एग्लियो ओलियो | स्पेगेटी एग्लियो ई ओलियो रेसिपी

एग्लियो ओलियो स्पेगेटी को जैतून के तेल, लहसुन और मिर्च के फ्लेक्स में फेंक दिया जाता है। एग्लियो ओलियो एक लोकप्रिय इतालवी भोजन है जो इतना स्वादिष्ट और सुगंधित है और सभी स्पेगेटी और लहसुन प्रेमियों के लिए एक इलाज है। यह एक लोकप्रिय नियति व्यंजन है। एग्लियो ओलियो को घर पर कैसे पकाएं इस रेसिपी में स्टेप बाय स्टेप तस्वीरों और वीडियो के साथ समझाया गया है।

एग्लियो ओलियो

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Aglio Olio . के बारे में

एग्लियो ओलियो एक पारंपरिक इतालवी पास्ता डिश है जिसे सिर्फ 5 मुख्य सामग्री – स्पेगेटी, जैतून का तेल, लहसुन, मिर्च के गुच्छे और अजमोद के साथ बनाया जाता है। Aglio e Olio नाम थोड़ा अलग लगता है लेकिन यह कुछ और नहीं बल्कि गरली जैतून के तेल में फेंकी गई स्पेगेटी है।

कुछ साल पहले मैंने एग्लियो ओलियो की कोशिश की थी, स्वाद और स्वाद अच्छा था लेकिन फिर भी मुझे लगा कि यह थोड़ा सूखा था। बाद में एक टीवी शो देखने के बाद पाया कि एक चमकदार एग्लियो ओलियो की कुंजी लहसुन के तेल के साथ एक इमल्शन बनाना और तैयार सॉस में पास्ता / स्पेगेटी पका हुआ स्टार्च पानी का उपयोग करना है। इन दो चरणों से बहुत फर्क पड़ता है इसलिए इसे छोड़ें नहीं। तो जैतून का तेल गर्म करने के बाद, लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें, फिर मिर्च के गुच्छे डालें और एक त्वरित मिश्रण दें और आरक्षित पास्ता पका हुआ पानी डालें जो कि गरली जैतून के तेल का उत्सर्जन करता है और एक भव्य चमकदार सॉस बनाता है। इस सरल टिप को सीखने के बाद, मैं पीछे मुड़कर नहीं देखता, मुझे हर बार स्वादिष्ट परफेक्ट एग्लियो ओलियो मिलता है!

एग्लियो ओलियो सामग्री

  • स्पेगेटi : आप किसी भी प्रकार के नूडल पास्ता या स्पेगेटी का उपयोग कर सकते हैं। आप भाषाई, फेटुकाइन, या पास्ता नूडल के किसी अन्य आकार में से चुन सकते हैं। जैसा कि मैंने यहां इस्तेमाल किया है, आप साबुत गेहूं की स्पेगेटी या नियमित स्पेगेटी का भी उपयोग कर सकते हैं। लेकिन अगर आप पहली बार एग्लियो ओलियो की कोशिश कर रहे हैं, तो मैं नियमित स्पेगेटी का उपयोग करने की सलाह दूंगा, फिर खाना पकाने और स्पेगेटी को चखने के बाद आप पूरी गेहूं की विविधता का प्रयास कर सकते हैं।
  • जतुन तेल : जैतून मुख्य सामग्री है जो इस व्यंजन को स्वाद देती है इसलिए अच्छी गुणवत्ता वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का उपयोग करें।
  • लहसुन : मुझे लहसुन का स्वाद बहुत पसंद है इसलिए और डालें। मेरी राय में बहुत सारा लहसुन कभी गलत नहीं हो सकता। लेकिन यह विशुद्ध रूप से आपकी पसंद है, यदि आप और जोड़ना चाहते हैं तो केवल उल्लिखित राशि जोड़ें।
  • मिर्ची के परत : मैंने घर के बने चिली फ्लेक्स का इस्तेमाल किया। पारंपरिक एग्लियो ओलियो ताजा पेपरोनसिनी (लाल गर्म मिर्च मिर्च) से बना है जो पूरे इटली में व्यापक रूप से उपलब्ध है। लेकिन यहां और अन्य देशों में हमें यह नहीं मिलता है, इसलिए इसका आसान प्रतिस्थापन चिली फ्लेक्स है।
  • अजमोद : मैंने ताजा अजमोद का उपयोग किया है लेकिन यदि आप ताजा अजमोद का स्रोत नहीं कर सकते हैं तो आप सुपरमार्केट में आसानी से उपलब्ध सूखे अजमोद का उपयोग कर सकते हैं। मैंने गार्निश के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का भी इस्तेमाल किया। आप चाहें तो गार्निश के लिए परमेसन चीज का इस्तेमाल कर सकते हैं।

क्लासिक स्पेगेटी एग्लियो ई ओलियो

क्लासिक स्पेगेटी एग्लियो ई ओलियो सिर्फ स्पेगेटी, जैतून का तेल और लहसुन का उपयोग करके बनाया गया है। बाद में नुस्खा को संशोधित किया गया और गर्मी के लिए मिर्च के गुच्छे और गार्निश के लिए अजमोद, फटी काली मिर्च डाली गई। आप गार्निश के लिए परमेसन चीज भी डाल सकते हैं।

क्लासिक स्पेगेटी एग्लियो ई ओलियो बनाने के लिए बस इन आसान चरणों का पालन करें

  1. स्पेगेटी पकाएं: एग्लियो ओलियो को बेहतर बनाने के लिए स्पेगेटी पकाना पहला मुख्य कदम है। स्पेगेटी को हमेशा नमकीन उबलते पानी के बड़े बर्तन में पकाएं। आप स्पेगेटी को एल्डेंटे की तुलना में एक मिनट अधिक पका सकते हैं, लेकिन मैं तब तक पकाना पसंद करता हूं जब तक कि (कांटा निविदा) न हो जाए। आधा कप पका हुआ पास्ता पानी सुरक्षित रखें।
  2. लहसुन भूनें: जैतून का तेल गरम करें कटा हुआ लहसुन डालें और सुनहरा होने तक भूनें। अधिक ब्राउन न करें क्योंकि इससे स्वाद और स्वाद बदल जाता है।
  3. सॉस तैयार करें: एक बार जब लहसुन सुनहरा हो जाए तो इसमें चिली फ्लेक्स डालें और तुरंत मिक्स करें और तुरंत आवश्यक नमक के साथ आरक्षित गर्म स्टार्च वाला पका हुआ पास्ता पानी डालें।
  4. टॉस स्पेगेटी: पकी हुई स्पेगेटी डालें और अच्छी तरह से टॉस करें जब तक कि सॉस स्पेगेटी के साथ अच्छी तरह से लेपित न हो जाए
  5. सेवा देना : पार्सले और पिसी हुई काली मिर्च से सजाकर परोसें। आप परमेसन चीज़ भी डाल सकते हैं।

बदलाव

  • आप मशरूम, चिकन या अपनी पसंद की कोई भी सब्जी डाल सकते हैं। सबसे पहले मशरूम और कोक चिकन को भूनें। अंत में स्पेगेटी को टॉस करते समय आप इसमें डाल सकते हैं और अच्छी तरह मिला सकते हैं।
  • यदि आपके पास ताजा अजमोद नहीं है तो सूखे अजमोद जोड़ें। अगर आपको सूखा या ताजा अजमोद नहीं मिलता है तो आप हरा धनिया भी डाल सकते हैं।
  • अगर आपको यह तीखा पसंद है तो और लाल मिर्च के गुच्छे डालें।

एग्लियो ओलियो सामग्री
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एग्लियो ओलियो

एग्लियो ओलियो स्पेगेटी को जैतून के तेल, लहसुन और मिर्च के फ्लेक्स में फेंक दिया जाता है। एग्लियो ओलियो एक लोकप्रिय इतालवी भोजन है जो इतना स्वादिष्ट और सुगंधित है और सभी स्पेगेटी और लहसुन प्रेमियों के लिए एक इलाज है। एग्लियो ओलियो को घर पर कैसे पकाएं इस रेसिपी में स्टेप बाय स्टेप तस्वीरों के साथ समझाया गया है।

अवयव

  • 200 जीएम स्पघेटी
  • 2 चम्मच जतुन तेल
  • 1 चम्मच लहसुन बारीक कटा हुआ
  • 1 ढेर छोटा चम्मच लाल मिर्च
  • 2 चम्मच अजमोद
  • 1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
  • नमक चखना
  • आवश्यकतानुसार पानी लगभग 4 कप

निर्देश

  • एक बड़े बर्तन में नमक और पानी डालकर उबाल लें।

  • पकने दें। आप पैक निर्देशों का पालन कर सकते हैं या कांटा निविदा तक पका सकते हैं।

  • एक बार जब यह लगभग हो जाए तो लगभग 1/2 कप स्पेगेटी पका हुआ पानी सुरक्षित रखें।

  • फोर्क टेंडर होने तक पकाएं।

  • पानी निथार कर अलग रख दें। अगर स्पेगेटी सूखी है तो आप पानी बचा कर रख सकते हैं, आप सॉस बनाते समय और मिला सकते हैं।

  • जैतून का तेल डालकर गरम करें फिर लहसुन डालें।

  • सिर्फ सुनहरा होने तक भूनें।

  • फिर चिल्ली फ्लेक्स डालें। बचा हुआ पका हुआ स्पेगेटी पानी डालें।

  • आवश्यक नमक डालें।

  • सौसी होने तक 2-3 मिनट तक पकाएं।

  • पके हुए पास्ता के पानी में स्टार्च सॉस को थोड़ा गाढ़ा बनाता है।

  • सूखा स्पेगेटी जोड़ें।

  • अच्छी तरह मिला लें। आसानी से मिलाने के लिए चिमटे का प्रयोग करें।

  • कटा हुआ ताजा अजमोद और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें।

  • समान रूप से मिश्रित होने तक अच्छी तरह से टॉस करें।

  • अगर आप चाहें तो काली मिर्च डालें और गरमागरम परोसें!

टिप्पणियाँ

  • स्पेगेटी को हमेशा नमकीन पानी के बड़े बर्तन में पकाएं। अपनी पसंद के अनुसार एल्डेंट या थोड़ा नरम होने तक पकाएं। लेकिन सुनिश्चित करें कि पकाने के बाद यह नॉनस्टिकी हो।
  • स्पेगेटी पकाते समय सामान्य से थोड़ा अधिक नमक डालें और स्पेगेटी को ज़्यादा न पकाएँ।
  • ध्यान रहे कि लहसुन जले नहीं इसे सिर्फ सुनहरा होने तक ही भुनना चाहिए।
  • अन्य जड़ी बूटियों को जोड़ने से स्वाद बदल सकता है इसलिए मूल और क्लासिक्स के साथ रहें।
  • स्पेगेटी पकाते समय हमेशा अधिक नमक डालें। सॉस बनाते समय उसी के अनुसार नमक मिला लें।
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एग्लियो ओलियो कैसे पकाने के लिए

कुक स्पेगेटी

  1. एक बड़े बर्तन में नमक और पानी डालकर उबाल लें।

एग्लियो ओलियो नमक के साथ पानी उबाल लें
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2. 200 ग्राम स्पेगेटी डालें।एग्लियो ओलियो स्पेगेटी जोड़ें
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3. इसे पकने दें। आप पैक निर्देशों का पालन कर सकते हैं या कांटा निविदा तक पका सकते हैं।एग्लियो ओलियो इसे पकने देंपिन

4. एक बार जब यह लगभग हो जाए तो लगभग 1/2 कप स्पेगेटी पका हुआ पानी आरक्षित करें।एग्लियो ओलियो रिजर्व पका हुआ स्पेगेटी पानीपिन

5. इसे फोर्क टेंडर होने तक पकाएं।एग्लियो ओलियो फोर्क टेंडर तक पकाएंपिन

6. पानी निथार कर अलग रख दें। अगर स्पेगेटी सूखी है तो आप पानी बचा कर रख सकते हैं, आप सॉस बनाते समय और मिला सकते हैं।निकास जलपिन

लहसुन भूनें

7. जैतून का तेल डालकर गर्म करें और फिर लहसुन डालें।तेल गरम करें - लहसुन डालें
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8. सुनहरा होने तक भूनें।सुनहरा होने तक भूनेंपिन

9.फिर चिली फ्लेक्स डालें।लाल मिर्च के गुच्छे डालेंपिन

सॉस तैयार करें

10. बचा हुआ पका हुआ स्पेगेटी पानी डालें।पका हुआ पास्ता पानी डालेंपिन

11.आवश्यक नमक डालें।आवश्यक नमक डालेंपिन

12. 2-3 मिनट के लिए सॉसी होने तक पकाएं। पके हुए पास्ता के पानी में स्टार्च सॉस को थोड़ा गाढ़ा बनाता है।पानी उबालें और सॉस को गाढ़ा होने देंपिन

टॉस स्पेगेटी

13. सूखा स्पेगेटी डालें।सूखा स्पेगेटी जोड़ेंपिन

14. अच्छी तरह मिलाएँ। आसानी से मिलाने के लिए चिमटे का प्रयोग करें।अच्छी तरह से टॉसपिन

गार्निश

15. कटा हुआ ताजा अजमोद और ताजी पिसी काली मिर्च डालें।अजमोद और काली मिर्च डालेंपिन

16. अच्छी तरह से मिलाने तक अच्छी तरह मिलाएँ।एक चिमटे का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएंपिन

अगर आप चाहें तो काली मिर्च डालें और गरमागरम परोसें!

स्पेगेटी एगलिओ ई ओलिओपिन

विशेषज्ञ सुझाव

  • स्पेगेटी को हमेशा नमकीन पानी के बड़े बर्तन में पकाएं। अपनी पसंद के अनुसार एल्डेंट या थोड़ा नरम होने तक पकाएं। लेकिन सुनिश्चित करें कि पकाने के बाद यह नॉनस्टिकी हो।
  • स्पेगेटी पकाते समय सामान्य से थोड़ा अधिक नमक डालें और स्पेगेटी को ज़्यादा न पकाएँ।
  • ध्यान रहे कि लहसुन जले नहीं इसे सिर्फ सुनहरा होने तक ही भुनना चाहिए।
  • अन्य जड़ी बूटियों को जोड़ने से स्वाद बदल सकता है इसलिए मूल और क्लासिक्स के साथ रहें।
  • स्पेगेटी पकाते समय हमेशा अधिक नमक डालें। सॉस बनाते समय उसी के अनुसार नमक मिला लें।

पूछे जाने वाले प्रश्न

1. एग्लियो ओलियो क्या है?

एग्लियो ओलियो एक पारंपरिक इतालवी पास्ता डिश है जिसे स्पेगेटी, जैतून का तेल और लहसुन से बनाया जाता है। साथ ही डिश को गर्म करने के लिए चिली फ्लेक्स और गार्निश के लिए अजमोद डाला जाता है। आप चाहें तो गार्निश के लिए परमेसन चीज़ भी डाल सकते हैं। यह बहुत लोकप्रिय है क्योंकि यह सस्ती है और इसे आपकी रसोई में आसानी से उपलब्ध सामग्री से बनाया जा सकता है।

2. एग्लियो ओलियो का क्या अर्थ है? ऐसा क्यों कहा जाता है?

एग्लियो ओलियो का मतलब इतालवी में लहसुन और जैतून है। यह डिश गार्लिक चिली ऑलिव ऑयल में पकी हुई स्पेगेटी को टॉस करके बनाई जाती है

3. मेरे पास जैतून का तेल नहीं है। क्या मैं एग्लियो ओलियो बना सकता हूं?

जैतून का तेल मुख्य घटक है जो एग्लियो ओलियो का स्वाद लेता है इसलिए मैं इसका उपयोग करने की सलाह दूंगा। लेकिन फिर भी अगर आप इसके बिना एग्लियो बनाना पसंद करते हैं तो नियमित खाना पकाने का उपयोग करें, हालांकि स्वाद और स्वाद व्यापक रूप से भिन्न हो सकते हैं।

4. मेरे पास चिली फ्लेक्स नहीं है। वैकल्पिक क्या है?

घर पर चिली फ्लेक्स बनाने में बस कुछ ही मिनट का समय लगता है। आप कुछ लाल मिर्च को कुरकुरी होने तक कुछ सेकंड के लिए भून सकते हैं। ठंडा होने के बाद इसे सूखे मिक्सर जार में डालिये और टाडा तैयार है आपका चिल्ली फ्लेक्स। विस्तृत वीडियो और नुस्खा यहाँ।

स्पेगेटी एगलिओ ई ओलिओपिन

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