गाजर मटर की सब्जी | गाजर मटर की सब्जी बनाने की विधि

यह गाजर मटर की सब्जी एक स्टीम्ड और तली हुई सूखी डिश है जिसे गाजर, हरे मटर और कम से कम मसालों के साथ बनाया जाता है। वैसे तो गाजर और मटर की सूखी करी बनाने के कई तरीके हैं, लेकिन यह रेसिपी बहुत ही आसान है और कुछ सामग्री से जल्दी बन जाती है। यह व्यंजन सप्ताह के रातों में आसान लंच या डिनर के लिए बनाता है। आरामदेह स्वस्थ भोजन के लिए रोटी या पराठे के साथ इसका स्वाद लें।

सफेद प्याले में परोसी गई गाजर मटर की सब्जी

गाजर मटर की सब्जी मेरे घर की एक आम डिश है। हिन्दी भाषा में गाजर को गाजर और मटर को हरी मटर कहा जाता है। उनका संयोजन कई व्यंजनों में अच्छा स्वाद लेता है।

सादगी इस नुस्खा की कुंजी है। गाजर और मटर को स्वाद देने वाली तीन सामग्रियां हैं जीरा, हरी मिर्च और अदरक। बस, इतना ही।

गाजर की मिठास मिर्च और अदरक से बहुत अच्छी तरह से संतुलित हो जाती है। पंजाबी गरम मसाला के छिड़काव के साथ पकवान समाप्त हो गया है।

आपके पास स्वादिष्ट, मसालेदार और स्वादिष्ट गाजर मटर है जिसे आप कुछ नरम रोटी या पराठे के साथ या दाल-चावल या कढ़ी-चावल या दही चावल के साथ साइड डिश के रूप में खा सकते हैं। अगर आप इस व्यंजन को रोटी के साथ खा रहे हैं तो सादा दही भी अच्छा चलेगा।

गाजर मटर रेसिपी

यह मेरी सास की रेसिपी है। जब मैं अपने परिवार में सीखी हुई कोई रेसिपी साझा करती हूं और जो अक्सर मेरे घर पर बनाई जाती है, तो मुझे यह बहुत अच्छा लगता है। यह भी बिना प्याज और बिना लहसुन की रेसिपी है और आसानी से बन जाती है।

इस गाजर मटर की सब्जी में कई बार हम आलू भी डाल देते हैं. आप इस रेसिपी को चेक कर सकते हैं आलू गाजर मटर जो मैंने पहले साझा किया था।

कुछ ऐसी ही रेसिपी हैं:

इन व्यंजनों की सबसे अच्छी बात यह है कि इन्हें बनाना बहुत ही आसान है। सरल और झटपट बनने वाली रेसिपी जो कम से कम सामग्री के साथ बनाई जाती हैं और रोटी के साथ या साइड डिश के रूप में अच्छी तरह से चलती हैं। सादा आरामदेह भारतीय भोजन।

यह रेसिपी मैंने एक पैन में बनाई है। लेकिन कभी-कभी मैं इसे स्टोवटॉप प्रेशर कुकर में भी बनाती हूं। आप इस डिश को इंस्टेंट पॉट या स्टोवटॉप प्रेशर कुकर में आवश्यकतानुसार पानी डालकर पका सकते हैं।

चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका

गाजर मटर की सब्जी बनाने की विधि

1. 4 से 5 मध्यम आकार की गाजर को छीलकर धो लें और काट लें। उन्हें 0.5 इंच के क्यूब्स या टुकड़ों में काटने की कोशिश करें। उन्हें एक तरफ रख दें।

एक कड़ाही या कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल गरम करें। 1 छोटा चम्मच जीरा डालें और धीमी से मध्यम आंच पर उनके तड़कने तक भूनें।

कढ़ाई में तेल में जीरा भूनना

2. इसमें 1 इंच बारीक कटा अदरक (लगभग 1 चम्मच कटा हुआ अदरक) और 1 से 2 कटी हरी मिर्च (लगभग 1 चम्मच कटी हुई) डालें।

आप चाहें तो इस स्टेप में आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं.

अदरक और हरी मिर्च डाली गई

3. कुछ सेकंड के लिए या अदरक और लहसुन की कच्ची सुगंध गायब होने तक भूनें।

अदरक भूनना

4. कटी हुई गाजर डालें। आप नारंगी गाजर या लाल गाजर का उपयोग कर सकते हैं।

कटा हुआ गाजर जोड़ा

5. इसके बाद 1 कप हरी मटर डालें। हरी मटर ताजा या जमी हो सकती है।

हरी मटर गयी

6. धीमी से मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक भूनें।

गाजर मटर भूनना

7. आवश्यकतानुसार नमक डालें।

नमक मिलाया गया

8. आधा कप पानी डालें।

गाजर और हरी मटर में पानी डाला गया

9. अच्छी तरह मिलाएँ और मिलाएँ।

अच्छी तरह मिलाएँ और मिलाएँ

10. पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को धीमी से मध्यम आंच पर पकने दें।

पैन को ढक्कन से ढकने के बाद सब्जी पकाना

11. सब्जियों को पकाते समय चैक करते रहें और चलाते रहें. अगर सब्जी ब्राउन होने लगे या तवे पर चिपक जाए, तो पानी के छींटे डालें। मिक्स करें और खाना पकाने के लिए पैन को ढक दें।

सब्जियों की तत्परता की जाँच

१२. सब्जियों को १५ से २० मिनट तक नरम और नरम होने तक पकाएं। पानी को सुखाकर सुखा लेना चाहिए। डिश में कोई निशान या कोई तरल पदार्थ नहीं होना चाहिए। यह एक सूखा व्यंजन है।

अगर पैन में पानी है तो बिना ढक्कन के तब तक पकाएं जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए और गाजर मटर की सब्जी सूखी न दिखे.

अंत में एक बार जब सब्जियां पक जाएं और सारा पानी सूख जाए तो चम्मच गरम मसाला पाउडर डालें। हिलाओ और अच्छी तरह मिलाओ।

गाजर मटर की सब्जी बनाना

सब्जी को 3 टेबल स्पून हरा धनिया डाल कर सजाइये या सब्जी के साथ भी मिला सकते हैं.

गाजर मटर की सब्जी को फुल्का या पराठे के साथ या दाल-चावल कॉम्बो या कढ़ी-चावल या दही चावल के साथ साइड डिश के रूप में परोसिये।

इसे लंच बॉक्स में रोटी, पराठे या पूरी गेहूं की रोटी के साथ भी पैक किया जा सकता है।

सफेद प्याले में परोसी गई गाजर मटर की सब्जी


आपके लिए कुछ और स्वादिष्ट रेसिपी!

यदि आपने यह रेसिपी बनाई है, तो कृपया इसे नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में रेट करना सुनिश्चित करें। साइन अप करें मेरे ईमेल न्यूज़लेटर के लिए या आप मुझे फ़ॉलो कर सकते हैं instagram, फेसबुक, आपटीउबे, Pinterest या ट्विटर अधिक शाकाहारी प्रेरणाओं के लिए।

यह गाजर मटर की सब्जी सूखी भुनी हुई गाजर और ताजी हरी मटर की एक स्वादिष्ट डिश है.

तैयारी का समय 5 मिनट

खाना बनाने का समय 25 मिनट

कुल समय 30 मिनट



सर्विंग्स 3

इकाइयों

रेसिपी बनाते समय अपनी स्क्रीन को काला होने से बचाएं

सदस्यता लेने के नवीनतम रेसिपी वीडियो अपडेट प्राप्त करने के लिए हमें youtube पर।

अभिलेखागार (अप्रैल 2012) से यह गाजर मटर सब्जी पोस्ट 13 सितंबर 2021 को पुनर्प्रकाशित और अद्यतन किया गया है।

(Visited 6 times, 1 visits today)

About The Author

You might be interested in

LEAVE YOUR COMMENT