आसान छोला बर्गर – करी मंत्रालय

इन स्वस्थ, आसान और बेहद स्वादिष्ट मसालों के साथ अपने बर्गर खाने की इच्छा को बेहतरीन तरीके से पूरा करें चना बर्गर! चना मसाला के चटपटे, चटपटे मसाले इन सुपर संतोषजनक वेजी बर्गर के लिए बोल्ड फ्लेवर और गर्मी का स्पर्श लाते हैं। हर बाइट में परफेक्शन के लिए एक टोस्टेड बन में गरमा गरम चने की पैटी, ताज़ा टॉपिंग और मसालेदार श्रीराचा मेयो भरें!

मसाला चना बर्गर प्याज, टमाटर और सलाद पत्ता और मसालेदार मेयो के साथ ब्रियोच बन पर परोसा जाता है
पर कूदना:

बनावट सब कुछ है

चाहे आप फूड प्रोसेसर का उपयोग करें या डिब्बाबंद छोले को हाथ से मैश करें, इस रेसिपी के लिए बहुत कम तैयारी की आवश्यकता होती है। सही “बर्गर” प्राप्त करने की तरकीब यह है कि छोले को इतना मैश किया जाए कि सामग्री को एक साथ बांधा जाए और आपके दांतों को डुबोने के लिए पर्याप्त बनावट छोड़ दी जाए। मुझे ये वेजी चिकपी बर्गर बहुत पसंद हैं क्योंकि ये पैन-फ्राई करने के लिए पर्याप्त मजबूत हैं। उस सेर के किनारे अच्छी तरह से कुरकुरे हो जाते हैं जबकि अंदर से कोमल रहता है।

मसाला छोले बर्गर को प्याज़, टमाटर और सलाद के साथ ब्रियोच बन पर परोसा जाता है

इतना सरल, स्वस्थ और संतोषजनक!

ये भयानक चिकपी बर्गर प्लांट-बेस्ड प्रोटीन से भरपूर हैं। वे आपको भरवां छोड़े बिना भर रहे हैं और स्वादिष्ट हैं। इस रेसिपी में एकमात्र तेल वेजी बर्गर को पैन-फ्राई करने और बन्स को टोस्ट करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली छोटी मात्रा है। अपने स्वयं के वेजी बर्गर बनाने का मतलब है कि आप वास्तव में जानते हैं कि उनमें क्या जाता है-साधारण साफ सामग्री, जीवंत मसाले और सुगंधित। कोई अतिरिक्त छिपी हुई कैलोरी या संरक्षक नहीं हैं!

पेंट्री फ्रेंडली

मेरे घर पर, हम एक ऐसा भोजन पसंद करते हैं जिसे हम एक सप्ताह की रात में सुपर जल्दी से खींच सकते हैं जो हमारे व्यस्त कार्यक्रम में फिट बैठता है। लेकिन वह भोजन पौष्टिक, संतोषजनक और इतना अच्छा होना चाहिए कि हम इसे परोस सकें चाहे हम समय के लिए कुरकुरे हों या नहीं। ये छोले मसाला बर्गर साधारण पेंट्री आइटम पर निर्भर करते हैं, हमारे पास डिब्बाबंद छोले, जई और पिसे मसाले जैसे बहुत सारे हैं। ताजा सामग्री के लिए: गाजर, प्याज, लहसुन, अदरक, मिर्च, सलाद, और टमाटर- ये रसोई के स्टेपल हैं जो हमारे पास हमेशा होते हैं।

*टिप: ताजा अदरक, लहसुन, और हरी मिर्च को फ्रीजर में तैयार करने और स्टोर करने के लिए मेरे आसान तरीके देखें। एक बार में जितनी जरूरत हो उतनी बाहर निकालें और अपने व्यंजनों में उपयोग करें जैसा कि आप ताजा संस्करणों में करेंगे। ऐसा समय बचाने वाला और हमेशा काम आता है!

सामग्री और प्रतिस्थापन

वेजी मसाला छोले बर्गर को लेट्यूस, टमाटर और प्याज के साथ रोटी पर परोसा जाता है
  • चने – डिब्बाबंद छोले सुविधाजनक होते हैं, लेकिन आप सूखे छोले भी पका सकते हैं, पानी निकाल सकते हैं और इस रेसिपी में उनका इस्तेमाल कर सकते हैं।
  • जौ का आटा – पुराने जमाने के रोल्ड ओट्स बर्गर को बांधने में मदद करते हैं और आप उन्हें झटपट ओट्स से बदल सकते हैं। छोले और ओट्स फाइबर और जटिल कार्ब्स से भरे हुए हैं जो रक्त शर्करा के स्पाइक्स को रोकने में मदद करते हैं और बी-विटामिन के उत्कृष्ट स्रोत हैं!
  • गाजर, लाल प्याज, और सीताफल – ये सब्जियां और जड़ी-बूटियां पोषण और फाइबर को मिलाते हुए बर्गर को रंगीन बनाती हैं।
  • अदरक, लहसुन और हरी मिर्च – ताज़ा अदरक का पेस्ट, लहसून का पेस्टऔर हरी मिर्च बर्गर पैटीज़ में ढेर सारा स्वाद और मसाला डालें। भारतीय हरी मिर्च को सेरानो या जलापेनोस के साथ बदलें। कम मसालेदार बर्गर के लिए आप हरी मिर्च को छोड़ सकते हैं।
  • मसाले – जीरा, धनिया, हल्दी, गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर बर्गर में चना मसाला जैसा फ्लेवर मिलाते हैं। मुझे इस रेसिपी में हल्के कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर का उपयोग करना पसंद है, ताकि पैटी में लाल रंग डाला जा सके, यदि आप मसालेदार मिर्च का उपयोग कर रहे हैं तो आप इसे कम करना चाह सकते हैं।
मसाला छोले बर्गर बनाने की सामग्री

काबुली चने के बर्गर को कैसे बांधें

यह वेजी बर्गर रेसिपी एग-फ्री, ग्लूटेन-फ्री और डेयरी-फ्री है। सामग्री को बांधने के लिए किसी अंडे या ब्रेडक्रंब की आवश्यकता नहीं होती है। मैश किए हुए छोले और ओट्स सब कुछ एक साथ रखते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि छोले अच्छी तरह से सूखें ताकि अतिरिक्त नमी न हो।

How to make चने के बर्गर

  • फूड प्रोसेसर बाउल में छोले, प्याज, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, सीताफल, सूखे मसाले और रोल्ड ओट्स डालें। 1 से 2 मिनट के लिए पल्स करें ताकि मिश्रण समान रूप से संसाधित हो जाए। कद्दूकस की हुई गाजर को बाउल में डालें
एक से चार तस्वीरें दिखा रही हैं कि छोले का पैटी मिश्रण कैसे बनाया जाता है
  • अच्छी तरह से मिलाएं और फिर एक स्पैटुला का उपयोग करके बर्गर के मिश्रण को 4 भागों में विभाजित करें और 1/4 इंच मोटी पैटी बना लें।
तस्वीरें पांच और छह कच्ची वेजी बर्गर पैटीज़ दिखा रही हैं
  • मध्यम आंच पर एक नॉनस्टिक कड़ाही रखें और तेल डालें। बर्गर पैटीज़ को पैन में रखें और लगभग 3 से 4 मिनट तक पकाएँ। बर्गर के ऊपर और तेल छिड़कें और प्रत्येक पैटी को ध्यान से पलटें। और 3 से 4 मिनट के लिए पकाएं क्योंकि दोनों तरफ से क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन हो जाते हैं।
तस्वीरें सात और आठ दिखा रही हैं कि घर का खाना कैसे बनाया जाता है

मसाला चना बर्गर परोसना

हम इन भारतीय मसालेदार छोले बर्गर को श्रीराचा मेयो, लेट्यूस, टमाटर और लाल प्याज के साथ गर्म टोस्ट ब्रियोच बन्स पर परोसना पसंद करते हैं। यहाँ कुछ और हैं उपरी परत सलाहअपना बर्गर बनाने के लिए इन पसंदीदा में से चुनें या अपना खुद का बर्गर जोड़ें: अचार, सरसों, केचप, या हरी चटनी एक मसालेदार किक के लिए! लो-कार्ब मील के विचार के लिए बर्गर को अपने पसंदीदा सलाद के साथ परोसें या सलाद के पत्तों में लपेटकर परोसें।

हम स्वस्थ हवा में तला हुआ पक्ष जोड़ना पसंद करते हैं मसाला फ्राई, तली हुई शकरकंदीया आलू की टिक्की. घर के ठन्डे और ताज़गी भरे घर के साथ परोसें अदरक शिकंजी या आम पन्ना और के साथ भोजन पूरा करें घर का बना चॉकलेट या एक कटोरी खरबूजे का सलाद.

मसाला छोले बर्गर चिप्स के साथ परोसा जाता है

भंडारण

पके हुए शाकाहारी चने के बर्गर को 5 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेट किया जा सकता है। आप इन्हें 1-2 महीने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं। फिर से गरम करने के लिए, रात भर रेफ्रिजरेटर में पिघलाएं और फिर उन्हें माइक्रोवेव में या स्टोवटॉप पर गर्म करें।

ये चिकपी वेजी बर्गर अच्छी तरह से गरम करके खाने की एक बेहतरीन रेसिपी बनाते हैं। तो आगे बढ़ो और अतिरिक्त बनाओ! वे सलाद के शीर्ष पर परिपूर्ण हैं, लपेटे में भरते हैं, और स्कूल के लंच में पैक किए जाते हैं।

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व्यंजन विधि

इस नुस्खे को आजमाया? हमें आपकी प्रतिक्रिया पसंद है।कृपया नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में सितारों पर क्लिक करें
वेजी चना बर्गर श्रीराचा मेयो के साथ परोसा जाता है

प्रिंट पकाने की विधि
पिन पकाने की विधि

भारतीय मसालों के साथ वेजी चिकपी बर्गर

इन स्वस्थ, आसान, और पूरी तरह से स्वादिष्ट मसाला चिकपी बर्गर के साथ अपने बर्गर खाने की इच्छा को बेहतरीन तरीके से पूरा करें!

तैयारी का समय20 मिनट

कुल समय20 मिनट

पाठ्यक्रम: रात का दिन का भोजन

भोजन: भारतीय अमेरिकी

सर्विंग्स: 4

कैलोरी: 312किलो कैलोरी

निर्देश

  • चॉपिंग ब्लेड को फूड प्रोसेसर बाउल के अंदर रखें। फूड प्रोसेसर बाउल में छोले, प्याज, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, सीताफल, सूखे मसाले और रोल्ड ओट्स डालें। 1 से 2 मिनट के लिए या सभी मिश्रण समान रूप से संसाधित होने तक पल्स करें। चॉपिंग ब्लेड को सावधानी से हटा दें।

  • कद्दूकस की हुई गाजर को बाउल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक स्पैटुला का उपयोग करके बर्गर के मिश्रण को 4 भागों में विभाजित करें और 1/4 इंच मोटी पैटी बना लें।

  • मध्यम आंच पर एक नॉनस्टिक फ्राइंग पैन रखें। आधा तेल डालें। तेल गरम होने पर चार बर्गर पैटी को पैन में डालकर लगभग 3 से 4 मिनिट तक साइड में पका लीजिए.

  • बचा हुआ तेल बर्गर के ऊपर डालें और ध्यान से प्रत्येक पैटी को सिलिकॉन स्पैटुला से पलटें। और 3 से 4 मिनट के लिए पकाएं क्योंकि दोनों तरफ से क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन हो जाते हैं। बर्गर को कड़ाही से निकालें और एक प्लेट पर रखें।

  • कड़ाही को साफ करें और 1 छोटा चम्मच तेल गरम करें। तवे पर बीच की तरफ से बन के 4 भाग रखें। 1 से 2 मिनट तक पकाएं, क्योंकि बन्स थोड़े तीखे और गर्म हो जाते हैं।

  • मेयोनेज़ को श्रीराचा के साथ मिलाकर श्रीराचा मेयो बनाएं।

  • बर्गर के निचले हिस्से को एक प्लेट में रखें। इसके ऊपर 1 बड़ा चम्मच श्रीराचा मेयोनेज़ फैलाएं। चने के बर्गर को प्याज़, टमाटर और लेट्यूस के स्लाइस के साथ बन पर रखें। इसके ऊपर बन का ऊपरी ढक्कन लगाएं और आनंद लें।

टिप्पणियाँ

  • मैश किए हुए छोले और ओट्स सब कुछ एक साथ रखते हैं। छोले को अच्छी तरह से थपथपाकर सुखाना सुनिश्चित करें ताकि अतिरिक्त नमी न रहे।
  • 20 मिनट के लिए बिना पकी हुई पैटी को रेफ्रिजरेट करने से वे थोड़ी और मजबूत हो सकती हैं और पकाने में आसान होंगी
  • पैटीज़ को सावधानी से पलटने के लिए एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करें, क्योंकि वे नाजुक होंगे
  • पके हुए बर्गर पैटीज़ को 5 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेट किया जा सकता है। आप इन्हें 1-2 महीने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं। फिर से गरम करने के लिए, रात भर रेफ्रिजरेटर में पिघलाएं और फिर उन्हें माइक्रोवेव में या स्टोवटॉप पर गर्म करें।

पोषण

कैलोरी: 312किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 36जी | प्रोटीन: 7जी | मोटा: 16जी | संतृप्त वसा: 3जी | बहुअसंतृप्त फैट: 5जी | मोनोसैचुरेटेड फैट: 8जी | ट्रांस वसा: 1जी | कोलेस्ट्रॉल: 3मिलीग्राम | सोडियम: 1106मिलीग्राम | पोटैशियम: 292मिलीग्राम | फाइबर: 4जी | चीनी: 6जी | विटामिन ए: 3160आइयू | विटामिन सी: 16मिलीग्राम | कैल्शियम: 92मिलीग्राम | लोहा: 3मिलीग्राम

लेखक: अर्चना

सुनो! मैं एक तकनीकी विशेषज्ञ से रेसिपी डेवलपर, कुकिंग इंस्ट्रक्टर और फूड ब्लॉगर हूं। मुझे भोजन पसंद है और व्यस्त जीवन शैली के लिए आसान और स्वस्थ व्यंजनों को विकसित करने में मुझे आनंद आता है। मैं न्यू जर्सी में अपने पति और दो बेटों के साथ रहती हूं।

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