क्यों प्राकृतिक गैस स्टोव हमारे स्वास्थ्य और जलवायु के लिए हानिकारक हैं

जीचूंकि स्टोव एक निश्चित आकर्षण से जुड़े होते हैं: प्रतिष्ठित रसोइयों की एक छवि जो एक खुली लौ पर मांगे जाने वाले, उच्च अंत रसोई में खाना बनाती है। इसी समय, कई घरेलू पाक उत्साही लोगों द्वारा बिजली के स्टोव और उनके दिनांकित कॉइल को छोड़ दिया गया है। लेकिन हाल ही में, उस ज्ञान को उल्टा किया जा रहा है क्योंकि दुनिया को हानिकारक के बारे में पूरी समझ हो रही है स्वास्थ्य और जलवायु गैस स्टोव के हमारे प्यार से जुड़े प्रभाव।

एक चौंका देने वाला पढाई जनवरी में स्टैनफोर्ड यूनिवर्सिटी द्वारा प्रकाशित पाया गया कि प्राकृतिक गैस स्टोव-जो एक तिहाई से अधिक अमेरिकी घरों का उपयोग – इनडोर वायु प्रदूषण के स्तर से संबंधित उत्सर्जन कर सकता है, और पहले की तुलना में जलवायु परिवर्तन को चलाने में बड़ी भूमिका निभा सकता है। यहां तक ​​​​कि जब उनका उपयोग नहीं किया जा रहा था, तब भी प्राकृतिक गैस स्टोव को मीथेन, एक शक्तिशाली ग्रीनहाउस गैस, और अन्य को छोड़ने के लिए दिखाया गया था। हानिकारक प्रदूषक-फॉर्मल्डेहाइड, कार्बन मोनोऑक्साइड, और सहित नाइट्रोजन डाइऑक्साइड—थ्रू लीक और सर्विस लाइन में।

निष्कर्ष एक बहुत बड़ा सवाल पूछते हैं कि क्या दुनिया भर के घरों को संभावित रूप से सुरक्षित, और अधिक कुशल, इलेक्ट्रिक इंडक्शन स्टोव में स्थानांतरित करना चाहिए।

अमेरिकी रसोई में मिला मीथेन रिसाव

ऐतिहासिक रूप से, आवासीय घरों और इमारतों की बात आती है जब यह एक अंधा स्थान रहा है मीथेन उत्सर्जन बहुत कम अध्ययनों ने यह मापने की कोशिश की है कि हमारे घरों में रहने और इमारतों में काम करने से कितनी मीथेन निकलती है; एक पढाई सुझाव देता है कि हम शहरों में इस प्रभाव को कम कर सकते हैं। इसके ऊपर, जीवाश्म ईंधन उद्योग गैस स्टोव को अमेरिका के सबसे पसंदीदा उपकरणों में से एक में बदलने के लिए कड़ी मेहनत की है।

स्टैनफोर्ड अर्थ सिस्टम साइंस प्रोफेसर रोब जैक्सन और उनकी टीम में पर्यावरण के लिए स्टैनफोर्ड वुड्स संस्थान जनवरी गैस स्टोव अध्ययन के साथ इस समझ को बदलने में मदद कर रहे हैं – इस मुद्दे का विश्लेषण करने वाले पहले व्यक्ति। पीयर-रिव्यू जर्नल में अपने काम का प्रकाशन पर्यावरण विज्ञान और प्रौद्योगिकी, टीम ने खाना पकाने की प्रक्रिया के विभिन्न चरणों के दौरान कैलिफोर्निया के 53 घरों में छोड़े गए मीथेन और नाइट्रोजन ऑक्साइड को मापा। कुल मिलाकर, तीन से 30 साल के बीच के गैस कुकटॉप्स और स्टोव के 18 ब्रांडों का विश्लेषण किया गया।

उनका अनुमान है कि अमेरिका में प्राकृतिक गैस के स्टोव से निकलने वाली मीथेन हर साल गैसोलीन से चलने वाली कारों से निकलने वाले उत्सर्जन के बराबर है। एक वर्ष के लिए केवल एक गैस स्टोव का उपयोग करने से औसतन 649 ग्राम मीथेन का उत्सर्जन होता है – 40 मील की ड्राइविंग से निकलने वाले उत्सर्जन की संख्या के बराबर। जलवायु परिवर्तन में योगदान देने के अलावा, ये प्रदूषक संबंधित को ट्रिगर कर सकते हैं स्वास्थ्य पर पड़ने वाले प्रभाव, जिसमें अस्थमा जैसी श्वसन संबंधी बीमारियां और संज्ञानात्मक प्रदर्शन में कमी शामिल है, दोनों ही बच्चे विशेष रूप से कमजोर होते हैं। गैस से निकलने वाले पार्टिकुलेट मैटर के छोटे कण भी फेफड़ों में गहराई तक प्रवेश कर सकते हैं और अल्पावधि में उजागर होने पर न केवल फेफड़ों में बल्कि आंखों, नाक और गले में भी जलन पैदा कर सकते हैं।

मीथेन न केवल तब उत्सर्जित होता है जब स्टोवटॉप उपयोग में होता है, बल्कि इसे बंद करने पर भी उत्सर्जित होता है। वास्तव में, स्टोव द्वारा जारी किए गए सभी मीथेन उत्सर्जन का तीन-चौथाई से अधिक तब हुआ जब वे बंद थे, अध्ययन में पाया गया- एक ऐसी घटना जिसे संभवतः लीक पाइप द्वारा समझाया गया है, और प्राकृतिक गैस हुकअप और उनके उपकरणों के बीच खराब फिट कनेक्शन शक्ति। “केवल आपके घर में चूल्हा होने से वायु प्रदूषकों के लिए संभावित जोखिम मार्ग बन जाता है,” कहते हैं सेठ सोकोलॉफ़पीएसई हेल्दी एनर्जी के कार्यकारी निदेशक, एक शोध संस्थान जिसने अध्ययन पर स्टैनफोर्ड विश्वविद्यालय के साथ सहयोग किया।

स्टैनफोर्ड अध्ययन के सह-लेखक बताते हैं कि आपकी रसोई का आकार और उपलब्ध वेंटिलेशन का प्रकार भी गैस स्टोव के प्रभाव के स्तर को बदल सकता है। एरिक लेबेल. उदाहरण के लिए, मापे गए कमरों में से एक में, बिना किसी वेंटिलेशन के ओवन का उपयोग करने से नाइट्रोजन ऑक्साइड का स्तर पार हो गया सुरक्षा मानकों अमेरिकी पर्यावरण संरक्षण एजेंसी द्वारा स्थापित।

उदाहरण के लिए, a . के अनुसार रिपोर्ट good नेशनल सेंटर फॉर हेल्दी हाउसिंग एंड एंटरप्राइज कम्युनिटी पार्टनर्स द्वारा प्रकाशित, गैस ओवन में केक पकाने से नाइट्रोजन डाइऑक्साइड (NO2) का स्तर 230 भागों प्रति बिलियन (पीपीबी) मापा जाता है। यह स्मॉग में पाए जाने वाले NO2 की मात्रा के समान है, (लगभग 200 पीपीबी), इसके अनुसार अनुसंधान संघ, वायुमंडलीय अनुसंधान के लिए विश्वविद्यालय निगम।

जबकि स्टैनफोर्ड अध्ययन ने केवल घरों की एक छोटी संख्या को देखा, टीम का मानना ​​​​है कि उनके राज्य-स्तरीय निष्कर्षों को देश के बाकी हिस्सों में लागू किया जा सकता है, थोड़ा क्षेत्रीय भिन्नता के साथ, यह सुझाव देता है कि प्राकृतिक गैस उपकरणों के प्रभाव को कम करके आंका गया है। और दो दशकों के आवासीय मीथेन उत्सर्जन जानकारी जलवायु गैर-लाभकारी आरएमआई द्वारा विश्लेषण किया गया अनुसंधान का समर्थन करता है। “हैरानी की बात है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में, गैस स्टोव को सार्वभौमिक रूप से बाहर निकालने की आवश्यकता नहीं है,” आरएमआई अक्षय ऊर्जा विशेषज्ञ ब्रैडी सील्स टाइम को बताया। “तो, रसोई में उत्सर्जित होने वाला अधिकांश प्रदूषण वहीं रहता है।”

इस सब के आधार पर, जैक्सन “बिल्कुल” मानते हैं कि गैस स्टोव उनके बिजली के समकक्षों की तुलना में पर्यावरण और मानव स्वास्थ्य के लिए अधिक हानिकारक हैं। “स्टोव एकमात्र उपकरण है जहाँ हमें सीधे अपने घरों में प्रदूषण फैलाने की अनुमति है,” वे कहते हैं। “हर भट्टी या वॉटर हीटर को बाहर निकलने की आवश्यकता होती है – हम कभी भी सांस लेने वाली कार की टेलपाइप पर खड़े नहीं होंगे, फिर भी हम अपने स्टोव पर खड़े होकर उनके प्रदूषण को सांस लेने में पूरी तरह से खुश हैं।”

क्या इंडक्शन स्टोव आपके स्वास्थ्य और जलवायु के लिए बेहतर हैं?

दशकों से, यूरोप में इंडक्शन स्टोव का उपयोग किया जाता रहा है, जो वर्तमान में बनता है 35% से अधिक वैश्विक बाजार की। अमेरिका में, हालांकि, इंडक्शन स्टोव ने अभी मुख्यधारा में जाना शुरू किया है, के साथ ऊर्जा विशेषज्ञ और उपकरण निर्माता अब उन्हें प्राकृतिक गैस स्टोव के पर्यावरण के अनुकूल विकल्प के रूप में पेश कर रहे हैं।

इलेक्ट्रिक स्टोव की तरह, इंडक्शन स्टोव एक विद्युत स्रोत में प्लग करते हैं, लेकिन वे इस बात में भिन्न होते हैं कि गर्मी कैसे पैदा होती है। जैसा कि उनके नाम से पता चलता है, इंडक्शन स्टोव इंडक्शन तकनीक का उपयोग करते हैं। खाना पकाने की सतह के नीचे एक कुंडलित तांबे के तार के माध्यम से एक विद्युत प्रवाह पारित किया जाता है, जो एक चुंबकीय प्रवाह बनाता है जो गर्मी पैदा करने के लिए सीधे खाना पकाने के पैन तक जाता है। यह चुंबकीय प्रेरण अनिवार्य रूप से स्टोवटॉप से ​​ऊर्जा को सीधे किसी भी कुकवेयर में स्थानांतरित करता है जिसमें चुंबकीय आधार होता है। यह संभावना है कि आपकी रसोई में अभी कई बर्तन और पैन इंडक्शन स्टोव के लिए उपयुक्त होंगे, जिसमें स्टेनलेस स्टील, कच्चा लोहा और धातु पर चीनी मिट्टी के बरतन तामचीनी शामिल हैं। (यह पता लगाने के लिए कि क्या आपका उपकरण संगत है, उपकरण निर्माता Frigidaire की सिफारिश की एक साधारण “चुंबक परीक्षण।”)

चूंकि गर्मी सीधे बर्तन या पैन में स्थानांतरित हो जाती है, इसलिए स्टोव टॉप स्पर्श करने के लिए ठंडे होते हैं। हीटिंग के इस अधिक सटीक तरीके का अर्थ है अधिक शक्तिशाली खाना बनाना: इंडक्शन स्टोव कर सकते हैं पानी को 50 प्रतिशत तक तेजी से उबालें निरंतर और सटीक तापमान बनाए रखते हुए उनके गैस और इलेक्ट्रिक समकक्षों की तुलना में, नोट्स Frigidaire.

इंडक्शन स्टोव पारंपरिक इलेक्ट्रिक और गैस स्टोव की तुलना में बहुत अधिक कुशल होते हैं। सरकार समर्थित ऊर्जा दक्षता मॉनिटर एनर्जी स्टार टिप्पणियाँ कि इंडक्शन कुकवेयर लगभग 85% दक्षता के साथ गर्मी को स्थानांतरित करता है, गैस (32%) और अधिकांश इलेक्ट्रिक स्टोव (75-80%) से कहीं अधिक। यूएस एनवायर्नमेंटल प्रोटेक्शन एजेंसी के एक प्रवक्ता ने टाइम को बताया, “इंडक्शन कुकिंग टॉप्स की प्रति यूनिट दक्षता पारंपरिक विद्युत प्रतिरोध इकाइयों की तुलना में लगभग 5 से 10% अधिक कुशल और गैस की तुलना में लगभग तीन गुना अधिक कुशल है।” अगर 2021 में बेचे गए सभी यूएस कुकिंग टॉप्स इंडक्शन तकनीक का इस्तेमाल करते हैं जो सरकार द्वारा अनुशंसित उपयोग दिशानिर्देशों को पूरा करती है, तो एनर्जी स्टार का अनुमान है कि लागत बचत $ 125 मिलियन से अधिक होगी।

लेकिन यह बढ़ी हुई दक्षता उच्च मूल्य टैग पर आती है। पारंपरिक इलेक्ट्रिक या गैस स्टोव के लिए कुछ सौ डॉलर की तुलना में इंडक्शन स्टोव लगभग 1,000 डॉलर से शुरू होते हैं। तो, क्या यह अधिक महंगा है, फिर भी अत्यधिक कुशल, स्टोव भी आपके स्वास्थ्य के लिए बेहतर है?

माइक्रोवेव और टोस्टर सहित अन्य घरेलू उपकरणों की तरह, इंडक्शन स्टोव विद्युत चुम्बकीय तरंगों का उत्सर्जन करते हैं। लेकिन राशि इतनी कम है कि उसे गवर्निंग एजेंसी द्वारा निर्धारित मानकों के तहत सुरक्षित माना जा सकता है इंस्टीट्यूट ऑफ़ इलेक्ट्रिकल एंड इलेक्ट्रॉनिक्स इंजीनियर्स. जबकि कुछ शीघ्र अध्ययन करते हैं ने सवाल उठाया है कि क्या ये विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र बच्चों के लिए हानिकारक हो सकते हैं और भ्रूण2007 में विश्व स्वास्थ्य संगठन मिला मानव स्वास्थ्य पर दीर्घकालिक प्रभाव वाले मध्यम-आवृत्ति चुंबकीय क्षेत्रों का कोई सम्मोहक प्रमाण नहीं है। इसकी तुलना में, गैस स्टोव किया गया है जुड़े हुए को 42% अधिक दरें बच्चों में अस्थमा के

केनेथ मैकक्लाउड, न्यूयॉर्क में बिंघमटन विश्वविद्यालय के एक प्रोफेसर, जो मनुष्यों पर विद्युत चुम्बकीय क्षेत्रों के प्रभाव का अध्ययन करते हैं, का कहना है कि इंडक्शन कुकटॉप्स के संभावित प्रभावों को निर्धारित करने के लिए अध्ययन को नियंत्रित करना कठिन है और आम तौर पर पर्याप्त सबूत नहीं पेश करते हैं कि उपकरण हानिकारक हैं। “क्या उनमें से कोई भी प्रभाव खतरनाक है?” वह कहते हैं। “आप घर में क्या उजागर कर सकते हैं, इसके संदर्भ में, मैं किसी भी हानिकारक प्रभाव से अनजान हूँ।”

किसी भी अन्य उपकरण की तरह, इंडक्शन स्टोव का उपयोग करते समय, सुरक्षा निर्देशों को पूरी तरह से पढ़ना और समझना सुनिश्चित करें। इसमें उचित आकार और निर्मित कुकवेयर का उपयोग करना और पीछे के खाना पकाने के खेतों का उपयोग करके सुरक्षित दूरी बनाए रखना शामिल है।

भविष्य की ऊर्जा संक्रमण

जीवाश्म ईंधन को जलाना जारी रखने के दीर्घकालिक प्रभाव और इससे जुड़े जलवायु निहितार्थ स्वास्थ्य के मुद्दों को और भी जटिल बनाते हैं – हवा की खराब गुणवत्ता से लेकर गर्मी के तनाव और बिगड़ती प्राकृतिक आपदाओं तक। आरएमआई में सील्स कहते हैं, “हालांकि हम जलवायु प्रभावों की तुलना में जल्द ही अपने गैस स्टोव से स्वास्थ्य प्रभावों को महसूस कर सकते हैं, ” मैक्रो स्तर पर, हमारे घरों में जलती हुई गैस हमें इन जलवायु-बाधित ईंधन और लीकी इंफ्रास्ट्रक्चर पर निर्भर करती है जो समर्थन करती है उन्हें।”

जलवायु परिवर्तन और उसके प्रभावों को सीमित करने के लिए, विज्ञान कहता है कि हमें जीवाश्म ईंधन से दूर संक्रमण की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, कुछ राज्य पसंद करते हैं मैसाचुसेट्स और कैलिफ़ोर्निया के शहर कानून को आगे बढ़ा रहे हैं प्राकृतिक गैस हुकअप पर प्रतिबंध लगाएं नए भवनों में और प्रोत्साहन के माध्यम से सभी बिजली के नए निर्माण को बढ़ावा देना और छूट. दिसंबर 2021 में, न्यूयॉर्क शहर बन गया देश में सबसे बड़ा इस तरह के विनियमन को लागू करने के लिए।

“विचार यह है कि हम अगले 20 या 30 वर्षों के लिए इन गैस उपकरणों को बुनियादी ढांचे के रूप में बंद नहीं करना चाहते हैं – यह एक गैस स्टोव कितने समय तक चलेगा,” लेबेल कहते हैं। “अगर कोई आज गैस स्टोव खरीदता है, तो वह उपकरण अगले कई दशकों तक किसी व्यक्ति की रसोई में रहने वाला है।”

इस बीच, हर कोई तुरंत अपग्रेड करने का जोखिम नहीं उठा सकता है, और नए स्टोव के उत्पादन और अपने जीवन के अंत से पहले पुराने को त्यागने के पर्यावरणीय प्रभावों को भी नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए, स्टैनफोर्ड शोधकर्ताओं ने नोट किया। इलेक्ट्रिक वाहनों की तरह, स्टोव के लिए खनिजों जैसे अधिक संसाधनों की सोर्सिंग के बारे में बेहतर समझ की आवश्यकता है। इसलिए, जब तक इंडक्शन का चयन करने का सही समय नहीं आता है – हो सकता है कि जब एक नया अपार्टमेंट खोज रहा हो या स्विच करने के लिए छूट का लाभ उठा रहा हो – शोधकर्ताओं का सुझाव है कि विद्युतीकरण आवासीय रसोई की ओर बढ़ने के लिए छोटे प्रारंभिक कदम उठाएं।

इनमें इंडक्शन पॉट और पैन में निवेश करने जैसी रणनीतियां शामिल हैं जिनका उपयोग अन्य प्रकार के स्टोव पर किया जा सकता है और बिजली के आउटलेट और उपकरणों को अपडेट करना, जैसे कि इंडक्शन स्टोव, समय और धन की अनुमति देता है। तब तक, हमेशा हुड वेंट या पंखा चालू करें और प्राकृतिक गैस स्टोव का संचालन करते समय आस-पास की खिड़कियां खोलें।

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