अंग्रेजी, हिंदी, मराठी, तमिल में मसालों के नाम

मसाले भारतीय व्यंजनों की रीढ़ हैं। भारतीय भोजन कुछ मसालों या कई मसालों को जोड़ने पर निर्भर करता है। इन्हें पकाते समय भोजन में कम मात्रा में मिलाया जाता है। नीचे आपको मसालों की सूची या शब्दावली उनके अंग्रेजी नामों के साथ और कुछ और भारतीय भाषाओं में मिलेगी।

मसालों के नाम

न केवल मसाले, पकवान में एक टन स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि जीरा, अजवायन, सौंफ जैसे कुछ मसाले पाचन में मदद करते हैं। इस कारण से, उन्हें पाचन में सहायता के लिए कई व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

कुछ मसाले जैसे हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर डिश में कुछ तीखापन और गर्मी डालते हैं। नुस्खा के आधार पर, मसालों को साबुत या उनके पाउडर/पिसे हुए रूप में भोजन में मिलाया जाता है।

भारतीय व्यंजनों में साबुत मसालों को पीसकर कई मसालों का मिश्रण बनाया जाता है। कई परिवार अपने मसालों के मिश्रण को आवश्यक की तरह बनाते हैं गरम मसाला, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, सांभर पाउडर, रसम पाउडर आदि।

वैसे तो आप बाहर से मसाला मिक्स खरीद सकते हैं लेकिन घर का बना हमेशा बेहतर होता है। चूंकि वे फिलर्स, एडिटिव्स और प्रिजर्वेटिव से मुक्त होते हैं। घर का बना मसाला मिश्रणों में अधिक तीव्र स्वाद और एक महान सुगंध होती है।

मसालों को ठंडी सूखी जगह पर एयर टाइट जार या कंटेनर में आसानी से रखा जा सकता है। कभी-कभी कुछ मसालों में जलवायु परिस्थितियों के आधार पर फफूंदी या फफूंदी लग सकती है। ऐसे में आपको इन मसालों को त्यागना होगा।

आप किसी एयर टाइट कन्टेनर में भी मसालों को ज्यादा देर तक फ्रिज में रख सकते हैं। अंत में, मसाले खरीदते समय जैविक मसाले खरीदना और पैकेज पर समाप्ति तिथि की जांच करना बेहतर होता है। मसालों को उनकी शेल्फ अवधि के भीतर खत्म करना सुनिश्चित करें।

मसालों के नाम अंग्रेजी, हिंदी और कुछ अन्य भारतीय क्षेत्रीय भाषाओं में नीचे दी गई तालिका में प्राप्त करें। मुझे आशा है कि विभिन्न भारतीय भाषाओं में मसालों के नामों के ये अनुवाद आपके लिए उपयोगी होंगे।

मैं उन सभी पाठकों का भी आभारी हूं जिन्होंने इन क्षेत्रीय भाषाओं में मसालों के नाम ईमेल और नीचे कमेंट के माध्यम से साझा किए हैं। उनके योगदान के कारण ही हम इस सूची का विस्तार करने और इसे बड़ा बनाने में सक्षम हुए हैं।

ध्यान दें कि यदि आप मोबाइल फोन या टैबलेट का उपयोग कर रहे हैं तो सभी नाम देखने के लिए नीचे दी गई तालिका को बाएं से दाएं स्क्रॉल करें।

मसालों के नामों की सूची

अंग्रेज़ीहिंदीतामिलकन्नड़मराठीकोंकणीगुजराती
सौंफ, सौंफ के बीजसौंफसोम्बुबदीशेपवरियालि
हींगहिंगपेरुमकयम, पेरुंगयाहिंगुहिंगहिंगुहिंग
तुलसी के बीज, मीठी तुलसीसब्जा के बीज, सब्जा, फालूदा के बीज, तुकमरियासब्जा बीजतुकमरिया
तेज पत्ताभारतीय तेज पत्ता, तमालपत्रबैंगन इलाइ eतमाल पत्र
बड़े सरसों के बीजसरसोंसरस्वती
काली इलाइचीबड़ी इलायचीपेरिया इलाक्कईएल्चो
काला जीराकाला जीराकरुंग सीरागम
काली सरसों के दानेरायकडुघुराय
काली मिर्चकाली मिर्चमिलागुमेनासिंकालुकाली मिरिमारी
काला नमककाला नमकीसांचाली
जीरा बीजशाहजीरापेरुम सीरागमशाहजीरा
अजवाइन,
थाइमोल बीज,
बिशप वीड
अजवायनओमामीओवाओवावोनवोअजमो
मिर्च पाउडरलाल मिर्च पाउडरमिलागई टूलमार्चू पाउडर
दालचीनीडालचीनीलवंगा पट्टाई, पट्टाईडालचीनीडालचीनीडालचीनीताज
घीघीनैघी
लौंगलौंग, लवंगक्रैम्बुलविंग
नारियल सूखासुखा नारील का चूरा/बूराथुरुविना थेंगाईतोपरानु खमानी
नारियल सूखासुखा नारीलीउलरंधा थेंगाईखोपराखोपरा, खोपरू
नारियल ताजानरियालीथेंगाईचौबराखोपरू, टोप्रू
धनिया पाउडरधनिया पाउडरधनिया पोडीधान पूड
धनिये के बीजसबुत धनियाकोट्टुमल्ली
विदई, धनिया
धनेकोठमीर ना दना
धनिया, सीताफलधनिया, धनियाकोठामल्ली इलाइकोठमारी/कोठमीरी
जीराजीराजीराकामीजीरू
करी पत्तेकारी पत्ता, कदिपथःकरुवेप्पिलैलिमडा, मिथो लिम्ब्डो
मेथी के सूखे पत्तेकसूरी मेथीकैंधा वेंधय इलैगली
सोंठसोंठ, दक्षिण, सोंठसुक्कूसुन्थीसुन्थोसुन्थीसुन्थो
सूखे आम का पाउडरआमचूरमंगाई पोडीमाविंकाई
चुरू
अम्ब्यचा
कूर
आमचूरआमचूर
मेथी बीजमेथी के दानेमेंथियाम, वेंधयममेथा डेनमेथी दाना
कसूरी मेथीमेथीवेंधया कीराय
लहसुनलसान, लहसुन, लहसानपोंडुलसुनालसाना
ताजा अदरकअद्रक, अधराकीइंजिअलाएक du
सोंठसोंठ, सोंठसुक्कूसुन्थोसुन्थो
हरी इलायचीहरी इलाइची, छोटी इलाइचीइलाक्कईवेल्डोडा। वेल्चिओएल्चिओ
हरी मिर्चहरी मिर्चीपचाई मिलागईहिरवी मिर्चीचिड़िया मार्चा/लिलु मार्चु
मूंगफली, मूंगफलीमूंगफल्ली, मुंगफलीनीला कदलीशेंग डेनशिंग
पवित्र तुलसीतुलसीतुलसीतुलसीतुलसी
गुड़गुड़वेल्लमबेलागुलपरमेश्वरगोल
ताड़ गुड़jaतारा गुरा, शारकारा तड़ापाना वेल्लम
नींबूनिम्बू, निम्बूएलुमिचाईलिम्बुलिम्बु
कोकम, कोकुमभिरिंडा, भिंडकोकम, आमसुली
नीबू का छिलकानिम्बू का चिल्काएलुमिचाई थोल
गदाजयत्री, जावित्री, जावन्त्रीजयपत्रीजयपत्रीजयपत्रीजयपत्रीजाविन्त्री
पुदीनापुदीना, पोदीनापुदीना, पुधिनापुदीनाफुदीनो
जायफलजयफलीझधिक्कईजयफलीजयफली
प्याज के बीज,
निगेला
कलौंजी, कलौंजीकलौंजीकलौंजी
पाइन नट्सचिलगोज़े, निओज़े
सूखे अनार के दानेअनारदानाकैंधा मधुलाई विधायगलदादुम ना दना
अफीम के बीजख़ुस ख़ुशीखास खास:खासखास खासी
किशमिशकिसमिशोकैंधा द्रचाई / उरंधा द्रचाईबेडानेसूकी द्रक्षो
लाल मिर्चलाल मिर्चीमिलाकाई वत्रालीलाल मिर्ची
सेंधा नमकसेंधा नमकीकल उप्पूसेंधे लौंसिंधुलु
मिथु
रॉक फूल,
पत्थर फूल
पत्थर फूलकल्पासीदगड़ फूल
नमकनमकीउप्पूमीठामिथु
तिल के बीजटिलएलुटिलतुल
केसरकुंकुमा, केसर, ज़फरानोकुमकुमप्पुकेशरीकेसरी
स्क्रूपिन, पांडनसकेवड़ारामबाई इलीगल
सिचुआन काली मिर्च,
सेचवान काली मिर्च
तैमूर, तिरफल, तेफाल, तप्पल
चक्र फूलचक्रीफूललवंगा पू
सुल्तानाMunakka
इमलीइमलीपुलिकचिंचा
हल्दीहल्दीमंजालीहलदी
vetiverख़ूसी
सिरकासिरका
तरबूज के बीजतारबुज के बीजोथरबूसानी विधायगल

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अभिलेखागार से यह मसाला सूची पोस्ट (पहली बार अप्रैल 2009 में प्रकाशित) 13 जून 2021 को पुनर्प्रकाशित और अद्यतन की गई है।

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