्रेशर कुकर

तैयारी समय: 10 मिनट

खाना बनाने का समय: 25 मिनट

कुल समय: 35 मिनट

सर्विंग्स: 4 लोग

कैलोरी: 204किलो कैलोरी

लेखक: सौम्या वेंकटचलम

गोंगुरा पुलिहोरा, लाल शर्बत के पत्तों से बना एक तीखा और मसालेदार चावल। चावल की किस्म बहुत स्वादिष्ट, फिर भी जल्दी और आसानी से बन जाती है। बच्चों के लंच बॉक्स के लिए एकदम सही रेसिपी! मसालेदार आलू फ्राई के साथ खाएं!

प्रिंट पकाने की विधि

पोषण संबंधी जानकारी

पोषण के कारक

गोंगुरा पुलिहोरा रेसिपी

प्रति सेवारत राशि (0.5 कप)

कैलोरी 204
फैट 54 . से कैलोरी

% दैनिक मूल्य*

मोटी 6 ग्राम9%

कार्बोहाइड्रेट 34g1 1%

प्रोटीन 5जी10%

*प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित होते हैं।

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चरण-दर-चरण चित्रों के साथ निर्देश:

पके हुए चावल तैयार करना

  • पके हुए चावल लें और इसे एक प्लेट में फैलाएं। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर हल्दी पाउडर, तेल, नमक, करी पत्ता डालें और चावल को बिना मसल मसल कर धीरे से मिलाएँ।

गोंगुरा चावल पकाना

  • एक पैन में तेल गर्म करें। राई डालें और इसे फूटने दें। फिर मेथी दाना डालें और हल्का लाल होने तक भूनें।

  • फिर पत्ते डालें और पत्तियों को नरम और मुलायम होने तक भूनें। पत्तों को नरम होने में 6-8 मिनिट का समय लगेगा.

पीसने की प्रक्रिया

  • पकी हुई पत्तियों को ठंडा होने दें। फिर इसे मिक्सर जार में ले जाकर दरदरा पीस लें।

तड़के की प्रक्रिया

  • एक पैन में तेल गर्म करें। राई और जीरा डालें और इसे फूटने दें। फिर उसमें उड़द की दाल और चना दाल और भुनी हुई मूंगफली डाल कर दाल को सुनहरा होने तक भून लें.

  • फिर हरी मिर्च, लाल मिर्च, करी पत्ता और हींग डालें और गैस बंद कर दें।

गोंगुरा पुलिहोरा तैयार करें

  • तैयार चावल में तड़का डालें और गोंगुरा का पेस्ट भी डालें और धीरे से मिलाएँ ताकि पेस्ट चावल को गूदे बिना अच्छी तरह मिल जाए।

सेवा का समय

  • स्वादिष्ट गोंगुरा पुलिहोरा को पापड़ के साथ परोसें और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!

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सौम्या वेंकटचलम

आईटी इंजीनियर फुल टाइम फूड ब्लॉगर बने। मैं भोजन। मुझे फूड ब्लॉगिंग भी पसंद है। क्या आपने नुस्खा बनाया? इंस्टाग्राम पर @Subbusktichen को टैग करें। मैं देखना चाहता हूँ!

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