कैसे पौधे आधारित ‘मांस’ आपकी मदद कर सकता है और पर्यावरण को बचा सकता है

“यह इतना आसान हो सकता है,” वह कहती हैं। “डिब्बाबंद बीन्स, मूंगफली का मक्खन, उबाला हुआ” मसूर की दाल, भूरे रंग के चावल, दलिया, मौसमी फल, सब्जियों के टन (जमे हुए, डिब्बाबंद, ताजा)।

पामर कहते हैं, पौधे आधारित आहार की कोशिश करने के बाद लोगों के संघर्ष या छोड़ने का एक और प्रमुख कारण तैयार नहीं किया जा रहा है।

“आप कुछ तैयारी के बिना अचानक पौधे-आधारित नहीं खा सकते हैं, जैसे कि जुराब आपकी पेंट्री और फ्रिज नियमित रूप से, यह जानने के लिए कि आपके जाने-माने खाद्य पदार्थ क्या होंगे, यह समझना कि आप किन व्यंजनों और भोजन पर भरोसा करेंगे, और आप अपने समुदाय में उत्पाद कहां पा सकते हैं, ”वह कहती हैं।

मैकडॉगल ज्यादातर के आहार को बढ़ावा देता है स्टार्च, जैसे आलू, चावल और बीन्स, सब्जियों, फलों के साथ, स्वस्थ वसा मॉडरेशन में, और कोई पशु उत्पाद या जोड़ा तेल नहीं।

मनुष्य “स्टार्चीवोर्स” हैं, वे कहते हैं।

“ज्यादातर लोग जो कभी इस धरती पर चले थे, उन्होंने इस पर आधारित आहार का सेवन किया स्टार्च. मध्य अमेरिका में माया और एज़्टेक को ‘लोगों के’ के रूप में जाना जाता था मक्का।’ इंका दक्षिण अमेरिका में आलू खाया।”

एशियाई सभ्यता उस फसल की खेती के इर्द-गिर्द बनी थी जिसे आज हम जानते हैं चावल, एक के अनुसार अध्ययन में प्रकृति.

नील बर्नार्ड, एमडी, जिम्मेदार चिकित्सा के लिए चिकित्सकों की समिति के अध्यक्ष और जॉर्ज वाशिंगटन यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ मेडिसिन में एक सहायक संकाय सदस्य, बर्नार्ड मेडिकल सेंटर, प्राथमिक देखभाल चलाते हैं। क्लिनिक वाशिंगटन, डीसी में।

वह कहता है कि वह हमेशा अनुशंसा करता है शाकाहार रोगियों के लिए, विशेष रूप से जिनके पास मोटापे जैसी गंभीर स्वास्थ्य स्थितियां हैं, मधुमेह, तथा उच्च रक्तचाप.

कई मरीज़ एक साधारण का पालन करके स्विच करते हैं प्रक्रिया, बर्नार्ड कहते हैं।

एक कदम, मरीजों को एक बनाने के लिए कहा जाता है सूची उनके पसंदीदा खाद्य पदार्थ जिनमें पशु उत्पाद नहीं हैं।

“रोगी एक सप्ताह में वापस आ जाता है और उन्होंने नाश्ता लिख ​​दिया है, जैसे दलिया साथ दालचीनी और किशमिश, “बर्नार्ड कहते हैं। “दोपहर का भोजन, मांस मिर्च के बजाय मिर्च। रात का खाना, मारिनारा सॉस के साथ स्पेगेटी।”

अगला कदम मरीजों के लिए उनकी सूची से सीधे 3 सप्ताह तक खाने के लिए है।

“3 सप्ताह के बाद, अगर उन्होंने वास्तव में ऐसा किया है, तो दो चीजें हुई हैं,” बर्नार्ड कहते हैं। “शारीरिक रूप से, वे बदल रहे हैं, वे अपना वजन कम कर रहे हैं, उनका रक्त चीनी कम है, उनका कोलेस्ट्रॉल नीचे है, उनकी ऊर्जा बेहतर है, उनका पाचन बेहतर है। लेकिन शारीरिक परिवर्तनों के अलावा, उनकी मानसिकता नाटकीय रूप से भिन्न होती है,” वे कहते हैं।