आसान, लजीज शाकाहारी वन-पॉट पास्ता

मारिनारा के साथ एक स्वादिष्ट और लजीज शाकाहारी वन-पॉट पास्ता।

मैंने पहले भी आपके साथ वन-पॉट पास्ता रेसिपी साझा की है, लेकिन सब्जियों और प्रोटीन से भरपूर यह मेरे बेटे का पसंदीदा है और यह बहुत अच्छा है। सब कुछ एक पैन में होता है – आप सब्जियों को भूनते हैं, मारिनारा बनाते हैं, और फिर पास्ता पकाते हैं। और इसमें लगभग 30 मिनट का समय लगता है। सॉस लस मुक्त है और आप लस मुक्त पास्ता का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि आपको समय को मोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। आप इसे नट-फ्री भी बना सकते हैं।

एक अजमोद गार्निश के साथ एक स्टील सॉस पैन में शाकाहारी पनीर एक पॉट पास्ता का ओवरहेड क्लोजअप।

इस तरह का एक स्वादिष्ट शाकाहारी वन-पॉट पास्ता सप्ताहांत पर एक लाइफसेवर है जब मैं बिना किसी चतुर-पैंट के बड़बड़ाते हुए सभी को खाने की मेज पर ले जा सकता हूं, जैसे “मैं सिर्फ भूखा नहीं हूं, माँ!”

यह एक अद्भुत, नो-फ़स पास्ता है। हर कांटेदार सॉसी और लजीज (लेकिन डेयरी-मुक्त) और गरली है – अगर आप खुद को सीधे बर्तन से नीचे की ओर स्कार्फ करते हुए पाते हैं तो आश्चर्यचकित न हों! लेकिन यह स्वस्थ भी है, क्योंकि यह प्रोटीन और सब्जियों से भरपूर है। शाकाहारी पनीर पास्ता में पिघल जाता है, स्वादिष्टता की एक और परत जोड़ता है।

मैंने पिछले कुछ वर्षों में आपके साथ कई एक-पॉट पास्ता साझा किए हैं, जिन्हें आप में से कई लोगों ने बनाया और पसंद किया है, जिसमें यह भी शामिल है काले के साथ करी स्पेगेटी और इस शाकाहारी इंस्टेंट पॉट पास्ता बेक. मुझे उम्मीद है कि यह शाकाहारी वन-पॉट पास्ता आपकी पसंदीदा सूची में भी जाएगा। अगर आप इसे बनाते हैं तो मुझे बताना सुनिश्चित करें!

आपको यह शाकाहारी वन-पॉट पास्ता क्यों पसंद आएगा

  • यह स्वादिष्ट है. यह एक सॉसी पास्ता है, जिसमें बहुत सारे मारिनारा पास्ता से चिपके रहते हैं। सब्जियां बहुत अधिक हैं, लेकिन सॉस में गायब हो जाती हैं, जिससे उन्हें पिछले बच्चों या वेजी-नफरत करने वालों को प्राप्त करना आसान हो जाता है, यदि आपके पास वे हैं। पास्ता पूरी तरह से पकाया जाता है और शाकाहारी पनीर केक पर प्रचलित चेरी है।
  • यह आसान है. वन-पॉट होने के अलावा, इस पास्ता को बनाना आसान नहीं हो सकता है। स्टोवटॉप पर सब कुछ एक साथ आता है और ओवन को आग लगाने की कोई आवश्यकता नहीं है। आप सब कुछ एक-एक करके एक बड़े पैन में टॉस करें। पास्ता को पकाते समय आपको सावधान रहने की आवश्यकता है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह अधिक नहीं पका है, लेकिन इसके अलावा आप बहुत कम कौशल के साथ सफलता के लिए तैर सकते हैं।
  • वह स्वस्थ है. इस पास्ता में लहसुन और सब्जियों और टमाटर सॉस और जड़ी बूटियों के साथ बहुत अच्छाई है। और यह 17 ग्राम प्रोटीन और प्रति सर्विंग 364 कैलोरी के साथ कमर के अनुकूल है।
एक काले कटोरे में एक कांटा के साथ पनीर शाकाहारी पास्ता की सेवा।

अवयव

  • 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल।
  • 2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन (लगभग 18-24 लौंग लहसुन)। मुझे पता है कि यह बहुत अच्छा लगता है लेकिन यह वास्तव में यहाँ बहुत अच्छा है। यदि आप कम पसंद करते हैं, तो कम उपयोग करें।
  • सब्जियां: 1 मध्यम प्याज, 2 डंठल अजवाइन तथा 1 बड़ा गाजर।
  • जड़ी बूटी: 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक ताजा अजवायन तथा तुलसी. यदि आप सूखी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर रहे हैं तो प्रत्येक में 1 चम्मच का प्रयोग करें।
  • 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
  • 14 औंस शाकाहारी इतालवी सॉसेज. आप इसे छोड़ सकते हैं लेकिन यह एक अच्छा प्रोटीन जोड़ देता है।
  • ½ से 1 चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे.
  • 28 औंस साबुत डिब्बाबंद बेर टमाटर. सैन मार्ज़ानो टमाटर का बेहतर इस्तेमाल करें।
  • 16 ऑउंस जेमेली पास्ता. या कोई मजबूत, छोटा पास्ता जैसे रिगाटोनी, पेनी, ज़िति या पेनी रिगेट। आकार के आधार पर खाना पकाने का समय थोड़ा बदल सकता है।
  • 2 बड़े चम्मच कच्चे काजू. यह पास्ता में हलचल करने के लिए काजू क्रीम बनाने के लिए है, लेकिन यह वैकल्पिक है और यदि आप अखरोट से मुक्त हैं तो आप इसे छोड़ सकते हैं। या काजू की जगह कद्दू के बीज का इस्तेमाल करें। मैं इसकी अनुशंसा करता हूं क्योंकि यह सॉस को अच्छा और मलाईदार बनाता है।
  • 8 ऑउंस शाकाहारी मोत्ज़ारेला कतरे. आप इन्हें छोड़ सकते हैं लेकिन वे वास्तव में एक अच्छा परिष्करण स्पर्श जोड़ते हैं।
  • 2 बड़े चम्मच पार्सले, गार्निश के लिए।

शाकाहारी वन-पॉट पास्ता कैसे बनाते हैं

  • अगर काजू क्रीम का उपयोग कर रहे हैं, तो काजू (या कद्दू के बीज) को ब्लेंडर में कप पानी के साथ बहुत मुलायम होने तक ब्लेंड करके बना लें। रद्द करना।
  • एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल गरम करें। लहसुन डालें और तब तक भूनें जब तक कि लहसुन बहुत सुगंधित न हो जाए। ध्यान दें और लहसुन को जलने न दें।
  • पैन में प्याज़, गाजर और सेलेरी के साथ थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें और प्याज़ के नरम होने तक भूनें।
  • बर्तन में शाकाहारी सॉसेज डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें। पूरे टमाटर को अपनी उँगलियों से मसल लें और रस और एक कप पानी के साथ बर्तन में डालें।
  • टमाटर के पेस्ट के साथ बर्तन में लाल मिर्च के गुच्छे, अजवायन और तुलसी डालें। हिलाओ और मारिनारा सॉस को 10 मिनट तक पकने दें जब तक कि यह एक चमकीले नारंगी रंग का न हो जाए।
  • कड़ाही में सूखा पास्ता डालें।
  • पास्ता में हिलाओ और फिर 3 कप पानी डालें (आप और भी अधिक स्वाद के लिए सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं)। अच्छी तरह मिलाएं और उबाल आने दें। नमक की जाँच करें और यदि आवश्यक हो तो और डालें। सॉस थोड़ा नमकीन होना चाहिए जितना आप अंतिम डिश बनाना चाहते हैं।
  • बर्तन को ढक दें और पास्ता को 10-12 मिनट या अल डेंटे होने तक उबलने दें।
  • जब पास्ता पक जाए तो इसमें काजू की मलाई मिलाएं। ऊपर से पनीर छिड़कें और ढक्कन को वापस रख दें। दो मिनट के लिए सबसे कम सेटिंग में गर्मी सेट करें ताकि पनीर पिघल जाए।
  • आँच बंद कर दें और पास्ता को कम से कम 10 मिनट के लिए ढककर खड़े रहने दें। पार्सले से सजाएं। गरमा गरम परोसें।
टमाटर की चटनी और सब्जियों के साथ एक चम्मच जेमेली पास्ता।

बदलाव

  • आप इसमें अन्य पास्ता आकार का उपयोग कर सकते हैं। कोशिश करें और छोटे पास्ता आकार जैसे रिगाटोनी, पेनी रिगेट, पेनी या ज़िति का उपयोग करें, और खाना पकाने के समय पर नज़र रखें क्योंकि यह थोड़ा भिन्न होगा।
  • आप इस पास्ता में अन्य (या अधिक) सब्जियां डाल सकते हैं, जिसमें पालक, मशरूम, तोरी और शिमला मिर्च शामिल हैं।
  • आप जड़ी-बूटियों को भी अलग-अलग कर सकते हैं। तुलसी और अजवायन यहाँ स्वादिष्ट हैं, लेकिन एक बदलाव के लिए ऋषि या अजवायन के फूल को जोड़ने का प्रयास करें। सूखी या ताजी जड़ी-बूटियाँ, या तो काम करेंगी।
  • यदि आप शाकाहारी सॉसेज का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप सफेद बीन्स या भूरे रंग की दाल के 14 औंस कैन (सूखा) में हलचल कर सकते हैं।
  • शाकाहारी मोज़ेरेला के बजाय, मेरे घर पर छिड़कने का प्रयास करें शाकाहारी परमेसन चीज़ शीर्ष पर।

इस शाकाहारी वन-पॉट पास्ता को कैसे स्टोर करें

यह पास्ता स्वादिष्ट बचा हुआ बनाता है – वास्तव में, मुझे लगता है कि यह अगले दिन और भी बेहतर स्वाद लेता है। तीन दिनों तक फ्रिज में स्टोर करें। लंबे समय तक भंडारण के लिए एक वायुरोधी, फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में फ्रीज करें। उपयोग करने से पहले पिघलना और गरम करना।

अधिक स्वादिष्ट शाकाहारी पास्ता रेसिपी

पनीर और अजमोद के साथ शाकाहारी वन पॉट पास्ता का ओवरहेड क्लोजअप।

आसान, लजीज शाकाहारी वन-पॉट पास्ता

सब्जियों और प्रोटीन से भरपूर यह लजीज शाकाहारी वन-पॉट पास्ता बहुत अच्छा है। सब कुछ एक पैन में होता है – आप सब्जियों को भूनते हैं, मारिनारा बनाते हैं, और फिर पास्ता पकाते हैं। और इसमें लगभग 30 मिनट का समय लगता है। सॉस लस मुक्त है और आप लस मुक्त पास्ता का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि आपको समय को मोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। आप इसे नट-फ्री भी बना सकते हैं।

प्रिंट पकाने की विधि
पिन पकाने की विधि
समीक्षा पकाने की विधि

अवधि: दोपहर का भोजन, रात का भोजन

भोजन: इतालवी प्रेरित

आहार: शाकाहारी, शाकाहारी

कीवर्ड: शाकाहारी वन-पॉट पास्ता

तैयारी का समय: 10 मिनट

खाना बनाने का समय: 26 मिनट

कुल समय: 36 मिनट

सर्विंग्स: 8 सर्विंग्स

कैलोरी: 364किलो कैलोरी

उपकरण

  • ढक्कन के साथ बड़ा सॉस पैन

  • ब्लेंडर

निर्देश

  • काजू (या कप पानी के साथ कद्दू के बीज) को मिलाकर वैकल्पिक काजू क्रीम बनाएं। रद्द करना।

  • एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल गरम करें। लहसुन डालें और तब तक भूनें जब तक कि लहसुन बहुत सुगंधित न हो जाए। ध्यान दें और लहसुन को जलने न दें।

  • पैन में प्याज़, गाजर और सेलेरी के साथ थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें और प्याज़ के नरम होने तक भूनें।

  • बर्तन में शाकाहारी सॉसेज डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें। पूरे टमाटर को अपनी उँगलियों से मसल लें और रस और एक कप पानी के साथ बर्तन में डालें।

  • टमाटर के पेस्ट के साथ बर्तन में लाल मिर्च के गुच्छे, अजवायन और तुलसी डालें। हिलाओ और मारिनारा सॉस को 10 मिनट तक पकने दें जब तक कि यह एक चमकीले नारंगी रंग का न हो जाए।

  • कड़ाही में सूखा पास्ता डालें। नमक चैक करें और अगर जरूरत हो तो और डालें। सॉस थोड़ा नमकीन होना चाहिए जितना आप चाहते हैं कि अंतिम डिश हो

  • पास्ता को चमचे से चलाइये और 3 कप पानी डाल दीजिये. अच्छी तरह मिलाएं और उबाल आने दें।

  • बर्तन को ढक दें और पास्ता को 10-12 मिनट या अल डेंटे होने तक पकने दें। काजू क्रीम का उपयोग कर रहे हैं, तो इसमें हिलाओ।

  • ऊपर से पनीर छिड़कें और ढक्कन को वापस रख दें। दो मिनट के लिए सबसे कम सेटिंग में गर्मी सेट करें ताकि पनीर पिघल जाए।

  • आँच बंद कर दें और पास्ता को कम से कम 10 मिनट के लिए ढककर खड़े रहने दें। पार्सले से सजाएं। गरमा गरम परोसें।

पोषण

कैलोरी: 364किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 52जी | प्रोटीन: 17जी | मोटा: 10जी | संतृप्त वसा: 3जी | बहुअसंतृप्त फैट: 1जी | मोनोसैचुरेटेड फैट: 2जी | पोटैशियम: 533मिलीग्राम | फाइबर: 5जी | चीनी: 5जी | विटामिन ए: 1793आइयू | विटामिन सी: 16मिलीग्राम | कैल्शियम: 60मिलीग्राम | लोहा: 2मिलीग्राम

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