खमांग काकड़ी | काकड़ी ची कोशिमबीर (महाराष्ट्रियन ककड़ी सलाद)

खमंग काकड़ी महाराष्ट्रीयन व्यंजनों का एक स्वादिष्ट हल्का मसालेदार कुरकुरे खीरे का सलाद है। एक कटोरी में ताजगी, खमंग काकड़ी खीरा, नारियल, मूंगफली और कुछ जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ बनाई जाती है। इसे के रूप में भी जाना जाता है काकड़ी ची कोशिम्बि जिसका मराठी भाषा में मतलब होता है, ककड़ी (ककड़ी) से बना सलाद (कोशिमबीर)।

खमंग काकड़ी को मुख्य भोजन के साथ प्याले में परोसा जाता है

Khamang Kakdi . के बारे में

खमंग काकड़ी एक स्वादिष्ट सलाद है जिसमें विभिन्न स्वाद और बनावट होती है। इसमें खीरा, ताजा नारियल, भुनी हुई मूंगफली, नींबू का रस और हरी मिर्च का मिश्रण होता है जिसे बाद में सरसों और करी पत्ते के साथ तड़का लगाया जाता है। तो आप कल्पना कर सकते हैं कि इस खीरे के सलाद के स्वाद, स्वाद और बनावट का क्या होना चाहिए।

खीरे के लिए, खीरे की भारतीय किस्मों का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। अगर आप कम बीज पसंद करते हैं, तो अंग्रेजी खीरे से सलाद बनाएं।

यह बहुत ही आसान रेसिपी है और जल्दी बन जाती है। तो जब आप भोजन के बीच ताज़ा और हल्का भोजन करना चाहते हैं, तो यह खमंग काकड़ी एक विकल्प है जिसे आप आजमा सकते हैं।

यह काकड़ी कोशिम्बीर इतना अच्छा है कि आप इसे वैसे ही खा सकते हैं। यह किसी भी शाकाहारी महाराष्ट्रीयन भोजन के साथ एक साइड डिश के रूप में अच्छी तरह से जोड़ता है जैसे वरण भाटी या उसल या वांगी बाथ या भार्ली वांगी या भरी भिंडी.

चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका

खमंग काकड़ी बनाने की विधि

तैयारी

1. एक छोटा पैन गरम करें और उसमें कप मूंगफली डालें। यदि आपके पास पहले से भुनी हुई मूंगफली है, तो आप मूंगफली भूनने के इस चरण को छोड़ सकते हैं।

एक पैन में मूंगफली

2. धीमी आंच पर अक्सर मूंगफली को भून लें.

मूंगफली भूनना

3. मूंगफली के ऊपर कुछ काले धब्बे होने चाहिए और अच्छी तरह भुन जाना चाहिए। इन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक अलग रख दें।

कड़ाही में भुनी हुई मूंगफली

4. 2 मध्यम आकार के खीरे धो लें। इन्हें बारीक काट लें। आपको लगभग 2 कप बारीक कटे हुए खीरे की आवश्यकता होगी।

बारीक कटा हुआ खीरा

5. कटे हुए खीरे को 15 से 20 मिनट के लिए एक बाउल या प्लेट में अलग रख दें।

कटोरी में कटा हुआ खीरा

6. इसी बीच जब मूंगफली कमरे के तापमान पर ठंडी हो जाए तो मूंगफली का छिलका हटा दें। बस उन्हें अपनी हथेलियों के बीच रगड़ें और त्वचा आसानी से निकल जाएगी। मूंगफली को मोर्टार-मूसल में डालें।

एक मोर्टार मूसल में मूंगफली

7. दरदरा पीस लें। आप मूंगफली को छोटे मिक्सर-ग्राइंडर जार या मसाला-ग्राइंडर में भी क्रश कर सकते हैं।

मूंगफली को पीसकर दरदरा पाउडर बना लें

काकड़ी कोशिंबी बनाना

8. 15 से 20 मिनट बाद खीरे को अपनी हथेलियों के बीच में रखकर या मुट्ठी में पकड़कर पानी निचोड़ लें।

आप उन्हें एक जालीदार छलनी में भी रख सकते हैं और रस को छोड़ने के लिए लकड़ी के स्पैटुला से दबा सकते हैं। फिर इन्हें मिक्सिंग बाउल में डालें।

पानी निचोड़ने के बाद, मिक्सिंग बाउल में खीरा डालें

9. दरदरी कुटी हुई मूंगफली डालें।

कुचल मूंगफली ककड़ी में जोड़ा गया

10. फिर निम्नलिखित सामग्री डालें:

  • कप ताजा कसा हुआ नारियल
  • १ बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया
  • कुछ तीखेपन के लिए 1 चम्मच नींबू का रस। आप आवश्यकतानुसार कम या ज्यादा नींबू का रस मिला सकते हैं।
नारियल, हरा धनिया और नींबू का रस मिलाया गया

11. हिलाओ और मिलाने के लिए मिलाओ।

मिश्रण मिलाना

१२. १ हरी मिर्च (कटी हुई) डालें और फिर से मिलाएँ।

हरी मिर्च डाली

तड़का बनाना

13. एक तड़का पैन या छोटे पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। ½ छोटा चम्मच राई डालें और धीमी से मध्यम आँच पर उन्हें चटकने दें। किसी भी तटस्थ स्वाद वाले तेल का प्रयोग करें।

एक तड़का पैन में सरसों के दाने तेल में

14. जब राई चटकने लगे तो 7 से 8 करी पत्ते (कटी हुई या पूरी) डालें। हिलाएँ और फिर आँच बंद कर दें।

करी पत्ता जोड़ा

15. तड़के के मिश्रण को खीरे के मिश्रण में डालें।

खीरे के मिश्रण में तड़का मिश्रण मिलाना

16. अच्छी तरह मिलाएँ और मिलाएँ। अब आप खमंग काकड़ी के मिश्रण को तुरंत नहीं परोसने पर दो घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

खमंग काकड़ी मिश्रण मिलाना

17. परोसने से ठीक पहले स्वादानुसार थोड़ी चीनी और नमक डालें।

खमंग काकड़ी में नमक और चीनी मिलाई गई

18. अच्छी तरह मिलाएं।

खमंग काकड़ी को फिर से मिलाइये

19. खमंग काकड़ी को किसी भी महाराष्ट्रीयन भोजन के साथ या साइड डिश के रूप में परोसें। परोसते समय आप कुछ धनिया पत्ती से सजा सकते हैं।

खमंग काकड़ी को मुख्य भोजन के साथ प्याले में परोसा जाता है

आपके लिए कुछ और सलाद!

यदि आपने यह रेसिपी बनाई है, तो कृपया इसे नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में रेट करना सुनिश्चित करें। साइन अप करें मेरे ईमेल न्यूज़लेटर के लिए या आप मुझे फ़ॉलो कर सकते हैं instagram, फेसबुक, आपटीउबे, Pinterest या ट्विटर अधिक शाकाहारी प्रेरणाओं के लिए।

खमंग काकड़ी महाराष्ट्रीयन व्यंजनों से एक स्वादिष्ट हल्का मसालेदार कुरकुरे ककड़ी का सलाद है। इसे काकड़ी ची कोशिम्बिर के नाम से भी जाना जाता है जिसका मराठी भाषा में अर्थ होता है, ककड़ी (काकड़ी) से बना सलाद (कोशिम्बिर)

तैयारी का समय 12 मिनट

खाना बनाने का समय 3 मिनट

कुल समय 15 मिनट



सर्विंग्स 3

रेसिपी बनाते समय अपनी स्क्रीन को काला होने से बचाएं

सदस्यता लेने के नवीनतम रेसिपी वीडियो अपडेट प्राप्त करने के लिए हमें youtube पर।

अभिलेखागार (अक्टूबर 2012) से यह खमांग काकड़ी पोस्ट 14 सितंबर 2021 को पुनर्प्रकाशित और अद्यतन किया गया है।

(Visited 4 times, 1 visits today)

About The Author

You might be interested in

LEAVE YOUR COMMENT