इंस्टेंट पॉट कैपोनाटा | सिसिली बैंगन डिश

Caponata – इंस्टेंट पॉट में बनाया जाने वाला एक स्वादिष्ट सिसिली बैंगन का व्यंजन। रोटी या पास्ता के साथ गर्म या ठंडे इस शाकाहारी और लस मुक्त कैपोनाटा का आनंद लें, या इसे अन्य व्यंजनों के साथ परोसें।

पास्ता, सलाद और ब्रशेटा के साथ कैपोनाटा का ओवरहेड शॉट

इस सप्ताह की शुरुआत में, मैंने साझा किया लूबिया, मोरक्कन व्हाइट बीन स्टू, मुहम्मारा, मध्य पूर्वी लाल शिमला मिर्च, और अखरोट की चटनी. अब मैं सिसिली, इटली की एक और अंतरराष्ट्रीय शाकाहारी रेसिपी, कैपोनाटा के साथ वापस आ गया हूँ।

पर कूदना:

ये तीन व्यंजन स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाले शाकाहारी व्यंजन हैं और भीड़-सुखदायक भी। यदि आप अपने अवकाश मेनू के लिए शाकाहारी व्यंजनों की तलाश कर रहे हैं, तो ये व्यंजन काम आएंगे, और मैंने नीचे कुछ अन्य व्यंजन शामिल किए हैं; उन्हें जांचें।

Caponata – सब्जी का मिश्रण

मुझे पता है कि यह कैपोनाटा गर्मियों की सब्जियों का एक मिश्रण है, लेकिन आप साल भर किराने के सामान में बैंगन पा सकते हैं ताकि आप इसे मौसम के बावजूद आज़मा सकें। सामग्री सूची लंबी लग सकती है, लेकिन मेरा विश्वास करो, यह एक आसान नुस्खा है। यह एक सॉट, डंप-एंड-गो तरह की रेसिपी है। एक बार चॉपिंग पूरी हो जाने के बाद, आप इसे 30 मिनट से भी कम समय में बना सकते हैं।

मैंने पहली बार इस व्यंजन के बारे में पढ़ा था स्वाद एटलस वेबसाइट, और सामग्री ने मुझे बहुत आकर्षित किया, और मैं इसे आज़माना चाहता था। एक बैंगन प्रेमी होने के नाते, मैंने इसे विधिवत किया और इसे इंस्टेंट पॉट में न्यूनतम प्रयास के साथ बनाया और आज इसे साझा किया।

मैं इस कैपोनाटा के प्रामाणिक होने का दावा नहीं कर रहा हूं। कैपोनाटा विभिन्न प्रकार के होते हैं, और मैंने अपनी रेसिपी को शिथिल रूप से अनुकूलित किया है स्वाद एटलस और यह भूमध्यसागरीय व्यंजन वेबसाइटें। मैंने कुछ अतिरिक्त सामग्री जोड़ी और रेड वाइन सिरका का इस्तेमाल किया।

आवश्यक सामग्री

तत्काल पॉट कैपोनाटा सामग्री

तेल, तेज पत्ता, प्याज और लहसुन: कहने की जरूरत नहीं है कि इस नुस्खे के लिए जैतून का तेल सबसे अच्छा काम करता है। हम सबसे पहले तेज पत्ता के साथ प्याज और लहसुन को भूनें। तेज पत्ता वैकल्पिक है।

नमक और चीनी: हाँ, हमें चीनी भी चाहिए। मैं प्याज को भूनते समय नमक और चीनी मिलाता हूं। यह नमी बाहर लाता है, और बर्तन सूखता नहीं है, और यह नए आईपी मॉडल में बर्न सिग्नल से बचता है। हम इस रेसिपी में कोई अतिरिक्त तरल पदार्थ नहीं मिलाते हैं।

सब्जियां: हमें बैंगन, अजवाइन, टमाटर और शिमला मिर्च चाहिए। मैंने डिब्बाबंद आग-भुना हुआ टमाटर और डिब्बाबंद भुनी हुई बेल मिर्च का इस्तेमाल किया। भुनी हुई सब्जियां निश्चित रूप से स्वाद बढ़ाती हैं, लेकिन आप ताजी सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं।

जैतून, केपर्स और किशमिश: सब्जियों के अलावा, हम हरे जैतून, केपर्स और किशमिश भी डालते हैं। यह एक मीठी और खट्टी सब्जी है, और इसका स्वाद बोल्ड है। कोशिश करें कि इन सामग्रियों को न छोड़ें, और ये किराने के सामान में आसानी से उपलब्ध हैं।

लाल शराब सिरका: यह वह घटक है जो इस व्यंजन में गहराई जोड़ता है। कुछ व्यंजनों में सफेद शराब सिरका या दोनों का संयोजन होता है। आपके पास जो है उसके साथ जाएं लेकिन निश्चित रूप से छोड़ें नहीं। मैंने किसी अन्य सिरके का उपयोग नहीं देखा; यह या तो लाल या सफेद है।

मसाले और जड़ी बूटी: यह एक मसालेदार व्यंजन नहीं है, भले ही हम लाल मिर्च के गुच्छे और पिसी हुई काली मिर्च मिलाते हैं। यह मीठे और खट्टे स्वाद को संतुलित करने में मदद करता है। मैंने अतिरिक्त स्वाद के लिए सूखे इतालवी मसाला और ताजा तुलसी का इस्तेमाल किया।

आहार संबंधी विनिर्देश और परोसने के सुझाव

यह कैपोनाटा स्वभाव से शाकाहारी, लस मुक्त और अखरोट मुक्त है। आप इसे पास्ता या ब्रेड या ब्रूसचेट्टा के साथ परोस सकते हैं या स्टू के रूप में परोस सकते हैं। हम इसे तीनों तरह से प्यार करते थे। 🙂 मैंने इस डिश को फ्रीज करने की कोशिश नहीं की है, लेकिन इसे दो दिनों के लिए फ्रिज में रख दिया है।

कैपोनाटा काली कटोरी में परोसा जाता है

इंस्टेंट पॉट में कैपोनाटा कैसे बनाएं?

  • इंस्टेंट पॉट को सौते मोड में सेट करें। 3 टेबल स्पून तेल डालें और तेल गर्म होने पर तेज पत्ता कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। नमक और चीनी भी डाल दें। पानी निकल जाएगा, और यह सामान्य है। प्याज के नरम और कोमल होने तक या लगभग 3 से 4 मिनट तक भूनें। अब इंस्टेंट पॉट को बंद कर दें। प्याज को भूनने के बाद इसे बंद करने से नए इंस्टेंट पॉट मॉडल में बर्न सिग्नल को रोकने में मदद मिलती है।
प्याज और लहसुन भूनना
  • अब बैंगन फैलाएं और फिर ऊपर से अजवाइन और जैतून डालें।
बैंगन और अजवाइन और हरे जैतून स्तरित
  • इसके बाद, शिमला मिर्च, टमाटर, केपर्स, किशमिश, इतालवी मसाला, रेड वाइन सिरका, काली मिर्च और चिली फ्लेक्स डालें। मिश्रण मत करना।
कैपोनाटा पकाने के लिए तैयार सभी सामग्री को लेयर करते हुए
  • इंस्टेंट पॉट बंद करें। सुनिश्चित करें कि वेंट सीलिंग स्थिति में है। मैनुअल/प्रेशर कुक का चयन करें और हाई-प्रेशर मोड पर 3 मिनट का समय निर्धारित करें। जब खाना बनाना पूरा हो जाए, तो स्वाभाविक रूप से दबाव छोड़ दें।
पका हुआ कैपोनाटा
  • ढक्कन को सावधानी से खोलें। अब इसमें ताजी तुलसी डालें, धीरे से कैपोनाटा मिलाएं। सीज़निंग की जाँच करें और इस स्तर पर समायोजित करें। यदि आप थोड़ा मसाला मिलाते हैं, तो इसे कुछ मिनटों के लिए उबाल लें और आँच बंद कर दें। इसे पास्ता के साथ, या ब्रूसचेट्टा के साथ, या ऐसे ही परोसें।
तुलसी के साथ कैपोनाटा छिड़का हुआ

पकाने की विधि नोट्स

  • नमक, मसाले और चीनी को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
  • आप डिब्बाबंद के बजाय ताजा लाल शिमला मिर्च और ताजे टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। साथ ही काले जैतून भी काम करते हैं।
  • जैसा कि हम इसे इंस्टेंट पॉट में बना रहे हैं, यह स्वाद की तरह गाढ़ा नहीं होगा। जब हम प्रेशर कुक करते हैं तो बैंगन से पानी निकल जाता है, इसलिए यह स्टू की तरह अधिक होता है। ब्रेड के ऊपर परोसते समय, तरल निथार लें और परोसें।
कैपोनाटा स्टू के रूप में, पास्ता और ब्रशेटा के साथ परोसा जाता है

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यह नुस्खा पसंद आया?

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पकाने की विधि

कैपोनाटा की चौकोर छवि

पिन पकाने की विधि
प्रिंट पकाने की विधि

इंस्टेंट पॉट कैपोनाटा | सिसिली बैंगन डिश

Caponata – इंस्टेंट पॉट में बनाया जाने वाला एक स्वादिष्ट सिसिली बैंगन का व्यंजन। रोटी या पास्ता के साथ गर्म या ठंडे इस शाकाहारी और लस मुक्त कैपोनाटा का आनंद लें, या इसे अन्य व्यंजनों के साथ परोसें।

तैयारी का समय10 मिनट

खाना बनाने का समय10 मिनट

दबाव निर्माण/मुक्ति समय30 मिनट

कुल समय50 मिनट

अवधि: क्षुधावर्धक, एंट्री

भोजन: इतालवी

सर्विंग्स: 4

कैलोरी: 224किलो कैलोरी

अवयव

माप विवरण: 1 कप = 240ml; 1 बड़ा चम्मच = 15 मिली; 1 चम्मच = 5 मिली;

निर्देश

  • इंस्टेंट पॉट को सौते मोड में सेट करें। 3 टेबल स्पून तेल डालें और तेल गर्म होने पर तेज पत्ता कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। नमक और चीनी भी डाल दें। पानी निकल जाएगा, और यह सामान्य है। प्याज के नरम और कोमल होने तक या लगभग 3 से 4 मिनट तक भूनें। अब इंस्टेंट पॉट को बंद कर दें। प्याज को भूनने के बाद इसे बंद करने से नए इंस्टेंट पॉट मॉडल में बर्न सिग्नल को रोकने में मदद मिलती है।

  • अब बैंगन फैलाएं और फिर ऊपर से अजवाइन और जैतून डालें।

  • इसके बाद, शिमला मिर्च, टमाटर, केपर्स, किशमिश, इतालवी मसाला, रेड वाइन सिरका, काली मिर्च और चिली फ्लेक्स डालें। मिश्रण मत करना।

  • इंस्टेंट पॉट बंद करें। सुनिश्चित करें कि वेंट सीलिंग स्थिति में है। मैनुअल/प्रेशर कुक का चयन करें और हाई-प्रेशर मोड पर 3 मिनट का समय निर्धारित करें। जब खाना बनाना पूरा हो जाए, तो स्वाभाविक रूप से दबाव छोड़ दें।

  • ढक्कन को सावधानी से खोलें। अब इसमें ताजी तुलसी डालें, धीरे से कैपोनाटा मिलाएं। सीज़निंग की जाँच करें और इस स्तर पर समायोजित करें। यदि आप थोड़ा मसाला मिलाते हैं, तो इसे कुछ मिनटों के लिए उबाल लें और आँच बंद कर दें। इसे पास्ता के साथ, या ब्रूसचेट्टा के साथ, या ऐसे ही परोसें।

टिप्पणियाँ

  • नमक, मसाले और चीनी को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
  • आप डिब्बाबंद के बजाय ताजा लाल शिमला मिर्च और ताजे टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। साथ ही काले जैतून भी काम करते हैं।
  • जैसा कि हम इसे इंस्टेंट पॉट में बना रहे हैं, यह स्वाद की तरह गाढ़ा नहीं होगा। जब हम प्रेशर कुक करते हैं तो बैंगन से पानी निकल जाता है, इसलिए यह स्टू की तरह अधिक होता है। ब्रेड के ऊपर परोसते समय, तरल निथार लें और परोसें।

पोषण

कैलोरी: 224किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: २७जी | प्रोटीन: 3जी | मोटा: १३जी | संतृप्त वसा: 2जी | बहुअसंतृप्त फैट: 1जी | मोनोसैचुरेटेड फैट: 9जी | सोडियम: ११२६मिलीग्राम | पोटैशियम: 482मिलीग्राम | फाइबर: 7जी | चीनी: 1 1जी | विटामिन ए: 818आइयू | विटामिन सी: 17मिलीग्राम | कैल्शियम: 88मिलीग्राम | लोहा: 2मिलीग्राम

मैं पोषण विशेषज्ञ नहीं हूं। पोषण संबंधी जानकारी शिष्टाचार के रूप में प्रदान की जाती है और यह केवल एक अनुमान है। यह उत्पाद प्रकार या ब्रांड के आधार पर भिन्न होता है।

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