अदरक लहसुन का पेस्ट रेसिपी – शाकाहारी मांस

अदरक-लहसुन का पेस्ट रेसिपी . के मूल और आवश्यक मसालों में से एक है भारतीय खाना बनाना। यह पारंपरिक रूप से ताजा अदरक की जड़ और लहसुन की कलियों के साथ तैयार किया जाता है जो अधिकांश लोगों को एक ताज़ा सुगंध, स्वाद और स्वाद प्रदान करता है भारतीय शाकाहारी, मुर्गी, या बिरयानी व्यंजन। मैंने यहां जो नुस्खा साझा किया है, वह बताता है कि प्राकृतिक परिरक्षकों के साथ घर पर ताजा शाकाहारी अदरक लहसुन का पेस्ट कैसे बनाया जाता है जो रेफ्रिजरेटर में एक महीने तक और फ्रीजर में 6 महीने तक अच्छा रहता है। पोस्ट में स्टेप-बाय-स्टेप लिखित और वीडियो निर्देशों के साथ रेसिपी, विकल्प, और अधिक टिप्स बनाने के लिए सर्वोत्तम अनुपात को भी शामिल किया गया है।

भंडारण के लिए अदरक लहसुन का पेस्ट
अदरक लहसुन का पेस्ट
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अदरक लहसुन पेस्ट के बारे में

अदरक लहसुन का पेस्ट अधिकांश भारतीय व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले लोकप्रिय और मूल स्वाद देने वाले एजेंटों में से एक है। यह नमकीन मसाला सबसे चिकन, बिरयानी, करी और इसी तरह के भारतीय व्यंजनों को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह न केवल भोजन को स्वादिष्ट बनाता है बल्कि अच्छे चयापचय और पाचन में भी मदद करता है। इसका उल्लेख नहीं करने के लिए भी स्वाभाविक रूप से कच्ची सुगंध को हटा दें मांस.

आमतौर पर, अधिकांश भारतीय घरों में लोग आवश्यक मात्रा में पेस्ट तभी बनाना पसंद करते हैं जब व्यंजनों की आवश्यकता हो। यहां तक ​​कि मुझे अपनी रेसिपी में शामिल करने के लिए पेस्ट को पकाते समय साथ-साथ पीसने की भी आदत है।

भले ही ताजा पेस्ट का उपयोग करने से खाद्य पदार्थों को एक ताजा सुगंध और स्वाद मिलता है, लेकिन उन्हें आगे बनाने से आपकी रसोई में बहुत कम समय बचता है। और यदि आप कुछ सरल युक्तियों और युक्तियों का पालन करते हैं तो यह ताजा परिणामों के समान परिणाम देता है।

सामग्री

इस रेसिपी के लिए आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी, वे बहुत ही सरल हैं और आप उन्हें अधिकांश किराने की दुकानों में पा सकते हैं।

  • अदरक – भारतीय अदरक को चीनी अदरक के नाम से भी जाना जाता है। यह किस्म आपको ज्यादातर भारतीय किराना स्टोर में मिल जाएगी। मैंने नियमित अदरक का इस्तेमाल किया है लेकिन आप भी इस्तेमाल कर सकते हैं जैविक अदरक जो स्वाद और स्वाद में अधिक तीव्र होता है. लेकिन अगर आप ऑर्गेनिक इस्तेमाल करने की योजना बना रहे हैं तो अदरक और लहसुन को 1:2 के अनुपात में इस्तेमाल करें
  • लहसुन – लहसुन की ताजी कलियों का प्रयोग करें और जो लौंग अपने आकार में बड़ी हों, उन्हें छीलना आसान हो जाता है
  • तेल – मैंने यहां प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में कैनोला तेल का उपयोग किया है। आप वनस्पति तेल और इसी तरह के अन्य तटस्थ-स्वाद वाले खाना पकाने के तेल का भी उपयोग कर सकते हैं। तेल डालने से पेस्ट एक महीने तक अच्छा रहता है। और आप पेस्ट का कोई मलिनकिरण या कालापन भी नहीं देखेंगे। इस पेस्ट को बनाने के लिए आप तेल के अलावा हल्दी, नमक और सिरके को प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

अदरक लहसुन का पेस्ट बनाने का अनुपात क्या है?

अदरक लहसुन का पेस्ट बनाते समय अनुपात एक महत्वपूर्ण तथ्य निभाता है। आमतौर पर अदरक की दो किस्में होती हैं एक नियमित और दूसरी जैविक। कार्बनिक अपने स्वाद, स्वाद और रंग में स्वाभाविक रूप से तीव्र होते हैं। इसलिए यदि आप अपनी रेसिपी में ऑर्गेनिक अदरक का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं तो मेरा सुझाव है कि आप 1:2 के अनुपात में जाएं. यानी अगर आप 100 ग्राम अदरक लेते हैं तो 200 ग्राम लहसुन का पेस्ट बना लें।

मैंने यहां नियमित अदरक का उपयोग किया है, जो कि जैविक की तरह तीव्र नहीं है। इसलिए मैंने नियमित अदरक और लहसुन (अर्थात 200 ग्राम अदरक से 200 ग्राम लहसुन) का 1:1 अनुपात लिया है, जैसा कि नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में बताया गया है।

अदरक लहसुन का पेस्ट कैसे बनाये ?

जो नुस्खा मैंने यहां साझा किया है वह खरोंच से घर का बना अदरक लहसुन का पेस्ट है। और मात्रा 500 ग्राम जार भरती है। तो इस खंड में आइए देखें कि इस पेस्ट को आसान चरण-दर-चरण लिखित और वीडियो निर्देशों के साथ कैसे बनाया जाए।

अदरक लहसुन पेस्ट रेसिपी का आउटपुट
भंडारण के लिए अदरक लहसुन का पेस्ट

पेस्ट बनाने के लिए, सबसे पहले अदरक की ताजी जड़ों को धो लें और चम्मच या चाकू से त्वचा को खुरचें. अदरक को मध्यम आकार में काट लें और बाद में उपयोग के लिए अलग रख दें।

इसके बाद, लहसुन को छीलकर मिक्स करने के लिए तैयार रखें।

अब एक ब्लेंडर जार में अदरक, लहसुन और तेल डालें। सभी चीजों को तब तक पीसें जब तक कि यह गाढ़ा पेस्ट जैसा न हो जाए।

अब आपकी रेसिपी में उपयोग करने के लिए पेस्ट तैयार है। पेस्ट को तुरंत एक साफ सूखे जार में स्टोर करें और भविष्य में उपयोग के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

अदरक लहसुन के पेस्ट का विकल्प

आप पेस्ट के बजाय हमेशा ताजा कटा हुआ अदरक और लहसुन का उपयोग कर सकते हैं यदि यह वास्तव में आसान नहीं है। उदाहरण के लिए, यदि नुस्खा में 2 चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट की आवश्यकता है, तो आप समान परिणाम प्राप्त करने के लिए इसे 2 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक और 3 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ बदल सकते हैं।

भले ही ताजा पिसा हुआ पेस्ट एक समृद्ध सुगंध और स्वाद देता है, आप समान स्वाद और स्वाद प्राप्त करने के लिए अदरक और लहसुन पाउडर का भी उपयोग कर सकते हैं।

टिप्स

इस अदरक-लहसुन पेस्ट को एक उत्तम स्वाद, बनावट और स्वाद प्राप्त करने के लिए अनुपात एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यदि आप जैविक अदरक का चयन कर रहे हैं तो 1: 2 के अनुपात का चुनाव करें जो पेस्ट में कड़वाहट से बचने में मदद करेगा।

यदि आप नियमित अदरक चुनते हैं तो अदरक और लहसुन का 1:1 अनुपात लें।

बड़े आकार की लहसुन की कलियों को चुनना छोटे वाले की तुलना में छीलना बहुत आसान बनाता है।

पेस्ट को एक महीने तक अच्छा रखने के लिए आप हमेशा प्राकृतिक परिरक्षकों के रूप में तेल, हल्दी, नमक और सिरका का उपयोग कर सकते हैं। मैंने यहां केवल तेल का उपयोग किया है लेकिन आप अपना पेस्ट बनाने के लिए परिरक्षकों के इन संयोजनों का भी उपयोग कर सकते हैं।

अदरक लहसुन के पेस्ट के साथ व्यंजन विधि

यहाँ मैंने कुछ स्वादिष्ट साझा किए हैं मांसाहारी तथा शाकाहारी व्यंजन जो नीचे अदरक लहसुन के पेस्ट से तैयार किया जाता है।

भंडारण सुझाव

अदरक-लहसुन का यह पेस्ट एक एयर टाइट बंद जार में रेफ्रिजरेटर में एक महीने तक अच्छा रहता है। आप इसे फ्रीजर में 6 महीने तक स्टोर भी कर सकते हैं। फ्रीज करने के लिए, उन्हें हमेशा अलग-अलग सर्विंग बैग्स में स्टोर करना सुनिश्चित करें, ताकि जब भी जरूरत हो, आप उन्हें अपने व्यंजनों में इस्तेमाल कर सकें।

वीडियो निर्देश

मैंने इस अदरक लहसुन पेस्ट रेसिपी का एक वीडियो भी साझा किया है जो मुझे आशा है कि आपको स्क्रैच से ताजा बैच बनाने में मदद मिलेगी।

अदरक लहसुन का पेस्ट बनाने के लिए वीडियो निर्देश

पकाने की विधि कार्ड

पकाने की विधि

अदरक लहसुन पेस्ट रेसिपी आउटपुट

अदरक लहसुन का पेस्ट रेसिपी

मान जाना:
1 जार (~500 ग्राम)

तैयारी समय:
10 मिनटों

पकाने का समय:
5 मिनट

कुल समय:
15 मिनट

अदरक लहसुन का पेस्ट भारतीय खाना पकाने में आवश्यक सामग्री में से एक है। यह आमतौर पर ताजा अदरक और लहसुन के साथ तैयार किया जाता है जिसे कुछ प्राकृतिक परिरक्षकों के साथ एक चिकनी पेस्ट में पीस लिया जाता है। यह स्वाभाविक रूप से एक शाकाहारी-अनुकूल मसाला है जो रेफ्रिजरेटर में 1 महीने तक और फ्रीजर में 6 महीने तक अच्छा रहता है। अदरक लहसुन का यह पेस्ट पारंपरिक रूप से भारतीय शाकाहारी, नॉनवेज करी, बिरयानी और इसी तरह के व्यंजनों में भोजन के स्वाद, स्वाद और सुगंध को बढ़ाने के लिए उपयोग किया जाता है।

सामग्री

  • २०० ग्राम अदरक, छिलका और कटा हुआ

  • २०० ग्राम लहसुन, छिलका

  • ¼ कप तेल, तटस्थ स्वाद वाला खाना पकाने का तेल

टिप्पणियाँ

  • सही स्वाद, बनावट और स्वाद प्राप्त करने के लिए अदरक लहसुन का पेस्ट बनाने में अनुपात महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यदि आप जैविक अदरक का चयन कर रहे हैं तो 1: 2 के अनुपात का उपयोग करें जो विविधता में तीव्र स्वाद के कारण कड़वाहट से बचने में मदद करेगा।
  • यदि आप नियमित अदरक चुनते हैं तो मेरा सुझाव है कि सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए अदरक और लहसुन के 1:1 अनुपात का उपयोग करें
  • हमेशा बड़े आकार की लहसुन की कलियों को चुनने की कोशिश करें जो छीलने की प्रक्रिया को छोटे वाले की तुलना में बहुत आसान बनाती हैं
  • मैंने यहां केवल कैनोला तेल का उपयोग किया है, लेकिन आप पेस्ट को एक महीने तक अच्छा रखने के लिए प्राकृतिक परिरक्षकों के रूप में तटस्थ स्वाद वाले खाना पकाने के तेल, हल्दी, नमक और सिरका के संयोजन का भी उपयोग कर सकते हैं।
  • यहां साझा किया गया अदरक लहसुन का पेस्ट रेफ्रिजरेटर में 1 महीने तक और फ्रीजर में 6 महीने तक अच्छा रहता है
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट सबसे ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है मुर्गी, बिरयानी, और अन्य शाकाहारी व्यंजन भोजन का स्वाद बढ़ाने के लिए

पोषण जानकारी

मान जाना 30

सेवारत आकार 2 चम्मच

प्रति सर्विग का साइज़

कैलोरी 30कुल वसा ३जीसंतृप्त वसा 1gसोडियम 3mgकार्बोहाइड्रेट 2जीरेशा 2जीचीनी 1gप्रोटीन 1g

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

अदरक लहसुन का पेस्ट क्या है?

अदरक लहसुन का पेस्ट अधिकांश भारतीय व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले मूल मसालों में से एक है। पेस्ट परंपरागत रूप से ताजा अदरक और लहसुन के साथ तैयार किया जाता है या तो इसे व्यंजनों में ताजा उपयोग करने के लिए या भविष्य में उपयोग के लिए स्टोर करने के लिए। यह आमतौर पर पकवान के स्वाद और स्वाद को बढ़ाने के लिए प्रयोग किया जाता है। और यह स्वाभाविक रूप से शाकाहारी के अनुकूल है और अच्छे पाचन में सहायक है। यह चिकन और अन्य मांस व्यंजनों से कच्ची सुगंध को भी दूर करता है।

पेस्ट बनाने के लिए अदरक और लहसुन का अनुपात क्या है?

अदरक और लहसुन का अनुपात ज्यादातर 1:2 है यदि आप जैविक अदरक चुनना पसंद करते हैं और 1:1 यदि आप इस नुस्खा के लिए नियमित अदरक का उपयोग करना चाहते हैं। चूंकि जैविक अदरक अपने स्वाद, सुगंध और स्वाद में स्वाभाविक रूप से तीव्र होते हैं, इसलिए समान अनुपात का उपयोग करने से पेस्ट में कड़वाहट आ जाएगी।

खाना बनाते समय अदरक लहसुन का पेस्ट कब डालें?

आमतौर पर अदरक लहसुन का पेस्ट प्याज को भूनने के बाद डाला जाता है। हमेशा यह सुनिश्चित करें कि इसे बिना जलाए सुगंधित और सुगंधित होने तक भूनें। यह पकवान के स्वाद और स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है।

अदरक लहसुन का पेस्ट हरा क्यों हो जाता है?

आमतौर पर, लहसुन जो कटा हुआ, कीमा बनाया जाता है या पेस्ट बनाया जाता है, हवा में कणों के साथ मिल सकता है जो अंततः उन्हें हरे रंग में बदल देता है। जब यह नींबू, सिरका, और इसी तरह के अन्य पदार्थों के साथ प्रतिक्रिया करता है जो प्रकृति में अम्लीय होते हैं तो यह हरे रंग में बदल जाता है। और इसका सेवन करना भी सुरक्षित माना जाता है।

अदरक लहसुन का पेस्ट डालने के बाद मेरी करी कड़वी क्यों हो गई?

सुझाई गई मात्रा से अधिक अदरक-लहसुन का पेस्ट डालने से आपकी डिश में कड़वा स्वाद आता है। अदरक और लहसुन का अनुपात भी आपके खाने को कड़वा करने में बहुत बड़ा प्रभाव डालता है।

मैं वास्तव में आशा करता हूं कि आपने मेरे द्वारा यहां साझा की गई रेसिपी का आनंद लिया है और मुझे आपसे यह सुनना अच्छा लगेगा कि यह आपके लिए कैसे निकला। कृपया मुझे बताओ।

यदि आपके कोई अन्य प्रश्न हैं, तो बेझिझक उन्हें नीचे टिप्पणी अनुभाग में पोस्ट करें और मैं जल्द से जल्द आपसे संपर्क करने का प्रयास करूंगा।

हैप्पी कुकिंग!

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