आलू करी के साथ आसान रोटी रोल

कुछ बची हुई चपाती/रोटी है? आलू की फिलिंग के साथ चपाती रोल कैसे बनाये? इसे आलू रोटी रोल कहें या चपाती रोल; ये साधारण रोल स्वाद से भरे हुए हैं और पूरी तरह से शाकाहारी के अनुकूल हैं।

रोटी रोल का हाथ पकड़े शॉट और नीचे एक प्लेट सीताफल और केचप के साथ

कल मैंने एक हल्का और कुरकुरे साझा किया टोफू लेट्यूस रैप, और अब बारी है भारतीय फ्लैटब्रेड, स्वादिष्ट आलू फिलिंग वाली रोटी के साथ एक और रोल का। भारतीय व्यंजनों में काठी रोल और फ्रेंकी काफी प्रसिद्ध हैं। मैं पहले ही साझा कर चुका हूं आलू फ्रेंकी; आज, मैं थोड़ा अलग साझा कर रहा हूं, जैसे आलू काठी रोल, रोटी के आधार के रूप में।

पर कूदना:

सरल और बहुमुखी रोल रेसिपी

क्या आप सोच रहे हैं कि मुझे यह विचार कैसे आया? मेरे पास कुछ बची हुई चपाती और दक्षिण-भारतीय शैली थी आलू-प्याज की सब्जी. मैंने उस आलू की सब्जी को फिलिंग के रूप में इस्तेमाल किया और चपाती रोल बनाया। हम सभी को अच्छा लगा; फिर, मैंने आलू की फिलिंग को अलग-अलग स्टाइल (मसालों और सॉस को अलग-अलग करके) बनाना शुरू किया और ये रोल बनाए। आप इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं और इस रोल के विभिन्न प्रकार बना सकते हैं। मैंने इसे सरल रखा है, लेकिन अधिक विचारों के लिए कृपया विविधता अनुभाग देखें।

यह एक परफेक्ट लंच बॉक्स रेसिपी है और एक फैंसी डिनर भी। जब आप इन रोलों के लिए बचे हुए चपाती का उपयोग कर सकते हैं, तो आप बेस के लिए ताजी चपाती या स्टोर-खरीदे गए पराठे/रोटी का उपयोग कर सकते हैं। अपने आलू को उबालिये, हरी चटनी और रोटी को अपने भोजन के भाग के रूप में बनाइये, और सप्ताह के दिनों में कुछ ही समय में ये रोल बना लीजिये।

आवश्यक सामग्री

आलू रोल के लिए शॉट सामग्री

मैंने उपयोग कर लिया है रोटी रोल के लिए मेरे आधार के रूप में, जैसा कि मैंने ऊपर उल्लेख किया है। आप ताजा बची हुई रोटियों या स्टोर से खरीदी गई रोटियों का उपयोग कर सकते हैं। भरने को जोड़ने से पहले बस उन्हें गर्म करें।

ज़रुरत है आलू, प्याज, लहसुन, और मिश्रित मसाले भरने के लिए। मैंने सोने के आलू का इस्तेमाल किया है, लेकिन आप आलू की किसी भी किस्म का इस्तेमाल कर सकते हैं।

मैंने कुछ इस्तेमाल किया मूंगफली का तेल, सरसों के बीज, और जीरा तड़के के लिए। और करी को मसाला देने के लिए, मैंने इस्तेमाल किया हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और गरम मसाला।

इस करी के स्वाद को और बढ़ाने के लिए, मैंने कुछ का इस्तेमाल किया सूखे मेथी के पत्तेलेकिन यह वैकल्पिक है।

इन सामग्रियों के अलावा, हमें कुछ चाहिए नमक, धनिया, हरी चटनी और केचप या गर्म और खट्टा सॉस।

विस्तृत माप के लिए कृपया रेसिपी कार्ड देखें।

चपाती रोल कैसे बनाते हैं?

हाई स्कूल से काम

आलू को मनचाहे तरीके से उबाल लें। मैंने अपने आलू को तीन सीटी के लिए स्टोव-टॉप प्रेशर कुकर का उपयोग करके पकाया। अगर आप इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर का इस्तेमाल करते हैं, तो 5 से 6 मिनट तक पकाएं और प्रेशर को प्राकृतिक रूप से छोड़ दें। पकने के बाद, आलू को ठंडा होने दें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।

भरावन तैयार करें

  • एक पैन या कड़ाही गरम करें और तेल डालें। तेल गरम होने पर राई और जीरा डालें। राई को फूटने दें और फिर प्याज और लहसुन डालें। प्याज के नरम होने तक भूनें।
प्याज भूनना
  • नमक, हल्दी पाउडर डालें, लाल मिर्च पाउडर, और गरम मसाला। अच्छी तरह मिलाएं और दो मिनट तक पकाएं।
मसाले जोड़ना
  • फिर उबले हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिला लें। सुनिश्चित करें कि मसाले आलू पर समान रूप से लिपटे हुए हैं – 4 से 5 मिनट तक पकाएं।
आलू जोड़ना
  • अब कुटी हुई मेथी के पत्ते और एक बड़ा चम्मच केचप डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और एक दो मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें। अब फिलिंग तैयार है. इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
सूखी मेथी और केचप डालकर

रोल तैयार करना

  • रोटी को गर्म करके एक प्लेट या चर्मपत्र कागज पर रख दें। एक चम्मच हरी चटनी या स्वादानुसार फैलाएं। लगभग 2 से 3 टेबल-स्पून तैयार आलू की फिलिंग डालें। कुछ केचप और सीताफल छिड़कें।
  • अब रोटी के प्रत्येक सिरे को बीच की ओर मोड़ें और लकड़ी के छोटे-छोटे कटार का उपयोग करके उन्हें सील कर दें। यदि दोपहर के भोजन के लिए पैकिंग कर रहे हैं, तो चर्मपत्र कागज के साथ नीचे रोल करें।
बेली हुई चपाती एक प्लेट में बेलती है जिसके किनारे पर धनिया और केचप होता है

पकाने की विधि नोट्स

  • मसाले और नमक स्वादानुसार समायोजित करें।
  • आप इन्हें बरिटोस की तरह भी रोल कर सकते हैं. संदर्भ के लिए मेरी एलो फ्रेंकी रेसिपी देखें।
  • ध्यान रहे कि आलू ज्यादा गूदे न हों। हम नरम आलू के क्यूब्स चाहते हैं जो इस रोल के लिए टूटे नहीं और नरम हो जाएं। जबकि सोना और लाल आलू अच्छी तरह से काम करते हैं, आप बैंगनी या लाल आलू का भी उपयोग कर सकते हैं।
  • आप स्टोर से खरीदे गए या . का उपयोग कर सकते हैं घर की बनी हरी चटनी.

प्रतिस्थापन और विविधताएं

  • आलू की जगह आप पनीर, टोफू या फूलगोभी का इस्तेमाल कर सकते हैं। वेज रोटी रोल बनाने के लिए आप सब्जियों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। गाजर, पत्ता गोभी और रंगीन शिमला मिर्च बहुत अच्छी लगती है।
  • आलू की सब्जी को आप कई तरह के मसालों से बना सकते हैं. नियमित लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला के बजाय, आप तीखा स्वाद के लिए दाबेली मसाला या चाट मसाला सहित गरम मसाला का उपयोग कर सकते हैं।
  • तड़का लगाते समय आप जीरा की जगह सौंफ का इस्तेमाल कर सकते हैं. इसका संदर्भ लें इंस्टाग्राम रील मेरी, और आप इसी तरह आलू की सब्जी बना सकते हैं.
  • वैकल्पिक रूप से, आप मसालों को छोड़ सकते हैं, शेज़वान सॉस या चटनी का उपयोग कर सकते हैं और इसे फ्यूजन रोल की तरह बना सकते हैं।
  • रोटी के बजाय, बेस के लिए टॉर्टिला या सादे पराठे का उपयोग करें।
काली प्लेट में परोसे गए आलू काठी रोल।  चर्मपत्र कागज में मुड़ा हुआ एक रोल

आहार संबंधी विनिर्देश और परोसने का सुझाव।

यह रोटी रोल प्राकृतिक रूप से शाकाहारी और नट-फ्री है। हम गेहूं के आटे की रोटी का उपयोग कर रहे हैं। आप ग्लूटेन-मुक्त फ्लैटब्रेड का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैंने कभी भी इस नुस्खा को ग्लूटेन-मुक्त फ्लैटब्रेड के साथ परीक्षण नहीं किया।

पैदावार – ये फिलिंग 5 से 6 रोल के लिए काफी है.

फिलिंग को पहले से अच्छी तरह तैयार कर लें, और जब आवश्यकता हो, रोटी को गर्म करके रोल बना लें। रोल 4 से 5 घंटे तक ज्यादा गीला हुए बिना अच्छा रहता है, जिससे लंच बॉक्स के लिए यह एकदम सही हो जाता है। यदि आप वयस्कों के लिए पैक कर रहे हैं तो आप रोटी, सॉस / चटनी और आलू अलग से पैक कर सकते हैं।

अन्य आलू व्यंजनों का अन्वेषण करें

पी.एस.: अगर आप इस चपाती रोल को ट्राई करते हैं, तो कृपया इस रेसिपी को कमेंट और रेट करना न भूलें। यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो कृपया एक टिप्पणी छोड़ दें, और मैं इसे जल्द से जल्द प्राप्त करूंगा। मेरे पीछे आओ मेरे Pinterest पर अधिक स्वस्थ और स्वादिष्ट विचारों के लिए! मेरा अनुसरण करो instagram या my . में शामिल हों फेसबुक ग्रुप अधिक नुस्खा अद्यतन के लिए! आप भी कर सकते हैं मेरे न्यूज़लैटर के लिए साइन अप करें साप्ताहिक अपडेट के लिए।

पकाने की विधि

आलू रोल का हाथ पकड़ा शॉट

पिन पकाने की विधि
प्रिंट पकाने की विधि

आलू करी के साथ रोटी रोल्स | आलू चपाती रोल

आलू की फिलिंग के साथ चपाती बेलते हैं. इसे आलू रोटी रोल कहें या चपाती रोल; ये साधारण रोल स्वाद से भरे हुए हैं और पूरी तरह से शाकाहारी के अनुकूल हैं।

तैयारी का समय5 मिनट

पकाने का समय25 मिनट

कुल समय30 मिनट

पाठ्यक्रम: दखल

भोजन: भारतीय

सर्विंग्स: 3

कैलोरी: 383किलो कैलोरी

अवयव

माप विवरण: 1 कप = 240ml; 1 बड़ा चम्मच = 15 मिली; 1 चम्मच = 5 मिली;

निर्देश

हाई स्कूल से काम

  • आलू को मनचाहे तरीके से उबाल लें। मैंने अपने आलू को तीन सीटी के लिए स्टोव-टॉप प्रेशर कुकर का उपयोग करके पकाया। अगर आप इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर का इस्तेमाल करते हैं, तो 5 से 6 मिनट तक पकाएं और प्रेशर को प्राकृतिक रूप से छोड़ दें। पकने के बाद, आलू को ठंडा होने दें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।

भरावन तैयार करें

  • एक पैन या कड़ाही गरम करें और तेल डालें। तेल गरम होने पर राई और जीरा डालें। राई को फूटने दें और फिर प्याज और लहसुन डालें। प्याज के नरम होने तक भूनें।

  • नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं और दो मिनट तक पकाएं।

  • फिर उबले हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिला लें। सुनिश्चित करें कि मसाले आलू पर समान रूप से लिपटे हुए हैं – 4 से 5 मिनट तक पकाएं।

  • अब कुटी हुई मेथी के पत्ते और एक बड़ा चम्मच केचप डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनट और पकाएँ और आँच बंद कर दें। अब फिलिंग तैयार है. इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

रोल तैयार करना

  • रोटी को गर्म करके एक प्लेट या चर्मपत्र कागज पर रख दें। एक चम्मच हरी चटनी या स्वादानुसार फैलाएं। लगभग 2 से 3 टेबल-स्पून तैयार आलू की फिलिंग डालें। कुछ केचप और सीताफल छिड़कें। अब रोटी के प्रत्येक सिरे को बीच की ओर मोड़ें और लकड़ी के छोटे-छोटे कटार का उपयोग करके उन्हें सील कर दें। यदि लंच के लिए पैकिंग कर रहे हैं, तो चर्मपत्र कागज के साथ नीचे रोल करें।

टिप्पणियाँ

  • मसाले और नमक स्वादानुसार समायोजित करें।
  • आप इन्हें बरिटोस की तरह भी रोल कर सकते हैं. संदर्भ के लिए मेरी एलो फ्रेंकी रेसिपी देखें।
  • ध्यान रहे कि आलू ज्यादा गूदे न हों। हम नरम आलू के क्यूब्स चाहते हैं जो इस रोल के लिए टूटे नहीं और नरम हो जाएं। जबकि सोना और लाल आलू अच्छी तरह से काम करते हैं, आप बैंगनी या लाल आलू का भी उपयोग कर सकते हैं।
  • आप स्टोर से खरीदी या घर की बनी हरी चटनी का उपयोग कर सकते हैं।
  • प्रतिस्थापन और विविधताएं
  • आलू की जगह आप पनीर, टोफू या फूलगोभी का इस्तेमाल कर सकते हैं। वेज रोटी रोल के लिए आप सब्जियों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। आप कुछ गाजर, पत्ता गोभी और रंगीन शिमला मिर्च डाल सकते हैं।
  • आलू की सब्जी को आप कई तरह के मसालों से बना सकते हैं. नियमित लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला के बजाय, आप तीखा स्वाद के लिए दाबेली मसाला या चाट मसाला सहित गरम मसाला का उपयोग कर सकते हैं।
  • तड़का लगाते समय आप जीरा की जगह सौंफ का इस्तेमाल भी कर सकते हैं. मेरे इस इंस्टाग्राम रील को देखें, और आप इसी तरह आलू की सब्जी बना सकते हैं।
  • वैकल्पिक रूप से, आप मसालों को छोड़ सकते हैं, शेज़वान सॉस या चटनी का उपयोग कर सकते हैं और इसे फ्यूजन रोल की तरह बना सकते हैं।
  • रोटी के बजाय, बेस के लिए टॉर्टिला या सादे पराठे का उपयोग करें।

पोषण

कैलोरी: 383किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 73जी | प्रोटीन: 1 1जी | मोटा: 7जी | संतृप्त वसा: 1जी | बहुअसंतृप्त फैट: 2जी | मोनोसैचुरेटेड फैट: 3जी | ट्रांस वसा: 1जी | सोडियम: 1590मिलीग्राम | पोटैशियम: 731मिलीग्राम | फाइबर: 9जी | चीनी: 7जी | विटामिन ए: 541आइयू | विटामिन सी: 28मिलीग्राम | कैल्शियम: 45मिलीग्राम | लोहा: 4मिलीग्राम

मैं पोषण विशेषज्ञ नहीं हूं। पोषण संबंधी जानकारी शिष्टाचार के रूप में प्रदान की जाती है और यह केवल एक अनुमान है। यह उत्पाद प्रकार या ब्रांड के आधार पर भिन्न होता है।

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