कश्मीरी पुलाव | कश्मीरी पुलाव रेसिपी

कश्मीरी पुलाव कश्मीर का एक लोकप्रिय चावल का व्यंजन है। चावल पूरे मसालों के साथ हल्का मसालेदार होता है और तले हुए मेवे, सूखे मेवे, ताजे फल और केसर से भरा होता है। इस केसर पुलाव के साथ परोसा जा सकता है कश्मीरी दम आलू.

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कश्मीरी पुलाव | कश्मीरी पुलाव रेसिपी

स्वादिष्ट चावल की डिश स्टेप बाय स्टेप तस्वीरों और कश्मीरी पुलाव वीडियो के साथ साझा की गई। पुलाव में डाले गए फलों का स्वाद अनोखा और हल्का होता है।

कश्मीरी पुलाव क्या है?

कश्मीरी पुलाव लोकप्रिय चावल का व्यंजन है जो कश्मीर से आता है। पुलाव स्वाद और बनावट में समृद्ध है, परिणामस्वरूप पुलाव में तले हुए मेवे, सूखे मेवे और ताजे फल भरे हुए हैं। चावल में अतिरिक्त केसर, केवड़ा और गुलाब जल होता है।

यह पुलाव पुराने बासमती चावल से बनाया जाता है जिसकी अपनी अनूठी सुगंध होती है। पुलाव मुख्य रूप से मसाले, केसर, घी से महकता है। इसके अलावा मुख्य स्वाद अच्छे पुराने बासमती चावल से आता है।

झटपट बर्तन में पुलाव कैसे बनाएं

  • इंस्टेंट पॉट को सॉट मोड पर सेट करें। घी डालें और मेवा और सूखे मेवे भूनें। निकाल कर अलग रख दें।
  • घी में साबुत मसाले और प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
  • चावल, पानी और नमक डालें। अच्छे से घोटिये।
  • 5 मिनट के लिए ढककर उच्च दबाव सेट करें। एक बार टाइमर खत्म होने के बाद, एक त्वरित रिलीज करें।
  • अब इंस्टेंट पॉट खोलें और उस पर केसर वाला दूध डालें और ढक्कन से ढककर 5 मिनट के लिए अलग रख दें।
  • अब चावलों को फुलाएं और तले हुए सूखे मेवे और ताजे फल के साथ मेवा डालें।
  • सेवा देना।

कश्मीरी पुलाव के लिए साइड डिश

कश्मीरी पुलाव बहुत ही हल्का स्वाद वाला पुलाव है। तो यह मसालेदार बोल्ड करी के साथ बहुत अच्छा लगता है जैसे कश्मीरी दम आलू, रोगन जोश, पालक पनीर, मेमने विंदालू या मटन दालचा

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कश्मीरी पुलाव सामग्री

बासमती चावल – अच्छी गुणवत्ता वाले पुराने बासमती चावल का उपयोग करने का प्रयास करें क्योंकि यह कश्मीरी पुलाव के स्वाद और सुगंध को जोड़ता है। चावल को धोकर कम से कम 30 मिनट के लिए भिगो दें ताकि यह पुलाव में तेजी से और बेहतर बनावट में पक जाए।

सूखे मेवे और मेवे – कश्मीरी पुलाव में सूखे मेवे और मेवे जरूर होने चाहिए। मुझे काजू, बादाम, अखरोट, पिस्ता और किशमिश जैसे मेवों के मिश्रण का उपयोग करना पसंद है।

ताज़ा फल – ताजे फल पुलाव में आवश्यक ताजगी और क्रंच जोड़ते हैं।

केसर – केसर अद्वितीय सुगंध नोट जोड़ता है जो पुलाव में अवश्य होना चाहिए।

साबुत मसाले – पुलाव में मिलाए गए साबुत मसालों से मुख्य और अनोखा स्वाद आता है।

कश्मीरी पुलाव रेसिपी

कश्मीरी पुलाव बनाना अन्य पुलावों की तुलना में बहुत आसान है क्योंकि इसे केवल मूल सामग्री की आवश्यकता होती है। यह एक पॉट भोजन है” और यह “लस मुक्त” और “शाकाहारी” है

  • बासमती चावल भिगो दें। सूखे मेवे और मेवे को हल्का फ्राई करें। रद्द करना।
  • प्याज को साबुत मसाले के साथ भूनें। भीगे हुए चावल में डालें और मसाले वाले घी में टोस्ट करें।
  • नमक के साथ पानी डालें। ढककर आधा पका लें।
  • केसर भीगा हुआ दूध, केवड़ा जल और गुलाब जल डालें। चावल को पूरी तरह से पकने तक ढककर पकाएं।
  • तले हुए सूखे मेवे, ताजे फल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

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कश्मीरी पुलाव | कश्मीरी पुलाव रेसिपी

कश्मीरी पुलाव कश्मीर का एक लोकप्रिय चावल का व्यंजन है। पुलाव मेवा, सूखे मेवे, ताजे फल और केसर से भरा होता है।

तैयारी का समय 10 मिनट

खाना बनाने का समय 30 मिनट

कुल समय 40 मिनट

अवधि मेन कोर्स

भोजन इंडियन, कश्मीरी, उत्तरी भारतीय

सर्विंग्स 4 सर्विंग्स

कैलोरी 457 किलो कैलोरी

वीडियो

टिप्पणियाँ

झटपट बर्तन में पुलाव कैसे बनाएं

  • इंस्टेंट पॉट को सॉट मोड पर सेट करें। घी डालें और मेवा और सूखे मेवे भूनें। निकाल कर अलग रख दें।
  • घी में साबुत मसाले और प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
  • चावल, पानी और नमक डालें। अच्छे से घोटिये।
  • 5 मिनट के लिए ढककर उच्च दबाव सेट करें। एक बार टाइमर खत्म होने के बाद, एक त्वरित रिलीज करें।
  • अब इंस्टेंट पॉट खोलें और उस पर केसर वाला दूध डालें और ढक्कन से ढककर 5 मिनट के लिए अलग रख दें।
  • अब चावलों को फुलाएं और तले हुए सूखे मेवे और ताजे फल के साथ मेवा डालें।
  • सेवा देना।

सलाह & चाल

  • चावल को 30 मिनट के लिए भिगोने से चावल जल्दी पक जाते हैं और चावल के दानों को लंबा करने में भी मदद मिलती है।
  • आप इसमें कोई भी फल मिला सकते हैं। सेब, अनानास, अंगूर का उपयोग किया जा सकता है।
  • फलों को घी में 30 मिनट के लिए भूनें और अधिक स्वाद के लिए डालें।
  • कश्मीरी पुलाव के साथ परोसा जा सकता है दम आलू

पोषण के कारक

कश्मीरी पुलाव | कश्मीरी पुलाव रेसिपी

प्रति सेवारत राशि (1 सर्विंग्स)

कैलोरी 457
फैट से कैलोरी 198

% दैनिक मूल्य*

मोटा 22जी34%

संतृप्त वसा 9g56%

ट्रांस फैट 1g

पॉलीअनसेचुरेटेड फैट 3g

मोनोअनसैचुरेटेड फैट 9g

कोलेस्ट्रॉल 30mg10%

सोडियम 18 मिलीग्राम1%

पोटैशियम 417mg12%

कार्बोहाइड्रेट 59g20%

फाइबर 6g25%

चीनी 12g13%

प्रोटीन 9जी18%

विटामिन ए 28आईयू1%

विटामिन सी 9mg1 1%

कैल्शियम 81mg8%

लोहा 2mg1 1%

*प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित होते हैं।

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How to make कश्मीरी पुलाव रेसिपी स्टेप बाई स्टेप

1) एक कड़ाही में घी गरम करें।

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2) काजू और बादाम डालकर सुनहरा होने तक भूनें

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3) किशमिश डालें। मैंने किशमिश का इस्तेमाल किया और सुनहरा होने तक तल लिया। छानकर अलग रख दें।

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4) थोड़ा और घी गरम करें।

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5) साबुत मसाले और कटा हुआ प्याज डालें

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6) सुनहरा होने तक भूनें।

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7) भीगे हुए बासमती चावल डालें।

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8) चावल के भुनने तक भूनें।

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9) चावल को टोस्ट किया जाता है।

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10) पानी, दूध और नमक डालें।

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11) चावल को 90 प्रतिशत पक जाने तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

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12) अब चावल लगभग पक चुके हैं।

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13) केसर भीगा हुआ दूध डालें।

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14) थोड़ा केवड़ा पानी और गुलाब का अर्क डालें।

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15) ढककर बहुत धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं

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16) तले हुए मेवे और सूखे मेवे डालें।

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17) चावल को फुलाएं।

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18) कटे हुए फल डालें। मैंने अनार का इस्तेमाल किया।

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19) परोसें

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अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (एफएक्यू)

क्या मैं समय से पहले पुलाव बना सकता हूँ?

आप पुलाव को कुछ घंटे पहले बना सकते हैं. यह पुलाव सबसे अच्छा ताजा होता है क्योंकि इसमें ताजे फल होते हैं लेकिन आप इस पुलाव को एक दिन पहले बना सकते हैं। फ्रिज में एक एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें। माइक्रोवेव में या स्टोव टॉप पर परोसने से ठीक पहले गरम करें।

कश्मीरी पुलाव में कौन से फल डाल सकते हैं?

कश्मीरी पुलाव में अनानास, अंगूर, सेब, नाशपाती का स्वाद बहुत अच्छा लगता है। तरबूज, खरबूजे जैसे पानी वाले फलों से बचना सबसे अच्छा है।

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