इमली की चटनी पकाने की विधि – शाकाहारी मांस

इमली की चटनी एक मीठा, चटपटा और प्रामाणिक है भारतीय डुबकी या मसाला अदरक और जीरा के ताजा स्वाद से भरा हुआ। इस चटनी आमतौर पर सूखे बीज रहित इमली, गुड़ और मूल भारतीय मसालों के साथ बनाया जाता है। मैंने यहां जो नुस्खा साझा किया है, वह दिखाता है कि घर पर बनाने के लिए आसान चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ इमली की चटनी कैसे बनाई जाती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल और स्पष्ट बनाने के लिए मैंने इस रेसिपी का एक विस्तृत वीडियो भी साझा किया है। यह इमली की चटनी एकदम सही है डुबोना अधिकांश भारतीय का आनंद लेने के लिए स्ट्रीट फ़ूड पसंद समोसा या अन्य समान नाश्ता. और यह स्वाद बढ़ाने वाला भी हो सकता है मसाला में शाकाहारी करी तथा मांसाहारी करी जो इसके लिए कहता है।

इमली की चटनी प्याले में
इमली की चटनी
पर कूदना:

इमली की चटनी क्या है?

इमली की चटनी एक मीठी, तीखी और प्रामाणिक भारतीय डिप या मसाला है। यह आमतौर पर ताजा या सूखी इमली, गुड़, अदरक पाउडर और जीरा के साथ बनाया जाता है। रेसिपी में डाला गया गुड़ मिठास देता है, जबकि अदरक और जीरा ताजा स्वाद और स्वाद देते हैं।

यह सॉस भारतीय व्यंजनों में व्यापक रूप से स्ट्रीट फूड के लिए डिप के रूप में उपयोग किया जाता है जैसे समोसा, समोसा चाट, आलू चाट, और भी बहुत कुछ। न केवल डुबकी के रूप में बल्कि शाकाहारी करी में मसाले के रूप में भी वात कुज़्हंबु, सांबर, और नॉनवेज करी जैसे मछली करी, मेमने विंदालू, चिकन घी रोस्ट, आदि।

सबसे अच्छी बात यह है कि इस इमली की चटनी को स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद लेने के लिए या अपने व्यंजनों में उपयोग करने के लिए महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। तो चलिए बिना देर किए देखते हैं कि इसे कैसे बनाया जाता है।

अवयव

इस इमली की चटनी को बनाने के लिए आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी, वे सरल हैं और यह आसपास के अधिकांश भारतीय किराने के सामान में आसानी से उपलब्ध होनी चाहिए।

इमली की चटनी की सामग्री
इमली की चटनी की सामग्री
  • इमली – मैंने यहां सूखे बीज रहित इमली का उपयोग किया है, आप इमली में बीज का भी उपयोग कर सकते हैं यदि यह आपके लिए आसान है
  • गुड़ – गुड़ पाउडर सॉस को मिठास और चिपचिपाहट देता है
  • अदरक पाउडर – सॉस को गर्मी देता है और आसान पाचन के लिए अच्छा है। मैंने मसाले के स्तर को बढ़ाने के लिए चिली फ्लेक्स भी डाला है जो एक वैकल्पिक सामग्री है
  • जीरा – आपकी चटनी को ताजी सुगंध देता है और पाचन के लिए भी अच्छा है
  • तेल – सॉस को तड़का लगाने के लिए और आप अपनी पसंद के खाना पकाने के तेल का उपयोग कर सकते हैं

इमली की चटनी कैसे बनाते है ?

मैंने यहां जो नुस्खा साझा किया है, वह प्रामाणिक भारतीय शैली की इमली की चटनी है। यह ज्यादातर भारतीय स्ट्रीट फूड, स्नैक्स, करी और बहुत कुछ में डुबकी या मसाले के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

इस रेसिपी को बनाने के लिए उच्च-स्तरीय निर्देश निम्नलिखित हैं, लेकिन फोटो और वीडियो के साथ विस्तृत चरण-दर-चरण निर्देशों के लिए, कृपया इसे देखें। नुस्खा कार्ड नीचे.

  • इमली उबाल लें – मध्यम आंच पर एक पैन में इमली डालें और पानी डालें. एक अच्छा मिश्रण दें और इमली के नरम होने तक उबलने दें
  • इमली को मैश कर लें – अब फ़ूड मैशर की मदद से इमली को तब तक मैश करें जब तक वह मुलायम और गूदेदार न हो जाए. और 2 मिनट तक पकने दें और आंच से उतार लें
  • इमली के मिश्रण को छान लें – अब एक महीन जाली वाली छलनी या सीवर की मदद से पकी हुई इमली के पानी के मिश्रण को एक बाउल में छान लें. अब इमली का घोल चटनी बनाने के लिए तैयार है. इमली के सांद्रण को फेंके नहीं, आप इसे अधिक से अधिक उपयोग करने के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं भारतीय व्यंजन इमली ध्यान केंद्रित करने के लिए कहता है
  • सॉस बनाओ – मध्यम आंच वाली कड़ाही में तेल डालें और जीरा तड़कने दें. इमली का घोल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अदरक पाउडर, गुड़ पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ
  • एकरूपता की जाँच करें – इस मिश्रण को तब तक उबलने दें जब तक यह चिपचिपा और गाढ़ा न हो जाए. आप इस स्तर पर चिली फ्लेक्स भी डाल सकते हैं जो उपयोग करने के लिए वैकल्पिक है। मैंने इसे यहाँ सॉस में हल्का तीखापन देने के लिए डाला है
  • निकालें और परोसें या स्टोर करें – अब इमली की चटनी को आंच से उतार लें और यह आपके स्वाद और आनंद के लिए तैयार है. आप इसे भविष्य में उपयोग के लिए रेफ्रिजरेटर में एक एयर टाइट कंटेनर में भी स्टोर कर सकते हैं

टिप्स

  • इमली वरीयता – मैंने यहां सूखे बीजरहित इमली का इस्तेमाल किया है, लेकिन आप इमली के सांद्रण का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. यदि आप इमली के सांद्रण का उपयोग कर रहे हैं तो उन्हें पानी से पतला करें और फिर उन्हें गुड़ और अन्य सामग्री के साथ चिपचिपा और गाढ़ा सॉस बनाने के लिए सीज़न करें
  • मिठास – प्रामाणिक भारतीय इमली की चटनी में गुड़ के पाउडर की आवश्यकता होती है, इसलिए मैं अच्छे परिणाम प्राप्त करने के लिए इसकी सलाह देता हूँ
  • गर्मी का स्तर – मैंने यहां जो सॉस दिखाया है वह बहुउद्देशीय उपयोग के लिए है जिसे डिप और मसाला के रूप में लिया जा सकता है। इसलिए मैंने चाट मसाला, मिर्च पाउडर और अमचूर पाउडर नहीं डाला है जो आमतौर पर डिपिंग सॉस के लिए डाला जाता है
  • बचे हुए इमली ध्यान लगाओ – आप बची हुई इमली का सांद्रण या पल्प बनाने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं रसमी, सांभर, चटनी, और करी जो इसके लिए कहते हैं

भंडारण सुझाव

इस सॉस को रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में 4 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। और अपने नाश्ते के लिए एक स्वादिष्ट डुबकी का आनंद लें या इसे अपने व्यंजनों में उपयोग करें जो इमली की चटनी के लिए कहते हैं।

सुझाव देना

इस इमली की चटनी को नाश्ते के लिए डिप के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है जैसे समोसा, वडासी, और अन्य भारतीय स्ट्रीट फ़ूड. न केवल डुबकी के रूप में बल्कि व्यंजनों में मसाले के रूप में भी सांभर, रसमी, और इसी तरह के अन्य।

आप भी इसी तरह पा सकते हैं सॉस रेसिपी नीचे और अधिक पर डुबकी और मसाले

व्यंजनों के साथ इमली की चटनी

इमली की चटनी रेसिपी वीडियो

मैंने नीचे इस इमली की चटनी की रेसिपी का एक विस्तृत वीडियो भी साझा किया है, मुझे उम्मीद है कि आपको खरोंच से प्रामाणिक सॉस बनाने में मदद मिलेगी।

पकाने की विधि

इमली की चटनी प्याले में

इमली की चटनी

उपज:
1 कप

तैयारी का समय:
5 मिनट

खाना बनाने का समय:
20 मिनट

कुल समय:
पच्चीस मिनट

इमली की चटनी एक मीठा, तीखा और प्रामाणिक भारतीय डिप या मसाला है जो अदरक और जीरा के ताजा स्वाद से भरा हुआ है। यह आमतौर पर सूखे बीज रहित इमली, गुड़ और मूल मसालों के साथ बनाया जाता है। यह इमली की चटनी समोसा या इसी तरह के अन्य स्नैक्स जैसे अधिकांश भारतीय स्ट्रीट फूड का आनंद लेने के लिए एक आदर्श डुबकी है। और यह वेज करी और नॉन-वेज करी में स्वाद बढ़ाने वाला मसाला भी हो सकता है।

अवयव

  • 250 ग्राम इमली, बीजरहित

  • 2 कप पानी

  • 2 चम्मच तेल

  • ½ कप गुड़ पाउडर

  • ½ छोटा चम्मच जीरा

  • 1 छोटा चम्मच अदरक पाउडर

  • ½ छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स, वैकल्पिक

  • नमक, आवश्यकतानुसार

निर्देश

इमली की चटनी बनाने के लिए

  1. मध्यम आंच वाले पैन में, बीज रहित इमली, पानी डालें और एक अच्छा मिश्रण दें इमली को पानी में मिलाकर
  2. इमली के मिश्रण को नरम होने तक उबलने दें इमली के पानी का मिश्रण उबल रहा है
  3. अब एक फ़ूड मैशर का उपयोग करके, इमली को मैश होने तक मैश करें और फिर 2 मिनट के लिए पकाएँ। इमली का मिश्रण मैश कर ले
  4. इमली के मिश्रण को आँच से हटा लें और छलनी से छानकर एक प्याले में निकाल लें। और इमली के तरल को बाद में उपयोग के लिए सुरक्षित रख लें। बचे हुए इमली के गूदे को फेंके नहीं, रेसिपी के लिए रेसिपी नोट्स देखें उबले हुए इमली के मिश्रण को छान कर निकाल लीजिये
  5. अब एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल डालें और जीरा तड़काएं तेल में जीरा गरम है
  6. इमली का तरल, अदरक पाउडर, नमक, गुड़ पाउडर डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये इमली का द्रव्य, गुड़ और मसाले मिलाकर
  7. इमली के गुड़ के मिश्रण को 3 से 5 मिनट तक उबालें। आप इस स्तर पर चिली फ्लेक्स भी डाल सकते हैं जो वैकल्पिक है इमली की चटनी उबालना
  8. आंच को तेज करें और इमली को पकाएं चटनी जब तक यह गाढ़ा और चिपचिपा न हो जाए। इसे गर्मी से निकालें और अब यह आपके स्वाद और आनंद के लिए तैयार है मीठी और चिपचिपी इमली की चटनी

सेवा करने के लिए

  1. इस मीठी और चटपटी इमली की चटनी को के रूप में परोसें डुबोना के लिये समोसा, आलू चाटो, या अन्य समान भारतीय स्ट्रीट फ़ूड. आप इसे a . के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं मसाला में सांभर, रसमी, और इसी तरह अन्य भारतीय व्यंजन इमली की चटनी परोसना

टिप्पणियाँ

  1. इमली वरीयता – मैंने यहां सूखे बीजरहित इमली का इस्तेमाल किया है, लेकिन आप इमली के सांद्रण का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. यदि आप इमली के सांद्रण का उपयोग कर रहे हैं तो उन्हें पानी से पतला करें और फिर उन्हें गुड़ और अन्य सामग्री के साथ एक चिपचिपा और गाढ़ा सॉस बनाएं।
  2. मिठास – प्रामाणिक भारतीय इमली की चटनी में गुड़ के पाउडर की आवश्यकता होती है, इसलिए मैं अच्छे परिणाम प्राप्त करने के लिए इसकी सलाह देता हूँ
  3. गर्मी का स्तर – मैंने यहां जो सॉस दिखाया है वह बहुउद्देश्यीय उपयोग के लिए है जिसे डिप और मसाला के रूप में लिया जा सकता है। इसलिए मैंने चाट मसाला, मिर्च पाउडर और अमचूर पाउडर नहीं डाला है जो आमतौर पर डिपिंग सॉस के लिए डाला जाता है
  4. बचे हुए इमली ध्यान लगाओ – आप बची हुई इमली के सांद्रण या पल्प को रसम, सांबर, चटनी और करी बनाने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं.

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  1. समोसा डिपिंग सॉस
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पोषण जानकारी

उपज 4

सेवारत आकार कप

प्रति सर्विग का साइज़

कैलोरी 259कुल वसा 3जीसंतृप्त वसा 0जीट्रांस वसा 0जीअसंतृप्त वसा 2जीकोलेस्ट्रॉल 0mgसोडियम 29mgकार्बोहाइड्रेट 62gरेशा 3जीचीनी 46gप्रोटीन 2जी

अस्वीकरण: पोषण संबंधी जानकारी तृतीय-पक्ष एप्लिकेशन और कैलकुलेटर से आती है। सूचना विशुद्ध रूप से एक अनुमान है और केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रदान की जाती है। आपको इस जानकारी पर विकल्प के रूप में भरोसा नहीं करना चाहिए, न ही यह पेशेवर चिकित्सा सलाह, निदान, या उपचार को प्रतिस्थापित करता है।


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सामान्य प्रश्न

इमली की चटनी क्या है?

इमली की चटनी एक मीठा, खट्टा और हल्का मसालेदार डिप या भारतीय व्यंजनों के लिए प्रामाणिक मसाला है। यह आमतौर पर ताजा या सूखे इमली, गुड़ और अन्य मूल भारतीय मसालों के साथ बनाया जाता है। सॉस को आमतौर पर समोसा, चाट और अन्य भारतीय स्ट्रीट फूड के साथ डिप के रूप में परोसा जाता है। और इसका उपयोग सांबर, करी और चटनी में मसालों के रूप में भी किया जाता है।

इमली की चटनी का स्वाद कैसा होता है?

अदरक और जीरा के ताजा स्वाद के साथ इसका स्वाद मीठा, तीखा और हल्का मसालेदार होता है।

इमली की चटनी का व्यंजनों में उपयोग कैसे करें?

मैंने ऊपर जो इमली का सॉस साझा किया है वह एक बहुउद्देश्यीय सॉस है जिसका उपयोग सांभर, रसम, चटनी, करी, और अन्य भारतीय व्यंजनों में किया जा सकता है जो इमली के ध्यान या सॉस के लिए कहते हैं। और आप इसे स्नैक्स और स्ट्रीट फूड के लिए डिपिंग सॉस के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

इमली की चटनी के साथ आप क्या खाते हैं?

आप इमली की चटनी को समोसा, आलू चाट, पापड़ी चाट और इसी तरह के अन्य भारतीय स्ट्रीट फूड के साथ चख सकते हैं। और आप इसका उपयोग करी, ग्रेवी और अन्य साइड डिश में भी कर सकते हैं ताकि एक तीखा स्वाद और स्वाद प्राप्त हो सके।

मुझे आशा है कि आपने मेरे द्वारा यहां साझा की गई रेसिपी का आनंद लिया है और मुझे आपसे यह सुनना अच्छा लगेगा कि यह आपके लिए कैसे निकला। कृपया मुझे बताओ।

यदि आपके कोई अन्य प्रश्न हैं, तो बेझिझक उन्हें नीचे टिप्पणी अनुभाग में पोस्ट करें और मैं जल्द से जल्द आपसे संपर्क करने का प्रयास करूंगा।

हैप्पी कुकिंग!

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